ສິ່ງທີ່ທ່ານບໍ່ຮູ້ກ່ຽວກັບ Water Chestnut - ນີ້ແມ່ນໝາກມ່ວງຫິມພານແທ້ບໍ?

ເມື່ອທ່ານກິນອາຫານປະເພດ 'ຊອຍ' ຢູ່ຮ້ານອາຫານຈີນ, ທ່ານເຄີຍຄິດກ່ຽວກັບຜັກສີນົມທີ່ແປກປະຫຼາດທີ່ມີສຽງ 'ແຕກ' ເມື່ອທ່ານກິນມັນບໍ? ນັ້ນແຫຼະຄື 'ໝາກມ່ວງຫິມະພານນ້ຳ'. ແຕ່ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ວ່າ 'ໝາກມ່ວງຫິມະພານ', ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນໝາກມ່ວງຫິມະພານຊະນິດທີ່ພວກເຮົາຮູ້ຈັກ. ຕົວຈິງແລ້ວມັນເປັນຜັກພິເສດຫຼາຍຊະນິດທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃຕ້ນ້ຳໃນໜອງນ້ຳທີ່ເປິເປື້ອນ. ສະນັ້ນມື້ນີ້, ຂໍໃຫ້ພວກເຮົາມາເວົ້າກ່ຽວກັບຄວາມລັບດ້ານສຸຂະພາບທີ່ເຊື່ອງໄວ້ຂອງໝາກມ່ວງຫິມະພານນ້ຳທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ກອບນີ້.

ໝາກກໍ່ນ້ຳນີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ໝາກກໍ່ບໍ່ແມ່ນໝາກແຫ້ງເປືອກແຂງ ຫຼື ຊະນິດຂອງໝາກມ່ວງຫິມະພານ. ພວກມັນເປັນສ່ວນທີ່ກິນໄດ້ຂອງພືດນ້ຳ. ຄືກັບມັນຕົ້ນ. ພືດຊະນິດນີ້ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືຫຍ້າ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວພວກມັນຖືກປູກຢູ່ໃນບັນດາປະເທດອາຊີເຊັ່ນ ຈີນ, ອິນເດຍ, ຟີລິບປິນ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ. ພວກມັນຍັງຖືກປູກຢູ່ໃນປະເທດອົດສະຕາລີ, ບາງປະເທດໃນອາຟຣິກາ ແລະ ເກາະດອນໃນມະຫາສະໝຸດປາຊີຟິກ.

ພວກເຮົາກິນສ່ວນນ້ອຍໆ, ຮູບກົມ, ຄ້າຍຄືຫົວຂອງພືດຊະນິດນີ້ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃຕ້ດິນ (ເອີ້ນວ່າ corms). ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດກິນດິບ ຫຼື ປຸງແຕ່ງໄດ້. ໃນອາຫານອາຊີ, ໝາກກໍ່ນ້ຳຊະນິດນີ້ແມ່ນຂາດບໍ່ໄດ້. ເຫດຜົນສຳລັບສິ່ງນີ້ແມ່ນວ່າ, ບໍ່ວ່າມັນຈະປຸງແຕ່ງຫຼາຍປານໃດ, ມັນຈະບໍ່ສູນເສຍລົດຊາດ 'ກອບ' ຂອງມັນ.

ສົດ ຫຼື ກະປ໋ອງດີກວ່າ?

ມັນມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍລະຫວ່າງສອງຢ່າງນີ້.

• ໝາກກໍ່ນ້ຳສົດ: ໝາກກໍ່ນ້ ຳເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດຫວານກວ່າໝາກກໍ່ກະປ໋ອງເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ມີ ສິ່ງໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຫຼາຍ . ຖ້າທ່ານກິນໝາກກໍ່ນ້ຳສົດດິບໆ, ມັນອາດຈະມີແມ່ກາຝາກທີ່ເອີ້ນວ່າ "Fasciolopsiasis". ເພື່ອຫຼີກລ່ຽງສິ່ງນີ້, ທ່ານຕ້ອງເອົາເປືອກຂອງໝາກກໍ່ນ້ຳອອກ ແລະ ລ້າງໃຫ້ສະອາດກ່ອນຮັບປະທານ.

• ໝາກກໍ່ນ້ຳກະປ໋ອງ: ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມີຢູ່ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຊຸບເປີມາເກັດຂອງພວກເຮົາ. ເມື່ອກະປ໋ອງແລ້ວ, ເປືອກຈະຖືກເອົາອອກ ແລະ ພວກມັນອອກມາທັງໝົດ ຫຼື ຕັດເປັນຕ່ອນໆ. ຄວາມສ່ຽງຂອງສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ທີ່ຈະມີແມ່ທ້ອງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງນັ້ນແມ່ນຕໍ່າຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທາງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຄວນຖອກນ້ຳອອກຈາກກະປ໋ອງ ແລະ ລ້າງໃຫ້ສະອາດກ່ອນນຳໃຊ້.

ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບທີ່ໜ້າອັດສະຈັນຂອງການກິນໝາກຖົ່ວດິນ

ຜັກນ້ອຍໆຊະນິດນີ້ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ລອງມາເບິ່ງສ່ວນປະກອບຫຼັກໆກັນ.

1. ປົກປ້ອງສຸຂະພາບຫົວໃຈ

ໝາກມ່ວງຫິມະພານອຸດົມໄປດ້ວຍ ໂພແທດຊຽມ, ເຊິ່ງເປັນແຮ່ທາດທີ່ຊ່ວຍຄວບຄຸມ ຄວາມດັນເລືອດສູງ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງ ການເປັນພະ ຍາດເສັ້ນເລືອດໃນສະໝອງຕີບ. ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍໂພແທດຊຽມມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່າລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ.

2. ພະລັງງານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ

ເປືອກຂອງໝາກມ່ວງຫິມພານອຸດົມໄປດ້ວຍສານປະກອບທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ເອີ້ນວ່າສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະເຫຼົ່ານີ້ຄືກັບວິລະຊົນນ້ອຍໆທີ່ສ້ອມແປງຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ພວກມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບໃນຮ່າງກາຍ ແລະ ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊໍາເຮື້ອເຊັ່ນ: ມະເຮັງ.

3. ການຊ່ວຍເຫຼືອທີ່ດີສຳລັບການຍ່ອຍອາຫານ

ໝາກມ່ວງຫິມພານເປັນອາຫານທີ່ອຸດົມ ໄປດ້ວຍເສັ້ນໃຍອາຫານ . ເສັ້ນໃຍອາຫານແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງລຳໄສ້ຂອງພວກເຮົາ. ພວກມັນຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ນອກຈາກນີ້, ເນື່ອງຈາກເສັ້ນໃຍອາຫານດູດຊຶມນ້ຳ ແລະ ເຮັດໃຫ້ອາຈົມອ່ອນລົງ, ນີ້ແມ່ນທາງອອກທີ່ດີຫຼາຍສຳລັບຜູ້ທີ່ມີບັນຫາເຊັ່ນ: ທ້ອງຜູກ.

4. ເຈົ້າກຳລັງພະຍາຍາມຫຼຸດນ້ຳໜັກຢູ່ບໍ?

ຖ້າທ່ານກຳລັງວາງແຜນການຫຼຸດນ້ຳໜັກ, ຄວນລວມເອົາໝາກມ່ວງຫິມະພານໄວ້ໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ເນື່ອງຈາກໝາກມ່ວງຫິມະພານມີເສັ້ນໃຍສູງ, ມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກກິນອາຫານໃນປະລິມານໜ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນມີ ແຄລໍຣີ່ ຕໍ່າ. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະຮູ້ສຶກອີ່ມໂດຍບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມແຄລໍຣີ່ທີ່ບໍ່ຈຳເປັນໃຫ້ກັບຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.

5. ດີສຳລັບຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກະເພາະອາຫານ (FODMAP ຕ່ຳ)

ບາງຄົນມີບັນຫາກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານເຊັ່ນ: "(IBS - ໂຣກລຳໄສ້ອັກເສບ)". ເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຍ່ອຍນ້ຳຕານບາງຊະນິດ (ເອີ້ນວ່າ "FODMAPs"). ການກິນອາຫານດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດໃຫ້ທ້ອງອືດ ແລະ ເຈັບທ້ອງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໝາກຖົ່ວດິນເປັນອາຫານທີ່ມີຄ່າ "FODMAP" ຕ່ຳ . ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າແມ່ນແຕ່ຄົນທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານກໍ່ສາມາດກິນໄດ້ໂດຍບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງເລີຍ.

ລອງປຽບທຽບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງໝາກມ່ວງຫິມະພານເບິ່ງ.

ມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຈະແຈ້ງໃນຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງໝາກຖົ່ວດິນສົດ ແລະ ໝາກຖົ່ວດິນກະປ໋ອງ. ສິ່ງນີ້ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ຈາກຕາຕະລາງຂ້າງລຸ່ມນີ້. ຄ່າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະມານ 100 ກຣາມ (ປະມານ 2/3 ຖ້ວຍ).

ດັ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້ຈາກຕາຕະລາງນີ້, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງໝາກມ່ວງຫິມະພານສົດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໂພແທດຊຽມ ແລະ ເສັ້ນໃຍອາຫານ, ແມ່ນສູງກວ່າໝາກມ່ວງຫິມະພານກະປ໋ອງຫຼາຍ. ພວກມັນຍັງມີພະລັງງານ ແລະ ຄາໂບໄຮເດຣດສູງກວ່າ. ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເລືອກໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.

ເຈົ້າຈະກະກຽມອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແນວໃດ?

ມີວິທີຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດໃນການກິນໝາກຖົ່ວດິນ. ເຈົ້າສາມາດປຸງແຕ່ງມັນດ້ວຍວິທີໃດກໍໄດ້ທີ່ເຈົ້າມັກ.

• ຜັດ: ຕື່ມໝາກມ່ວງຫິມະພານລົງໃນຜັດທີ່ເຮັດດ້ວຍຊີ້ນ, ປາ ຫຼື ຜັກ.
• ເປັນແກງ: ເຈົ້າສາມາດເຮັດແກງແຊບໆໄດ້ໂດຍການຕື່ມແກ່ນໝາກກໍ່ໃສ່ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ຊີ້ນໝູ.
• ສຳລັບສະຫຼັດ: ທ່ານສາມາດເພີ່ມມັນໃສ່ສະຫຼັດໄກ່ ຫຼື ສະຫຼັດປາທູນາເພື່ອເພີ່ມຄວາມກອບ.
• ເປັນອາຫານວ່າງ: ລອງຫໍ່ໝາກຖົ່ວດິນໃນເບຄອນແລະອົບ.
• ເປັນໄສ້: ມັນສາມາດເພີ່ມໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າໜົມປັງ, ແລະອື່ນໆ ເປັນໄສ້ພ້ອມກັບຜັກຊະນິດອື່ນໆ.
• ເປັນຂອງຫວານ: ຂອງຫວານໄທທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ "Red Rubies" ແມ່ນເຮັດດ້ວຍໝາກຖົ່ວດິນ. ມັນແຊບຫຼາຍເມື່ອເຮັດດ້ວຍກະທິ.
• ໃນຖານະເປັນແປ້ງ: ໝາກມ່ວງຫິມະພານຖືກຕາກແຫ້ງແລະບົດເປັນແປ້ງ. ແປ້ງນີ້ຖືກໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານໜາຂຶ້ນ ແລະ ໃນຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໜົມປັງບາງຊະນິດ.

ຖ້າທ່ານກຳລັງຄິດທີ່ຈະເພີ່ມສິ່ງໃໝ່ໆເຂົ້າໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ລອງກິນໝາກຖົ່ວດິນເບິ່ງ. ດ້ວຍຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນ, ມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະກາຍເປັນໜຶ່ງໃນຜັກທີ່ທ່ານມັກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານມີບັນຫາສຸຂະພາບຊຳເຮື້ອ, ທ່ານຄວນປຶກສາທ່ານ ໝໍ ກ່ອນທີ່ຈະປ່ຽນແປງອາຫານຂອງທ່ານຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງ.