ການກິນອາຫານເກົ່າດີບໍ? (ອາຫານເກົ່າ) ລອງມາຊອກຫາຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ກັນເບິ່ງ!

ເຈົ້າຄົງຄຸ້ນເຄີຍກັບຄວາມຮູ້ສຶກອຸກໃຈເມື່ອເຈົ້າໄປເຮືອນຄົວເພື່ອຊອກຫາອາຫານກິນ, ເກັບເອົາຊອງບິດສະກິດ ຫຼື ມັນຝຣັ່ງທອດທີ່ເຈົ້າມັກ, ແລະ ຮູ້ສຶກວ່າມັນເນົ່າເປື່ອຍແລ້ວ, ນັ້ນຄືມັນອ່ອນນຸ້ມ. ບາງຄັ້ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດຈະແຕກຕ່າງກັນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ເຈົ້າຄົງສົງໄສວ່າ, "ມັນບໍ່ເປັນຫຍັງບໍທີ່ຈະກິນອັນນີ້? ມັນຈະເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍເຈັບທ້ອງບໍ?" ສະນັ້ນ, ມື້ນີ້, ລອງມາລົມກັນວ່າການກິນອາຫານເນົ່າເປື່ອຍນັ້ນດີ ຫຼື ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງເຈົ້າແທ້.

ເປັນຫຍັງອາຫານຈຶ່ງກາຍເປັນ 'ເຜັດ' ແທ້ໆ?

ເວົ້າງ່າຍໆ, ເມື່ອອາຫານປຽກຊຸ່ມ, ມັນເປັນຍ້ອນວ່າໂຄງສ້າງທາງເຄມີຂອງອາຫານປ່ຽນແປງ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນຂະບວນການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ແຕ່ໜ້າແປກໃຈ, ອາຫານແຕ່ລະຊະນິດຈະປຽກຊຸ່ມໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ລອງຄິດເຖິງເຂົ້າຈີ່ກ້ອນໜຶ່ງ. ເຂົ້າຈີ່ກ້ອນໃໝ່ມັກຈະອ່ອນນຸ້ມຄືກັບຟອງນໍ້າ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕິດຢູ່ພາຍໃນ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ໂມເລກຸນແປ້ງໃນເຂົ້າຈີ່ຈະເລີ່ມແຕກ, ແລະມັນກໍ່ຈະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຈີ່ຈະແຂງແລະແຫ້ງ. ພວກເຮົາເວົ້າວ່າ "ເຂົ້າຈີ່ຈະແຂງ", ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນ. ແຕ່ກັບສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ມັນຝຣັ່ງທອດແລະບິດສະກິດ, ກົງກັນຂ້າມເກີດຂຶ້ນ. ພວກມັນເຮັດໂດຍການຈືນມັນໃນນ້ຳມັນ, ເຊິ່ງເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກືອບທັງໝົດອອກຈາກພວກມັນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ພວກມັນ 'ອ່ອນນຸ້ມ'. ແຕ່ເມື່ອພວກມັນຖືກສຳຜັດກັບອາກາດ, ໂມເລກຸນແປ້ງໃນພວກມັນຈະເລີ່ມດູດຊຶມໄອນ້ຳ, ນັ້ນຄືຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ໃນອາກາດອ້ອມຂ້າງ. ນັ້ນແມ່ນເວລາທີ່ສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ມັນຝຣັ່ງທອດແລະບິດສະກິດກາຍເປັນ "ອ່ອນນຸ້ມ," ຫຼືປຽກຊຸ່ມ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນໜຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຊອງມັນຝຣັ່ງທອດເຕັມໄປດ້ວຍອາກາດຫຼາຍ. ອາກາດນັ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາກາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ມັນເປັນອາຍແກັສໄນໂຕຣເຈນ, ເຊິ່ງບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ມັນປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເສດເຂົ້າປຽກ.

ສະນັ້ນມັນບໍ່ເປັນຫຍັງແທ້ບໍທີ່ຈະກິນອາຫານເກົ່າ?

ສິ່ງສຳຄັນຄື: ການເນົ່າເປື່ອຍ ແລະ ການເນົ່າເປື່ອຍແມ່ນສອງສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຮູບລັກສະນະ, ໂຄງສ້າງ ແລະ ລົດຊາດຂອງອາຫານເນົ່າເປື່ອຍອາດຈະປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າມີບັນຫາອື່ນໆກັບມັນ, ເຊັ່ນ: ເຊື້ອລາ ຫຼື ກິ່ນເໝັນ, ການກິນມັນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີບັນຫາສຸຂະພາບໃດໆ. ທ່ານຈະບໍ່ມີອາການປວດທ້ອງ ຫຼື ຜົນຂ້າງຄຽງ ອື່ນໆຈາກການກິນອາຫານເນົ່າເປື່ອຍ.

ເຈົ້າຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າອາຫານບໍ່ດີ?

ເກືອບທຸກໆຊຸດອາຫານທີ່ພວກເຮົາຊື້ຈາກຮ້ານລ້ວນແຕ່ມີວັນໝົດອາຍຸ. ພວກເຮົາເຄີຍຖິ້ມມັນທັນທີທີ່ວັນໝົດອາຍຸຜ່ານໄປ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນວັນທີທັງໝົດເຫຼົ່ານີ້ໝາຍຄວາມວ່າອາຫານຈະເນົ່າເປື່ອຍ. ລອງເບິ່ງວ່າວັນທີເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫຍັງ. ນອກເໜືອໄປຈາກປ້າຍວັນທີແລ້ວ, ພວກເຮົາຍັງສາມາດໃຊ້ປະສາດສຳຜັດທັງຫ້າຂອງພວກເຮົາເພື່ອກຳນົດວ່າອາຫານໄດ້ເສື່ອມສະພາບແລ້ວຫຼືບໍ່.

ເຈົ້າສາມາດຟື້ນຟູອາຫານທີ່ເນົ່າເປື່ອຍໃຫ້ກັບຄືນສູ່ສະພາບດີໄດ້ບໍ?

ແມ່ນແລ້ວ, ບາງຄັ້ງມັນກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້! ເມື່ອທ່ານໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງມັນຈະຫາຍໄປ ແລະ ພວກມັນກັບຄືນສູ່ສະພາບ 'ກອບ'.

• ຖ້າທ່ານມີ ມັນຝຣັ່ງທອດ ຫຼື ບິດສະກິດທີ່ປຽກຊຸ່ມ , ລອງອຸ່ນມັນໃນໄມໂຄເວຟປະມານ 30 ວິນາທີ.
• ຖ້າທ່ານມີ ເຂົ້າຈີ່ເກົ່າ , ໃຫ້ອຸ່ນມັນໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳ (ປະມານ 60°C) ສອງສາມນາທີ.

ເຈົ້າຈະຮັກສາອາຫານໃຫ້ສົດໄດ້ແນວໃດໂດຍບໍ່ໃຫ້ມັນເນົ່າເປື່ອຍ?

ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານເສຍໄປ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຕ້ອງເກັບຮັກສາມັນໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

• ເຂົ້າຈີ່:ເຂົ້າຈີ່ຈະສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງໄວວາ ແລະ ກາຍເປັນບູດເມື່ອເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ສະນັ້ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາເຂົ້າຈີ່ແມ່ນໃສ່ໃນກ່ອງເຂົ້າຈີ່ ຫຼື ຖົງເຈ້ຍ. ຖ້າທ່ານຈະບໍ່ກິນມັນພາຍໃນສອງສາມມື້, ໃຫ້ຫໍ່ມັນໃຫ້ແໜ້ນໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ ແລະ ເອົາໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ.
• ມັນຝຣັ່ງທອດ, ບິດສະກິດ, ທັນຍາພືດ: ຫຼັງຈາກເປີດຊອງແລ້ວ, ໃຫ້ປິດມັນດ້ວຍຄລິບເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນປິດສະໜິດ ຫຼື ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ.
• ອາຫານແຫ້ງ ( ເຂົ້າ , ຖົ່ວຝັກ, ໝີ່): ດີທີ່ສຸດຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ ແລະ ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ ແລະ ແຫ້ງ (ເຊັ່ນ: ຕູ້ຄົວ) ແລະ ຫຼີກ ລ້ຽງແສງແດດ ໂດຍກົງ.

ຖ້າທ່ານສົງໃສວ່າອາຫານບາງຊະນິດເລີ່ມເສຍຫາຍ ແລະ ມີອາການຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປວດທ້ອງ, ຮາກ, ຫຼື ຖອກທ້ອງຫຼັງຈາກກິນອາຫານນັ້ນ, ໃຫ້ໄປພົບແພດປະຈຳຄອບຄົວຂອງທ່ານໂດຍດ່ວນ. ອາຫານບູດ, ອາຫານໝົດອາຍຸ, ວັນໝົດອາຍຸ, ອາຫານບູດ, ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ອາຫານທີ່ມີເຊື້ອລາ, ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ