Kas yra jautienos taukai, kurie šiais laikais yra populiarūs? Ar jie tikrai naudingi organizmui?

Ar kada nors jautėte, kad daiktai, kuriuos naudojo mūsų seneliai ir kuriuos mes išmetėme kaip senus, vėl tampa populiarūs nauju būdu? Ypač socialiniuose tinkluose tokie dalykai visada madingi. Vienas iš dalykų, apie kurį šiomis dienomis kalba daug žmonių, yra „jautienos taukai“. Vieni sako, kad jie puikiai tinka maisto gaminimui, o kiti – kad juos geriausia tepti ant odos. Taigi, šiandien atidžiau panagrinėkime, kas yra tie vadinamieji jautienos taukai, ar jie tikrai naudingi, ar turėtume būti atsargūs?

Paprastai tariant, kas yra jautienos taukai?

Jautienos taukai yra produktas, pagamintas iš jautienos riebalų, ypač aplink vidaus organus, juos gerai išlydant, išfiltruojant visus nereikalingus dalykus, pavyzdžiui, mėsos gabalus, ir paliekant kambario temperatūroje. Tai tarsi kokosų aliejus, randamas mūsų kaimuose.

Atvėsęs jis tampa tirštu, baltu arba gelsvu aliejumi . Jis atrodo kaip riebalai arba tirštas sviestas. Tai nėra neseniai atrasta medžiaga. Šimtus metų žmonės jį naudojo gamindami maistą, gamindami muilą, žvakes ir net odos priežiūrai.

Ar taukai ir kiaulienos taukai yra tas pats dalykas?

Taip, abu šie riebalai yra gyvūninės kilmės, tačiau yra nedidelis skirtumas. Svarbu tai aiškiai atskirti ir suprasti.

Kam naudojami jautienos taukai?

Jautienos taukai turi keletą pagrindinių panaudojimo būdų.

Maisto gaminimui

Vienas didžiausių jautienos taukų privalumų yra labai aukšta dūmavimo temperatūra . Tai reiškia, kad aliejų galima įkaitinti iki maždaug 250 laipsnių Celsijaus (480 laipsnių Farenheito) be dūmų. Dėl to jis puikiai tinka gruzdinimui, kepimui ir kepimui daržovėms bei mėsai.

Paprastai šie ingredientai gali būti naudojami gaminant maistą :

• Sutepkite riebalais tokius daiktus kaip kepimo skardos.
• Kepdami duoną ir pyragus, pakeiskite sviestą.
• Kepkite kiaušinius, troškinkite daržoves arba mėsą.
• Pagardinkite ketaus keptuvę.

Kaip odos drėkiklis

Tai naujausia tendencija. Teigiama, kad jautienos taukai puikiai drėkina odą. Kai kurie tyrimai parodė, kad jie turi drėkinamųjų savybių. Tačiau tie patys tyrimai rodo, kad kiti aliejai, pavyzdžiui, moliūgų sėklų aliejus, gali būti dar geresni.

Be to, nors manoma, kad jis gali palengvinti odos ligas, tokias kaip dermatitas ir psoriazė, vis dar reikia atlikti tyrimus su daugybe žmonių, kad būtų galima tvirtai pasakyti.

Ar jautienos taukai tikrai naudingi sveikatai?

Tai svarbiausias klausimas. Padalinkime jį į dvi dalis.

Privalumai ir trūkumai odai

„Jautienos taukai yra gyvūniniai riebalai, kuriuose gausu riebalų rūgščių ir vitaminų“, – teigia dermatologai. Bet ar tai stebuklingas vaistas nuo odos problemų?

Daugelio gydytojų nuomonė yra „ne“.

Todėl gydytojai pataria nenaudoti visko, kas populiaru socialiniuose tinkluose, o rinktis produktus, kurių tinkamumas jūsų odai yra moksliškai įrodytas ir kurie yra saugūs. Vien todėl, kad kažkas yra „natūralu“, dar nereiškia, kad tai saugu ar naudinga visiems.

Ar jis geras, ar blogas kaip maistas?

Čia turime būti labai atsargūs.

Jautienos taukuose yra labai daug sočiųjų riebalų , tai yra apie 50 %. Šis kiekis yra daug didesnis, palyginti su tokiais aliejais kaip alyvuogių ir rapsų aliejus.

Visi žinome, kad sotieji riebalai nėra naudingi širdžiai. Tačiau kai kurie tyrimai rodo, kad specifinis sočiųjų riebalų tipas, vadinamas „stearino rūgštimi“, esantis šiuose produktuose, gali nedidinti cholesterolio kiekio kraujyje kaip kiti sotieji riebalai.

Jame taip pat yra nedidelis kiekis sveikųjų mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų . Jame taip pat yra kai kurių vitaminų, tokių kaip vitaminas D ir E, tačiau tai nėra geras jų šaltinis.

Todėl, nors jautienos taukai gali būti vartojami retkarčiais dėl savo skonio ir gebėjimo atlaikyti aukštą temperatūrą, jie nėra sveikiausias pasirinkimas kasdieniam vartojimui.

Kaip galiu tai pasigaminti namuose? Kur galiu to nusipirkti?

Jei norite, galite tai pasigaminti namuose.

1. Artimiausioje mėsinėje paprašykite gerai išvalytų jautienos atraižų.

2. Jei prie jų prilipo mėsos gabalėliai, juos pašalinkite.

3. Sudėkite šiuos riebalų gabalėlius į storadugnį puodą (olandišką puodą) ir troškinkite ant labai silpnos ugnies apie 3–4 valandas. Jokiu būdu neužvirinkite.

4. Pamaišykite maždaug kartą per valandą. Kai ištirps visi balti riebalų gabalėliai ir atsiskirs aliejus, nukelkite nuo ugnies.

5. Perkoškite šį skystį per švarų audinį arba smulkų sietelį.

6. Filtruotą aliejų laikykite sandariame stikliniame butelyje.

Taip paruošti jautienos taukai kambario temperatūroje gali būti laikomi mėnesius. Laikant šaldytuve, juos galima laikyti iki metų.

Jei neturite laiko gaminti patys, galite nusipirkti mėsos parduotuvėse, prekybos centruose arba internetu.