Raudona, violetinė, žalia, geltona, rožinė, balta – spalvingas ir gražus maistas

Taigi, tai buvo saulėtas antradienio rytas. Mano klinikoje pokalbių garsai, rytinės arbatos kvapas buvo tokie malonūs. Žiūrėjau į vizitų sąrašą ir pamačiau Nimali vardą. Nimali dažnai ateina pas mane, klausia patarimo, kaip palaikyti savo šeimos sveikatą. Taigi, prisimenu, kaip su ja kalbėjausi. Ji taip pat man pasakojo, kaip sunku paruošti maistingą maistą tarp darbo ir namų ruošos darbų.

Nimali atėjo į kliniką plačiai šypsodamasi, bet jos akyse matėsi šioks toks nerimas. Ji atsisėdo kėdėje priešais mane, rankoje laikydama nedidelį užrašų knygelę.

„Labas rytas, daktare Prija “, – švelniai tarė jis. „Pastaruoju metu stengiuosi gerai išmaitinti savo šeimą, bet tai nėra lengva. Vaikai mano, kad visas geras maistas yra nuobodus. Man nekyla jokių naujų idėjų.“

Nusišypsojau ir tariau, lyg norėdama ją paguosti: „Ne tik tu, Nimali, daugelis žmonių turi šią problemą. Nors sveikai maitintis gali atrodyti sunku, taip nebūtinai turi būti. Tai galima padaryti valgant spalvingą, skanų maistą ir užpildžius skrandį. Pakalbėkime apie tai.“

Kodėl svarbu gerai maitintis?

„Sveika mityba – tai ne tik ligų prevencija, – paaiškinau. – Svarbu suteikti savo kūnui energijos, kurios jam reikia tinkamam funkcionavimui. Gera mityba didina jūsų energiją, proto aiškumą ir gerą savijautą.“

Aš stabtelėjau ir tariau: „Ir atminkite, kad gera mityba nėra savęs ribojimas. Tai reiškia gerų, skanių pasirinkimų, kurie atitiktų jūsų gyvenimą, priėmimą.“

Valgykite vaisius ir daržoves penkis kartus per dieną

Pamačiau, ką Nimali rašė savo užrašų knygelėje. Taigi, šiek tiek pratęsiau pokalbį. „Ekspertai sako, kad turėtume suvalgyti bent penkias porcijas vaisių ir daržovių per dieną. Tačiau tiesa ta, kad daugumai žmonių tai padaryti sunku.“

Jis paklausė, iš nuostabos išplėtęs akis. „Penkis kartus? Atrodo, kad tai kiek per daug.“

„Taip, gali atrodyti, kad taip“, – pasakiau. „Bet jei pagalvoji, tai nėra neįmanoma. Vaisiuose ir daržovėse yra skaidulų, vitaminų ir antioksidantų – jie kovoja su laisvaisiais radikalais, sukeliančiais lėtines ligas.“

Daviau jam nedidelį patarimų sąrašą:

• Pusryčiams valgykite vaisių: pusryčiams suvalgykite papajos, banano ar gvajavos gabalėlį.
• Kaip užkandis: ryte arba po pietų suvalgykite kelis agurko griežinėlius, ananaso gabalėlį arba vaisių ar daržovę.
• Į pietus ir vakarienę įtraukite daržovių: į kiekvieną valgį įdėkite salotų arba garnyro.
• Atsargos: Turėkite po ranka džiovintų, šaldytų ir konservuotų vaisių, daržovių, mango gabalėlių, duonmedžio vaisių ir žaliųjų pupelių.
• Derinkite skirtingus patiekalus: vakarienei gaminkite daugiau nei vienos rūšies daržoves. Pavyzdžiui, lęšių sriubą, tofu.

„Įsivaizduok, kad tavo lėkštė yra spalvingas paveikslas“, – pasakiau juokdamasi.

Spalvingas maistas

Parodžiau į spalvingą vaisių ir daržovių lentelę ant savo stalo.

"Valgant skirtingų spalvų maistą, gaunama ir skirtingų rūšių maistinių medžiagų."

Mėlyna ir violetinė

„Tokiose vaisiuose kaip braškės, mėlynės, violetinės vynuogės ir baklažanai gausu antioksidantų. Šie produktai:

• Sumažina vėžio riziką
• Atmintis padidėja.
• Šlapimo sistema veikia gerai.
• "Galite gyventi ilgiau."

Žalia

"Iš žalių daržovių, tokių kaip lapiniai kopūstai, špinatai ir lapiniai kopūstai:

• Vysto gerus kaulus ir dantis
• Regėjimas gerėja.
• „Sumažėja vėžio rizika“

Balta spalva

"Nenuvertinkite baltojo maisto. Tokie dalykai kaip bananai, kartūs moliūgai ir kaljaropės:"

• Širdis tampa sveika.
• Gerojo cholesterolio kiekis padidėja
• „Sumažėja vėžio rizika“

Raudona spalva

"Iš raudonų vaisių, tokių kaip arbūzas, braškės ir pomidorai:

• Įgyja gerą atmintį
• Širdis tampa sveika.
• "Šlapimo sistema veikia gerai."

Geltona ir oranžinė

"Iš tokių dalykų kaip apelsinai, mangai ir morkos:

• Įgyja gerą imunitetą
• Regėjimas gerėja.
• "Širdis tampa sveika"

„Įsivaizduokite savo patiekalą kaip vaivorykštę“, – pasiūliau. „Kuo daugiau spalvų pridėsite, tuo jis bus geresnis ir skanesnis.“

Skaitykime maisto produktų etiketes: priimkime pagrįstus sprendimus

„Nimali, žinau, kad eiti į parduotuvę nuobodu“, – pasakiau. „Bet jei priprasi skaityti maisto produktų etiketes, galėsi priimti geresnius sprendimus.“

Parodžiau jam etiketę ant maisto pakelio ir paaiškinau jos detales.

Lankytinos vietos:

• Porcijos dydis : Pirkdami produktus, atkreipkite dėmesį į porcijos dydį.
• Kalorijos: Žr. kalorijų skaičių vienoje porcijoje.
• Maistinė vertė: atkreipkite dėmesį į riebalų , angliavandenių, baltymų ir skaidulų kiekį.
• Dienos normos: šie procentai skirti asmeniui, kuris laikosi 2000 kalorijų per dieną dietos.
• Pagrindinės maistinės medžiagos: ieškokite vitaminų A , C, kalcio ir geležies .
• Riebalų kiekis:
  • Mažai riebalų: turėtų būti 3 gramai arba mažiau.
  • Daug riebalų: turėtų būti daugiau nei 20 gramų.
• Natrio kiekis: Maisto produktuose, pažymėtuose „labai mažai natrio“, turėtų būti 35 miligramai arba mažiau.
• Teiginiai apie sveikatą: Patikėkite šiais teiginiais:
  • „Mažai riebalų, vaisių ir daržovių turinti dieta gali sumažinti vėžio riziką.“
  • „Mažai natrio turinti dieta gali sumažinti širdies ligų riziką.“

Paprasti žingsniai geresnei mitybai

„Maži pokyčiai gali turėti didelės įtakos“, – pasakiau jam. „Nebūtina visko keisti iš karto.“

Greiti patarimai:

• Suplanuokite subalansuotą valgį su vaisiais, daržovėmis, grūdais ir baltymais (žuvimi, lęšiais).
• Drėkinkite savo kūną: gerkite tokius dalykus kaip vanduo ir apelsinų sultys.
• Kiek įmanoma sumažinkite perdirbtų maisto produktų ir saldžių gėrimų vartojimą.
• Daugiau gaminkite namuose.Tada galite kontroliuoti, ką valgote ir kiek valgote.

Galiausiai

Nimali užvertė užrašų knygutę, jos veide pasirodė palengvėjimas. „Ačiū, daktare Priya. Dabar geriau suprantu.“

Aš taip pat nusijuokiau ir pasakiau: „Tai kelionė, kurios metu valgome ir geriame sveikai. Mėgaukitės, išbandykite naujus receptus. Jei turite klausimų, mielai atsakysiu.“

Stebėdamas ją išeinančią, jaučiau didelį pasitenkinimą. Padėti tokiems žmonėms kaip Nimali priimti gerus, pagrįstus sprendimus dėl savo sveikatos yra pagrindinė priežastis, kodėl tapau gydytoju.