Tikriausiai pastaruoju metu daug kartų girdėjote žodį „be glitimo“, tiesa? Tai tapo labai populiaria tema prekybos centruose, socialiniuose tinkluose ir tarp draugų. Vieni sako, kad tai išgydo daugybę ligų, o kiti – kad tai geriausias būdas numesti svorio. Taigi, kas gi yra be glitimo? Ar to reikia visiems? Šiandien pakalbėkime apie tai paprastai.
Taigi, kas yra glitimas?
Paprastai tariant, glitimas yra baltymų rūšis . Jo daugiausia randama grūduose, tokiuose kaip kviečiai, miežiai ir rugiai. Būtent šis baltymas, vadinamas glitimu, suteikia lipnią, lygią tekstūrą kepiniams, tokiems kaip duona, bandelės ir pyragai, kuriuos valgome. Tai reiškia, kad daugelyje maisto produktų, kuriuos valgome kasdien, gali būti šio glitimo.
Tik pagalvokite, duonos riekelė, kurią valgote ryte, makaronai, kuriuos valgote per pietus, sausainiai, kuriuos valgote su arbata po pietų, duona, kurią valgote vakare... Beveik visuose šiuose dalykuose yra glitimo.
Taigi, kam glitimas kenkia?
Štai svarbiausias dalykas. Glitimas kenkia ne visiems. Tačiau kai kuriems žmonėms jis gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Yra du pagrindiniai tokių būklių tipai.
1. Celiakija
Tai yra rimčiausias atvejis. Celiakija yra autoimuninė liga . Tai reiškia, kad kai žmogus, sergantis šia liga, suvalgo glitimo turinčio maisto, jo organizmo imuninė sistema reaguoja į jį. Tačiau ji ne tik nustoja pulti glitimą, bet ir pradeda pažeisti paties žmogaus plonąją žarną, kuri yra jo paties kūno dalis . Tai neleidžia organizmui tinkamai pasisavinti maistinių medžiagų iš maisto. Tai gali sukelti daug komplikacijų, tokių kaip nepakankama mityba, svorio kritimas, skrandžio skausmas, viduriavimas ir odos ligos. Tai nėra kažkas, su kuo galima žaisti, tai būklė, kuriai gydyti reikia tinkamos diagnozės ir visą gyvenimą vengti glitimo.
2. Glitimo jautrumas (nesirgusio celiakija glitimo jautrumas)
Tai nėra tokia rimta liga kaip celiakija, tačiau tai varginanti būklė. Kai žmogus valgo glitimą, jis patiria tokius simptomus kaip pilvo pūtimas, skrandžio skausmas, galvos skausmas ir nuovargis. Tačiau, skirtingai nei celiakijos atveju, plonoji žarna nepažeidžiama. Šiems žmonėms taip pat palengvėja dieta be glitimo.
Ką galima ir ko negalima valgyti?
Jei laikotės dietos be glitimo, labai svarbu žinoti, ką galite valgyti, o ko ne.
| Venkite dalykų (turinčių glitimo) | Maistas (be glitimo) |
|---|---|
| Viskas, kas pagaminta iš kvietinių miltų (duona, bandelės, pyragai, makaronai, vermišeliai, roti, paratha) | Iš ryžių ir ryžių miltų pagaminti daiktai (ryžių paplotėliai, ryžių paplotėliai) |
| Miežiai (esantys aluje) | Bulvės, saldžiosios bulvės, manijokas |
| Rugių grūdai | Grūdai, tokie kaip kukurūzai, soros ir sorgas |
| Desertai, pagaminti iš kvietinių miltų, pavyzdžiui, samosos ir bandelės | Daržovės ir vaisiai |
| Manų kruopos (konditerijos gaminiai, sluoksniuota tešla) | Mėsa, žuvis, kiaušiniai |
| Padažai (ypač sojų padažas), sriubos kubeliai | Pienas ir pieno produktai (sūris, jogurtas) |
Glitimas gali būti paslėptas netikėtose vietose. Pavyzdžiui, kai kuriuose padažuose, sriubose, salotų padažuose ir net kai kuriuose vaistuose gali būti glitimo. Štai kodėl svarbu skaityti etiketes .
Ar glitimo atsisakymas tikrai padeda numesti svorio?
Šį klausimą užduoda daugelis žmonių. Tiesa ta, kad dieta be glitimo nėra konkretus būdas numesti svorio . Taigi, kaip kai kurie žmonės numeta svorio?
Įsivaizduokite, kad nustoję valgyti glitimą, turite atsisakyti daug kalorijų turinčių, rafinuotų angliavandenių turinčių maisto produktų, tokių kaip duona, pyragai, bandelės, sausainiai ir makaronai. Taigi, kai pradedate valgyti tokius dalykus kaip ryžiai, daržovės ir vaisiai, bendras kalorijų suvartojimas natūraliai sumažėja. Svoris krenta ne todėl, kad nevartojate glitimo, o todėl, kad kontroliuojate kalorijų kiekį.
Kita vertus, kartais valgant maistą be glitimo gali padidėti svoris! Kaip tai įmanoma? Parduodamuose produktuose, tokiuose kaip sausainiai, pyragai ir duona, pažymėti „Be glitimo“, gali būti daugiau cukraus, aliejaus ir kalorijų, kad būtų padengtas šis trūkumas. Todėl nemanykite, kad tai sveika vien todėl, kad matote etiketę.
Svarbiausia: nepriimkite sprendimų vieni, kreipkitės į gydytoją.
Tai svarbiausias patarimas, kurį galiu jums duoti. Jei turite skrandžio problemų, pilvo pūtimą, odos problemų ar bet kokį kitą diskomfortą, nenustokite valgyti glitimo galvodami : „O... tai turi būti glitimas“.
Tam yra kelios priežastys:
- Simptomai gali būti panašūs: Jūsų simptomus gali sukelti ne glitimas. Tai gali būti laktozės netoleravimas, dirgliosios žarnos sindromas (DŽS) arba rimtesnė būklė.
- Tiksli diagnozė: jei nustosite valgyti glitimą prieš apsilankydami pas gydytoją, celiakijos nustatymo tyrimų (kraujo tyrimų, endoskopijos) rezultatai gali būti neteisingi. Todėl pirmiausia kreipkitės į gydytoją ir papasakokite jam apie savo simptomus . Būtina atlikti reikiamus tyrimus ir patvirtinti, kad glitimas jums tikrai kenkia.
Po to tinkamiausias ir saugiausias būdas yra laikytis gydytojo patartos dietos be glitimo.
Žinutė namo
- Begliutenė dieta reikalinga tik tiems, kurie serga mediciniškai patvirtinta liga, pavyzdžiui, celiakija ar jautrumu glitimui .
- Glitimo atsisakymas vien dėl svorio metimo ar dėl mados tendencijos nesuteikia jokios ypatingos naudos sveikatai.
- Jei įtariate, kad glitimas jums kenkia, prieš keisdami mitybą būtinai kreipkitės į gydytoją, kad jis atliktų tinkamą diagnozę.
- Ne visi maisto produktai, pažymėti „be glitimo“, yra sveiki. Juose gali būti daug cukraus, riebalų ir kalorijų, todėl prieš pirkdami atidžiai perskaitykite etiketę.
💬 Comments (0)
Komentarų dar nepaskelbta. Pirmą kartą pridėkite savo komentarą čia.
Pridėkite savo komentarą