Morkos naudingos ne tik akims, bet ir visam kūnui! (Morkos) Pakalbėkime apie tai

Mūsų mamos nuo mažens mums sakydavo: „Valgykite morkas, ir jūsų akys geriau matys.“ Šioje istorijoje yra šiek tiek tiesos. Bet ar žinojote, kad morkos yra nuostabi daržovė, pilna maistinių medžiagų, kurios naudingos ne tik akims, bet ir širdžiai, odai bei imuninei sistemai? Taigi, šiandien sužinokime apie paslėptą morkų naudą.

Kas tai per morka?

Paprastai tariant, morkos yra šakninė daržovė, kurią valgome. Jos pirmą kartą buvo pradėtos auginti Afganistane. Be mums geriausiai pažįstamų oranžinių morkų, yra ir violetinių, geltonų, raudonų bei baltų morkų. Tiesą sakant, anksčiau buvo prieinamos tik violetinės ir geltonos morkos.

Nors morkos dėl natūralių cukrų yra šiek tiek salstelėjusios, kartais jos gali būti šiek tiek žemiškos arba kartokos. Tai priklauso nuo morkų rūšies, dydžio ir regiono, kuriame jos buvo auginamos.

Skirtumas tarp ekologiškų ir įprastų morkų

Ekologiškos morkos auginamos naudojant tik natūralias trąšas. Kadangi naudojama mažiau pesticidų, morkose yra mažesnė cheminių medžiagų likučių rizika. Kita vertus, tradiciškai auginamos morkos auginamos naudojant pesticidus, siekiant apsaugoti jas nuo vabzdžių ir ligų, todėl yra tikimybė, kad morkose gali likti cheminių medžiagų likučių. Todėl, nepriklausomai nuo naudojamo metodo, labai svarbu prieš valgant morkas kruopščiai nuplauti ir išvalyti .

Kokia morkų maistinė vertė?

Morkos yra mažai kalorijų turintis supermaistas, kuriame gausu vitaminų ir mineralų. Pažvelkime į maistinę vertę pusėje puodelio įprastų morkų, tai yra apie 60 gramų.

Nuostabi morkų valgymo nauda sveikatai

Morkų nauda mūsų organizmui dėl jose esančių antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų yra begalinė. Pažvelkime į keletą pagrindinių privalumų.

1. Gerina regėjimą

Tai yra geriausiai žinomas morkų privalumas. Morkose esantis pigmentas yra beta karotenas , kuris mūsų organizme paverčiamas vitaminu A.Šis vitaminas A yra būtinas sveikai akių funkcijai. Jis taip pat padeda apsaugoti akis nuo saulės spindulių ir sumažinti tokių ligų kaip katarakta ir su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija riziką.

2. Gali sumažinti vėžio riziką

Morkose esantys antioksidantai , ypač karotenoidai ir antocianinai, kovoja su laisvaisiais radikalais, kurie pažeidžia organizmo ląsteles. Šis ląstelių pažeidimas yra viena iš vėžio priežasčių.

3. Naudinga širdies sveikatai

Antioksidantai taip pat labai naudingi širdžiai. Be to, morkose esantis kalis padeda kontroliuoti kraujospūdį. Taip pat nustatyta, kad raudonosiose morkose esantis junginys likopenas padeda išvengti širdies ligų.

4. Stiprina imuninę sistemą

Morkose esantis vitaminas C padeda organizmui gaminti antikūnus, kurie veikia kaip kareiviai mūsų imuninėje sistemoje. Todėl jis padeda apsisaugoti nuo tokių infekcijų kaip peršalimas.

5. Padeda numesti svorio

Morkose mažai kalorijų ir daug skaidulų. Valgant daug skaidulų turintį maistą, jaučiamas sotus skonis, o tai padeda kontroliuoti persivalgymą. Štai kodėl morkos yra puikus maistas tiems, kurie nori kontroliuoti savo svorį.

6. Padaro odą šviesesnę ir sveikesnę

Beta karotenas, apie kurį kalbėjome anksčiau, taip pat labai naudingas odai. Jis padeda palaikyti odos drėgmę, spindesį ir elastingumą. Jis taip pat padeda kontroliuoti odos senėjimą ir mažinti raukšles bei dėmes.

7. Padeda kontroliuoti diabetą

Morkos yra puikus papildymas sergančiųjų diabetu mitybai, nes jose esančios skaidulos padeda kontroliuoti cukraus kiekio kraujyje šuolius.

8. Stiprina kaulus

Morkose esantis kalcis ir vitaminas K yra būtini sveikiems kaulams.

Ar nėra jokio šalutinio poveikio valgant morkas?

Morkos paprastai yra labai saugus maistas, bet kaip ir bet kas, jų per didelis kiekis nėra gerai.

• Oranžinė odos spalva (karotenemija): jei kasdien valgote per daug morkų ar kitų maisto produktų, kuriuose gausu beta karoteno (pvz., moliūgų ir saldžiųjų bulvių), jūsų oda, ypač delnai ir padai, gali tapti gelsvai oranžinės spalvos. Ši būklė vadinama karotenemija . Ji nėra pavojinga. Jei sumažinsite morkų vartojimą, jūsų odos spalva per kelias dienas normalizuosis.

• Burnos alergijos sindromas: Kai kuriems žmonėms suvalgius žalių morkų, burnoje, lūpose, liežuvyje ar gerklėje gali atsirasti niežtintis bėrimas. Tai vadinama burnos alergijos sindromu . Paprastai tai nepasireiškia valgant virtas morkas. Jei taip atsitiktų jums, geriausia vengti valgyti žalias morkas.

• Maistu plintančios infekcijos: bakterijos, tokios kaip salmonelės, gali būti perduodamos per netinkamai nuplautas morkas. Todėl visada nepamirškite nuplauti morkas po tekančiu vandeniu, nesvarbu, ar valgote jas žalias, ar virtas .

Kaip naudoti ir laikyti morkas?

Morkos – nepakeičiama daržovė mūsų virtuvėje.

• Laikymas: Šviežias morkas šaldytuvo stalčiuje galima laikyti apie dvi savaites. Jei morkose yra žalių dalių, galite jas nupjauti ir laikyti šiek tiek ilgiau.

• Naudojimas:
• Gerai nuplaukite ir valgykite žalią .
• Galima dėti į salotas ir sambalus.
• Morkas galima virti kaip karį, dėti į daržovių mišinį arba dėti į makaronus ar ryžius.
• Taip pat galite pasigaminti ir gerti morkų sultis.
• Taip pat naudoju jį desertams, pavyzdžiui, morkų pyragui, gaminti.

Pagalvokite, morkos yra skaidulingesnės, kai valgomos žalios. Tačiau valgant virtas, organizmas lengviau pasisavina beta karoteną . Todėl geriausia valgyti ir kitaip.