Netikėta supermaisto lapinio kopūsto nauda – ar turėtume apie tai žinoti?

Nuėję į prekybos centrą, tikriausiai matėte įvairių žalių ir violetinių daržovių. Galbūt tarp jų jūsų akį patraukė lapinis kopūstas, vadinamas „kale“. Tai daržovė, apie kurią dabar kalba daugybė žmonių visame pasaulyje ir kuri vadinama „supermaistu“. Taigi, kas gi yra lapinis kopūstas? Kodėl jis toks vertingas? Šiandien pakalbėkime apie jį labai paprastai ir draugiškai.

Kas tiksliai yra Kale?

Paprastai tariant, lapiniai kopūstai yra lapinės žalios daržovės, priklausančios kopūstinių šeimai ir yra labai maistingos. Žinote, tokios daržovės kaip brokoliai ir Briuselio kopūstai. Lapiniai kopūstai priklauso tai šeimai. Yra keletas jų veislių.

• Garbanotieji kopūstai: Tai populiariausia rūšis. Lapai banguoti ir atrodo gražiai.
• Dinozauro lapiniai kopūstai: Šios rūšies lapiniai kopūstai turi šiek tiek ilgesnius, siauresnius lapus. Jie gavo savo pavadinimą dėl to, kad lapų paviršius primena dinozauro odą.
• Raudonieji ir rusvieji kopūstai: jie turi raudonus arba violetinius lapus.

Šri Lankoje jų galime rasti prekybos centruose kaip šviežių lapų ryšulėlių arba kartais supjaustytų, nuplautų ir užšaldytų pakelių.

Kuo kopūstų valgymas naudingas mūsų organizmui?

Nors daugelyje sveikų maisto produktų yra daug riebalų ar kalorijų, juos turime valgyti saikingai. Tačiau lapiniai kopūstai nėra tokie. Juose nėra riebalų, cukraus ar cholesterolio, juose labai mažai natrio ir kalorijų. Tačiau juose gausu maistinių medžiagų. Todėl net ir tie, kurie bando numesti svorio, gali juos drąsiai įtraukti į savo mitybą. Pažiūrėkime, kokios puikios savybės slypi šiame mažame lapelyje.

Sveikam ir skaidriam regėjimui

Vitaminas A yra būtinas mūsų akių sveikatai . Puodelis lapinių kopūstų lapų suteikia daugiau nei 20 % dienos vitamino A normos. Kopūstuose taip pat gausu vitamino C, kuris sumažina kataraktos riziką.

Saugokite savo širdies sveikatą

Lapiniuose kopūstuose yra daug maistinių medžiagų, kurios padeda palaikyti sveiką širdį. Pavyzdžiui, kalis, skaidulos, folatai ir kalcis. Kartu jie padeda sumažinti blogojo cholesterolio, arba MTL cholesterolio, kiekį mūsų organizme.Todėl lapiniai kopūstai yra puikus pasirinkimas norint sumažinti širdies ligų riziką.

Padeda kontroliuoti kraujospūdį

Aukštas kraujospūdis yra problema, su kuria šiandien susiduria daugelis žmonių. Kai kurie maisto produktai gali padėti natūraliai kontroliuoti kraujospūdį. Lapiniai kopūstai yra vienas iš tokių maisto produktų. Mat juose esantys mineralai magnis, kalcis ir kalis kartu mažina spaudimą kraujagyslėse ir padeda palaikyti sveiką kraujospūdį.

Stipriai skeleto sistemai

Lapiniai kopūstai yra puiki alternatyva tiems, kurie nemėgsta pieno ir pieno produktų. Kalcis yra būtinas, kad mūsų kaulai ir dantys būtų stiprūs, taip pat širdies ir raumenų veiklai. Jei organizmas negauna pakankamai kalcio, jis ima kalcį iš kaulų, kad patenkintų šį poreikį. Laikui bėgant, kaulai tampa silpni ir lengvai lūžta. Tai vadiname osteoporoze . Taigi, valgant kalcio turtingą maistą, pavyzdžiui, lapinius kopūstus, galima sumažinti šią riziką.

Vitaminas K taip pat labai svarbus kaulų sveikatai. Tik pagalvokite, puodelis šviežių lapinių kopūstų lapų (apie 21 gramą) suteikia jums daugiau nei 80 mikrogramų vitamino K. Tai sudaro apie 90 % paros normos suaugusiai moteriai ir 67 % paros normos suaugusiam vyrui.

Kopūstų maistinė vertė

Be anksčiau aptartų maistinių medžiagų, lapiniuose kopūstuose taip pat yra vitamino B6, vario ir mangano. Pažvelkime į maistinę informaciją, esančią viename puodelyje (apie 21 gramą) smulkintų šviežių lapinių kopūstų.

Prieš valgydami kopūstus, atkreipkite į tai dėmesį.

Nors lapiniai kopūstai yra naudingas maistas, yra situacijų, kai reikia būti atsargiems. Tai ypač aktualu , jei vartojate vaistus, tokius kaip kraują skystinantys vaistai .

Dėl didelio vitamino K kiekio lapiniuose kopūstuose gali sumažėti šių kraują skystinančių vaistų veiksmingumas. Todėl, jei vartojate tokius vaistus, prieš įtraukdami lapinius kopūstus į savo mitybą, būtinai pasitarkite su gydytoju. Gydytojas patars, kaip juos įtraukti į savo mitybą. Jei kiekvieną dieną valgysite tokį patį kiekį žalių daržovių, gydytojas gali atitinkamai pakoreguoti vaistų dozę.

Kaip į savo patiekalus įtraukti lapinių kopūstų?

Pirkdami lapinius kopūstus, rinkitės kekes su gražiais, tamsiai žaliais, mažais arba vidutinio dydžio lapais. Jie gali išlikti švieži šaldytuve apie penkias dienas nuo parsinešimo namo. Prieš vartojimą nepamirškite jų kruopščiai nuplauti. Nors lapo centre esanti šerdis yra valgoma, daugelis žmonių ją pašalina gamindami, nes ji yra šiek tiek kartų.

Štai keletas idėjų, kaip skaniai valgyti lapinius kopūstus:

• Kopūstų traškučiai: susmulkinkite lapus mažais gabalėliais, įtrinkite juos su trupučiu kokosų aliejaus, druskos, pipirų ir kepkite orkaitėje, kad gautumėte skanų ir sveiką užkandį.
• Salotos ir padažai: lapiniai kopūstai puikiai tinka salotoms gaminti, nes jie nevysta taip greitai kaip kitos salotos. Arba galite įdėti šiek tiek kokoso, kad pagamintumėte skanų padažą.
• Kokteiliai: Į rytinį vaisių kokteilį įdėkite kelis lapinio kopūsto lapus. Jis nebus labai skanus, bet jame gausu maistinių medžiagų.
• Kariams ir sriuboms: į lęšių troškinį, daržovių karį ar sriubą pabaigoje įdėkite smulkiai supjaustytų lapinių kopūstų lapų. Tai dar labiau padidins patiekalo maistinę vertę.