Kaip išvengti susirgimų nuo maisto ir gėrimų? (Maisto sauga) Sužinokime apie tai išsamiau!

Žinote, kaip svarbu nesusirgti nuo to, ką valgote ir geriate. Kartais mažos klaidos, kurias darome to nesuvokdami, gali sukelti didelių sveikatos problemų. Taigi, tai yra apie maisto saugą , o tai reiškia, kaip užkirsti kelią mikrobų plitimui ir apsisaugoti nuo ligų perkant maistą, jį ruošiant namuose ir laikant. Jei tai darysite tinkamai, galite išvengti skrandžio sutrikimų, kuriuos sukelia pavojingos bakterijos, tokios kaip Salmonella ir E. coli .

Ar šie dalykai ateina į galvą, kai einate į parduotuvę pirkti maisto ir gėrimų?

Apsipirkdami kartais griebiamės kažko, ko skubame gauti. Tačiau kalbant apie maistą, turime būti šiek tiek atsargesni.

• Daiktus, kuriuos reikia įdėti į šaldytuvą, dėkite paskiausiai: greitai gendančius produktus, tokius kaip mėsa, žuvis, pienas ir kiaušiniai, dėkite į krepšelį paskiausiai. Taip jie bus šaldytuve trumpiau.
• Nemaišykite mėsos ir žuvies su kitais produktais: venkite maišyti mėsą su kitais produktais, ypač žaliomis daržovėmis ir vaisiais. Jei įmanoma, mėsą ir žuvį dėkite į atskirus maišelius.
• Jei grįžtate namo ilgiau nei valandai: jei iš parduotuvės grįšite namo ilgesnį laiką, šiuos daiktus geriausia atsinešti šaldymo dėžėje arba termo maišelyje. Taip jie nepraras šviežumo.
• Nepamirškite patikrinti „Galiojimo datos“: pirkdami supakuotą mėsą, žuvį ar paukštieną, būtinai tai patikrinkite. Net jei diena gera, jei pasikeitė spalva ar skleidžia nemalonų kvapą, nepirkite tos mėsos ar žuvies.
• Taip pat patikrinkite kiaušinius: patikrinkite, ar kiaušinių lukštai švarūs ir nesuskilę.
• Nepirkite tokių daiktų:
• Vaisiai su subraižyta arba pažeista odele.
• Nepasterizuoti sidrai arba sultys , nes juose gali būti ligų sukėlėjų.
• Iš anksto įdaryti švieži kalakutai arba viščiukai . Jei jie netinkamai laikomi, juose gali daugintis bakterijos.

Štai kaip saugiai laikyti namo parsineštą maistą ir gėrimus!

Neužtenka vien išsirinkti geriausius daiktus iš parduotuvės, taip pat labai svarbu juos tinkamai laikyti namuose.

Tinkamai naudokime šaldytuvą ir šaldiklį.

• Palaikykite tinkamą temperatūrą: šaldytuve laikykite 5 °C (40 °F) temperatūrą, o šaldiklyje – -18 °C (0 °F) arba žemesnę. Dėl žemos temperatūros maiste dažnai nesidaugina bakterijos. Jei jūsų šaldytuve nėra termostato , temperatūrai patikrinti naudokite prietaiso termometrą .
• Pirmiausia šaldytuve/šaldiklyje: vos parsinešę namo, tvarkingai sudėkite norimus įdėti produktus į šaldytuvą ir šaldiklį.
• Kaip dėti kiaušinius:Kiaušinius laikykite pakuotėje, kurioje jie buvo įsigyti, ne ant šaldytuvo durelių, o ant lentynos viduje. Taip yra todėl, kad daugumos šaldytuvų durelėse esanti erdvė nėra pakankamai šalta kiaušiniams.
• Atskirkite mėsą, žuvį ir paukštieną: laikykite jas atskiruose plastikiniuose maišeliuose. Taip išvengsite nuo jų lašančių skysčių patekimo ant kitų maisto produktų.
• Užšaldykite, jei nevalgysite iš karto: jei per kelias dienas nevalgysite žalios mėsos, žuvies ar vištienos, įdėkite ją į šaldiklį.
• Dešrainiai ir mėsos gaminiai: neatidarytas pakuotes šaldytuve galima laikyti apie 2 savaites. Tačiau atidarius pakuotę, dešrainius reikia suvartoti per savaitę, o mėsos gaminius – per 3–5 dienas.

Pagalvokite: jei paliksite mėsos gabalą šaldytuve, kur jis gali liestis su kitu maistu, bakterijos iš tos mėsos gali patekti ant žalių salotų. Tai padidintų riziką susirgti, ar ne?

Kaip paruošti daržoves ir vaisius skalbimui?

Vaisiai ir daržovės yra labai naudingi mūsų organizmui, tačiau jie gali sukelti problemų, jei nėra tinkamai valomi.

• Pašalinkite pažeistas vietas: Prieš plaudami vaisius ir daržoves, nupjaukite visas sumuštas, susiraukšlėjusias ar pažeistas dalis.
• Kruopščiai nuplaukite viską: net jei planuojate lupti, visas daržoves ir vaisius kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Taip pašalinsite visus pesticidų likučius , nešvarumus ir bakterijas, kurios gali būti.
• Tokie dalykai kaip morkos ir agurkai: daržoves ir vaisius su kietomis odelėmis, pavyzdžiui, morkas, agurkus ir arbūzą, nušveiskite ir nuplaukite švariu šepečiu.
• Vaisiai, tokie kaip arbūzas ir kantalupė: šiuos vaisius prieš pjaustant reikia kruopščiai nuplauti, kitaip ant žievelės esančios bakterijos gali patekti peiliu į vaisių.
• Nuplaukite ir nusausinkite: nuplautas daržoves ir vaisius nusausinkite švaria šluoste arba popieriniu rankšluosčiu.

Žalią mėsą, žuvį, paukštieną ir kiaušinius ruoškime atsargiai!

Tai yra pagrindiniai maisto produktai, kurie, netinkamai paruošiami, dažnai gali sukelti ligas.

Ar negerai nuplauti žalią mėsą?

• Neplaukite žalios vištienos: daugelis žmonių tai daro, tačiau taip darydami virtuvėje galite paskleisti mikrobus. Bakterijos gali plisti su vandens lašeliais. Todėl saugiausia vištieną virti tiesiai jos neplaunant.

Kaip atitirpinate šaldytą maistą?

• Niekada neatšildykite šaldytos mėsos, žuvies ar paukštienos kambario temperatūroje: Atšildydami šaldytą mėsą, žuvį ar paukštieną, nepalikite jos kambario temperatūroje. Tokioje būsenoje bakterijos gali greitai daugintis. Geriausias būdas – atšildyti ją apatinėje šaldytuvo lentynoje. Arba atšildyti mikrobangų krosnelėje. Ją reikia iš karto išvirti po atšildymo.

Marinuojant mėsą ir žuvį

• Laikykite šaldytuve: jei marinuojate mėsą ar žuvį, įdėkite mišinį į šaldytuvą ir laikykite ten. Nepalikite jo lauke.
• Išmeskite likusį marinatą: Nenaudokite pakartotinai likusio marinato nuo žalios mėsos ir žuvies, jį išmeskite.

Svarbiausia – teisingai iškepti!

• Patikrinkite, ar mėsa gerai iškepusi: kepkite mėsą, kol pradės tekėti skaidrios sultys. Maltą jautieną ir vištieną reikia kepti tol, kol jie nebebus rausvi.
• Gerai iškepkite kiaušinius: verdant kiaušinius, ir trynys, ir baltymas turi būti gerai iškepę ir tirštos konsistencijos. Pavyzdžiui, plakta kiaušinienė neturėtų būti skysta.
• Venkite maisto produktų, kurių sudėtyje yra žalių kiaušinių: venkite maisto produktų, pagamintų iš žalių kiaušinių, pavyzdžiui, kai kurių sausainių tešlos gaminių, naminio kiaušinių likerio ir kai kurių ledų. Jei recepte nurodomi žali kiaušiniai, naudokite parduotuvėje pirktus pasterizuotus kiaušinius .
• Geriausias būdas patikrinti, ar maistas tinkamai iškeptas: geriausias būdas patikrinti, ar maistas tinkamai iškeptas ir ar viduje esantys mikrobai negyvi, yra naudoti mėsos termometrą . Jį reikia įsmeigti į storiausią mėsos vietą, toliau nuo kaulų. Po vieno naudojimo kruopščiai nuplaukite prieš naudodami dar kartą.

Čia pateikiamos rekomenduojamos minimalios temperatūros:

* Vištiena (visa, gabalėliai, malta mėsa): 74 °C (165 °F)

* Jautiena, veršiena, kiauliena, ėriena (kepsniai, kepsniai, kotletai): 63 °C (145 °F) (prieš pjaustant ar valgant, palaikykite 3 minutes)

* Malta jautiena, veršiena, kiauliena, aviena: 71 °C (160 °F)

* Žuvis: 63 °C (145 °F)

* Kiaušinių patiekalai: 71 °C (160 °F)

* Šildant likučius: mažiausiai 74 °C (165 °F)

Nepamirškite šių smulkmenų, kad virtuvė būtų švari!

Svarbu palaikyti švarą virtuvėje, ne tik joje esantį maistą. Priešingu atveju bakterijos gali persiduoti iš vienos vietos į kitą.

• Reguliariai plaukite rankas ir valykite virtuvės paviršius: tai turėtumėte daryti reguliariai.
• Būkite atsargūs su indų šluostėmis: naudojant tą pačią šluostę kelias dienas, ant jos gali kauptis bakterijos. Todėl geriausia naudoti popierinius rankšluosčius. Jei naudojate audinius, reguliariai juos skalbkite ir džiovinkite.
• Likučiai: Likučius kuo greičiau po gaminimo padėkite į šaldytuvą, ne ilgiau kaip 2 valandas. Suvalgykite juos per 3–4 dienas. Nelaikykite jų ilgiau.
• Nuvalykite stalviršius ir stalus: nuvalykite juos šiltu muiluotu vandeniu.
• Indai, stalo įrankiai, pjaustymo lentelės: kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu ir muilu. Arba įdėkite į indaplovę.
• Atsikratykite senų pjaustymo lentelių:Pjaustymo lentelėms senstant, bakterijos gali kauptis ant jų susidariusiuose įtrūkimuose ir plyšiuose. Todėl jas išmeskite ir įsigykite naujų.
• Plonos šluostės vietoj kempinių: Geriau naudoti plonus audinius, kurie džiūsta greičiau nei kempinės. Juos taip pat reikėtų reguliariai skalbti.
• Dezinfekavimas: Geras įprotis yra periodiškai dezinfekuoti (dezinfekuoti) tokias vietas kaip pjaustymo lentelės, stalviršiai, virtuvės kriauklės, vandens čiaupai ir šiukšliadėžės.

Svarbiausi dalykai, kuriuos reikia atsiminti! (Žinutė parsinešimui)

Paprastai tariant, maisto sauga yra labai svarbus dalykas, padedantis apsaugoti jus ir jūsų šeimą nuo ligų.

• Švara: Kruopščiai nusiplaukite rankas prieš ir po maisto ruošimo, taip pat po žalios mėsos ir žuvies tvarkymo. Palaikykite virtuvės ir stalo įrankių švarą.
• Atskirai: žalią mėsą ir žuvį laikykite atskirai nuo kitų maisto produktų, ypač tų, kurie valgomi žali. Naudokite atskiras pjaustymo lenteles ir lėkštes.
• Kruopščiai iškepkite: maistą, ypač mėsą, žuvį ir kiaušinius, kepkite, kol jis bus visiškai išviręs ir tinkamos temperatūros.
• Laikyti šaltai: greitai gendančius maisto produktus laikykite šaldytuve arba šaldiklyje. Likučius nedelsdami sudėkite į šaldytuvą.

Jei pasirūpinsite šiais mažais dalykais, galėsite mėgautis skaniu ir maistingu maistu be jokių ligų ar diskomforto. Jūsų ir visų jūsų šeimos narių sveikata priklauso nuo šių mažų įpročių. Taigi, pagalvokime apie šiuos dalykus šiek tiek daugiau nuo šiandien, ar ne?

Maisto sauga, bakterijos, salmonelės, E. coli, sterilizavimas, temperatūra, šaldymas, apsinuodijimas maistu