Išsiaiškinkime, kas tiksliai yra transriebalai. Kiek jie kenkia jūsų širdžiai?

Sausainių pakelis, bandelė ar margarinas iš parduotuvės... Ar žinojote, kad nors šie maisto produktai gali būti skanūs, juose gali būti kažkas labai kenksmingo mūsų organizmui? Šiandien kalbame apie šį tylųjį priešą, vadinamą „transriebalais“. Nors pavadinimas gali skambėti kiek keistai, tai yra kažkas, ką turime žinoti visi. Nes jie tiesiogiai veikia jūsų širdies sveikatą. Taigi, pakalbėkime apie tai paprastai ir aiškiai.

Paprastai tariant, kas yra tie transriebalai?

Visi mes šiek tiek išsigąstame išgirdę žodį „riebalai“. Tačiau mūsų kūnui iš tikrųjų reikia riebalų. Tačiau problema yra ta, kokio tipo riebalus valgome. Be gerųjų riebalų, yra ir blogųjų riebalų, kurie yra labai kenksmingi organizmui. Vienas iš blogiausių riebalų tipų yra transriebalai .

Yra dviejų tipų transriebalai:

1. Natūralūs transriebalai: Jų natūraliai yra gyvūninėje mėsoje, pavyzdžiui, jautienoje, avienoje ir pieno produktuose, labai mažais kiekiais. Dėl jų nereikia nerimauti.

2. Dirbtiniai transriebalai: Tai yra tikroji problema. Jie dirbtinai gaminami gamyklose. Jie paima įprastus skystus augalinius aliejus, į juos įpila vandenilio dujų (šis procesas vadinamas „hidrinimu“) ir paverčia tą aliejų kieta, ilgai laikančia medžiaga. Būtent šie riebalai maisto produktų etiketėse žymimi kaip „Iš dalies hidrinti aliejai“ .

Įsivaizduokite, kad paimkite įprastą augalinį aliejų ir dirbtinai jį modifikuokite, kad jis taptų tirštesnis ir geriau išsilaikytų lentynose, kaip sviestas. Tai labai pelninga gamintojams.

Kodėl šie produktai dedami į maistą?

Yra kelios pagrindinės priežastys, kodėl maisto gamintojai naudoja šiuos dirbtinius transriebalus:

• Galiojimo laikas: Transriebalų pridėjimas gali padėti maisto produktams ilgiau išlikti nesugedusiems.
• Gera tekstūra ir skonis: jie padeda maistui suteikti gerą tekstūrą ir traškumą. Jie taip pat pagerina skonį.
• Maža kaina: šių riebalų gamybos kaina yra daug mažesnė nei natūralių riebalų, tokių kaip sviestas.

Kokią rimtą žalą mūsų organizmui daro transriebalai?

Čia visi turime tiksliai suprasti, kas yra transriebalai. Jie dvigubai kenkia mūsų cholesterolio kiekiui.

Pirmiausia panagrinėkime paprastą cholesterolio kiekį. Mūsų organizme yra du pagrindiniai cholesterolio tipai.

• MTL (mažo tankio lipoproteinų) cholesterolis: mes jį vadiname „bloguoju cholesteroliu“, nes jis nusėda ant mūsų kraujagyslių sienelių ir palaipsniui jas užkemša.
• DTL (didelio tankio lipoproteinų) cholesterolis: tai, ką vadiname „geruoju cholesteroliu“Jie yra tarsi superherojai. Jie pašalina blogąjį cholesterolį, kuris susikaupė kraujagyslėse, ir palaiko kraujagysles švarias.

Dabar pažiūrėkime, ką daro transriebalai:

1. Jie padidina blogojo (MTL) cholesterolio kiekį mūsų organizme.

2. Be to, tai sumažina gerojo (DTL) cholesterolio kiekį, kuris apsaugo mūsų organizmą.

Šis kraujagyslių užsikimšimas labai padidina rimtų ligų, tokių kaip širdies priepuoliai , insultai ir 2 tipo diabetas , riziką. Net ir JAV FDA dėl šių priežasčių pašalino šiuos dirbtinius transriebalus iš „Visuotinai pripažintų saugių“ (GRAS) kategorijos.

Kaip sužinoti, ar parduotuvėje perkamuose produktuose yra transriebalų?

Tai svarbiausia. Eidami į parduotuvę, mes tiesiog griebiame tai, ko norime, bet kiek iš mūsų skaito etiketę? Bet jei rūpinatės savo sveikata, turite išsiugdyti šį įprotį.

Nepakliūkite į „0 g transriebalų“ spąstus!

Ant daugelio maisto produktų pakuočių atspausdintas užrašas „Transriebalų 0 g“ . Kai tai pamatome, pagalvojame: „O... šiame produkte visiškai nėra transriebalų.“ Tačiau tai netiesa. Pagal įstatymą, jei maisto produkte yra mažiau nei 0,5 gramo transriebalų vienoje porcijoje, jį galima ženklinti „0 g“.

Įsivaizduokite, kad nusipirkote sausainių pakelį. Vienoje porcijoje gali būti 3 sausainiai. Jei tuose 3 sausainiuose yra 0,4 g transriebalų, etiketėje būtų parašyta 0 g. Bet kas atsitiks, jei suvalgysite 6 ar 9 sausainius? Jūs nesąmoningai pridedate prie savo organizmo didelį kiekį transriebalų.

Taigi, kaip atrasti tikrąją tiesą?

Tikroji tiesa slypi ingredientų sąraše . Viskas, ką jums reikia padaryti, tai atidžiai perskaityti ingredientų sąrašą, esantį ant maisto produkto nugarėlės. Ieškokite šių dviejų žodžių:

Jei matote šias frazes (pvz., iš dalies hidrintas augalinis aliejus, iš dalies hidrintas sojų aliejus), jame tikrai yra dirbtinių transriebalų. Net jei etiketėje priekyje nurodyta „0 g“, protinga vengti maisto produkto, jei matote šiuos žodžius.

Taigi, ką darome? Kokie yra sveiki pasirinkimai?

Vengti transriebalų nėra taip sunku, kaip galite manyti. Tereikia kelių paprastų įpročių.

• Kai tik įmanoma, gaminkite namuose: tada tiksliai žinosite, ką naudojate.
• Naudokite sveikus aliejus: mūsų šalyje kokosų aliejus, taip pat alyvuogių aliejus ir sezamų aliejus yra geri pasirinkimai.
• Įpraskite skaityti etiketes: nepamirškite dviejų žodžių „iš dalies hidrintas aliejus“.
• Sumažinkite perdirbtų maisto produktų vartojimą: vietoj to pirmenybę teikite natūraliems maisto produktams, pavyzdžiui, šviežiems vaisiams, daržovėms, žolelėms, švariai mėsai ir žuviai.
• Jei valgote ne namuose, būkite protingi: rinkitės virtus, keptus ant grotelių arba garuose, o ne gruzdintus.

Jei nerimaujate dėl savo širdies sveikatos ar cholesterolio kiekio, geriausia kreiptis į savo šeimos gydytoją ir apie tai pasikalbėti. Jis arba ji atliks jums reikiamus tyrimus ir patars, kas jums tinka.