Melnā ķimene ir neaizstājama garšviela mūsu virtuvēs. Dažreiz, pat ja mums ir saaukstēšanās vai sāpes vēderā, mūsu mātes un vecmāmiņas mums iesaka "uzvārīt melnās ķimenes un dzert". Daži cilvēki pat saka, ka melnā ķimene ir "augs, kas var izārstēt visas slimības, izņemot nāvi". Tātad, vai šis stāsts ir patiess? Vai melnā ķimene tiešām ir tik labvēlīga? Parunāsim par to šodien precīzi un zinātniski.
Kas ir Nigella?
Vienkārši sakot, melnā ķimene ir auga ar zinātnisko nosaukumu *Nigella sativa* sēkla. Šo augu parasti audzē Eiropā, Tuvajos Austrumos, Ziemeļāfrikā un Dienvidrietumāzijā. Papildus melnajai ķimenei tā angļu valodā ir pazīstama arī ar citiem nosaukumiem, piemēram, black seed (melnā ķimene), black cumin (melnā ķimene) un fenheļa zieds.
No šīm melnajām ķimenēm gatavo melno ķimeņu eļļu. Šo eļļu var lietot arī kapsulu veidā. Kopš seniem laikiem šīs melnās ķimenes ir izmantotas neapstrādātas vai viegli grauzdētas, lai piešķirtu garšu pārtikai un kā garšaugu. Tikai padomājiet, šīs melnās ķimenes ir minētas islāma rakstos, Bībelē un pat sengrieķu medicīnā.
Vai melnā ķimene un melnā ķimene (Kala Jeera) ir divas dažādas lietas?
Šeit ir neliela neskaidrība. To, ko mēs saucam par "melno ķimeni" (Nigella sativa), angļu valodā dažreiz sauc par melno ķimeni. Tomēr cita auga, ko sauc par *Bunium bulbocastanum*, sēklas arī sauc par melno ķimeni jeb kala jeera. Visbiežāk šī auga augi ir sastopami Indijā. Ājurvēdā tos lieto saaukstēšanās, rīkles infekciju u. c. ārstēšanai.
Arī pēc izskata šīs divas sēklas atšķiras. Kamēr mūsu melnās ķimenes sēklas ir melnas un nedaudz trīsstūrveida formas, otra veida ķimenes (kala jeera) vairāk atgādina parasto ķimeni. Tāpēc nejauciet šīs divas sēklas. Mēs runājam par *Nigella sativa* jeb melno ķimeni, kas ir izplatīta mūsu valstī.
Melnās ķimenes lietošanas veidi un tā īpašības
Melno ķimeni var izmantot dažādos veidos.
- Kā vesels kauls
- Kā eļļa
- Kā kapsula
- Kā pulveris
Melnās ķimenes eļļas galvenā aktīvā sastāvdaļa ir timohinons . Tieši šīs sastāvdaļas dēļ melnajai ķimenei piemīt tik daudz ārstniecisku īpašību. Dažas no šī timohinona īpašībām ir:
- Pretiekaisuma līdzeklis: mazina pietūkumu un sāpes organismā.
- Antioksidants: Aizsargā pret brīvajiem radikāļiem, kas bojā šūnas.
- Pretsāpju līdzeklis: mazina sāpes.
- Hepatoprotektīvs: aizsargā pret aknu bojājumiem.
- Antibakteriāls, pretvīrusu un pretsēnīšu līdzeklis: darbojas pret vairāku veidu mikrobiem.
- Pretvēža līdzekļi:Tiek veikti pētījumi, lai pierādītu, ka tai piemīt spēja uzbrukt vēža šūnām.
Vissvarīgākais ir tas, ka šīs īpašības joprojām ir izpētes stadijā, tāpēc nelietojiet melno ķimeni kā vienīgo ārstēšanas līdzekli jebkurai slimībai. Pirms jebkādu līdzekļu lietošanas obligāti konsultējieties ar ārstu.
Melnās ķimenes galvenās priekšrocības
Tagad aplūkosim, kādus ieguvumus veselībai sniedz melnā ķimenes lietošana.
Ādas veselībai
Neliela mēroga pētījumi ir parādījuši, ka melnās ķimenes eļļa var palīdzēt pret ādas slimībām, piemēram, ekzēmu , psoriāzi un pinnēm . Tā arī palīdz uzturēt ādu tīru un mitrinātu. Tiek arī teikts, ka melnā ķimene paātrina brūču dzīšanas procesu.
Taču atcerieties, ka tie ir paredzēti tikai nelielām brūcēm un nelieliem griezumiem. Lielu apdegumu vai nopietnu traumu gadījumā noteikti jāvēršas pie ārsta.
Matiem
Melnās ķimenes eļļa palīdz mitrināt galvas ādu un matus. Neliels pētījums liecina, ka melnās ķimenes eļļa var arī palīdzēt samazināt matu izkrišanu. Tāpēc tā ir iekļauta tirgū pieejamo šampūnu un matu masku sastāvā.
Lai zaudētu svaru
Jaunākie pētījumi liecina, ka melnās ķimenes lietošana kā uztura bagātinātājs var samazināt ķermeņa svaru un ĶMI, taču šajā jautājumā ir nepieciešami turpmāki pētījumi.
Alerģijas, paaugstināts asinsspiediens un diabēts
- Alerģijas: Melnās ķimenes eļļa var palīdzēt pret alerģijas simptomiem, piemēram, iesnām un šķaudīšanu. Ir arī pētījumi, kas liecina, ka tā var sniegt zināmu atvieglojumu astmas slimniekiem. Tomēr, ja astmas simptomi neuzlabojas vai ja pēkšņi rodas sēkšana vai apgrūtināta elpošana, negaidiet un nekavējoties dodieties uz slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļu (ETU).
- Augsts asinsspiediens un holesterīna līmenis: Sākotnējie pētījumi liecina, ka melnās ķimenes piedevas var palīdzēt pazemināt asinsspiedienu un holesterīna līmeni.
- Diabēts: Ir konstatēts, ka cilvēki ar 2. tipa cukura diabētu var gūt zināmu labumu no melnās ķimenes piedevu lietošanas, lai palīdzētu kontrolēt cukura līmeni asinīs.
| Uzturvērtība vienā tējkarotē (5 g) melnās ķimenes eļļas | Izmērs |
|---|---|
| Kalorijas | 45 |
| Tauki | 5 grami |
| Olbaltumvielas un cukurs | 0 grami |
| Upenēs esošie vitamīni un minerālvielas | Kalcijs, dzelzs, cinks, varš, tiamīns, niacīns, fosfors, folskābe, B6 un B2 vitamīni |
Blakusparādības un lietas, kas jāņem vērā
Lai gan melnā ķimene ir dabīga viela, ne viss der visiem. Arī pārāk daudz jebkā nenāk par labu. Lietojot melnās ķimenes, esiet ļoti uzmanīgi.
| Risks/blakusparādības | Apraksts |
|---|---|
| Gremošanas sistēmas problēmas | Dažiem cilvēkiem, lietojot melno ķimeni, var rasties diskomforts, piemēram, slikta dūša un vēdera uzpūšanās. |
| Mijiedarbība ar citām zālēm | Tā kā melnā ķimene ietekmē organisma vielmaiņu, tā var mijiedarboties ar citām zālēm, ko lietojat (īpaši tām, kas paredzētas diabēta un paaugstināta asinsspiediena ārstēšanai). Tāpēc nelietojiet tās, nekonsultējoties ar ārstu. |
| Grūtniecība | Grūtniecēm ir pieņemami pievienot ēdienam nedaudz melno piparu, lai padarītu to aromātiskāku. Tomēr melno piparu eļļas vai pulvera lietošana kā uztura bagātinātājs nav ieteicama. Lietojot lielos daudzumos, tie var samazināt vai pat apturēt dzemdes kontrakcijas. |
| Asiņošanas problēmas | Melnā ķimene var palēnināt asins recēšanu, tāpēc tā nav piemērota cilvēkiem ar asiņošanas traucējumiem. |
| Ķirurģija | Ja Jums paredzēta operācija, vismaz divas nedēļas iepriekš jāpārtrauc melnās ķimenes piedevu lietošana un par to jāinformē ārsts. |
| Ietekme uz nierēm | Vecāki pētījumi liecina, ka lielu melno sēklu eļļas devu, piemēram, 2000–2500 miligramu dienā, lietošana var ietekmēt nieres. |
Cik daudz man vajadzētu lietot dienā?
Lielākā daļa cilvēku parasti lieto no 1 līdz 2,5 gramiem melno ķimeņu eļļas dienā. Taču , lai precīzi zinātu, vai tas ir piemērots tieši Jums, cik daudz lietot un cik ilgi to lietot, noteikti konsultējieties ar ārstu.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Melnā ķimene ir dabiska viela ar daudzām labvēlīgām īpašībām, taču tā var izraisīt arī blakusparādības.
- Pirms melnās ķimenes vai jebkura cita dabīga uztura bagātinātāja lietošanas jebkura veselības stāvokļa ārstēšanai noteikti konsultējieties ar ārstu.
- Grūtniecēm, barojošām mātēm, tām, kas gatavojas operācijai, tām, kurām ir asiņošanas traucējumi, un tām, kas lieto zāles citu hronisku slimību ārstēšanai, jābūt ļoti uzmanīgām, lietojot melnās ķimenes piedevas.
- Parasti ir droši pievienot nelielu daudzumu ēdienam kā garšvielu. Problēma rodas, lietojot uztura bagātinātājus lielās devās un ilgstoši.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru