Melnacainie zirņi nav tikai ēdiens! Parunāsim par šīm apbrīnojamajām īpašībām.

Mums visiem patīk ēst govszirņus ar rīsiem, sāli un čili, vai ne? Vai arī kādus garšīgi garšotus govszirņus... Pat iedomājoties par tiem, mums mutē saskrien asaras. Bet vai zinājāt, ka govszirņi ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet arī superēdiens, kas sniedz mūsu ķermenim neiedomājamas priekšrocības? Daudzi cilvēki nezina to patieso vērtību. Tāpēc šodien parunāsim par lielajiem veselības noslēpumiem, kas slēpjas šajās mazajās govszirņu sēklās.

Ko īsti šis govspuika saka?

Melnacainās pupiņas patiesībā ir pupiņu veids. Angliski tās sauc arī par govszirņiem. Savu nosaukumu tās ieguvušas no melnā, acij līdzīgā plankuma uz to baltajām pākstīm. Tās ir ļoti barojošs pārtikas produkts, ko audzē visā pasaulē.

Tāpat kā citi rieksti, Indijas rieksti ir lielisks olbaltumvielu un šķiedrvielu avots, kas nodrošina mūsu ķermenim lielisku enerģijas avotu. Vienkārši sakot, tie ir viena no vērtīgākajām lietām, ko varam pievienot savam uzturam.

Apskatīsim pupiņu uzturvērtību?

Apskatīsim, kas ir pusglāzē (apmēram 85 gramos) pupiņu. Šie ir daudzumi, kas atrodami vārītās pupiņās.

Turklāt govs zirņi ir pārtikas produkts, kas bagāts ar sarežģītiem ogļhidrātiem. Tas nozīmē, ka tie tiek sagremoti ilgāk, tāpēc mūsu ķermenis vienmērīgāk saņem enerģiju. Tas arī palīdz zaudēt svaru.

Turklāt pupiņas satur šādus vērtīgus vitamīnus un minerālvielas:

• Kalcijs
• Dzelzs
• A vitamīns
• Magnijs
• Cinks
• Varš
• Mangāns
• Folāts
• K vitamīns
• Kālijs

Apbrīnojami ieguvumi veselībai, ko sniedz pupiņu ēšana

Pupiņu uzturvērtības priekšrocības ir neskaitāmas. Apskatīsim dažas no tām.

Neaizstājams priekšmets grūtniecēm

Grūtniecēm pupiņas ir tikpat vērtīgas kā zelts. Puse tases vārītu pupiņu satur 44% no folātu dienas devas. Šis folāts ir būtiska uzturviela, kas palīdz novērst iedzimtus defektus nedzimušā bērna smadzenēs un muguras smadzenēs.

Lieliski piemērots svara kontrolei

Ja cenšaties zaudēt svaru, pupiņas ir jūsu labākais draugs. Tās ir bagātas gan ar šķīstošajām, gan nešķīstošajām šķiedrvielām . Šīs šķiedrvielas palīdz justies paēdušam pat pēc neliela daudzuma apēdšanas. Tas palīdz kontrolēt pārēšanos. Turklāt olbaltumvielas un lēni sagremojamie ogļhidrāti palīdz ilgāk saglabāt sāta sajūtu.

Ķermenis iegūst labu enerģiju.

Puse tases pupiņu satur 40–52 % no mangāna dienas devas. Šis mangāns ir spēcīgs antioksidants, kas palīdz mūsu ķermeņa šūnām ražot enerģiju. Turklāt olbaltumvielas nodrošina labu enerģiju organismam.

Palīdz uzturēt labu redzi

Puse tases turku zirņu satur 13% no A vitamīna dienas devas . A vitamīns ir ļoti svarīgs mūsu acu veselībai. Tas palīdz aizsargāt acs radzeni, nodrošināt nepieciešamo acu lubrikāciju un palīdz tīklenei pareizi darboties.

Aizsargā sirds veselību

Pievienojot uzturā vairāk šķiedrvielu, var samazināt sirds un asinsvadu problēmu risku. Pētījumi liecina, ka uzturs ar augstu šķiedrvielu saturu var pazemināt kopējo holesterīna līmeni asinīs, īpaši "slikto" holesterīnu (zema blīvuma lipoproteīnu jeb ZBL).

Samazina diabēta risku

Pupiņās esošā šķīstošā šķiedra palīdz gremošanā. Tas palīdz kontrolēt cukura pievienošanas ātrumu asinīs.Tā kā govs zirņi novērš cukura līmeņa asinīs svārstības, tie ir lielisks ēdiens cilvēkiem ar diabētu un tiem, kam ir diabēta risks. Tomēr, ja jums ir diabēts, vislabāk ir konsultēties ar ārstu par savu uzturu.

Stiprina kaulus

Puse tases pupiņu satur 8% no ieteicamās kalcija dienas devas. Kā mēs visi zinām, kalcijs ir svarīgs, lai kauli būtu stipri.

Kā pareizi pagatavot tasi kafijas?

Veikalos var iegādāties žāvētus, saldētus un konservētus turku zirņus. Ja gatavojat žāvētus turku zirņus, tie ir jāizmērcē un jāvāra tāpat kā citi rieksti.

Kāpēc pupiņas ir jāmērcē?

Lai gan rieksti ir barojoši, tie satur sastāvdaļas, kuras ir nedaudz grūti sagremot. Tāpēc mēs sakām, ka tie piepilda kuņģi ar gāzēm un piepilda kuņģi . Mērcējot riekstus uz nakti, aptuveni 90% no šīm grūti sagremojamajām sastāvdaļām izšķīst ūdenī. Pēc tam pagatavoto ēdienu mūsu ķermenim ir daudz vieglāk sagremot.

Kā pagatavot govs zirņus

• Mērcēšana uz nakti: Nomazgājiet žāvētās pupiņas, pievienojiet apmēram 3 tases ūdens 1 glāzei pupiņu un ļaujiet tām mērcēties uz nakti. Nākamajā dienā nolejiet ūdeni, pievienojiet svaigu ūdeni, pievienojiet sīpolus un ķiplokus, ja vēlaties, un vāriet pupiņas, līdz tās ir mīkstas (apmēram 2 stundas). Sāli pievienojiet beigās. Pretējā gadījumā pupiņas var neizvārīties pareizi un kļūt cietas.
• Ātrā mērcēšana: Ja jums ir maz laika, ielieciet pupiņas katlā, pievienojiet ūdeni un vāriet apmēram 2 minūtes. Pēc tam noņemiet no uguns, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties apmēram stundu. Pēc tam nolejiet ūdeni, pievienojiet svaigu ūdeni un vāriet apmēram 45–60 minūtes.
• Spiediena katls: Pievienojiet katlam nomazgātas pupiņas, ūdeni un garšvielas un vāriet uz augsta spiediena apmēram 16 minūtes. Pēc tam ļaujiet spiedienam dabiski atbrīvoties 20 minūtes, pēc tam ātri atbrīvojiet atlikušo spiedienu.

Bieži uzdotie jautājumi (BUJ)

Vai pupiņu ēšana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus?

Jā, dažiem cilvēkiem var rasties gāzes kuņģī. Labākais risinājums ir rūpīgi izmērcēt tos pirms gatavošanas. Tas ievērojami mazinās šo problēmu.

Vai pupiņu ēšana katru dienu ir laba jūsu veselībai?

Ja pēkšņi palielināsiet pākšaugu daudzumu, ko ēdat, jums var rasties kuņģa darbības traucējumi. Tomēr jūsu ķermenis pie tā pieradīs pēc dažām nedēļām. Parasti ieteicams savam uzturam pievienot 1–2 tases pākšaugu nedēļā. Vissvarīgākais ir sabalansēts uzturs .