Burkāni ir labi ne tikai acīm, bet arī visam ķermenim! (Burkāns) Parunāsim par to.

Mūsu mātes mums jau kopš bērnības ir teikušas: "Ēdiet burkānus, un jūsu acis redzēs labāk." Šajā stāstā ir daļa patiesības. Bet vai zinājāt, ka burkāni ir brīnišķīgs dārzenis, kas ir pilns ar uzturvielām, kas ir labas ne tikai acīm, bet arī sirdij, ādai un imūnsistēmai? Tāpēc šodien uzzināsim tieši par burkānu slēptajām priekšrocībām.

Kas ir šis burkāns?

Vienkārši sakot, burkāni ir sakņaugu veids, ko mēs ēdam. Tie pirmo reizi tika kultivēti Afganistānā. Papildus oranžajiem burkāniem, kas mums ir vislabāk pazīstami, ir arī violeti, dzelteni, sarkani un balti burkāni. Patiesībā agrāk bija pieejami tikai violeti un dzelteni burkāni.

Lai gan burkāniem ir nedaudz salda garša dabisko cukuru dēļ, tiem dažreiz var būt nedaudz zemes vai rūgta garša. Tas atšķiras atkarībā no burkānu veida, lieluma un audzēšanas reģiona.

Atšķirība starp bioloģiskajiem un parastajiem burkāniem

Bioloģiskos burkānus audzē, izmantojot tikai dabīgos mēslošanas līdzekļus. Tā kā tiek izmantots mazāk pesticīdu, pastāv mazāks ķīmisko atlieku risks burkānos. Savukārt tradicionāli audzētos burkānus audzē, izmantojot pesticīdus, lai pasargātu tos no kukaiņiem un slimībām, tāpēc pastāv iespēja, ka burkānos var palikt dažas ķīmiskās atliekas. Tāpēc neatkarīgi no izmantotās metodes ir ļoti svarīgi burkānus rūpīgi nomazgāt un notīrīt pirms to ēšanas .

Kā burkāni ir uzturvērtības ziņā?

Burkāni ir superēdiens ar zemu kaloriju saturu, bet bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Apskatīsim uzturvērtību pusglāzē parasto burkānu, kas ir aptuveni 60 grami.

Apbrīnojami burkānu ēšanas ieguvumi veselībai

Burkānu ieguvumi mūsu ķermenim, pateicoties to antioksidantiem un citām uzturvielām, ir bezgalīgi. Apskatīsim dažus no galvenajiem ieguvumiem.

1. Uzlabo redzi

Šis ir vispazīstamākais burkānu ieguvums. Burkānos atrodamais pigments ir beta-karotīns , kas mūsu organismā tiek pārveidots par A vitamīnu .Šis A vitamīns ir svarīgs acu veselīgai darbībai. Tas arī palīdz aizsargāt acis no saules gaismas un samazina tādu slimību kā kataraktas un ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas risku.

2. Var samazināt vēža risku

Burkānos esošie antioksidanti , īpaši karotinoīdi un antocianīni, cīnās pret brīvajiem radikāļiem, kas bojā organisma šūnas. Šie šūnu bojājumi ir viens no vēža cēloņiem.

3. Labi sirds veselībai

Antioksidanti ir arī ļoti labi sirdij. Tāpat burkānos esošais kālijs palīdz kontrolēt asinsspiedienu. Ir arī atklāts, ka sarkanajos burkānos esošais savienojums likopēns palīdz novērst sirds slimības.

4. Stiprina imūnsistēmu

Burkānos esošais C vitamīns palīdz organismam ražot antivielas, kas darbojas kā kareivji mūsu imūnsistēmā. Tādēļ tas palīdz aizsargāties pret infekcijām, piemēram, saaukstēšanos.

5. Palīdz zaudēt svaru

Burkānos ir maz kaloriju un daudz šķiedrvielu. Ēdot pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām, rodas sāta sajūta, kas palīdz kontrolēt pārēšanos. Tāpēc burkāni ir lielisks ēdiens tiem, kas vēlas kontrolēt savu svaru.

6. Padara ādu gaišu un veselīgu

Beta-karotīns, par kuru mēs runājām iepriekš, ir arī ļoti labs ādai. Tas palīdz saglabāt ādas mitrumu, mirdzumu un elastību. Tas arī palīdz kontrolēt ādas novecošanos un mazināt grumbas un plankumus.

7. Palīdz kontrolēt diabētu

Burkāni ir lielisks papildinājums diabēta slimnieku uzturam, jo ​​tajos esošās šķiedrvielas palīdz kontrolēt cukura līmeņa asinīs svārstības.

8. Stiprina kaulus

Burkānos esošais kalcijs un K vitamīns ir svarīgi veseliem kauliem.

Vai burkānu ēšanai nav blakusparādību?

Burkāni parasti ir ļoti drošs pārtikas produkts, taču, tāpat kā jebkas cits, pārāk daudz to ēst nav labi.

• Oranža mizas krāsa (karotinēmija): Ja katru dienu ēdat pārāk daudz burkānu vai citu pārtikas produktu, kas bagāti ar beta-karotīnu (piemēram, ķirbjus un saldos kartupeļus), jūsu āda, īpaši plaukstas un pēdu apakšas, var iegūt dzelteni oranžu krāsu. Šo stāvokli sauc par karotēnēmiju . Tas nav bīstams. Ja samazināsiet burkānu uzņemšanu, jūsu ādas krāsa dažu dienu laikā atgriezīsies normālā stāvoklī.

• Mutes dobuma alerģijas sindroms: Dažiem cilvēkiem pēc neapstrādātu burkānu ēšanas var rasties niezoši izsitumi uz mutes, lūpām, mēles vai rīkles. To sauc par mutes dobuma alerģijas sindromu . Tas parasti nenotiek, ēdot termiski apstrādātus burkānus. Ja tas notiek ar jums, vislabāk ir izvairīties no neapstrādātu burkānu ēšanas.

• Ar pārtiku saistītas infekcijas: baktērijas, piemēram, salmonella, var tikt pārnestas caur nepareizi notīrītiem burkāniem. Tāpēc vienmēr atcerieties mazgāt burkānus zem tekoša ūdens, neatkarīgi no tā, vai ēdat tos neapstrādātus vai vārāt .

Kā lietot un uzglabāt burkānus?

Burkāni ir neaizstājams dārzenis mūsu virtuvē.

• Uzglabāšana: Svaigus burkānus ledusskapja dārzeņu atvilktnē var uzglabāt apmēram divas nedēļas. Ja burkāniem ir zaļas daļas, varat tās nogriezt un uzglabāt nedaudz ilgāk.

• Lietojums:
• Nomazgājiet to labi un ēdiet neapstrādātu .
• Var pievienot salātiem un sambām.
• Burkānus var pagatavot kā kariju, pievienot dārzeņu maisījumam vai pievienot nūdelēm vai rīsiem.
• Varat arī pagatavot un dzert burkānu sulu.
• Es to izmantoju arī desertu, piemēram, burkānu kūkas, pagatavošanai.

Padomājiet par to, burkāni ir šķiedrvielām bagātāki, ja tos ēd svaigus. Bet, ja tos ēd termiski apstrādātus, organisms vieglāk absorbē beta-karotīnu . Tāpēc vislabāk ir ēst abos veidos.