Siers mūsdienās ir kļuvis par neaizstājamu daudzu ēdienu sastāvdaļu, ko mēs ēdam, vai ne? Neatkarīgi no tā, vai jums ir burgers, sviestmaize vai makaronu ēdiens, pievienojot nedaudz siera virspusē, mainās ēdiena garša. Īpaši mazi bērni mīl sieru. Starp šiem siera veidiem viens no populārākajiem un visbiežāk ēdienreizēm pievienotajiem sieriem ir Čedaras siers. Bet, lai gan tas ir tik garšīgs, daudziem cilvēkiem rodas jautājums: "Vai Čedaras siera ēšana tiešām ir laba organismam? Vai arī tā ir kaitīga organismam?" Labi, tāpēc šodien mēs par to parunāsim.
Kas īsti ir Čedaras siers?
Čedaras siers ir nosaukts pēc Čedaras ciemata Anglijā. Šāda veida siers pirmo reizi tika ražots 11. gadsimtā. Tā pagatavošanas process ir ļoti līdzīgs citu siera veidu pagatavošanas procesam.
Vienkārši sakot, lūk, kā tas tiek gatavots:
1. Vispirms ņem pienu, tam pievieno īpašas baktērijas un enzīmu (siera fermentu), un pienu pārvērš biezpienā.
2. Pēc tam atlikušo šķidro daļu, ko sauc par “sūkalām”, atdala, atstājot tikai piena sausnas.
3. Šīs piena granulas tiek uzkarsētas, no tām tiek atdalīts mitrums, un tās tiek veidotas lielos blokos.
4. Visbeidzot, šos blokus ievieto veidnē, presē un noteiktu laiku nogatavina. Tā tiek gatavots gardais Čedaras siers, ko pērkam veikalā.
Čedaras siera uzturvērtība
Tāpat kā citi piena produkti, arī Čedaras siers ir bagātīgs kalcija avots. Kalcijs ir uzturviela, kas ne tikai stiprina mūsu kaulus, bet arī palīdz daudzās citās svarīgās funkcijās, piemēram, asins recēšanā. Turklāt Čedaras siers satur arī tādas uzturvielas kā A vitamīns un K vitamīns.
Apskatīsim aptuveni vienas kubikcollas Čedaras siera uzturvērtību.
| Uzturvielu sadaļa | Tilpums (kubikcollās) |
|---|---|
| Kalorijas | Apmēram 69 kalorijas |
| Olbaltumvielas | Apmēram 4 grami |
| Tauki | Apmēram 6 grami |
| Ogļhidrāti | Mazāk nekā 1 grams |
Kādi ir Čedaras siera ēšanas ieguvumi veselībai?
Čedaras siera uzturvielas var sniegt mūsu ķermenim vairākus ieguvumus veselībai. Apskatīsim, kādi tie ir.
1. Var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni
Jūs varētu pārsteigt tas. Tā kā siers satur piesātinātos taukus, daudzi cilvēki domā, ka siera ēšana paaugstina holesterīna līmeni. Tomēr daži neseni pētījumi ir atklājuši, ka mērena Čedaras siera ēšana var palīdzēt samazināt holesterīna līmeni. Tas jo īpaši attiecas uz pusmūža cilvēkiem.
Vienā pētījumā cilvēkiem, kuri ēda pilnpiena sieru, bija zemāks sliktā holesterīna (ZBL holesterīna) līmenis nekā tiem, kuri ēda sieru vai sviestu ar samazinātu tauku saturu. Pētnieki to skaidro ar koncepciju, ko sauc par "siera matricu". Tas nozīmē, ka sierā esošās olbaltumvielas un kalcijs ir saistīti īpašā veidā, kas sniedz vairāk ieguvumu veselībai nekā to atsevišķa ēšana.
2. Kaulu stiprums
Kā jau minējām iepriekš, Čedaras siers ir kalcijam bagāts pārtikas produkts. Kalcijs ir svarīgs veseliem kauliem. Cilvēkiem, kuri ievēro kalcijam bagātu uzturu , ir mazāks osteoporozes attīstības risks – stāvoklis, kad kauli novecojot kļūst plāni un trausli. Čedaras siers satur arī K vitamīnu, kas arī ir svarīgs kaulu veselībai.
3. Veselīgi zobi
Lai arī zobu tīrīšana katru dienu ir svarīga veseliem zobiem, to tieši ietekmē arī ēdiens, ko mēs ēdam. Iedomājieties, vai tas būtu jūsu mazulis vai jūs pats, kurš pēcpusdienā nelielai uzkodai ēd siera gabaliņu salda cepuma vai šokolādes vietā? Tas ļoti palīdzēs samazināt zobu bojāšanos.
Vienā pētījumā cilvēkiem, kuri ēda Čedaras sieru, mutē bija ievērojami labāks pH līmenis jeb skābums nekā tiem, kuri dzēra pienu vai ēda nesaldinātu jogurtu. Jo skābāka ir mute (zemāks pH līmenis), jo lielāks zobu bojāšanās risks.
Tomēr jums jāapzinās arī šie iespējamie riski.
Līdztekus ieguvumiem, ir arī dažas lietas, no kurām mums jābūt uzmanīgiem, ēdot sieru.
- Kazeīna alerģija:Dažiem cilvēkiem var attīstīties alerģija pret pienā un sierā esošo olbaltumvielu kazeīnu. Šāda veida alerģijas gadījumā simptomi var būt iekaisums visā ķermenī, izsitumi, pinnes, galvassāpes un nogurums.
- Laktozes nepanesība: šī slimība atšķiras no alerģijas. Cilvēki, kuri nevar sagremot laktozi, cukuru, kas dabiski atrodams piena produktos, var arī izjust diskomfortu, ēdot sieru. Tas var izraisīt tādus simptomus kā vēdera uzpūšanās, gāzes un caureja.
Ja jums ir šaubas par to, vai jums ir šāda veida jutība, vislabāk ir par to runāt ar savu ģimenes ārstu un meklēt padomu.
- Piesātinātie tauki: Salīdzinot ar citiem piena produktiem, Čedaras sierā ir relatīvi daudz piesātināto tauku. Regulāra pārtikas produktu ar augstu piesātināto tauku saturu lietošana uzturā var paaugstināt holesterīna līmeni un palielināt sirds slimību risku. Tomēr daži pētījumi liecina, ka pilnpiena piena produktu, piemēram, Čedaras siera, lietošana uzturā nepalielina nāves risku no sirds slimībām cilvēkiem, kas vecāki par 65 gadiem.
Tomēr vissvarīgākais ir ēst mērenībā.
Tāpat kā jebkuru taukainu/treknu ēdienu, ēdiet Čedaras sieru mērenībā. Pārāk liela daudzuma ēšana nenāk par labu organismam.
Vai ir alternatīvas Čedaras sieram?
Jā, pilnīgi noteikti. Ja jums ir laktozes nepanesība, tagad varat atrast sierus, kas gatavoti ar mandelēm vai Indijas riekstiem. Bet pat tos ēdot, esiet uzmanīgi ar tādām lietām kā pievienotā sāls daudzums.
Ja jūs uztrauc tauku uzņemšana, laba izvēle ir beztauku siers. Daži pētījumi liecina, ka sieri ar zemu tauku saturu var arī palīdzēt zaudēt svaru, jo tie palielina organisma spēju sadedzināt taukus, kad tas saņem pietiekami daudz kalcija.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Čedaras siers ir garšīgs ēdiens, kas bagāts ar uzturvielām, piemēram, kalciju, olbaltumvielām un K vitamīnu.
- Ēdot to mērenā daudzumā, var uzlabot holesterīna līmeni, kaulu stiprumu un zobu veselību.
- Ja Jums ir alerģija
(casein allergy)vai(lactose intolerance)Jums vajadzētu izvairīties no siera lietošanas uzturā. Ja rodas šaubas, konsultējieties ar ārstu . - Čedaras siers satur daudz piesātināto tauku, tāpēc neēdiet to pārāk daudz. Galvenais ir ievērot mērenību.
- Siera gabaliņa ēšana saldas uzkodas vietā var būt veselīgāka izvēle, īpaši bērniem.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru