Krustnagliņu slēptie veselības noslēpumi un riski: Uzzināsim to droši!

Ja atvērsiet garšvielu kastīti savā virtuvē, jūs noteikti redzēsiet krustnagliņas. Gatavojot kaut ko līdzīgu gaļas karijam vai birjāni, cik brīnišķīga ir garša un aromāts, ko sniedz dažas smaržīgas krustnagliņu pākstis? Taču šīs mazās krustnagliņu pākstis nav tikai garšviela. To iekšienē slēpjas daudzi noslēpumi, kas ir ļoti vērtīgi mūsu veselībai, kā arī bīstamas lietas, no kurām mums jāuzmanās. Tāpēc šodien uzzināsim vairāk par šīm krustnagliņām.

Kas ir šīs krustnagliņas?

Vienkārši sakot, krustnagliņas ir garšviela, ko iegūst, žāvējot krustnagliņu koka ziedpumpurus. Agrāk garšvielas tika uzskatītas par tikpat vērtīgām kā zelts. Krustnagliņas neatšķiras. Mūsdienās tās ir kļuvušas par neaizstājamu mūsu virtuves sastāvdaļu. Mēs izmantojam krustnagliņas veselas (pākstīs) vai pulverī. Šīs mazās, tumši brūnās pākstis ēdieniem piešķir vieglu saldumu un siltu, zemes garšu.

Kādas ir krustnagliņu uzturvērtības?

Krustnagliņas ir ļoti barojošas. Tās ir īpaši bagātas ar minerālu mangānu . Šis mangāns palīdz mūsu ķermenim kontrolēt enzīmus, stiprināt kaulus un ražot hormonus. Mangāns ir arī spēcīgs antioksidants, kas aizsargā organismu no brīvajiem radikāļiem , kas ir kaitīgas daļiņas, kas bojā mūsu šūnas.

Turklāt krustnagliņas ir bagātas arī ar šādām vielām:

• K vitamīns
• Kālijs
• Beta-karotīns
• Eugenols - šī ir galvenā aktīvā viela krustnagliņās.

Apskatīsim, kāda ir uzturvērtība tējkarotē krustnagliņu (pulvera).

Krustnagliņas savu raksturīgo brūno krāsu iegūst no pigmenta, ko sauc par beta-karotīnu . Šis karotīns mūsu organismā tiek pārveidots par A vitamīnu. Kā zināms, A vitamīns ir svarīgs mūsu redzes veselībai.

Krustnagliņu priekšrocības mūsu ķermenim

Mazina pietūkumu un sāpes

Eugenols, savienojums, kas atrodams krustnagliņās, piemīt spēcīgām pretiekaisuma īpašībām. Tas nozīmē, ka tas var mazināt iekaisumu un ar to saistītās sāpes organismā. Šī īpašība palīdz kontrolēt locītavu sāpes un pietūkumu, ko izraisa tādas slimības kā artrīts.

Aizsargā šūnas no bojājumiem (antioksidanta īpašības)

Mūsu organismā ir kaitīgas daļiņas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem , kas bojā šūnas un noveco organismu no iekšpuses, tāpat kā rūsējošs dzelzs. Krustnagliņās esošie antioksidanti palīdz izvadīt šīs kaitīgās daļiņas no organisma. Tas palīdz samazināt sirds slimību, cukura diabēta un dažu vēža veidu risku.

Samazina kuņģa čūlu rašanos

Viens no galvenajiem kuņģa čūlu cēloņiem ir kuņģa sienu aizsargājošā gļotu slāņa retināšana. Daži sākotnējie pētījumi liecina, ka krustnagliņu lietošana uzturā var sabiezināt šo gļotu slāni. Tas samazina jaunu čūlu veidošanās risku un palīdz esošo čūlu dziedēšanai.

Uzlabo aknu darbību.

Pētījumi liecina, ka krustnagliņas ir labas arī aknu veselībai, kas ir viens no svarīgākajiem orgāniem mūsu organismā. Ir pierādījumi, ka eugenols, savienojums, kas atrodams krustnagliņās, var mazināt tādu slimību kā aknu ciroze un taukainā aknu slimība simptomus.

Visi runā par krustnagliņu eļļu

Jūs, iespējams, esat dzirdējuši par krustnagliņu eļļu, ko jau kopš seniem laikiem izmanto kā tūlītēju zobu sāpju atvieglojumu. Tā joprojām ir populāra ārstēšanas metode mūsdienās. Iemesls tam ir krustnagliņu eļļas ļoti augstā eugenola koncentrācijā.

Taču vissvarīgākais, kas jāatceras, ir tas, ka , lai gan krustnagliņu eļļa var palīdzēt mazināt sāpes, joprojām nav pietiekamu zinātnisku pierādījumu, kas pierādītu, ka tā iznīcina bakteriālo infekciju, kas izraisīja sāpes. Tāpēc, ja jums ir zobu sāpes, pat ja jūs lietojat krustnagliņu eļļu īslaicīgai atvieglošanai, noteikti jāapmeklē zobārsts, lai saņemtu atbilstošu ārstēšanu.

Lietas, no kurām jāuzmanās: krustnagliņu blakusparādības

Krustnagliņām ir ļoti spēcīga garša un aromāts. Parasti nelielu daudzumu to var droši pievienot ēdienam kā garšvielu. Tomēr, lietojot krustnagliņas, un jo īpaši krustnagliņu eļļu , ir dažas lietas, kurām jābūt ļoti uzmanīgiem.

Kā pareizi lietot krustnagliņas?

Tā kā krustnagliņas ir kaltēti ziedpumpuri, tās var viegli iegūt visu gadu. Tomēr, tiklīdz tās ir samaltas, to aromāts un īpašības ātri izzūd. Tāpēc vislabāk ir ņemt krustnagliņas pākstīs un uzglabāt hermētiski noslēgtā pudelē. Vajadzības gadījumā tās var sasmalcināt ar piparu dzirnaviņām vai piestu.

Šeit ir daži veidi, kā pievienot krustnagliņas savam uzturam:

• Pievienojiet dažas pākstis gaļai, zivij vai dārzeņu karijam.
• Pievienojiet to, gatavojot birjāni un dzeltenos rīsus.
• Gatavojot ķirbju pīrāgu vai kūkas, pievienojiet nedaudz pulvera.
• Lietojiet, gatavojot chai tēju (Chai latte).

Daži cilvēki mērcē krustnagliņas ūdenī un dzer to kā "krustnagliņu ūdeni". Tomēr nav zinātnisku pierādījumu, ka tas sniegtu kādu labumu veselībai. Turklāt, tā kā nav iespējams kontrolēt, cik daudz eugenola nonāk organismā, to dzerot, tas var būt bīstams.