Zemesrieksti ir ēdiens, ko mēs visi mīlam ēst. Vai nav lieliski apēst dažus zemesriekstus, vienkārši pavadot laiku kopā, skatoties filmu vai tērzējot ar draugiem? Bet vai esat kādreiz domājuši par to, cik labi šie gardie zemesrieksti ir mūsu ķermenim, vai arī tie dažreiz var būt kaitīgi? Šodien parunāsim par plusiem un mīnusiem, ieguvumiem veselībai un lietām, no kurām mums jābūt uzmanīgiem.
Kas īsti ir zemesrieksti?
Daudzi cilvēki domā, ka zemesrieksti ir riekstu veids, tāpat kā Indijas rieksti un mandeles. Taču patiesībā tā nav. Zemesrieksti ir pākšaugu veids, kas nozīmē, ka tie pieder pie tās pašas augu dzimtas kā zirņi, sojas pupas un lēcas, ko mēs ēdam. Tos sauc arī par "zemesriekstiem". Tas ir tāpēc, ka tie aug pazemē kā auga auglis, nevis kokos.
Ja ieskatās vēsturē, tiek uzskatīts, ka šis zemesriekstu augs cēlies no Dienvidamerikas. Šajos reģionos ir atrasti pat māla podi, kas veidoti zemesriekstu formā un ir aptuveni 3500 gadus veci. Tātad šis ir ļoti sens un vērtīgs pārtikas produkts.
Zemesriekstu ēšanas ieguvumi veselībai
Zemesrieksti nav tikai garda uzkoda, tie ir superēdiens, kas bagāts ar uzturvērtību. Apskatīsim, kādu labumu zemesrieksti sniedz mūsu organismam.
1. Ļoti labs sirds veselībai
Kad domājam par "labvēlīgi sirdij", mēs iedomājamies tādus riekstus kā valrieksti un mandeles. Taču pētījumi ir atklājuši, ka arī zemesriekstiem ir līdzīgas priekšrocības.
Zemesrieksti ir bagāti ar mononepiesātinātām un polinepiesātinātām taukskābēm, kas ir labvēlīgas mūsu organismam. Šie "labie" tauki samazina sliktā holesterīna (ZBL holesterīna) līmeni mūsu organismā. Tie arī palīdz kontrolēt asinsspiedienu. Tas samazina tādu nopietnu slimību kā sirds slimību un insulta risku. Turklāt zemesrieksti arī palīdz mazināt iekaisumu organismā, jo šis iekaisums ir viens no sirds slimību cēloņiem.
2. Palīdz zaudēt svaru
Padomājiet par to, vai kāds, kurš cenšas zaudēt svaru, var ēst zemesriekstus? Atbilde ir "jā". Zemesrieksti ir bagāti ar olbaltumvielām un šķiedrvielām. Tie rada sāta sajūtu pat pēc neliela daudzuma apēdšanas. Tas palīdz kontrolēt pārēšanos.
Daži pētījumi liecina, ka mērena zemesriekstu daudzuma ēšana katru dienu neizraisa svara pieaugumu. Patiesībā tas var pat palīdzēt zaudēt svaru.
3. Samazina diabēta risku
Zemesrieksti ir pārtikas produkts ar zemu glikēmisko indeksu . Vienkārši sakot, zemesriekstu ēšana neizraisa cukura līmeņa asinīs paaugstināšanos. Pētījumi liecina, ka zemesriekstu ēšana var samazināt 2. tipa diabēta risku.
4. Palīdz aizsargāties pret vēzi
Antioksidanti un resveratrols zemesriekstosZemesrieksti satur fitoķīmiskās vielas, piemēram, katehīnus. Pētījumi liecina, ka tie palīdz novērst vēža šūnu augšanu. Jo īpaši ir pierādīts, ka gados vecāki cilvēki, ēdot zemesriekstus un zemesriekstu sviestu, var samazināt kuņģa vēža veida ("kuņģa nonkardijas adenokarcinomas") risku.
5. Uzlabo smadzeņu darbību un atmiņu
Zemesrieksti ir bagāti ar tādām uzturvielām kā niacīns, E vitamīns un resveratrols . Tie var palīdzēt aizsargāties pret Alcheimera slimību . Jo īpaši ir atklāts, ka E vitamīna uzņemšana no dabīgiem pārtikas produktiem, piemēram, zemesriekstiem, ir labvēlīgāka smadzenēm nekā tā lietošana tablešu veidā.
Zemesriekstu uzturvērtība
Zemesrieksti ir lieliska uzturvielu avoti. Apskatīsim galvenās uzturvielas, ko tie satur, un to ietekmi uz mūsu ķermeni.
| Barības veids | Kalpošana ķermenim |
|---|---|
| Olbaltumvielas | Būtiski muskuļu augšanai un ķermeņa šūnu atjaunošanai. |
| Nepiesātinātie tauki | Aizsargā sirdi un samazina sliktā holesterīna līmeni. |
| Šķiedra | Tas atvieglo gremošanu, novērš aizcietējumus un rada sāta sajūtu. |
| Niacīns (niacīns - B3 vitamīns) | Palīdz pārvērst pārtiku enerģijā. |
| E vitamīns | Spēcīgs antioksidants. Aizsargā pret brīvajiem radikāļiem , kas bojā šūnas. |
| Magnijs | Būtiski nepieciešams asinsspiediena, cukura līmeņa un muskuļu funkcijas kontrolei. |
Šeit ir uzturvērtības informācija par 1 unci sausā veidā grauzdētu zemesriekstu (apmēram 28 grami, kas ir aptuveni 35 zemesrieksti vienā porcijā):
- Kalorijas: 180
- Olbaltumvielas: 8 grami
- Tauki: 15 grami
- Šķiedrvielas: 2 grami
Lietas, kam jābūt uzmanīgiem, ēdot zemesriekstus
Lai cik veselīgi būtu zemesrieksti, ir reizes, kad mums jābūt uzmanīgiem. Zemesrieksti nesniedz vienādas priekšrocības visiem.
1. Alerģija pret zemesriekstiem
Šī ir vissvarīgākā lieta. Zemesrieksti ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām pasaulē. Dažiem tā var būt ļoti nopietna .
| Alerģijas līmenis | Simptomi |
|---|---|
| Vispārēja alerģija | Nieze, slikta dūša, sejas pietūkums. |
| Smaga alerģija (anafilakse) | Apgrūtināta elpošana, samaņas zudums, vemšana, krampji, sāpes krūtīs, mēles vai lūpu pietūkums, pārmērīga miegainība, reibonis. |
Brīdinājums: ja pēc zemesriekstu ēšanas rodas kāds no šiem simptomiem, īpaši, ja tie ir smagi , nekavējoties dodieties uz slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļu (ETU) . Tas var būt dzīvībai bīstams stāvoklis. Pat ja jums ir viegli simptomi, noteikti konsultējieties ar ārstu .
2. Gremošanas problēmas
Pat ja dažiem cilvēkiem nav alerģijas pret zemesriekstiem, pārāk liela to daudzuma ēšana var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un vēdera uzpūšanos. Tāpēc vislabāk ir ierobežot uzņemšanu līdz ieteicamajam daudzumam (apmēram 30 grami dienā) .
3. Saindēšanās ar pārtiku
Dažreiz, ja zemesrieksti netiek pareizi uzglabāti, uz tiem var augt kaitīgi mikrobi. Var augt baktērija Salmonella vai sēne Aspergillus flavus . Tāpēc ir svarīgi iegādāties zemesriekstus no uzticamiem avotiem un labi iepakotos iepakojumos.
4. Pievienots sāls un cukurs
Dažiem veikalā nopērkamajiem zemesriekstiem ir pievienots pārāk daudz sāls , lai uzlabotu to garšu. Arī zemesriekstu sviestam var būt pievienots pārāk daudz cukura un sāls . Tie nav labi organismam. Tāpēc izlasiet etiķeti uz iepakojuma un izvēlieties produktus ar mazāk pievienota sāls un cukura vai bez tā vispār.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Zemesrieksti ir ļoti barojošs pārtikas produkts, kas bagāts ar olbaltumvielām, veselīgiem taukiem, vitamīniem un minerālvielām.
- Zemesrieksti ir ļoti labvēlīgi sirds veselībai, svara kontrolei, diabēta riska samazināšanai un smadzeņu darbībai.
- Lai cik labi tie būtu, ir svarīgi tos ēst mērenībā. Pietiek ar 30–35 zemesriekstiem (1 unci) dienā.
- Ja jums ir alerģija pret zemesriekstiem, pilnībā izvairieties no to lietošanas uzturā. Nekavējoties meklējiet medicīnisko palīdzību, ja rodas jebkādi alerģijas simptomi.
- Pērkot veikalā zemesriekstus vai zemesriekstu sviestu, izvairieties no tiem, kuriem ir daudz pievienota sāls un cukura . Rūpīgi izlasiet etiķeti.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru