Kokosrieksts ir neaizstājama mūsu Šrilankas uztura sastāvdaļa, vai ne? Mēs kokosriekstu izmantojam visam, sākot no buljona gatavošanas līdz sambola pagatavošanai. Bet, ja jums ir 2. tipa cukura diabēts, jums noteikti rodas daudzi jautājumi, piemēram, "Vai es drīkstu ēst šo kokosriekstu? Vai kokosriekstu eļļa ir laba? Vai paaugstināsies mans cukura līmenis asinīs?". Šis patiesībā ir ļoti svarīgs jautājums. Parunāsim par to šodien vienkāršā, ikvienam saprotamā veidā.
Kokosrieksts un cukura līmenis asinīs
Vispirms aplūkosim, kas notiek ar cukura līmeni asinīs, kad ēdam kokosriekstus. Lai to saprastu, mums jāzina divi termini. Tie ir glikēmiskais indekss un glikēmiskā slodze.
Labi, tas var izklausīties nedaudz sarežģīti, bet stāsts ir pavisam vienkāršs.
- Glikēmiskais indekss (GI): Vienkārši sakot, tas mēra, cik ātri mūsu apēstais ēdiens paaugstina cukura līmeni asinīs. Pārtikas produkti tiek iedalīti trīs kategorijās, pamatojoties uz šo vērtību.
- Glikēmiskā slodze (GL): GI attiecas tikai uz pārtikas veidu. Tomēr GL mēra apēstā daudzuma ietekmi uz cukura līmeni asinīs. Arī tas ir iedalīts trīs kategorijās.
Tagad aplūkosim to tabulā.
| Indekss | Zems | Vidējs | Augsts |
|---|---|---|---|
| Glikēmiskais indekss (GI) | 1–55 | 56–69 | 70 vai vecāki |
| Glikēmiskā slodze (GL) | 1–10 | 11.–19. | 20 vai vairāk |
Labi, tagad aplūkosim kokosriekstu. Vidēji 55 grami rīvēta kokosrieksta satur tikai 9 gramus ogļhidrātu. Arī kokosrieksta GI vērtība ir 42. Tas nozīmē, ka tā ir zema . Tā paša daudzuma GL vērtība ir 4. Tas arī nozīmē, ka tā ir zema .
Tas nozīmē, ka, ja apēdīsiet nedaudz kokosrieksta, cukura līmenis asinīs pēkšņi nepalielināsies. Taču atcerieties, ka pārāk liela daudzuma ēšana noteikti atstās iespaidu.
Kokosriekstu produkti un diabēts
Mēs neēdam tikai kokosriekstus. Cik daudz lietu tiek gatavotas no kokosriekstiem? Kokosriekstu eļļa, kokosriekstu ūdens, kokosriekstu piens, kokosriekstu cukurs... Vai tas viss ir vienādi cilvēkam ar diabētu? Nebūt ne. Aplūkosim arī to.
| Kokosriekstu ražošana | Kas jums jāzina |
|---|---|
| Kokosrieksts (sarīvēts vai sasmalcināts) | Tā kā tam ir zema GI vērtība, ir pareizi to nedaudz pievienot ēdienreizēm. Taču esiet uzmanīgi ar daudzumu. |
| Kokosriekstu ūdens (nesaldināts) | Tajā ir maz ogļhidrātu un vispār nav piesātināto tauku. Tas ir labs dzēriens, ko var dzert bez bailēm. |
| Kokosriekstu piens | Nav problēmu reizēm zupai izmantot atšķaidītu kokosriekstu pienu. Tomēr iebiezinātais piens satur daudz tauku. |
| Kokosriekstu cukurs | Tā GI vērtība ir 54. Tas nozīmē, ka tas ir vidējā diapazonā. Lai gan tiek uzskatīts, ka tas ir labāks par parasto cukuru, tas joprojām ir cukura veids. Tāpēc tā lietošana būtu jāierobežo. |
| Kokosriekstu eļļa | Šī ir visbīstamākā lieta. Parunāsim par to tagad sīkāk. |
Kokosriekstu eļļas slēptās briesmas
Bieži dzirdam apgalvojumu: "Kokosriekstu eļļa ir laba svara zaudēšanai." Vai tā ir taisnība?
Nē. Neviens ēdiens nav brīnumlīdzeklis svara zaudēšanai. Patiesība ir tāda, ka ēdamkarote kokosriekstu eļļas satur aptuveni 100 kalorijas . Turklāt ēdamkarote kokosriekstu eļļas satur aptuveni 11 gramus tauku. Gandrīz visi no tiem ir piesātinātie tauki .
Kāpēc piesātinātie tauki ir bīstami?
Iedomājieties, ārsti iesaka mums patērēt ne vairāk kā 13 gramus piesātināto tauku dienā. Un tikai viena ēdamkarote kokosriekstu eļļas nodrošinātu vairāk nekā šo limitu.
Šie piesātinātie tauki palielina sliktā holesterīna jeb ZBL (zema blīvuma lipoproteīnu) holesterīna līmeni mūsu organismā. Kad ZBL holesterīna līmenis paaugstinās, tauku nogulsnes uzkrājas mūsu asinsvados, un tie sāk aizsērēt. Tas ievērojami palielina sirds slimību risku .
Cilvēkiem ar diabētu jau tā ir lielāks sirds slimību risks nekā citiem, tāpēc nav ieteicams palielināt šo risku, ēdot pārtikas produktus ar augstu piesātināto tauku saturu.
Tātad, kāds ir galīgais lēmums?
Labi, apkoposim visu, par ko esam runājuši.
- Nav nekā slikta dzert nesaldinātu kokosriekstu ūdeni . Tā ir laba izvēle.
- Ir pareizi ēdienam pievienot nedaudz rīvēta kokosrieksta vai laiku pa laikam izmantot nedaudz šķidra kokosriekstu piena . Taču esiet uzmanīgi ar daudzumu.
- Kokosriekstu eļļas lietošana noteikti jāierobežo vai vislabāk to pilnībā pārtraukt.
- Eļļu, piemēram , rapšu eļļas, olīveļļas un zemesriekstu eļļas, izmantošana kokosriekstu eļļas vietā ir ļoti laba jūsu sirds veselībai.
Vissvarīgākais ir pirms jebkādu darbību veikšanas konsultēties ar savu ārstu vai veselības aprūpes speciālistu, kurš var sniegt padomus par diabētu . Viņš/viņa sniegs jums uztura plānu, kas vislabāk atbilst jūsu ķermenim. Šo padomu ievērošana ir labākais veids, kā saglabāt veselību.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Pievienojot nedaudz kokosrieksta diabēta slimnieka uzturam, neizraisīs pēkšņu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, jo tam ir zems glikēmiskais indekss.
- Tomēr kokosriekstu eļļa satur daudz piesātināto tauku, kas var paaugstināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni un palielināt sirds slimību risku. Tāpēc kokosriekstu eļļas patēriņš ir jāierobežo.
- Kokosriekstu ūdens dzeršana bez pievienota cukura ir ļoti labs veselības ieradums.
- Kokosriekstu eļļas vietā labāk izmantot augu eļļas, piemēram, rapšu un olīvu.
- Pirms jebkādu lēmumu pieņemšanas par uzturu noteikti konsultējieties ar ārstu .
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru