Baidies ēst eļļu? Lūk, īstais stāsts par labajiem un sliktajiem taukiem! (Veselīgie tauki)

Kad ejam uz veikalu, redzam plauktus, kas pilni ar dažādu veidu eļļu pudelēm, vai ne? Vienu dienu dzirdam, ka sviesta ēšana nenāk par labu sirdij. Citu dienu saka, ka tas nav tik slikti, bet tā vietā pārāk daudz maizes un rīsu ēst ir bīstami. Pēc šo stāstu dzirdēšanas jūsu galva noteikti ir apjukusi. "Ak, dievs, kura eļļa ir laba, ko mums vajadzētu ēst?" Jūs droši vien domājat. Tāpēc šodien parunāsim par to, proti, patiesību par taukiem un eļļām, vienkārši un draudzīgi.

Neuztraucieties! Vai jums vajadzētu tik ļoti baidīties no "piesātinātajiem taukiem"?

Ilgu laiku mēs visi domājām vienu un to pašu. Proti , piesātinātie tauki, kas atrodami tādos produktos kā sviests, siers, trekna gaļa un piena produkti, ir mūsu siržu lielākais ienaidnieks. Patiesībā bija iemesls tā domāt. Jo šie piesātinātie tauki paaugstina "sliktā" holesterīna jeb ZBL holesterīna līmeni mūsu asinīs. Augsts ZBL līmenis ir tieši saistīts ar sirds slimībām. Tāpēc ārsti mums iesaka ēst mazāk šo tauku.

Taču jauni pētījumi liecina, ka šim stāstam ir arī otra puse. Problēma nav tikai piesātinātie tauki. Iedomājieties, ja jūs pilnībā pārtrauktu ēst sviestu un tā vietā sāktu ēst tādus produktus kā cepumi, kūkas, maize un baltie rīsi, kas ir marķēti kā beztauku produkti, bet ir pilni ar cukuru un rafinētiem ogļhidrātiem? Patiesībā tas varētu vēl vairāk palielināt sirds slimību risku.

Vai tas nozīmē, ka mēs varam ēst tik daudz sviesta un siera, cik vēlamies? Nē, nepavisam. Pasaules vadošās veselības organizācijas, piemēram, Amerikas Sirds asociācija, joprojām iesaka, lai mēs no piesātinātajiem taukiem iegūtu ne vairāk kā 7% no kopējām ikdienas kalorijām. Tāpēc ir ļoti svarīgi apzināties to daudzumu.

Izvēlēsimies sirdij veselīgas, augu izcelsmes eļļas

Lielākā daļa ārstu un uztura speciālistu piekrīt, ka piesātinātos taukus ir ieteicams aizstāt ar nepiesātinātajiem taukiem . Piemēram, sviesta vietā labāk izmantot olīveļļu vai rapšu eļļu.

Tomēr pastāv dažādi viedokļi par to, kurš eļļas veids ir veselīgākais. Aplūkosim tos nedaudz sīkāk .

Vislabāk ir izmantot dažādas augu eļļas, nevis tikai viena veida. Tas ir labi gan jūsu veselībai, gan ēdiena garšai.

Neaizmirstiet par Omega-3 taukskābēm!

Par to nav šaubu. Omega-3 taukskābes ir mūsu organismam nepieciešamas. Tās aizsargā mūsu sirdis no sirds ritma traucējumiem. Tās arī palīdz uzturēt asinsvadu elastību, samazinot sirdslēkmes un insulta risku.

Kā uzņemt Omega-3?

• Taukainas zivis:Vismaz divas reizes nedēļā savā uzturā iekļaujiet taukainas zivis, piemēram, lasi, sardīnes, siļķes, makreles un siļķes.
• Augu avoti: Valrieksti, linsēklas un rapšu eļļa arī satur omega-3 taukskābes. Tomēr tie nesatur tikpat spēcīgu omega-3 veidu kā zivju eļļa.
• Uztura bagātinātāji: Ja lietojat omega-3 uztura bagātinātājus, vispirms ir svarīgi konsultēties ar ārstu.

Īstais ļaundaris: pilnībā izslēdziet transtaukus

Lūk, kas mums visiem ir pilnībā jāizslēdz no uztura: mākslīgie transtauki .

Tas paaugstina sliktā holesterīna (ZBL) līmeni un pazemina labā holesterīna (ABL) līmeni. Turklāt tas izraisa arī iekaisumu organismā. Šis iekaisums noved pie vairākām hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām, insulta un diabēta.

Par laimi, pārtikas marķēšanas likumi un transtaukskābju aizliegumi daudzās valstīs ir ievērojami samazinājuši to daudzumu pārtikas produktos. Tomēr tos joprojām var atrast dažos pārstrādātos pārtikas produktos.

Dažreiz, pat ja uz iepakojuma ir norādīts "0 g transtauku", likums atļauj ļoti mazu daudzumu (mazāk nekā 0,5 gramus). Tāpēc vislabāk ir pārbaudīt sastāvdaļu sarakstu.

Apskatīsim taukus no cita skatpunkta.

Tauki ir svarīga sabalansēta uztura sastāvdaļa. Īpaši nepiesātinātie tauki. Pat Vidusjūras diēta, kas tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām diētām pasaulē, nodrošina vairāk nekā 30% kaloriju no taukiem. Taču lielākā daļa šo tauku nāk no olīveļļas, citām augu eļļām un zivīm.

Vissvarīgākais ir nevis pārāk koncentrēties uz vienu lietu (taukiem vai ogļhidrātiem), bet gan uzturēt veselīgu uzturu kopumā.

Atcerieties, ka sabalansēts uzturs, kas ietver dažādus krāsainus dārzeņus, augļus, pākšaugus, pilngraudu produktus, zivis, liesu gaļu un veselīgus taukus, ir labākais pamats veselīgai dzīvei. Ja jums ir kādas bažas par savu uzturu, konsultējieties ar savu ārstu.