Bīstama ar pārtiku saistīta slimība: viss par listeriozi

Mēs visi esam piedzīvojuši kuņģa darbības traucējumus un caureju pēc ēšanas ārpus mājas. Taču dažas saindēšanās ar pārtiku nav tik vienkārši ārstējamas. Šodien mēs runājam par saindēšanās ar pārtiku veidu, kas var būt diezgan bīstams un pat letāls tiem, kam jābūt īpaši uzmanīgiem. To sauc par listeriozi.

Vienkārši sakot, kas ir listerioze?

Listerioze ir infekcijas slimība, ko izraisa baktērija Listeria monocytogenes . Tā ir saindēšanās ar pārtiku veids. Daudzi cilvēki to saīsināti sauc arī par "listeriju".

Lielākajai daļai veselīgu cilvēku šī infekcija norit ar viegliem simptomiem, piemēram, drudzi, galvassāpēm, caureju vai vemšanu. Taču, ja Jums ir novājināta imūnsistēma vai esat vecāks par 65 gadiem , Jums ir lielāks dzīvībai bīstamu komplikāciju attīstības risks.

Kādi ir šīs infekcijas simptomi?

Listerioze dažādiem cilvēkiem var izraisīt dažādus simptomus. Jums var nebūt visi šie simptomi. Apskatīsim, kādi ir šie simptomi.

Cik ilgi ir bijuši simptomi?

Arī šis ir svarīgs jautājums. Simptomi var parādīties dažu dienu līdz divu nedēļu laikā pēc baktēriju saturošas pārtikas lietošanas. Dažiem cilvēkiem simptomi var nebūt redzami pat mēnesi. Ja grūtniece saslimst ar šo infekciju, viņai var būt ļoti viegli simptomi vai vispār nebūt simptomu.Jā, taču joprojām pastāv risks inficēt bērnu dzemdē.

Kā šī Listeria baktērija nokļūst mūsu organismā?

Vienkārši sakot, šo slimību izraisa piesārņotas pārtikas vai dzērienu lietošana uzturā, kas satur šo baktēriju. Šīs baktērijas var dabiski dzīvot augsnē, ūdenī un dažu dzīvnieku gremošanas traktā. Tātad tās var pievienot, piemēram, dārzeņiem un augļiem no augsnes vai kūtsmēsliem. Tie var tikt piesārņoti arī dzīvnieku barības ražošanas procesā.

Viena no šīs baktērijas unikālajām iezīmēm ir tā, ka tā var augt pat ledusskapja zemā temperatūrā. Tāpēc daži pārtikas produkti ledusskapī ir arī bīstami.

Kādi pārtikas produkti, visticamāk, satur listeriju?

Īpaši uzmanīgiem jābūt attiecībā uz šādiem pārtikas produktiem.

• Sagatavota gaļa: Gaļa, kas tiek atdzesēta un ēsta bez sildīšanas, piemēram, hotdogi, aukstie gaļas izstrādājumi un delikateses.
• No gaļas gatavotas pastas: Piemēram, pastēte un gaļas smērējumi, ko ēd uz maizes.
• Kūpinātas zivis: zivis, piemēram, laši, kas tiek kūpinātas zemā temperatūrā, nevis termiski apstrādātas.
• Mīkstie sieri: Mīkstie sieri, kas ražoti no nepasterizēta piena, piemēram, Brie, Camembert un queso fresco.
• Nepasterizēts piens un piena produkti: Pasterizācija ir process, kas iznīcina baktērijas. Nepasterizēts piens, siers un saldējums ir tādas lietas kā.
• Nepasterizēti augļu dzērieni: dzērieni, piemēram, ābolu sidrs.
• Dārzeņi un augļi, ko ēd neapstrādātus, nemazgātus: īpaši augļi ar mizu, piemēram, arbūzs un kantalupa, pirms griešanas labi jānomazgā miza. Tas ir tāpēc, ka uz mizas var atrasties baktērijas, kas griešanas laikā var iekļūt iekšā ar nazi.
• Asni: Lietas, ko ēd neapstrādātas, piemēram, zaļo pupiņu asni.
• Neapstrādāti suši tiek gatavoti no neapstrādātām zivīm.

Kurš no tā ir visvairāk pakļauts riskam?

Cilvēki, kuriem ir lielāks risks saslimt ar listeriozi vai nomirt no tās, ir šādi:

• Grūtnieces: Grūtniecības laikā viņu imūnsistēma dabiski nedaudz mainās, padarot viņas uzņēmīgākas pret infekcijām.
• Cilvēki, kas vecāki par 65 gadiem: imūnsistēmas pavājināšanās dēļ, mums novecojot.
• Cilvēki ar novājinātu imūnsistēmu: Saistībā ar tādiem veselības stāvokļiem kā diabēts, vēzis, nieru slimība vai tie, kas lieto imunitāti nomācošas zāles.
• Jaundzimušie: Jo viņu imūnsistēma vēl nav pilnībā attīstījusies.

Kādas ir iespējamās listeriozes komplikācijas?

Šī bakteriālā infekcija, kas sākas gremošanas sistēmā, var izplatīties uz citām ķermeņa daļām caur asinsriti, izraisot nopietnas komplikācijas.

Bērnam, kurš piedzimstot inficējies ar listeriozi, vai kādam, kura infekcija izplatās smadzenēs, var rasties ilgstošas ​​veselības problēmas , piemēram, attīstības aizkavēšanās, aklums, paralīze un krampji.

Kā jūs droši zināt, vai jums ir šī slimība?

Ja jūsu simptomi ir tikai vienkāršas sāpes vēderā, vairums cilvēku neveiks jums testus. Bet, ja ārsts pēc tam, kad jautāja par jūsu simptomiem un to, ko esat nesen ēdis, par to aizdomas, viņš to var apstiprināt ar testiem.

Šīs baktērijas klātbūtni parasti var noteikt ar asins kultūru vai, ja nepieciešams, pārbaudot smadzeņu un muguras smadzeņu apkārtējo cerebrospinālo šķidrumu (CSF). Grūtnieces gadījumā to var apstiprināt arī, pārbaudot placentas daļu pēc dzemdībām.

Kā to ārstē?

Tā kā šī ir bakteriāla infekcija, to ārstē ar antibiotikām . Ir svarīgi lietot zāles tieši tā, kā noteicis ārsts, visu laiku. Nav ieteicams pārtraukt zāļu lietošanu, tiklīdz jūtaties labāk. Tas var izraisīt infekcijas atgriešanos.

Ja esat vesela, neesat stāvoklī un jums nedraud nopietnas komplikācijas, iespējams, atveseļosieties dažu dienu laikā bez ārstēšanas. Taču tas ir atkarīgs no jūsu ārsta.

Kad vajadzētu apmeklēt ārstu?

Noteikti meklējiet medicīnisko palīdzību šādos gadījumos:

• Ja esat grūtniece, esat vecāka par 65 gadiem vai Jums ir novājināta imūnsistēma un Jums ir listeriozes simptomi.
• Ja nesen uzzinājāt, ka kaut kas, ko ēdāt, ir atsaukts listerijas dēļ, īpaši, ja esat grūtniece.
• Ja jūsu mazulim ir listeriozes simptomi.
• Ja simptomi neuzlabojas pat pēc dažām dienām pēc antibiotiku lietošanas uzsākšanas.

Kas mums jādara, lai no tā pasargātu sevi?

Labākais veids, kā no tā izvairīties, ir rūpēties par pārtikas nekaitīgumu.

• Izvairieties no nepasterizēta piena un tā produktiem. Pērkot jebko veikalā, meklējiet etiķeti un pārbaudiet, vai tur ir rakstīts "pasterizēts".
• Pirms un pēc ēdiena gatavošanas rūpīgi nomazgājiet rokas, griešanas dēļus, nažus un virtuves virsmas ar ziepēm.
• Neapstrādātus dārzeņus un augļus, īpaši augļus ar mizu, piemēram, arbūzus, mazgājiet ar suku zem tekoša ūdens.
• Gatavojiet hotdogus, olas un jūras veltes, līdz tās ir pilnībā gatavas. Iekšējai temperatūrai jābūt vismaz 74 grādiem pēc Celsija (165 °F).
• Ja esat grūtniece, neēdiet atdzesētus produktus, piemēram, pastētes un gaļas uzsmērējumus. Ja ēdat pusdienu gaļu, to labi uzsildiet, līdz tā sāk dūmot.
• Nekavējoties notīriet no ledusskapja izlijušos gaļas un zivju šķidrumus. Neapstrādātu gaļu glabājiet apakšējā plauktā.

Vidusmēra cilvēkam saindēšanās ar pārtiku var būt viegla slimība, kas ilgst vienu vai divas dienas un pēc tam izzūd. Taču tādas baktērijas kā Listeria dažreiz var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Ja esat riska grupā, īpaši pievērsiet uzmanību pārtikas nekaitīgumam un konsultējieties ar ārstu, ja jums rodas kādas bažas.