Vai jums patīk ēst kūpinātu lasi? Uzzināsim gan tā priekšrocības, gan trūkumus un apēdīsim to! (Kūpināta laša ieguvumi veselībai)

Dodoties uz lielveikalu, it īpaši saldēto pārtikas produktu nodaļā, iespējams, esat redzējuši skaisti iepakotas, oranžrozā zivs filejas. Tās bieži sauc par "kūpinātu lasi". Dažiem cilvēkiem tās patīk ēst ar krekeriem, maizi vai pat salātos. Šis ir ļoti garšīgs ēdiens. Bet vai tam ir vēl kāda labvēlīga ietekme uz veselību bez garšas? Vai arī pastāv kādi riski, par kuriem mēs nezinām? Labi, šodien mēs uzzināsim visu par šo kūpināto lasi.

Pirmkārt, kas ir kūpināts lasis?

Daudzi cilvēki jauc divus kūpināta laša veidus ar vārdu "loksa". Vienkārši sakot, lašs ir vienkārši kūpināts lasis. Tomēr kūpināts lasis ir laša veids, kas ir kūpināts ar sāli un pēc tam pakļauts kūpināšanas procesam . Ar šīm divām metodēm pagatavotais lasis atšķiras pēc garšas un pagatavošanas.

Lai gan kūpinātam lasim ir maz kaloriju, tā uzturvērtība ir ļoti augsta. Apskatīsim, kas parasti ir 100 gramos kūpināta laša, kas ir aptuveni pusplaukstas lielumā.

Kādas ir kūpināta laša ēšanas priekšrocības?

Kūpināts lasis nav tikai garšīgs ēdiens. Tam ir vairākas priekšrocības veselībai.

1. Bagāts ar omega-3 taukskābēm

Šī ir kūpināta laša vērtīgākā īpašība. Omega-3 taukskābes ir neaizvietojamās taukskābes, kuras mūsu organisms pats nevar saražot, taču tās ir būtiskas mūsu veselībai.

• Labi sirdij: Omega-3 taukskābes samazina triglicerīdu līmeni, kas ir slikto tauku veids asinīs. Tās arī palīdz kontrolēt asinsspiedienu un samazina sirds slimību risku.
• Lieliski piemērots smadzeņu darbībai: Omega-3 taukskābes ir būtiskas mūsu smadzeņu struktūras un darbības uzturēšanai. Tās palīdz uzlabot tādas lietas kā atmiņu, mācīšanās spējas un kontrolēt kognitīvo spēju pasliktināšanos, kas var rasties līdz ar vecumu.
• Samazina iekaisumu: Hronisks iekaisums organismā ir daudzu hronisku slimību, piemēram, diabēta, sirds slimību un vēža, pamatcēlonis. Omega-3 ir spēcīgs līdzeklis šī iekaisuma kontrolēšanā.

2. Augstākās kvalitātes olbaltumvielu avots

Olbaltumvielas ir svarīgas muskuļu augšanai un šūnu atjaunošanai organismā. Kūpināts lasis ir bagāts ar olbaltumvielām, tāpēc jūs jūtaties paēdis pat pēc neliela daudzuma apēdšanas. Tas palīdz kontrolēt pārēšanos un svaru.

3. Vērtīgi vitamīni un minerālvielas

• B12 vitamīns: B12 vitamīns ir svarīgs veselīgai nervu sistēmas darbībai, DNS ražošanai un sarkano asinsķermenīšu veidošanai.
• A un E vitamīni: tie ir spēcīgi antioksidanti. Šie vitamīni palīdz novērst šūnu bojājumus, ko rada organismā ražotās kaitīgās daļiņas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem.
• Astaksantīns:Šis antioksidants piešķir lasim tā skaisto rozā-oranžo krāsu. Tas ir ļoti labs sirdij. Jo tas paaugstina organisma labvēlīgā ABL holesterīna (labā holesterīna) līmeni un samazina kaitīgā ZBL holesterīna (sliktā holesterīna) līmeni.

Tomēr ir arī aspekti, pret kuriem mums jābūt uzmanīgiem.

Ir svarīgi apzināties gan pozitīvo, gan arī monētas otru pusi. Ēdot kūpinātu lasi, jāņem vērā dažas lietas.

1. Augsts nātrija (sāls) uzņemšana

Šis ir lielākais un svarīgākais risks, kas saistīts ar kūpinātu lasi.

Kūpinātā laša 100 gramos ir aptuveni 672 miligrami nātrija. Bet 100 gramos svaiga laša ir ļoti mazs nātrija daudzums – aptuveni 75 miligrami. Iedomājieties atšķirību!

Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas datiem, maksimālais nātrija daudzums, ko veselam pieaugušajam vajadzētu patērēt dienā, ir 2000 miligrami. Amerikas Sirds asociācija apgalvo, ka ieteicams to ierobežot līdz 1500 miligramiem. Tātad, ja apēdat 100 gramus kūpināta laša, vienā ēdienreizē uzņemsiet vairāk nekā trešdaļu no dienas sāls daudzuma.

2. Vēža risks

Pētījumi liecina, ka kūpinātas gaļas lietošana uzturā lielos daudzumos un ilgstoši var nedaudz palielināt noteiktu vēža veidu, piemēram, kolorektālā vēža, risku. Tas nenozīmē, ka kūpināta laša lietošana uzturā izraisīs vēzi. Tomēr ir prātīgi izvairīties no tā pārmērīgas lietošanas kā ieraduma.

3. Bakteriālas infekcijas risks — listerioze

Tas ir kaut kas tāds, par ko mums noteikti jāzina. Īpaši auksti kūpināts lasis var saturēt baktēriju, ko sauc par Listeria monocytogenes . Šī baktērija var izraisīt bīstamu infekciju, ko sauc par listeriozi.

Lai gan tam var nebūt būtiskas ietekmes uz veselīgu cilvēku,

• Grūtniecēm
• Vecāka gadagājuma cilvēkiem
• Cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu (piemēram, vēža slimniekiem, HIV inficētiem cilvēkiem, cilvēkiem ar slikti kontrolētu diabētu)

Šī infekcija var būt ļoti bīstama.

Cik tas ir droši?: Drošāk ir izvēlēties karsti kūpinātu lasi. Auksti kūpināts lasis tiek gatavots zemā temperatūrā – 10–32 grādi pēc Celsija. Bet karsti kūpināts lasis tiek gatavots vismaz 63 grādu pēc Celsija temperatūrā. Šī augstā temperatūra iznīcina tādas baktērijas kā Listeria.

Tātad, kāds ir labākais un drošākais variants?

Labākais veids, kā iegūt vērtīgās omega-3 taukskābes un citas laša uzturvērtības priekšrocības bez kūpināta laša riskiem, ir ēst svaigi vārītu lasi .

Jūs varat paņemt svaiga laša gabalu un:

• Cept
• Grils
• Tvaiks
• Vai arī, lai atbilstu mūsu gaumei, pagatavojiet to buljonā ar mazāk eļļas un mazāk sāls.

Šādi pagatavots lasis saglabā visas omega-3 taukskābes, vitamīnus un olbaltumvielas. Tas arī nesatur kaitīgu sāls daudzumu, un listerijas baktēriju risks ir pilnībā novērsts.