Superēdiena, ko sauc par auzām, slēptās priekšrocības veselībai!

Ko jūs parasti ēdat brokastīs? Maizi, rīsus vai kaut ko līdzīgu auzu pārslām? Tie ir mūsu tradicionālie ēdieni. Taču jūs, iespējams, esat pamanījuši, ka pēdējā laikā daudzi cilvēki, īpaši tie, kas uztraucas par savu veselību, savām brokastīm pievieno auzas. Daži cilvēki domā, ka auzas ir bezgaršīgs, neveselīgs ēdiens. Taču patiesībā tas ir liels nepareizs priekšstats. Auzas ir superēdiens, kas ir pilns ar uzturvērtību. Šodien parunāsim par šo vērtīgo graudu, ko sauc par auzām, un apbrīnojamajām priekšrocībām, ko tās sniedz mūsu organismam.

Vispirms redzēsim, kas ir šīs auzas?

Vienkārši sakot, auzas ir graudu veids, ko audzē rīsa laukos. Gluži tāpat kā mūsu rīsi un prosa. To īpatnība ir tā, ka tām nav nepieciešams tik daudz barības vielu kā kviešiem, un tās var labi augt pat nedaudz vēsākā klimatā.

Pērkot auzas veikalā, mēs redzam vairākus to veidus. Tie ir izgatavoti atkarībā no auzu graudu apstrādes veida.

• Vismazāk apstrādāti: tie ir vislīdzīgākie auzu pārslām un ir visbarojošākie. Piemēri ir grieztie auzu pārslas un auzu pārslas. To pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku.
• Ātri pagatavojamās auzu pārslas: šīs ir paciņas, ko mēs bieži pērkam veikalā. Tās ir ļoti apstrādātas, tāpēc tās var ātri pagatavot. Taču atcerieties, ka apstrādes laikā uzturvērtība nedaudz samazinās. Tāpēc vienmēr ir veselīgāk izvēlēties auzu veidu, kas ir pēc iespējas mazāk apstrādāts.

Apbrīnojami auzu ēšanas ieguvumi veselībai

Auzas nav tikai sātīgs ēdiens. Tās ir kā uztura bumba, kas piepildīta ar vitamīniem, minerālvielām, olbaltumvielām un šķiedrvielām, kas ir ļoti svarīgas mūsu organismam. Apskatīsim šos ieguvumus pa vienam.

Lieliski piemērots zarnu veselībai!

Auzas satur īpašu šķīstošās šķiedras veidu, ko sauc par beta-glikānu , kas ir ļoti labs mūsu zarnām.

• Novērš aizcietējumus: Šī šķiedra palīdz zarnu kustībām. Auzas ir labs risinājums tiem, kas cieš no biežiem aizcietējumiem.
• Veicina labo baktēriju vairošanos: Mūsu zarnas ir mājvieta labajām baktērijām, kas ir labvēlīgas mūsu organismam. Šī beta-glikāna šķiedra ir labs uzturs šīm baktērijām. Tas palīdz mazināt zarnu slimību, piemēram, kairinātu zarnu sindroma (KZS), simptomus.

Lielisks palīgs sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanā

Holesterīns ir problēma, ar kuru mūsdienās saskaras daudzi cilvēki. Auzās esošā beta-glikāna šķiedra, par kuru mēs runājām iepriekš, ievērojami palīdz samazināt sliktā holesterīna (ZBL) līmeni organismā.

Labākais draugs sirdī

Auzas satur īpaša veida antioksidantu, ko sauc par avenantramīdiem . Tie nav atrodami citos graudos. Tiem ir vairākas priekšrocības mūsu sirdij:

• Samazina iekaisumu organismā.
• Auzas palīdz atslābināt asinsvadus un kontrolēt asinsspiedienu, kas var palīdzēt samazināt sirds slimību risku.

Arī palīdz kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Auzas ir ļoti labs ēdiens cilvēkiem ar diabētu. Tomēr ir dažas lietas, no kurām jābūt uzmanīgiem.

Minimāli apstrādātu auzu glikēmiskais indekss ir zems līdz vidējs. Vienkārši sakot, tas nozīmē, ka pēc to ēšanas cukura līmenis asinīs nepalielinās pēkšņi. Tas notiek pakāpeniski.

Lieliski piemērots svara kontrolei

Auzas ir lielisks ēdiens tiem, kas cenšas zaudēt svaru. Auzās esošās šķiedrvielas rada sāta sajūtu pat pēc neliela daudzuma apēdšanas. Tas palīdz kontrolēt pārēšanos un ēšanas traucējumiem. Dažu auzu pārslu apēdšana no rīta palīdzēs izvairīties no nevajadzīgām uzkodām starp ēdienreizēm.

Turklāt auzas satur daudzas mūsu organismam svarīgas uzturvielas, piemēram, mangānu, fosforu, varu un B1 vitamīnu.

Ēdot auzu pārslas, padomājiet par šīm lietām

Lai cik labas būtu auzas, ir dažas lietas, no kurām jāuzmanās.

• Paaugstināta jutība pret glutēnu: Auzas dabiski nesatur glutēnu. Tomēr tās pašas rūpnīcas, kas pārstrādā auzas, bieži pārstrādā citus graudus, piemēram, kviešus, kas satur glutēnu. Tas dažkārt var novest pie tā, ka auzās tiek sajaukts neliels daudzums glutēna. Ja jums ir paaugstināta jutība pret glutēnu, piemēram, celiakija , izvēlieties auzas, kas ir marķētas kā "Bez glutēna".
• Uzmanieties no cukura un sāls: Kā jau minējām iepriekš, veikalā nopērkamajās aromatizētajās "Instant Oats" paciņās bieži ir daudz cukura un sāls. Bieža to ēšana var mazināt auzu sniegto labumu veselībai. Tāpēc vienmēr izlasiet etiķeti. Vislabāk ir iegādāties parastas auzu pārslas un mājās tās aromatizēt, pievienojot augļus (banānus, ābolus, rozīnes), garšvielas, piemēram, kanēļa mizu, un riekstus.

Daži gardi veidi, kā pievienot auzas savam uzturam

Papildus tam, ka brokastīs var pagatavot auzas ar pienu, ir tik daudz citu veidu, kā iekļaut tās savā uzturā! Šeit ir dažas idejas:

• Gatavojot tādus ēdienus kā kotletes un gaļas bumbiņas, mēģiniet pievienot auzu pārslas rīvmaizes vietā.
• Ja gatavojat saldu našķi, neveselīgo saldumu vietā pagatavojiet auzu pārslu cepumus.
• Pievienojiet pankūku maisījumam nedaudz auzu pārslu.
• Pievienojiet jogurtam auzu pārslas, augļu gabaliņus un riekstus, lai iegūtu gardas un barojošas brokastis.
• Iemērciet dažas auzu pārslas pienā vai jogurtā uz nakti (Overnight Oats) un ēdiet tās nākamajā rītā.