Kā izvairīties no saslimšanas ar pārtiku un dzērieniem? (Pārtikas nekaitīgums) Uzzināsim par to sīkāk!

Jūs zināt, cik svarīgi ir nesaslimt no tā, ko ēdat un dzerat. Dažreiz nelielas kļūdas, ko pieļaujam, to neapzinoties, var radīt lielas veselības problēmas. Tātad, šeit ir runa par pārtikas nekaitīgumu , kas nozīmē, kā novērst baktēriju izplatīšanos un pasargāt sevi no slimībām, pērkot pārtiku, gatavojot to mājās un uzglabājot. Ja to darāt pareizi, varat novērst kuņģa darbības traucējumus, ko izraisa tādas bīstamas baktērijas kā Salmonella un E. coli .

Vai šīs lietas nāk prātā, kad dodaties uz veikalu pirkt pārtiku un dzērienus?

Iepērkoties, mēs dažreiz paķeram kaut ko tādu, ko steidzami dabūt. Bet, runājot par pārtiku, mums jābūt nedaudz uzmanīgākiem.

• Lietas, kas jāievieto ledusskapī, ievietojiet pēdējās: ātri bojājošos produktus, piemēram, gaļu, zivis, pienu un olas, ievietojiet iepirkumu grozā pēdējās. Tādā veidā tie būs pieejami īsāku laiku.
• Nejauciet gaļu un zivis ar citiem produktiem: Izvairieties no gaļas jaukšanas ar citiem produktiem, īpaši ar jēliem dārzeņiem un augļiem. Ja iespējams, ievietojiet gaļu un zivis atsevišķos maisiņos.
• Ja dodaties mājās ilgāk par stundu: ja no veikala dodaties mājās uz ilgu laiku, vislabāk šīs preces ņemt līdzi ledusskapī vai termosomā. Tādā veidā tās nezaudēs savu svaigumu.
• Neaizmirstiet pārbaudīt "Derīguma termiņu": Pērkot iepakotu gaļu, zivis vai mājputnus, noteikti pārbaudiet to. Pat ja diena ir laba, ja krāsa ir mainījusies vai ja tā slikti smaržo, nepērciet šo gaļu vai zivis.
• Pārbaudiet arī olas: pārbaudiet, vai olu čaumalas ir tīras un nav saplaisājušas.
• Nepērciet šādas lietas:
• Augļi ar saskrāpētu vai bojātu mizu.
• Nepasterizēti sidri vai sulas , jo tie var saturēt baktērijas, kas var izraisīt slimības.
• Iepriekš pildīti svaigi tītari vai vistas . Ja tie netiek pareizi uzglabāti, tie ir pakļauti baktēriju augšanai.

Lūk, kā droši uzglabāt mājās atnesto ēdienu un dzērienus!

Nepietiek tikai izvēlēties labākās lietas no veikala, ir arī ļoti svarīgi tās pareizi uzglabāt mājās.

Izmantosim ledusskapi un saldētavu pareizi.

• Uzturiet pareizu temperatūru: ledusskapja temperatūrai jābūt 5 °C (40 °F) un saldētavas temperatūrai — -18 °C (0 °F) vai zemākai. Šāda zema temperatūra bieži vien neļauj baktērijām augt pārtikā. Ja jūsu ledusskapim nav termostata , temperatūras pārbaudei izmantojiet ierīces termometru .
• Vispirms ledusskapī/saldētavā: Tiklīdz atnesīsiet to mājās, kārtīgi salieciet lietas, kuras vēlaties ievietot ledusskapī, un lietas, kuras vēlaties ievietot saldētavā.
• Kā dēt olas:Uzglabājiet olas iepakojumā, kurā tās tika piegādātas, nevis uz ledusskapja durvīm, bet gan uz plaukta iekšpusē. Tas ir tāpēc, ka vairuma ledusskapju durvju telpa nav pietiekami auksta olām.
• Atsevišķi glabājiet gaļu, zivis un mājputnus: glabājiet tos atsevišķos plastmasas maisiņos. Tas neļaus no tiem notecēt uz citiem pārtikas produktiem.
• Sasaldējiet, ja neēdīsiet to uzreiz: ja dažu dienu laikā neēdīsiet jēlu gaļu, zivis vai vistu, ievietojiet to saldētavā.
• Hotdogi un gaļas izstrādājumi: Neatvērtus iepakojumus ledusskapī var uzglabāt apmēram 2 nedēļas. Tomēr pēc iepakojuma atvēršanas hotdogi jāizlieto nedēļas laikā, bet gaļas izstrādājumi — 3–5 dienu laikā.

Padomājiet par to: ja atstājat gaļas gabalu ledusskapī, kur tas var nonākt saskarē ar citiem pārtikas produktiem, baktērijas no šīs gaļas var nonākt uz neapstrādātiem salātiem. Tas palielinātu saslimšanas risku, vai ne?

Kā sagatavot dārzeņus un augļus tīrīšanai?

Augļi un dārzeņi ir ļoti labi mūsu ķermenim, taču tie var radīt problēmas, ja tie netiek pareizi iztīrīti.

• Noņemiet bojātās vietas: Pirms augļu un dārzeņu mazgāšanas nogrieziet visas sasistas, saburzītas vai bojātas daļas.
• Rūpīgi visu nomazgājiet: Pat ja plānojat to mizot, rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un augļus zem tekoša ūdens. Tas noņems visus pesticīdu atlikumus , netīrumus un baktērijas, kas varētu būt klāt.
• Lietas, piemēram, burkāni un gurķi: Dārzeņus un augļus ar cietu mizu, piemēram, burkānus, gurķus un arbūzus, berzējiet un mazgājiet ar tīru suku.
• Augļi, piemēram, arbūzs un kantalupa: šie augļi pirms griešanas rūpīgi jānomazgā, pretējā gadījumā baktērijas uz mizas var nokļūt pa nazi augļos.
• Mazgāšana un žāvēšana: Nosusiniet mazgātus dārzeņus un augļus ar tīru drānu vai papīra dvieli.

Rūpīgi sagatavosim jēlu gaļu, zivis, mājputnus un olas!

Šie ir galvenie pārtikas veidi, kas bieži vien var izraisīt slimības, ja tie netiek pareizi pagatavoti.

Vai nav labi mazgāt jēlu gaļu?

• Nemazgājiet jēlu vistu: daudzi cilvēki to dara, taču, to darot, virtuvē var izplatīties baktērijas. Baktērijas var izplatīties ar ūdens pilieniem. Tāpēc drošākais veids ir gatavot vistu tieši, to nemazgājot.

Kā atkausēt saldētu pārtiku?

• Nekad neatkausējiet saldētu gaļu, zivis vai mājputnus istabas temperatūrā: Atkausējot saldētu gaļu, zivis vai mājputnus, neatstājiet tos istabas temperatūrā. Šādā stāvoklī baktērijas var ātri augt. Vislabāk to atkausēt ledusskapja apakšējā plauktā. Vai arī atkausēt mikroviļņu krāsnī. Pēc atkausēšanas tā jāpagatavo tūlīt.

Marinējot gaļu un zivis

• Uzglabāt ledusskapī: Ja marinējat gaļu vai zivis, ievietojiet maisījumu ledusskapī un uzglabājiet to tur. Neatstājiet to ārā.
• Izmetiet atlikušo marinādi: Neizmantojiet atkārtoti atlikušo marinādi no jēlas gaļas un zivs, izmetiet to.

Vissvarīgākais ir to pareizi pagatavot!

• Pārbaudiet, vai gaļa ir labi pagatavota: Gatavojot gaļu, vāriet to, līdz sula kļūst dzidra. Maltā liellopa gaļa un vistas gaļa jāgatavo, līdz tā vairs nav rozā.
• Labi pagatavojiet olas: Gatavojot olas, gan dzeltenumam, gan baltumam jābūt labi izvārītiem un bieziem. Tādiem produktiem kā olu kultenis nedrīkst būt šķidras.
• Izvairieties no pārtikas produktiem, kas satur jēlas olas: Izvairieties no pārtikas produktiem, kas gatavoti no jēlām olām, piemēram, dažām cepumu mīklām, mājās gatavota olu liķiera un dažiem saldējumiem. Ja receptē paredzētas jēlas olas, izmantojiet veikalā nopirktas pasterizētas olas .
• Labākais veids, kā pārbaudīt, vai ēdiens ir pareizi pagatavots: Labākais veids, kā pārbaudīt, vai ēdiens ir pareizi pagatavots un vai iekšpusē esošie mikrobi ir miruši, ir izmantot gaļas termometru . Tas jāievieto gaļas biezākajā vietā, prom no kauliem. Pēc vienreizējas lietošanas to rūpīgi nomazgājiet, pirms to lietojat atkārtoti.

Šeit ir ieteicamās minimālās temperatūras:

* Vistas gaļa (vesela, gabaliņi, malta gaļa): 74°C (165°F)

* Liellopu gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa (steiki, cepeši, karbonādes): 63°C (145°F) (pirms griešanas vai ēšanas ļauj nostāvēties 3 minūtes)

* Malta liellopa gaļa, teļa gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa: 71°C (160°F)

* Zivs: 63°C (145°F)

* Olu ēdieni: 71°C (160°F)

* Pārpalikumu atkārtota uzsildīšana: vismaz 74 °C (165 °F)

Neaizmirstiet par šīm mazajām lietām, lai uzturētu virtuvi tīru!

Ir svarīgi uzturēt tīru virtuvi, ne tikai ēdienu. Pretējā gadījumā baktērijas var izplatīties no vienas vietas uz citu.

• Regulāri mazgājiet rokas un notīriet virtuves virsmas: tas ir kaut kas, kas jums jādara regulāri.
• Esiet uzmanīgi ar trauku mazgāšanas lupatiņām: vienas un tās pašas lupatiņas lietošana vairākas dienas var izraisīt baktēriju uzkrāšanos uz tās. Tāpēc vislabāk ir izmantot papīra dvieļus. Ja izmantojat audumu, regulāri to mazgājiet un žāvējiet.
• Pārpalikumi: Pēc pagatavošanas pēc iespējas ātrāk ievietojiet pārpalikumus ledusskapī, ne ilgāk kā uz 2 stundām. Apēdiet tos 3–4 dienu laikā. Neglabājiet tos ilgāk.
• Noslaukiet darba virsmas un galdus: Noslaukiet tos ar siltu ziepjūdeni.
• Trauki, galda piederumi, griešanas dēļi: Rūpīgi nomazgājiet ar karstu ūdeni un ziepēm. Vai ievietojiet trauku mazgājamajā mašīnā.
• Atbrīvojieties no veciem griešanas dēļiem:Griešanas dēlīšiem novecojot, baktērijas var paslēpties uz tiem izveidojušajās plaisās un spraugās. Tāpēc izmetiet tos un iegādājieties jaunus.
• Plānas drānas sūkļu vietā: labāk ir izmantot plānus auduma gabalus, kas žūst ātrāk nekā sūkļi. Tie arī regulāri jāmazgā.
• Dezinfekcija: Labs ieradums ir periodiski dezinficēt (sanitizēt) tādas vietas kā griešanas dēļi, darba virsmas, virtuves izlietnes, ūdens krāni un atkritumu tvertnes.

Vissvarīgākās lietas, kas jāatceras! (Vēstījums līdzi ņemšanai)

Vienkārši sakot, pārtikas nekaitīgums ir ļoti svarīga lieta, kas palīdz pasargāt jūs un jūsu ģimeni no slimībām.

• Tīrība: Rūpīgi nomazgājiet rokas pirms un pēc ēdiena gatavošanas, kā arī pēc jēlas gaļas un zivju apstrādes. Uzturiet virtuvi un piederumus tīrus.
• Atsevišķi: Neapstrādātu gaļu un zivis turiet atsevišķi no citiem pārtikas produktiem, īpaši tiem, kas tiek ēsti neapstrādāti. Izmantojiet atsevišķus griešanas dēļus un šķīvjus.
• Rūpīgi pagatavojiet: Gatavojiet ēdienu, īpaši gaļu, zivis un olas, līdz tas ir pilnībā pagatavots un sasniedzis atbilstošu temperatūru.
• Uzglabāt aukstumā: Ātri bojājošos pārtikas produktus uzglabājiet ledusskapī vai saldētavā. Pārpalikumus nekavējoties ievietojiet ledusskapī.

Ja parūpēsieties par šīm mazajām lietām, varēsiet baudīt maltīti, kas ir gan garšīga, gan barojoša, bez jebkādām slimībām vai diskomforta. Jūsu un visu jūsu ģimenes locekļu veselība ir atkarīga no šiem mazajiem ieradumiem. Tāpēc padomāsim par šīm lietām nedaudz vairāk jau šodien, vai ne?

Pārtikas nekaitīgums, baktērijas, salmonella, E. coli, sterilizācija, temperatūra, atdzesēšana, saindēšanās ar pārtiku