Vai arī jums ir bijuši brīži, kad pēc noteiktu pārtikas produktu ēšanas jūtaties slikti, jums ir apgrūtināta elpošana vai rodas kuņģa darbības traucējumi? Vai arī jūsu bērnam ir tas pats? Mēs to saucam par pārtikas alerģiju. Jūs to varat kontrolēt mājās. Bet ko darīt, kad dodaties ārpus mājas ar draugiem vai uz restorānu ? Neuztraucieties, šodien mēs runāsim par to, kā droši baudīt maltīti šādā laikā.
Agrāk ēšana ārpus mājas bija murgs cilvēkam ar pārtikas alerģiju. Vai nu ēdiens bija jāņem līdzi uz mājām, vai arī varēja doties tikai pie drauga, kurš tevi labi pazina un par to zināja. Taču mūsdienās šī situācija ir daudz mainījusies. Tagad pat cilvēkam ar pārtikas alerģiju ēšana ārpus mājas ir kļuvusi daudz vienkāršāka un drošāka.
Pašreizējā situācija: Restorāni ir informēti, bet arī mums jābūt uzmanīgiem!
Viens no galvenajiem iemesliem ir tas, ka daudzi restorāni tagad ir ļoti labi informēti par šīm pārtikas alerģijām. Viņi apmāca savus darbiniekus par to, kā pareizi ārstēt cilvēku ar alerģiju un ko darīt pēkšņas alerģiskas reakcijas gadījumā.
Tomēr mūsu ārsti saka, ka neatkarīgi no tā, cik apzinīgi ir restorāni, mums nevajadzētu pilnībā atteikties no savas drošības .
"Jūsu pārtikas alerģijas smagums noteiks, cik uzmanīgiem jums jābūt. Taču neatkarīgi no alerģijas līmeņa, ikviena personīgā atbildība ir nodrošināt savu drošību, ēdot ārpus mājas," uzsver ārsti.
Tātad, ar ko lai sāk? Pēc ekspertu domām, viss sākas ar labu izpratni par savām alerģijām.
Identificējiet savas alerģijas: izvairieties no slēptiem ienaidniekiem
Tas ir vienkārši, jūs varētu domāt, ka, ja nepasūtīsiet ēdienu, pret kuru jums ir alerģija, tā nebūs problēma. Bet tas ne vienmēr ir tik vienkārši. Jo dažreiz jūs pilnībā neredzat, kas ir tajās lietās, kas nonāk uz jūsu šķīvja.
Iedomājieties, ka jūs pasūtāt vistu. Taču mērcē uz tās vai miltu maisījumā, ko izmanto tās cepšanai, var būt kaut kas, pret ko jums ir alerģija. Salātu mērcē, kūkas gabaliņā vai mērcē var būt paslēpta kaut kas, pret ko jums ir alerģija. Tāpēc jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem attiecībā uz slēptajām sastāvdaļām .
Arī citi nosaukumi pārtikai, pret kuru jums ir alerģija.Ir svarīgi arī apzināties savas alerģijas. Piemēram, dažreiz cilvēks, kam ir alerģija pret pienu, var neapzināties, ka sastāvdaļu sarakstā ir norādīts "(kazeīns)", kas ir piena proteīns. Tagad ir likumi, kas nosaka, ka 8 galvenie alergēni (piens, olas, kvieši, soja, zemesrieksti, citi rieksti, vēžveidīgie un parastās zivis) ir skaidri jāmarķē. Taču šis likums attiecas tikai uz šiem 8 galvenajiem alergēniem. Tāpēc jūsu pienākums ir rūpīgi pārzināt savas alerģijas.
Kur var būt paslēptas sastāvdaļas?
Pēc ekspertu domām, šajā tabulā ir uzskaitītas dažas no visbiežāk sastopamajām vietām, kur var slēpties galvenās pārtikas alerģijas . Ir svarīgi to nedaudz izprast.
| Alerģija | Slēptie avoti |
|---|---|
| Piens/Piena produkti | Hotdogi, zivju konservi, dažas košļājamās gumijas, margarīns, granolas tāfelītes, šokolādes skaidiņas, deserti ar karameļu krāsvielām un grilēta gaļa dažos restorānos (jo tie ir pārklāti ar sviestu). |
| Olas | Daži šokolādes veidi (nugā satur olas), ceptas preces ar spīdīgām virsmām, piemēram, bageļi un kliņģeri, putas uz dažu kafijas veidu virsmas un makaroni gatavās zupās. |
| Rieksti | BBQ mērce, čili (sabiezināšanai izmantoti rieksti), dažas zupas. |
| Kvieši/glutēns | Dažas mērces, hotdogi, saldējuma konusi, daži alkoholiskie dzērieni, gatavie zupu maisījumi, kafijas krējums, sviesta aromatizētājs, karameļu krāsviela. |
| Jūras veltes | Cēzara salāti (var saturēt brētliņas), pārtikas produkti ar pievienotu Omega-3 (dažas apelsīnu sulas, bērnu pārslas, sojas piens). |
Kā izvēlēties labu restorānu, kur paēst?
Tikpat svarīgi kā pasūtītajam ir tas, no kurienes to pasūtāt, daži restorāni ir labāk apmācīti izprast un apmierināt jūsu vajadzības nekā citi.
Parasti lieliem un labi pazīstamiem restorāniem ir liela pieredze šajā jomā. Tāpēc jūsu pieprasījums viņiem nav jauns. Tas pats attiecas uz starptautiskām restorānu ķēdēm, piemēram, Olive Garden un Applebee's . Tā kā tām ir stingra kontrole pār ēdienkarti un sastāvdaļām, personāls precīzi zina, kas ir katrā ēdienā.
Lai gan neliels veikals mūsu tuvumā var jums pagatavot maltīti ar jebkādām vēlamajām izmaiņām , pastāv iespēja, ka, ja pagatavosiet vienu un to pašu ēdienu divreiz šajās vietās, tas nebūs vienāds. Dažreiz tas var būt riskanti.
Ja apmeklēsiet daudzu restorānu ķēžu tīmekļa vietnes, varēsiet atrast ēdienkartē esošo ēdienu sastāvdaļu sarakstu vai e-pasta adresi, lai iegūtu vairāk informācijas par tiem.
Lietas, kas jādara pirms un pēc došanās ēst ārpus mājas
Šie padomi ļoti palīdzēs jūsu drošībai.
1. Piezvaniet iepriekš un uzziniet sīkāku informāciju.
Iepriekš piezvaniet restorānam, kuru plānojat apmeklēt, un pajautājiet, kā viņi rīkojas ar alerģijām . Uzdodiet tādus jautājumus kā: "Vai jums iepriekš ir bijuši cilvēki ar šāda veida alerģijām? Ko viņi pasūtīja? Kā viņi jūs par to informēja?"
2. Pēc aiziešanas informējiet personālu
Dodoties uz restorānu, skaidri pasakiet viesmīlim/viesmīlei, kas pieņem jūsu pasūtījumu, par savu alerģiju. Ja iespējams, iedodiet viņam nelielu kartīti ar savu vārdu, alerģiju un sastāvdaļu sarakstu. Tas arī nosūtīs skaidru vēstījumu pavāram.
3. Gatavojieties ārkārtas situācijai (tas ir obligāti!)
Šī ir vissvarīgākā lieta. Lai kur jūs dotos, nēsājiet līdzi alerģijas zāles .
- Epinefrīna injekcija: šī ir glābšanas operācija cilvēkiem ar smagām alerģijām (anafilaksi). Jums un jūsu pavadoņiem jāzina, kā to lietot.
- Antihistamīna tabletes: tās palīdz pret nelielām alerģijām.
Atcerieties, ka smaga alerģiska reakcija ir dzīvībai bīstama. Tāpēc konsultējieties ar ārstu un izstrādājiet skaidru plānu rīcībai ārkārtas situācijā. Ja simptomi ir smagi, nekavējoties dodieties uz tuvākās slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļu (ANN) .
Dzīvot ar pārtikas alerģiju var būt izaicinājums, taču ar nelielām zināšanām un plānošanu jūs varat droši un bez bailēm baudīt maltīti ārpus mājas.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Ja jums ir alerģija pret pārtiku, vienmēr esiet īpaši uzmanīgi , ēdot ārpus mājas. Nekad nebaidieties uzdot jautājumus pirms ēdiena pasūtīšanas.
- Esiet informēti par sastāvdaļām, pret kurām jums ir alerģija, un kur tās var būt paslēptas.
- Pirms došanās ēst ārpus mājas, piezvani restorānam un pastāsti par savu situāciju.
- Vienmēr pārliecinieties, ka jums ir pa rokai neatliekamās palīdzības zāles (piemēram, adrenalīns un antihistamīns) un zināt, kā tās lietot.
- Ja rodas smagi alerģijas simptomi (apgrūtināta elpošana, sejas pietūkums, reibonis), nekavējoties dodieties uz tuvāko neatliekamās palīdzības nodaļu (ANE).
- Vienmēr pārrunājiet savu pārtikas alerģiju un tās pārvaldību ar savu ārstu.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru