Kad domājam par cepumu paciņu, ko pērkam veikalā, desu, maizi, ievārījuma burciņu... kad domājam par šādām lietām, tas viss ietilpst kategorijā "pārstrādāta pārtika". Vairumā gadījumu mēs visi domājam, ka šī "pārstrādātā" pārtika nav laba organismam un izraisa slimības. Bet, ziniet, šis stāsts nav pilnīgi patiess. Daži pārstrādāti pārtikas produkti patiesībā var būt labvēlīgi mūsu veselībai. Tāpēc šodien parunāsim par šo pārstrādātās pārtikas tēmu vienkāršā un saprotamā veidā.
Vispirms apskatīsim, kas ir šie pārstrādātie pārtikas produkti?
Vienkārši sakot, ja dabiski sastopams pārtikas produkts ir kaut kādā veidā mainīts no tā dabiskā stāvokļa, tas ir pārstrādāts pārtikas produkts. Šīs izmaiņas var būt ļoti nelielas. Iedomājieties dārzeņa mazgāšanu, griešanu, karsēšanu, konservēšanu, vārīšanu, sasaldēšanu, žāvēšanu, malšanu, sajaukšanu ar citām lietām vai iepakošanu... visas šīs ir pārstrādes metodes.
Šajā apstrādē ietilpst arī konservantu, uzturvielu, aromatizētāju, sāls, cukura vai eļļu pievienošana pārtikai.
Kā tiek ražoti šie pārstrādātie pārtikas produkti?
Visā pasaulē pastāv sistēma pārtikas produktu klasificēšanai. Mēs to saucam par NOVA klasifikāciju. Tā iedala pārtikas produktus četrās galvenajās kategorijās. Apskatīsim, kas tās ir. Izpratne par to palīdzēs jums pieņemt labākus lēmumus, iepērkoties.
| Pārtikas grupa (NOVA grupa) | Apraksts un piemēri |
|---|---|
| 1. kategorija: Neapstrādāti vai minimāli apstrādāti pārtikas produkti | Tie ir pārtikas produkti, kas ir vistuvāk savam dabiskajam stāvoklim. Ir veiktas tikai nelielas izmaiņas. Piemēram, sasmalcināti dārzeņi, grauzdēti zemesrieksti, svaigi augļi, žāvēta halva utt. To uzturvērtība nav būtiski mainīta. |
| 2. kategorija: Pārstrādātas kulinārijas sastāvdaļas | Lai gan tie ir gatavoti no dabīgām sastāvdaļām, tie ir pakļauti zināmai apstrādei. Tās nav lietas, ko ēdat atsevišķi, bet gan lietas, ko izmantojat ēdiena gatavošanā. Piemēri: kokosriekstu eļļa, sviests, cukurs, sāls. |
| 3. kategorija: pārstrādāti pārtikas produkti | Tos gatavo, pievienojot 1. grupas pārtikas produktus un 2. grupas sastāvdaļas (sāli, cukuru, eļļu). Šie pārtikas produkti parasti satur divas vai trīs sastāvdaļas. Piemēri: zivju konservi, augļi sīrupā, svaiga maize, siers. |
| 4. kategorija: īpaši pārstrādāti pārtikas un dzērienu produkti | Šī ir kategorija, kurai mums jāpievērš vislielākā uzmanība. Tie ir produkti, kas tiek ražoti rūpnīcās pēc daudziem sarežģītiem procesiem. Tie satur ne tikai cukuru, eļļu un sāli, bet arī lietas, kas ir atdalītas no pārtikas, piemēram , (kazeīnu), (laktozi), (glutēnu), (sūkalas), hidrogenētas eļļas, olbaltumvielu izolātu, (maltodekstrīnu), invertcukuru un augstas fruktozes kukurūzas sīrupu . Tie satur arī daudz mākslīgu aromatizētāju, krāsvielu un konservantu. Piemēri: saldināti dzērieni, iepakoti cepumi, uzkodas, piemēram, čipsi, desiņas, kotletes un ātri pagatavojamās nūdeles. |
Kā šie pārtikas produkti ietekmē mūsu veselību?
Kā jau iepriekš apspriedām, daži pārtikas produkti pirmajās trīs kategorijās var būt daļa no veselīga uztura. Tomēr ceturtajā kategorijā iekļautie īpaši pārstrādātie pārtikas produkti var radīt ievērojamu risku veselībai .
Vissvarīgākais ir tas, ka, tā kā šie ļoti pārstrādātie pārtikas produkti ir tik garšīgi un tik viegli pieejami, mēs neapzināti kļūstam no tiem atkarīgi un mēdzam pārēsties.
Pārmērīgs sāls, cukura un eļļas daudzums
Šie ļoti pārstrādātie pārtikas produkti ir bagāti ar sāli, cukuru un eļļu, lai uzlabotu to garšu, pievilcību un uzglabāšanas laiku. Tā rezultātā mēs neapzināti patērējam vairāk šo uzturvielu nekā nepieciešams. Tas veicina tādu slimību rašanos kā paaugstināts asinsspiediens, diabēts un sirds slimības .
Kaloriju saturs ir ļoti augsts.
Šo pārtikas produktu sastāvdaļu dēļ arī to kaloriju saturs ir ļoti augsts. Tikai padomājiet, nelielā cepumā var būt aptuveni 50 kalorijas. Tas ir tikpat daudz kā tasē pupiņu. Tātad, kad mēs piepildām vēderus ar šiem pārtikas produktiem, mūsu ķermenim pievienoto kaloriju daudzums ir ļoti liels. Tas ir galvenais svara pieauguma iemesls.
Vai pastāv vēža risks?
Vienā pētījumā atklājās, ka jo vairāk cilvēks ēd pārstrādātus pārtikas produktus, jo lielāks ir viņa risks saslimt ar vēzi.Eksperti uzskata, ka tas varētu būt saistīts ar mākslīgām ķīmiskām vielām un piedevām, kas pievienotas šiem pārtikas produktiem.
Uzturvielu trūkums ķermenim
Kad pārtikas produkti tiek pārstrādāti, tie zaudē savas dabiskās uzturvielas, vitamīnus un šķiedrvielas. Daži ražotāji pēc tam pievieno mākslīgos vitamīnus un minerālvielas, taču viņi nekad neiegūst dabīgā pārtikas produkta pilno uzturvērtību.
Problēma, ko izraisa ātra gremošana
Pārstrādātus pārtikas produktus mūsu ķermenim ir daudz vieglāk sagremot nekā dabiskos. Tas nozīmē, ka mūsu ķermenis sadedzina mazāk kaloriju, lai tos sagremotu. Pēc ekspertu domām, pārstrādātu pārtikas produktu sagremošanai nepieciešams aptuveni puse kaloriju nekā pilnvērtīgu pārtikas produktu sagremošanai. Tātad, ja jūs ēdat vairāk kaloriju un sadedzināt mazāk kaloriju, lai tos sagremotu, kļūst ļoti grūti kontrolēt savu svaru.
Tātad, kā mēs izdarām veselīgu izvēli?
Ir grūti pilnībā izvairīties no pārstrādātiem pārtikas produktiem uzreiz, taču labākais veids, kā dzīvot veselīgu dzīvi, ir izvēlēties pārtikas produktus, kas ir pēc iespējas tuvāki to dabiskajam stāvoklim.
Ir arī veselīgi pārstrādāti pārtikas produkti.
Šie ir daži piemēri:
- Pilngraudu maize
- Iepriekš sagriezti dārzeņi
- Zema tauku satura piens
- Piens vai svaigi augļu dzērieni ar pievienotu D vitamīnu un kalciju
- Konservēti augļi ūdenī vai dabīgā augļu sulā
- Brokastu pārslas ar pievienotām šķiedrvielām
Daži padomi, kā vienmēr izvēlēties labu ēdienu
- Izlasiet etiķeti: ja pārtikas produktam ir garš sastāvdaļu saraksts un daudz dīvainu nosaukumu, kurus nevarat izlasīt, tas, iespējams, ir ļoti pārstrādāts pārtikas produkts. Jo mazāk sastāvdaļu, jo labāk.
- Izvēlieties svaigus produktus: pērciet vairāk svaigu dārzeņu, augļu un gaļas lielveikalu nodaļā. Cik vien iespējams, izvairieties no iepakotām un kastēs iepakotām precēm.
- Izvairieties no pārstrādātas gaļas: Tā vietā, lai ēstu ļoti pārstrādātu gaļu, piemēram, desiņas, bekonu, šķiņķi un kotletes, izvēlieties svaigu vistu vai zivis.
- Gatavojiet mājās: Ēdot ārpus mājas, ir grūti zināt, kas patiesībā ir jūsu ēdienā. Ja gatavojat mājās, jums ir pilnīga kontrole pār sastāvdaļām.
Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās
- Pārstrādāti pārtikas produkti ir jebkurš pārtikas produkts, kas kaut kādā veidā ir mainīts no tā dabiskā stāvokļa.
- Ne visi pārstrādātie pārtikas produkti ir slikti. Ir arī daži, kas ir veselīgi, piemēram, zivju konservi un pilngraudu maize.
- Esiet īpaši uzmanīgi ar īpaši pārstrādātiem pārtikas produktiem. Piemēri ir saldināti dzērieni, iepakotas uzkodas un desiņas.
- Tie satur daudz cukura, sāls, neveselīgu eļļu un kaloriju, un tiem ir ļoti maza uzturvērtība.
- Pērkot pārtiku, lasot etiķetes, gatavojot ēdienu mājās un dodot priekšroku dabīgiem pārtikas produktiem, jūs un jūsu ģimene varat dzīvot veselīgu dzīvi.
- Ja jums ir kādas bažas par savu uzturu vai veselību, ir ļoti svarīgi konsultēties ar ārstu un meklēt padomu.
💬 Comments (0)
Vēl nav publicēts neviens komentārs. Pirmo reizi pievienojiet savu komentāru šeit.
Pievienojiet savu komentāru