हम सब ‘मोट’ शब्द सुनि कनि डरा जाइत छी ने? हम सब एकरा एहन चीज बुझैत छी जे शरीर लेल खराब अछि आ वजन बढ़बैत अछि। मुदा की अहाँकेँ बुझल अछि जे हमरा सभक शरीरक सभ चर्बी खराब नहि होइत अछि? असल में एकटा विशेष प्रकार के चर्बी छै जे हमरऽ शरीर लेली बहुत महत्वपूर्ण छै, हमरा मदद करै छै, आरू ‘नीक’ काम करै छै । आइ जे 'नीक' चर्बीक गप्प करब, से थिक, आ से
भूरा रंगक चर्बी !
ई भूरा रंगक चर्बी की अछि ?
ठीक छै, तखन ई भूरा रंगक चर्बी की अछि? किछु लोक एकरा
भूरा रंगक वसा ऊतक सेहो कहैत छथि .
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ ई हमरऽ शरीर म॑ एगो खास तरह के चर्बी छै । एकरऽ मुख्य काम छै कि जब॑ हमरा सब क॑ ठंडा लगै छै त॑ हमरा सब क॑ गरम करी देलऽ जाय । जेना हमर शरीरक भीतर कनि हीटर अछि।
एतबे नै, ई भूरा रंग के वसा ऊर्जा के संग्रहण करी सकै छै आरू हमरऽ शरीर क॑ कैलोरी बर्न करै म॑ भी मदद करै छै । ई तखने काज करय लगैत अछि, माने सक्रिय भ' जाइत अछि, जखन ठंढा मौसम आबि जाइत अछि.
हमरऽ शरीर म॑ कोन तरह के वसा छै ?
आब देखू, हमरा सभक शरीर मे अलग-अलग तरहक चर्बी अछि। जहिना एकहि परिवार मे अलग-अलग प्रकारक लोक होइत छथि । डॉक्टर एकर पहचान ओकर रंग आ ओकर काज सं करएयत छै. एकर मुख्य तीन प्रकार अछि : १.
- उज्जर वसा : ई हमरा सबहक शरीर मे सबसँ बेसी वसा होइत अछि । ई ऊर्जा के संग्रहण करै छै आरू शरीर के विभिन्न भागऽ में जमा होय जाय छै । इ हमर आंतरिक अंगक कें सुरक्षा मे सेहो मदद करएयत छै. मुदा, जं ई उज्जर चर्बी बेसी भ गेल तं मोटापा भ सकैत अछि . एकरऽ मतलब छै कि अगर एकरा पर नियंत्रण नै करलऽ जाय त॑ कनी ‘बदमाश लड़का’ भी होय सकै छै ।
- ब्राउन फैट : ई हमर सभक नायक अछि। ई उज्जर चर्बीसँ छोट होइत अछि । ई ऊर्जा के संग्रहण करै छै आरू वू ऊर्जा क॑ जलाबै छै ताकि हमरऽ शरीर के तापमान क॑ नियंत्रित करी सक॑ । खास क जखन हमरा लोकनि कें सर्दी पड़य बला हो , माने सर्दी सं पहिने ई भूरा रंगक चर्बी ओ थिक जे शरीर कें गरम करैत अछि आ थर्मोजेनेसिसक माध्यम सं कैलोरी जरा दैत अछि . इ ब्लड शुगर (ग्लूकोज) आ फैट मेटाबॉलिज्म कें नियंत्रित करय मे सेहो मदद करएयत छै . ई 'नीक लड़का' अछि।
- बेज फैट : ई एकटा कनि खास अछि। ई सफेद वसा कोशिका आरू भूरा रंग के वसा कोशिका दूनू के संयोजन छै । ई त' संकर जकाँ अछि। ई कोशिका कैलोरी बर्न करै छै आरू शरीर के तापमान क॑ भी नियंत्रित करै छै । ई सब जे करै छै, वू छै सफेद वसा कोशिका क॑ भूरा रंग के वसा कोशिका म॑ बदलै छै । अर्थात ई ओहिना अछि जेना कोनो 'खराब बच्चा' केँ 'नीक बच्चा' मे बदलबा मे मददि करब।
भूरा रंगक चर्बी ठीक-ठीक की करैत अछि?
त, ई भूरा रंगक चर्बी ठीक-ठीक की करैत अछि? एकरऽ मुख्य काम छै कि गर्मी पैदा करी क॑ हमरऽ खून क॑ गरम करलऽ जाय । मोन अछि जे हम कोना कहने रही जे जखन ठंढा लागैत अछि आ सिहरय बला छी तखन ई काज करय लगैत अछि? तखने भूरा रंगक चर्बी सक्रिय भ' जाइत अछि। अहाँ के पता अछि जे ई कोना गर्मी उत्पन्न करैत अछि? ई हमरऽ खून म॑ मौजूद ग्लूकोज आरू फैट के अणु क॑ तोड़ी दै छै । एहि प्रक्रिया के
थर्मोजेनेसिस कहल जाइत अछि . यही हमरऽ शरीर केरऽ तापमान सही स्तर प॑ रखै म॑ मदद करै छै ।
भूरा रंगक चर्बी हमरा सभक शरीर मे कोना मदद करैत अछि?
अस्तु, ई भूरा रंगक चर्बी हमरा सभक शरीर मे मदद करबाक कतेको तरीका अछि. देखल जाय जे ओ सब की अछि:
- इ अहां कें शरीर कें तापमान कें सही ढंग सं बनाए रखएयत छै आ अहां कें ठंडा सं बचाव करएयत छै.
- ई ऊर्जा के उत्पादन आ संग्रहण करैत अछि .
- इ कैलोरी बर्न करएयत छै, मतलब इ अहां कें वजन कम करएय मे सेहो मदद कयर सकएय छै.
- ई ब्लड शुगर आ इंसुलिन के स्तर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि . मधुमेह के मरीज के लेल सेहो ई महत्वपूर्ण भ सकैत अछि .
भूरा रंगक चर्बी केहन होइत अछि ? भूरा किएक अछि ?
कल्पना करू, ई भूरा रंगक चर्बी केहन लगैत अछि? ई सब वास्तव में बहुत छोटऽ वसा कोशिका स॑ बनलऽ होय छै । एहि कोशिका सभक भीतर फैटी एसिड आ ग्लिसरॉल होइत अछि । कमाल के बात ई छै कि ई भूरा रंग के चर्बी के संरचना, यानी आकार, अन्य वसा के तुलना में हमरऽ मांसपेशी स॑ अधिक मिलै छै । कारण जे कोशिका एहि भूरा रंगक चर्बी के ऊतक (
एडिपोसाइट्स ) में संग्रहित करैत अछि से बहुत छोट होइत अछि | जखन शरीर मे चर्बी जमा भ जाइत अछि तखन ई चर्बी कण एक संग आबि एकटा गोला बनैत अछि । भूरा रंगक चर्बी देखब तँ ई छोट, भूरा, अंडाकार आकारक गोला जकाँ लगैत अछि । आब सवाल अछि जे एकरा ‘भूरा’ वसा किएक कहल जाइत अछि? गोर कियैक नहि? हमरऽ शरीर म॑ मौजूद चर्बी के अलग-अलग रंग बताबै छै कि वू की करै छै । भूरा रंगक वसा भूरा रंगक होयबाक कारण ई जे ओ वसा कोशिका
माइटोकॉन्ड्रिया नामक वस्तु सं भरल रहैत अछि . स्कूल मे पढ़ैत काल माइटोकॉन्ड्रिया के बारे मे सुनने होयब। कोशिका के ‘बिजली संयंत्र’ के समान छै। ई माइटोकॉन्ड्रिया लोहा सँ भरपूर होइत अछि । ओहि लोहाक कारणेँ भूरा रंगक चर्बीकेँ अपन विशेषता भूरा रंग भेटैत छैक ।
भूरा रंगक चर्बी कतय स्थित अछि ?
की अहां कें पता छै की नवजात शिशु कें भूरा रंग कें चर्बी कतय होयत छै? पीठ, गरदनि आ कान्ह पर। इएह छै जे शिशुअक कें ठंड कें सामना करएय मे मदद करएयत छै. बचपन मे, यानी जखन ओ कनि पैघ होइत छथि, जखन छोट होइत छथि, तखन ई भूरा रंगक चर्बी पूरा शरीर मे बाँटल जाइत अछि । मुदा जखन हम सब वयस्क होइत छी तं ई भूरा रंगक चर्बी मुख्यतः गर्दनक चारूकात, गुर्दाक चारूकात,
अधिवृक्क ग्रंथिक लग ,
महाधमनीक चारूकात , आ छातीक बीचोबीच (
mediastinum ) रहैत अछि ।
हमरा सबहक शरीर मे कतेक भूरा रंगक चर्बी अछि?
तखन हमरा सभक शरीर मे कतेक भूरा रंगक चर्बी अछि? असल मे ई राशि व्यक्ति-व्यक्ति मे भिन्न-भिन्न होइत अछि । मुदा एकटा बात कहब जे हमरा सभ लग ओतेक भूरा रंगक चर्बी नहि अछि जतेक उज्जर चर्बी अछि। नवजात शिशु के कुल शरीर के वजन
भूरा रंगक वसा २% सँ ५% के बीच होइत अछि । जेना-जेना उम्र बढ़ैत जायत छै, यानी बचपन आ किशोरावस्था मे, अइ भूरा रंग कें चर्बी कें मात्रा धीरे-धीरे कम भ जायत छै. वयस्क के रूप में हमरा सब के शरीर में भूरा रंग के चर्बी के मात्रा बहुत कम रहैत अछि। मुदा, ई पाओल गेल अछि जे जे लोक दुबला-पतला होइत छथि, जे बेर-बेर व्यायाम करैत छथि, अर्थात एथलीट, हुनकर शरीर मे दोसर लोकक अपेक्षा कनि बेसी भूरा रंगक चर्बी होइत छनि । भूरा रंग के वसा के प्रभावित करय वाला बीमारी
ठीक छै, आब देखल जाय जे कोन-कोन चिकित्सा स्थिति एहि कीमती भूरा रंगक वसा के प्रभावित क' सकैत अछि.- एनोरेक्सिया नर्वोसा : ई एकटा मानसिक बीमारी छै जे भोजन सं जुड़ल छै. एहि मे व्यक्ति भोजनक प्रति एतेक जुनून मे पड़ि जाइत अछि जे ओकर उज्जर आ भूरा दुनू तरहक चर्बी कम भ' जाइत छैक । एकरऽ असर शरीर केरऽ ऊर्जा पैदा करै के तरीका प॑ पड़ै छै आरू शरीर केरऽ तापमान क॑ नियंत्रित करना मुश्किल होय जाय छै ।
- जन्मजात लेप्टिन के कमी : लेप्टिन एकटा हार्मोन छै जे हमरऽ वसा कोशिका (वसा ऊतक) द्वारा उत्पादित होय छै । इएह हार्मोन छै जे शरीर कें वजन कें नियंत्रित करएयत छै. यदि ककरो ई लेप्टिन के कमी छै त ओकर फैट सेल लेप्टिन हार्मोन ठीक सं नै पैदा करै छै. तखन मोटापा के खतरा बेसी रहैत अछि.
- लिपोडिस्ट्रोफी : एहि स्थितिक प्रभाव शरीर मे वसा ऊतकक मात्रा आ एकर टूटब कोना होइत छैक । लिपोडिस्ट्रोफी कें रोगी कें भोजन सं ऊर्जा कें संग्रहण मे दिक्कत होयत छै.
- लिपोमा : ई वसायुक्त गांठ होइत अछि जे त्वचा के नीचा बनैत अछि । आमतौर पर इ दर्द या स्वास्थ्य मे पैघ समस्या नहि पैदा करएयत छै. मुदा, जौं ई कोनो व्यक्ति के परेशान करय वाला अछि त डॉक्टर ओहि चर्बी के ऊतक के निकालि सकय छथिन्ह.
भूरे रंग के वसा के स्वास्थ्य की जांच के तरीके
डॉक्टर कईटा जांच करैत छथिन्ह जे अहां के शरीर मे मौजूद वसा कोशिका खास क भूरा रंग के वसा कोशिका स्वस्थ अछि कि नहि. ओहि मे सँ किछु मे शामिल अछि : १.- रक्त परीक्षण : जेना, पूरा रक्त गिनती (CBC) सन जांच .
- पीईटी स्कैन, सीटी स्कैन : ई विशेष प्रकारक स्कैन थिक . ओ सभ देखि सकैत छथि जे शरीरक भीतर की अछि, आ चर्बी कोना जमा होइत अछि ।
- एमआरआई स्कैन (MRI): ई एकटा आओर शक्तिशाली प्रकारक स्कैन अछि ।
अपन देह मे कोना मोटब?
जे भोजन खाइ छी से कोना मोटब। ई सरल अछि। वसा आवश्यक छै, कियाकि एकर जरूरत ऊर्जा पैदा करय कें लेल होयत छै. बहुत रास एहन खाद्य पदार्थ अछि जे ‘नीक’ वसा प्रदान करैत अछि । किछु उदाहरण देल गेल अछि : १.- एवोकैडो
- अखरोट आ बीज (काजू, चिया बीज, सन बीज)
- माछ (साल्मन, ताजा टूना) २.
- दही
सदिखन मोन राखू,इ नीक वसायुक्त खाद्य पदार्थक कें सब्जी, फल, साबुत अनाज, प्रोटीन, आ डेयरी खाद्य पदार्थक कें साथ संतुलन बना क खाबाक चाही. तखने सही मायने मे संतुलित आहार प्राप्त भ जाइत अछि। एकरऽ अलावा कुछ भी ऐन्हऽ खाद्य पदार्थ छै जेकरा स॑ हमरा सब क॑ बचना चाहियऽ ताकि शरीर म॑ ‘खराब’ वसा जमा नै होय सक॑ । ओ लोकनि सभ छथि:- संतृप्त वसा : इ प्रोसेस्ड फूड्स, मार्जरीन, व्हाइट चॉकलेट, आ मिठाई जैना चीजक मे पाएल जायत छै.
- ट्रांस फैट : इ तनल खाद्य पदार्थ आ जमल खाद्य पदार्थ जैना चीजक मे पाएल जायत छै.
अहाँ भूरा रंगक वसा कोशिका के संख्या कोना बढ़बैत छी ?
बहुत लोक सोचैत छथि जे हम अपन शरीर मे ब्राउन फैट सेल के मात्रा कोना बढ़ा सकब?' ई खास करी क॑ वू लोगऽ लेली महत्वपूर्ण छै जे वजन कम करै आरू कैलोरी बर्न करै के कोशिश करी रहलऽ छै । असल में, अपन शरीर में भूरा रंग के चर्बी के मात्रा बढ़ेबाक लेल हम सब कतेको काज क सकैत छी:- तापमान कम करनाय : मोन राखू, भूरा रंग कें वसा ठंडा तापमान मे सक्रिय भ जायत छै, जखन शरीर सिहरय वाला होयत छै. कुछ अध्ययनऽ स॑ पता चलै छै कि घरऽ म॑ एयर कंडीशनिंग (एसी) केरऽ तापमान कम करना, ठंडा नहाना, या बर्फ केरऽ पानी म॑ गोता लगाना जैसनऽ चीज भूरा रंग केरऽ वसा क॑ सक्रिय करी सकै छै, शरीर म॑ अधिक भूरा रंग केरऽ वसा पैदा करै म॑ मदद करी सकै छै, आरू अधिक कैलोरी बर्न करी सकै छै । मुदा, ई सब सावधानीपूर्वक आ चिकित्सकीय सलाहक तहत करबाक चाही।
- अपन आहार मे आयरन जोड़ब : हम भोजन स वसा बनाबैत छी। चूँकि ब्राउन फैट मे आयरन भरपूर मात्रा मे होइत अछि, एहि लेल ध्यान राखब जे अहां के आयरन पर्याप्त मात्रा मे भेट रहल अछि. आयरन सं भरपूर खाद्य पदार्थ जेना मांस, समुद्री भोजन, साबुत अनाज, हरियर तरकारी, आ बीन्स खाऊं. जरूरत पड़ला पर अहां डॉक्टर के सलाह पर आयरन के सप्लीमेंट सेहो ल सकय छी. एहि स वसा कोशिका कए स्वस्थ रखबा मे मदद भेटत।
- संतुलित आहार खाउ : हमर स्वास्थ्य के लेल पोषण बहुत जरूरी अछि। खास क अगर अहां ब्राउन फैट बढ़ाबय चाहय छी. किछु अध्ययन सं पता चलल अछि जे किछु खाद्य पदार्थ, जेना सेब आ किशमिश मे, उर्सोलिक एसिड नामक रसायन होइत अछि , जे भूरा रंगक वसा के उत्पादन के सक्रिय करैत अछि । केवल एतेक खाउ जे अहां कें भूख कें पूरा करय, बेसि खाएय सं बचूं आ प्रोसेस्ड फूड्स सं बचूं.
- व्यायाम : सक्रिय रहनाय नीक स्वास्थ्य बना क रखबाक एकटा नीक तरीका अछि। अध्ययन स॑ पता चलै छै कि जब॑ हम्में व्यायाम करै छियै त॑ हमरऽ शरीर म॑ इरिसिन नाम केरऽ हार्मोन सक्रिय होय जाय छै । ई इरिसिन हार्मोन हमरऽ शरीर केरऽ उज्जर चर्बी क॑ भूरा रंग केरऽ चर्बी के तरह जलै लेली ‘कहै छै’ । इएह प्रक्रिया अछि जे हम पहिने कहने रही जे ‘बेज फैट’ बनैत अछि ।
त, आजुक कथा स हमरा सब के की संदेश याद राखबाक चाही ?
सीधा-सीधा कहल जाय त ई भूरा रंग के चर्बी हमरा सबहक शरीर के लेल बहुत फायदेमंद अछि। ई हमरऽ शरीर के तापमान क॑ नियंत्रित करै म॑ मदद करै छै आरू ठंडा परिस्थिति म॑ ऊर्जा पैदा करै छै । हमरऽ शरीर म॑ ई कीमती भूरा रंग के वसा क॑ स्वस्थ रखै लेली आप संतुलित आहार खा सकै छियै, नियमित रूप स॑ व्यायाम करी सकै छियै, आरू नियंत्रित वातावरण म॑ अपनऽ शरीर के तापमान क॑ कम करै के कोशिश करी सकै छियै, जेना कि सप्ताह म॑ कुछ दिन ठंडा नहाबै के कोशिश करी सकै छियै ।मुदा कोनो काज करय सं पहिने खास क अगर अहां के ई यकीन नहिं अछि जे कोन तरहक भोजन या गतिविधि अहां के लेल सही अछि तं डॉक्टर सं जरूर बात करिऔ. एहि तरहेँ अहाँ ई जानि सकैत छी जे अहाँक शरीरक लेल की नीक अछि ।
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