हम सब जनैत छी जे मधुमेह आ हाई ब्लड प्रेशर जेहन बहुत रास बीमारी स दूर रहबा लेल नीक आहार आ पोषण कतेक जरूरी अछि। मुदा की अहां के पता अछि जे कोलोरेक्टल कैंसर जेहन गंभीर बीमारी के रोकय मे हमर सभक भोजन सेहो बड़का भूमिका निभा सकैत अछि. एहि लेख मे हम सब ओहि पर गप्प करब। देखल जाय जे कैंसर के खिलाफ लड़ाई में हम सब अपन भोजन के कोना हथियार में बदलि सकैत छी।
की वसायुक्त खाद्य पदार्थ, खासकर लाल मांस कें सेवन सं अइ पर असर पड़एयत छै?
हँ, एहि कथा मे किछु सत्यता सेहो छैक। लाल मांस (जैना गोमांस आ पोर्क) आ प्रोसेस्ड मांस, जेना सॉसेज, कोफ्ता, आ बेकन कें नियमित सेवन सं बृहदान्त्र कैंसर कें खतरा बढ़ सकएय छै.
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ जब॑ हम्में वसायुक्त खाद्य पदार्थ खाबै छियै त॑ हमरऽ शरीर पाचन तंत्र म॑ पित्त एसिड नाम केरऽ पदार्थ छोड़ै छै जे वसा क॑ पचाबै म॑ मदद करै छै । ई सामान्य बात अछि। मुदा जेना-जेना हम सब बेसी वसा खाइत छी, पित्त एसिड के मात्रा सेहो बढ़ैत अछि। जखन ई अतिरिक्त पित्त एसिड बृहदान्त्र मे पहुँचैत अछि तखन ई अन्य हानिकारक पदार्थ मे बदलि सकैत अछि जे कैंसर कोशिका के बढ़य मे मदद क सकैत अछि । अइ कें लेल वसायुक्त खाद्य पदार्थक कें नियंत्रित करनाय बहुत जरूरी छै, खासकर जानवरक कें वसा कें अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थक कें नियंत्रित करनाय.
एंटीऑक्सीडेंट के महाशक्ति
'एंटीऑक्सीडेंट' शब्द सुनने होयब। ई सब हमरा सबहक शरीर के लेल बहुत फायदेमंद अछि। ई सब केना काम करै छै, ई समझै लेली सबसें पहल॑ ई समझै के जरूरत छै कि ‘फ्री रेडिकल्स’ की होय छै ।
हमरऽ शरीर केरऽ हर कोशिका ऊर्जा पैदा करै लेली ऑक्सीजन के उपयोग करै छै । एहि प्रक्रियाक उपोत्पादक रूप मे ‘फ्री रेडिकल्स’ नामक अस्थिर कण बनैत अछि । हुनका सब के छोट-छोट दुश्मन बुझू जे हमरा सबहक शरीर के कोशिका के नुकसान पहुंचबैत अछि। जेना लोहा के जंग या मक्खन चीर-फाड़ भ जाय छै, तहिना ई फ्री रेडिकल्स हमरऽ स्वस्थ कोशिका के नुकसान पहुँचै छै । एहि नुकसान सं बहुत रास बीमारी भ सकैत अछि, जेना कैंसर, हृदय रोग, आ मोतियाबिंद.
एंटीऑक्सीडेंट वू सैनिक छै जे हमरऽ कोशिका क॑ ई दुश्मनऽ स॑ बचाबै छै जेकरा ‘फ्री रेडिकल्स’ कहलऽ जाय छै ।
लेकिन सबसें जरूरी बात ई याद रखना छै कि शोध स॑ पता चललै छै कि ई एंटीऑक्सीडेंट क॑ भोजन स॑ मिलना सप्लीमेंट के रूप म॑ लेबै स॑ अधिक प्रभावी छै ।
| एंटीऑक्सीडेंट के प्रकार | एहन खाद्य पदार्थ जाहि मे बहुत रास... |
|---|---|
| बीटा-कैरोटीन | गहरे हरियर आ संतरा रंग कें सब्जी आ फल, जेना गाजर, शकरकंद, कद्दू, आ पालक |
| ल्यूटिन | हरियर तरकारी जेना पालक, केला, ब्रोकोली |
| विटामिन सी | संतरा, कीनू, चूना, अमरूद, बेल मिर्च, अमरूद, आ अमृत |
| विटामिन ई | बादाम, सूरजमुखी के बीज, पालक, एवोकैडो |
अन्य विटामिन आ खनिज जे कैंसर सं लड़य मे मदद करएयत छै
फोलिक एसिड
हमरऽ शरीर म॑ नया कोशिका बनाबै आरू लाल रक्त कोशिका क॑ स्वस्थ रखै लेली फोलिक एसिड बहुत जरूरी छै । किछ अध्ययन सं पता चलय छै कि इ कैंसर सं लड़य मे सेहो मदद कयर सकय छै. लेकिन, अन्य अध्ययनऽ स॑ पता चललै छै कि फोलिक एसिड गोली के रूप म॑ लेला स॑ कुछ प्रकार के कैंसर के खतरा कुछ बढ़ी सकै छै । तें , गोली सं बेसी, साइट्रस फल आ पालक सन गहरे हरियर पत्ता वाला सब्जी सं प्राकृतिक रूप सं अपन फोलिक एसिड लेब नीक रहत .
कैल्शियम एवं विटामिन डी
हम एहि दुनू के बारे में हड्डी के मजबूत करय वाला चीज के रूप में बात करैत छी, मुदा नव शोध सं पता चलल अछि जे ई दुनू कोलन कैंसर सं बचाव में सेहो मदद क सकैत अछि.
- कैल्शियम : दूध, पनीर, दही, सामन, सार्डिन, आ केला जैना गहरे हरे रंग कें सब्जी सं प्राप्त कैल जा सकएय छै.
- विटामिन डी : सामन, सार्डिन, फोर्टिफाइड दूध, आ अंडा के जर्दी मे पाओल जाइत अछि । हमरा सब लेल विटामिन डी के सबस नीक स्रोत सूर्य के रोशनी अछि। हम सब विटामिन डी के अपन दैनिक खुराक बस 10 बजे सं 3 बजे के बीच करीब 20 मिनट तक सूर्य के रोशनी में राखि सकैत छी.
फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का महत्व
फाइबर क॑ बहुत दिन स॑ कैंसर के खिलाफ एगो शक्तिशाली हथियार मानलऽ जाय रहलऽ छै । जखन कि एहि पर अलग-अलग राय अछि जे फाइबर के सीधा संबंध कोलन कैंसर सं बचाव सं अछि कि नहिं, एकटा बात साफ अछि जे फाइबर सं भरपूर आहार के सेवन समग्र स्वास्थ्य के लेल बहुत फायदेमंद अछि.
फाइबर सं भरपूर खाद्य पदार्थ पाचन तंत्र कें नियंत्रित करएयत छै, कब्ज कें रोकएयत छै, आ पूर्णता कें एहसास प्रदान करएयत शरीर कें वजन कें नियंत्रित करएय मे मदद करएयत छै.
- फाइबर कें सर्वोत्तम स्रोत : साबुत अनाज (दलिया, जई), भूरा रोटी, मटर जैना फलियां, मसूर, बीन्स, ताजा फल आ सब्जी, आ साबुत अनाज (भूरा चावल) ।
महत्वपूर्ण : जखन अहाँ अपन आहार मे फाइबर जोड़ब शुरू करब तखन धीरे-धीरे करू . एक बेर मे बेसि खाना खएला सं पेट फूलनाय आ गैस भ सकएय छै. संगहि, खूब पानि पीबय के नहिं बिसरब .
पौधों में छिपे हुए पादप रसायन
ई अहाँक लेल नव शब्द भ' सकैत अछि। ‘फाइटोकेमिकल’ गैर-पोषण संबंधी, मुदा स्वास्थ्य कें बढ़ावा देवय वाला रासायनिक यौगिक छै जे पौधाक कें खाद्य पदार्थक मे पाएल जायत छै. ई पौधा सब क॑ ओकरऽ रंग, सुगंध आरू स्वाद दै छै, आरू ई हमरऽ शरीर म॑ कैंसर कोशिका के बढ़ै स॑ रोकै म॑ भी मदद करै छै । ई कई तरह के पौधा के खाद्य पदार्थऽ म॑ मिलै छै, जेकरा म॑ टमाटर, संतरा, जामुन, काली मिर्च, गाजर, ब्रोकोली, कोबी, आरू सोयाबीन शामिल छै ।
स्वस्थ जीवन के लेल हमरा सब के कोन-कोन सरल खान-पान के आदत के पालन करबाक चाही?
कैंसर कें खतरा कम करय आ स्वस्थ रहय कें लेल अहां इ सरल दिशा निर्देशक कें पालन कयर सकय छी.
| आदति | की करब ? |
|---|---|
| पौधे आधारित आहार | अपन थारी मे अधिकांश भाग फल, सब्जी, फलियां, आ साबुत अनाज सं भरूं. |
| चोकर के साथ अनाज | उज्जर रोटी आ उज्जर चावल के जगह चोकर भरल ब्राउन रोटी, साबुत अनाज, जई, आ ब्राउन राइस चुनू । |
| लाल आ प्रोसेस्ड मांस | एहि सबहक सेवन बेसी स बेसी सीमित करू। जँ मांस खाइत छी तँ मुर्गी वा माछ सन मांस चुनू। |
| शारीरिक गतिविधि | सप्ताह कें अधिकांश दिन कम सं कम 30 मिनट व्यायाम करूं. शरीर के वजन स्वस्थ बनाये रखे | |
| दारु | यदि अहां कें शराब पीवय कें आदत छै त ओकरा बेसि सं बेसि सीमित करूं. |
टेक-होम मैसेज
- अपन आहार मे रंगीन फल आ सब्जी बेसी मिला दियौ । अहाँक थारी जतेक रंगीन होयत, पोषक तत्व ओतेक बेसी भेटत।
- लाल मांस आ प्रोसेस्ड मीट जेना सॉसेज आ बेकन कें सेवन कें यथासंभव कम करूं.
- विटामिन आ खनिज पूरक पर भरोसा करय सं बेसि प्राकृतिक खाद्य पदार्थ सं अपन पोषण प्राप्त करय कें कोशिश करूं.
- कैंसर सहित बहुत रास बीमारी सं बचाव कें लेल स्वस्थ वजन बनाक रखनाय आ रोज व्यायाम करनाय बहुत जरूरी छै.
- यदि अहां कें परिवार मे किनको कोलन कैंसर भ गेल छै, या अगर अहां कें अइ बारे मे कोनों संदेह या सवाल छै, त अहां अपन डॉक्टर सं बात करय मे कहियो संकोच नहि करूं.
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