विटामिन के के नाम त जरूर सुनने होयब ने? मुदा बेसि लोक के सिर्फ विटामिन के 1 के बारे मे पता अछि. मुदा की अहां के पता अछि जे एकटा आओर प्रकार के विटामिन के 2 अछि जे हमर शरीर खास क हमर दिल आओर हड्डी के लेल अविश्वसनीय रूप सं महत्वपूर्ण अछि. हालांकि हम सब एहि पर बेसी गप नहि करैत छी, मुदा इ हमर स्वास्थ्य लेल एकटा आवश्यक पोषक तत्व अछि। अस्तु, आइ एहि गुप्त पोषक तत्वक गप्प करी.
विटामिन के 1 आ के 2 - दुनू मे की अंतर अछि ?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ विटामिन के वसा म॑ घुलनशील विटामिन छै जे हमरऽ शरीर लेली जरूरी छै । एकर मुख्य दू प्रकार अछि।
- विटामिन के 1 (फिलोक्विनोन): इ पौधाक कें खाद्य पदार्थक जैना पत्ता वाला हरियर सब्जी, जेना पालक आ केला मे पाएल जायत छै. विटामिन के 1 के मुख्य काज खून के थक्का बनय में मदद करब अछि . मतलब जे जखन अहां कें कटौती भ जायत छै तखन खून बहनाय बंद करएय मे मदद करएयत छै.
- विटामिन के 2 ((मेनाक्विनोन)): हमरा सब कें इ बेसितर पशुअक (जेना दूध, पनीर, अंडा, मांस) आ किण्वित खाद्य पदार्थ सं भेटैत छै. हमरऽ आंतऽ म॑ मौजूद अच्छा बैक्टीरिया भी थोड़ऽ मात्रा म॑ विटामिन के 2 बनाबै सकै छै । मुदा हमरा सभक जरूरतक हिसाबे ई पर्याप्त नहि अछि। तेँ जे खाद्य पदार्थ खाइत छी ताहि सँ प्राप्त करब अनिवार्य अछि ।
अधिकांश लोक के अपन आहार के 90% विटामिन के 1 सं भेटैत छनि. लेकिन नया शोध स॑ पता चलै छै कि विटामिन के 2 के के 1 के अलावा बहुत तरह के अनूठा फायदा छै ।
विटामिन के 2 हमर शरीर के लेल एतेक महत्वपूर्ण किएक अछि ?
विटामिन के 2 खून के थक्का बनय में मदद करय के अलावा हमर शरीर में कईटा आओर बहुत महत्वपूर्ण काज करैत अछि.
स्वस्थ हृदय के लिये
ई विटामिन के 2 केरऽ सबसें अद्भुत आरू महत्वपूर्ण गुणऽ म॑ स॑ एक छै । हमरऽ शरीर म॑ मौजूद खनिज कैल्शियम हड्डी लेली जरूरी छै । मुदा ई कैल्शियम कखनो काल हमरा लोकनिक रक्त वाहिकाक देबाल मे जमा भ' सकैत अछि, अर्थात जतय रक्त बहैत अछि । एकरा पानिक पाइप मे चूनक तराजू जकाँ सोचू। जखन एहि तरहें रक्त वाहिका में कैल्शियम जमा भ जाइत अछि तं ओ कठोर भ जाइत अछि आ अपन लचीलापन खतम भ जाइत अछि . एहि सं हृदय रोग आ स्ट्रोक सन गंभीर बीमारीक खतरा बहुत बढ़ि जाइत अछि ।
एहि ठाम विटामिन के 2 अबैत अछि .विटामिन के 2 ट्रैफिक सिपाही जकाँ काज करैत अछि . ई अहाँक शरीर मे कैल्शियम केँ कहैत अछि, "ठीक छै, अहाँ केँ जा क' एकरा अपन रक्त वाहिका मे जमा नहि करबाक चाही, अहाँ केँ सोझे अपन हड्डी धरि जेबाक चाही."
एहि तरहें विटामिन के 2 रक्त वाहिका के साफ आ लचीला रखबा में मदद करैत अछि । किछु अध्ययन सं पता चलल अछि जे प्रतिदिन लेल गेल हर 10 माइक्रोग्राम विटामिन के 2 के लेल हृदय रोग सं मरय के खतरा 9% कम भ जाइत अछि.
एकटा मजबूत कंकाल प्रणाली के लेल
हम सब जनैत छी जे हड्डी बनेबा लेल कैल्शियम चाही। मुदा भोजन स जे कैल्शियम भेटैत अछि ओ खाली हड्डी स नहि जा कए चिपकैत अछि। हमरऽ शरीर म॑ कईएक प्रोटीन छै जे ओकरा म॑ मदद करै छै । विटामिन के 2 एहि प्रोटीन कए सक्रिय करैत अछि, जेना स्विच चालू करब ।
सीधा-सीधा कहल जाय त कैल्शियम ओहि सीमेंट जकाँ अछि जे हमरा सभक हड्डी बनबैत अछि । मुदा ओहि सीमेंट के एक दोसरा सं पकड़य मे मदद करय वाला ‘गम’ विटामिन के 2 अछि.
शोध स॑ पता चललै छै कि पर्याप्त मात्रा म॑ विटामिन के 2 मिलला स॑ हड्डी के घनत्व बढ़ी सकै छै आरू उम्र बढ़ला के साथ फ्रैक्चर के खतरा कम होय सकै छै ।
की एकरा मे कैंसर विरोधी गुण छै?
एहि पर एखनो शोध भ रहल अछि। लेकिन कुछ अध्ययनऽ स॑ पता चललै छै कि विटामिन के२ म॑ कैंसर कोशिका केरऽ विकास क॑ नियंत्रित करै या रोकै के कुछ क्षमता होय सकै छै । एकर किछु सकारात्मक परिणाम देखल गेल अछि, खास क लिवर आ प्रोस्टेट कैंसर के मामला में . मुदा, एकर पुष्टि एखन धरि नहि भ सकल अछि, ताहि लेल आओर शोध क जरूरत अछि।
कोन-कोन खाद्य पदार्थ मे विटामिन के2 बेसि भरपूर होयत छै?
हमरा सब मे सं अधिकांश के विटामिन के 1 पर्याप्त मात्रा मे भेटैत अछि, किया कि हम हरियर तरकारी आ फलियां खाइत छी। मुदा हम सब ओहि खाद्य पदार्थ पर बेसी ध्यान नहि दैत छी जाहि मे विटामिन के 2 होइत अछि। एहि ठाम किछ एहन खाद्य पदार्थ बताओल गेल अछि जे विटामिन के2 सं भरपूर अछि.
| खाद्य प्रकार | विवरण एवं विटामिन के 2 मात्रा |
|---|---|
| नट्टो | ई जापानी व्यंजन अछि जे किण्वित सोयाबीन स बनल अछि । एकरा म॑ विटामिन के२ केरऽ सबसें अधिक मात्रा होय छै, जेकरऽ मात्रा लगभग १५० माइक्रोग्राम प्रति चम्मच होय छै । |
| ईल | माछ मे के2 कें सब सं नीक स्रोत मे सं एक, लगभग 63 माइक्रोग्राम प्रति 100 ग्राम कें साथ. |
| पनीर | मंसटर (50 माइक्रोग्राम), कैमबर्ट (34 माइक्रोग्राम), एडम आ ओल्ड गौडा (32 माइक्रोग्राम) जैसनऽ पनीर म॑ के२ के मात्रा विशेष रूप स॑ अधिक होय छै । ओना पनीर मेएहि मे संतृप्त वसा आ कैलोरी बेसी होइत अछि, तें संयम सं भोजन करब जरूरी अछि. |
| बीफ लिवर | एकरा म॑ विटामिन ए, आयरन, आरू विटामिन के 2 भी भरपूर मात्रा म॑ मिलै छै । प्रति 100 ग्राम मे 11 माइक्रोग्राम स बेसी अछि। |
| मुर्गी | एकरा म॑ गोमांस या सुअर के मांस स॑ ५-१० गुना अधिक विटामिन के२ होय छै, जे लगभग १० माइक्रोग्राम प्रति १०० ग्राम होय छै । |
| मक्खन | एक चम्मच मक्खन मे लगभग 2.1 माइक्रोग्राम होइत अछि । मुदा एहि मे कैलोरी आ फैट सेहो बेसी होइत अछि, तें एकर प्रयोग बहुत कम मे करू. |
| अंडा की जर्दी | एकटा अंडा कें जर्दी मे 67-192 माइक्रोग्राम कें बीच भ सकएयत छै. मुर्गी कें आहार कें आधार पर इ मात्रा मे बहुत अंतर होयत छै. |
की हमरा विटामिन के कें पूरक लेबाक चाही?
ई बहुत महत्वपूर्ण प्रश्न अछि। सामान्यतया, संतुलित आहार सं हमरा सब कें जरूरत कें पोषक तत्व प्राप्त करनाय बेसि नीक होयत छै. भोजन सं निकलय वाला विटामिन के शरीर मे बेहतर ढंग सं अवशोषित भ जायत छै.
बिना अपन डॉक्टर सं बात केने एहि प्रकारक विटामिन के पूरक के सेवन कहियो शुरू नहि करू.
खास क अगर अहां वारफेरिन जेहन ब्लड थिनर के सेवन क रहल छी त विटामिन के के बेसी सेवन ओहि दवाई के प्रभावशीलता में बाधा पहुंचा सकैत अछि. अस्तु, केवल अहां कें डॉक्टर इ तय कयर सकय छै की अहां कें विटामिन के कें कमी छै आ अहां कें पूरक कें जरूरत छै या नहि.
टेक-होम मैसेज
- विटामिन के कें मुख्य दू प्रकार छै.के 1 (पौधा सं) खून कें थक्का बनय कें लेल महत्वपूर्ण छै, आ के 2 (पशु आ किण्वित खाद्य पदार्थ सं) हृदय आ हड्डी कें लेल विशेष रूप सं महत्वपूर्ण छै.
- विटामिन के 2 रक्त वाहिका में कैल्शियम के जमाव के रोकैत अछि आ हृदय के स्वास्थ्य के रक्षा करैत अछि |
- विटामिन के 2 कैल्शियम कें हड्डी सं जुड़य मे मदद क हड्डी कें मजबूत करय मे सेहो मदद करय छै.
- अहां पनीर, अंडा कें जर्दी, चिकन, आ लिवर जैना खाद्य पदार्थक सं विटामिन के 2 प्राप्त कयर सकय छी.
- हमेशा मोन राखू जे वसा आ कैलोरी वाला भोजन, जेना पनीर आ मक्खन, संयम सं खाउ .
- बिना चिकित्सकीय सलाह कें कोनों विटामिन कें पूरक कें शुरु आत नहि करूं. अपन डॉक्टर सं पूछब सब सं सुरक्षित अछि .
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