आउ, सोया दूध के स्वास्थ्य लाभ के बारे में बेसी जानय।

सुपरमार्केट मे जाइत काल 'सोया मिल्क' देखने होयब ने? किच्छू लोग गाय कें दूध नहि पी सकएय छै, जेना लैक्टोज असहिष्णुता जैना परिस्थितिक कें कारण, अइ कें तरफ मुड़एयत छै. मुदा सोया दूध वास्तव मे एकटा विकल्प स बेसी अछि। एकरऽ हमरऽ शरीर लेली बहुत मूल्यवान स्वास्थ्य लाभ छै । हालांकि मूल रूप स॑ एकरऽ उत्पादन टोफू बनाबै के समय उप-उत्पाद के रूप म॑ करलऽ जाय छेलै, लेकिन सोया दूध अब॑ व्यापक रूप स॑ स्वीकृत पोषण संबंधी पेय छै । आइ एहि पर विस्तार सँ गप्प करी।

सोया दूध के स्वास्थ्य लाभ की छै?

सोया दूध मे मौजूद विटामिन, खनिज, आ एंटीऑक्सीडेंट हमर स्वास्थ्य कें लेल बहुत महत्वपूर्ण छै.

सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ सोया दूध म॑ मौजूद बी विटामिन हमरऽ तंत्रिका कोशिका आरू डीएनए के स्वास्थ्य लेली बहुत जरूरी छै । इ किच्छू रूपक कें एनीमिया कें रोकएय मे सेहो मदद करएयत छै. अतः ई थकान आ थकान के कम करय के लेल सेहो नीक उपाय भ सकैत अछि जे हमरा सब के अक्सर महसूस होइत अछि.

एकर अतिरिक्त सोया दूध प्रोटीन के बहुत नीक स्रोत अछि . चूँकि एकरा म॑ पौधा आधारित प्रोटीन होय ​​छै, ई लेली ई हमरऽ मांसपेशी आरू अंगऽ के स्वस्थ विकास आरू रखरखाव म॑ बहुत मदद करै छै । चूँकि ई पोषण संरचना मे गाय के दूध सं बहुत मिलैत जुलैत अछि, ताहि लेल ई एकटा नीक विकल्प अछि जे गाय के दूध नहि पीबि सकैत अछि.

एकर अतिरिक्त किछु मुख्य लाभ सेहो देल गेल अछि।

मस्तिष्क स्वास्थ्य में योगदान

सोया दूध मे ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा मे होइत अछि । ई सब आवश्यक "अच्छा" वसा छै जे हमरऽ शरीर अपनऽ दम प॑ नै पैदा करी सकै छै, लेकिन ई याददाश्त स॑ जुड़लऽ बीमारी जेना कि डिमेंशिया आरू अल्जाइमर रोग केरऽ कम जोखिम स॑ जुड़लऽ छै । हालांकि शोध अखनी भी जारी छै, लेकिन सोया ओमेगा-3 केरऽ सबसे अच्छा गैर-पशु स्रोतऽ म॑ स॑ एक छै ।

हृदय स्वास्थ्य में सुधार

सोया दूध अहां कें हृदय प्रणाली कें स्वास्थ्य कें बनाए रखएय मे सेहो मदद करएयत छै. सोया दूध पोटेशियम सं भरपूर पेय अछि . पोटेशियम एकटा बहुत महत्वपूर्ण खनिज छै जे ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करय में मदद करै छै आ दिल के धड़कन के नियमित रूप सं बना क रखै में मदद करै छै. एकरऽ अलावा सोया दूध खास करी क॑ उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला लोगऽ म॑ ब्लड कोलेस्ट्रॉल केरऽ स्तर क॑ कम करै म॑ मदद करै वाला पाबै गेलऽ छै ।

रजोनिवृत्ति के लक्षण कम करब

सोया दूध मे आइसोफ्लेवोन नामक रसायन होइत अछि । एकरा फाइटोएस्ट्रोजन सेहो कहल जाइत अछि । सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ ई पौधा म॑ मिलै वाला यौगिक छै जे हमरऽ शरीर म॑ एस्ट्रोजन हार्मोन केरऽ कमजोर रूप के तरह काम करै छै । एकरऽ परिणामस्वरूप अध्ययनऽ स॑ पता चललै छै कि सोया दूध आरू अन्य सोया उत्पादऽ के सेवन स॑ रजोनिवृत्ति केरऽ लक्षण, जेना कि गर्मी केरऽ झटका कम होय सकै छै ।

सोया दूध पोषण संबंधी रूप स कोना अछि ?

बाजार मे उपलब्ध बहुत रास सोया दूध किलाबंदी वाला अछि। मतलब दूध बनला पर ओहि मे अतिरिक्त पोषक तत्व मिलाओल जाइत अछि । अतः ई सब कैल्शियम केरऽ अच्छा स्रोत छै, जे हमरऽ शरीर लेली बहुत जरूरी छै । पर्याप्त कैल्शियम मिलला सं अहां कें हड्डी मजबूत भ सकएयत छै आ हड्डी कें पतला करएय वाला बीमारी ऑस्टियोपोरोसिस कें खतरा कम भ सकएयत छै.

एकटा नियमित कप सोया दूध (लगभग 240 मिलीलीटर) मे निहित पोषण संबंधी जानकारी देखू।

सोया दूध कें उपयोग करय कें समय ध्यान मे रखनाय कें बातक

हालांकि सोया में आइसोफ्लेवोन रजोनिवृत्ति के लक्षण में मदद क सकैत अछि, मुदा किछु प्रमाण सेहो अछि जे किछु मामला में एकर किछु दुष्प्रभाव भ सकैत अछि । एहि पर एखनो आओर शोध के जरूरत अछि, मुदा किछु अध्ययन सं पता चलैत अछि जे थाइरॉइड ग्रंथि के सक्रियता के कम करय में एकर किछु असर पड़ि सकैत अछि. एकरऽ मतलब छै कि ई थाइरॉइड हार्मोन केरऽ उत्पादन प॑ असर डाल॑ सकै छै ।

मुदा, ई अध्ययन एखनो निष्कर्षहीन अछि। अस्तु, जं अहांकें रोजमर्राक भोजन सं पर्याप्त आयोडीन भेटैत अछि तं एखन धरि कोनो प्रमाण नहिं भेटल अछि जे सोया दूध पीला सं थाइरॉइड पर कोनो खास असर पड़त.

एकर अतिरिक्त, जेकरा सोया उत्पादक सं एलर्जी छै, ओकरा सोया दूध पीनाय सं बचबाक चाही. यदि अहां कें घर मे कोनों व्यक्ति कें सोया एलर्जी छै, तखन खाद्य पदार्थ तैयार करएय मे सोया दूध कें उपयोग करएय कें समय सावधान रहूं, कियाकि इ एलर्जी सेहो भ सकएय छै.

अपन आहार मे सोया दूध कोना मिलाबी?

श्रीलंका मे सुपरमार्केट आ हेल्थ फूड स्टोर मे आब सोया दूध आसानी सं उपलब्ध अछि. अहां चाहब त घर पर सेहो बना सकय छी.

एकरा लेल लगभग 280 ग्राम सोयाबीन लऽ कऽ राति भरि पानि मे भिजा लिअ । फेर एहि बीन्स केँ १२ कप पानि मे लगभग १० मिनट धरि उबालि लिअ । आब एहि पानि आ सोयाबीन के एक संग मिला दियौ आ एकरा नीक सँ मिला दियौ जा धरि कि ई चिकना नहि भऽ जाय । अगिला बेर एहि मिश्रण केँ कम आँच पर लगभग 40 मिनट धरि गरम करू । अगर अहां के नीक लागय त स्वाद के हिसाब सं किछ नून या चीनी सेहो मिला सकय छी. अंत मे एहि मिश्रण केँ कपड़ा सँ छानि लिअ जाहि सँ ठोस भाग निकलि जाय । इ तैयार सोया दूध, ठीक गाय कें दूध कें तरह, लगभग एक सप्ताह तइक फ्रिज मे राखल जा सकएय छै.

इ किछ तरीका बताएल गेल छै जइ सं अहां अपन दैनिक आहार मे सोया दूध मिला सकय छी:

• स्मूदी बनबैत काल एहि मे मिला दियौ ।
• कॉफी मे मिला दियौ।
• अनाज के साथ खाये |
• केक सन बेकरी उत्पाद बनेबा मे प्रयोग करू।
• करी बनाते समय प्रयोग करे |