हम सब बाहर भोजन केलाक बाद पेट खराब आ दस्त के अनुभव केने छी। मुदा किछु फूड पॉइजनिंग के इलाज एतेक सरल नहिं अछि. आइ हम एक तरहक फूड पॉइजनिंग के बात क रहल छी जे काफी खतरनाक भ सकैत अछि, आ ओहि लोक के लेल घातक सेहो भ सकैत अछि जिनका विशेष सावधानी बरतय के जरूरत अछि. एकरा लिस्टेरियोसिस कहल जाइत अछि ।
सीधा शब्द मे कहल जाय त लिस्टेरियोसिस की होइत छैक ?
लिस्टेरियोसिस एकटा संक्रामक रोग अछि जे लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स बैक्टीरिया सं होइत अछि . ई एक प्रकारक फूड पॉइजनिंग अछि। बहुत लोक एकरा संक्षेप मे "लिस्टेरिया" सेहो कहैत छथि ।
अधिकतर स्वस्थ लोगक कें इ संक्रमण हल्का लक्षणक कें साथ होयत छै, जेना बुखार, सिरदर्द, दस्त, या उल्टी. मुदा यदि अहां कें प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर छै या 65 साल सं बेसि छै , त अहां कें जानलेवा जटिलताक कें विकास कें बेसि खतरा छै.
विशेष रूप सं ध्यान देनाय महत्वपूर्ण छै की यदि अहां गर्भवती मां छी त इ संक्रमण गर्भावस्था या प्रसव कें दौरान अहां कें बच्चा मे संक्रमित भ सकएय छै. अइ सं गर्भपात, मृत बच्चाक कें जन्म आ बच्चा कें लेल गंभीर, आजीवन स्वास्थ्य समस्याक भ सकएय छै.
अइ संक्रमण कें की लक्षण छै?
लिस्टेरियस कें अलग-अलग लोगक मे अलग-अलग लक्षण भ सकएयत छै. भ सकैत अछि जे अहां मे इ सबटा लक्षण नहि होए. एक बेर देखल जाय जे ई लक्षण की अछि।
| लिस्टेरियोसिस के लक्षण | |
|---|---|
| लक्षण जे आमतौर पर पहिने देखाइत अछि | |
| बोखार | बोखारक फफोला जकाँ बोखार |
| ठंढा आ सिहरन महसूस करब | देह कंपकंपी |
| माथ दर्द | माथ दर्द |
| पेट फूलना (दस्त) २. | योनि सँ पानिदार मल निकलैत |
| मतली आ उल्टी | मतली आ उल्टी |
| मांसपेशी आ जोड़क दर्द | एहन महसूस करब जेना अहाँक देह मे दर्द भ रहल अछि |
| थकान महसूस करब | कोनो काज करबा मे बेसी थाकल महसूस करब |
| यदि संक्रमण फैल जायत छै आ स्थिति गंभीर भ जायत छै (Invasive Listeriosis) | |
| उलझन | अचानक होशक क्षय, की भ' रहल अछि से बुझबा मे असमर्थता |
| शरीर के संतुलन के नुकसान | वालरस जकाँ चलैत |
| गर्दन के अकड़न | गर्दन मे अकड़न आ दर्द जे मोड़ब असंभव बना दैत अछि |
| दौरा पड़ब | फिट जकाँ आकुंचनक अवस्था |
कतेक दिन स लक्षण मौजूद अछि?
ईहो एकटा महत्वपूर्ण मुद्दा अछि। बैक्टीरिया युक्त भोजन कें सेवन कें बाद किच्छू दिन सं दू सप्ताह कें भीतर लक्षण दिखाई द सकएय छै. किच्छू लोगक कें एक महीना तइक लक्षणक कें अनुभव नहि भ सकएय छै. यदि कोनों गर्भवती महिला कें इ संक्रमण भ जायत छै, त ओकरा बहुत हल्का लक्षण भ सकएय छै या कोनों लक्षण बिल्कुल नहि भ सकएय छै.हँ, मुदा गर्भ मे बच्चा मे संक्रमण कें संक्रमण कें खतरा एखनहु छै.
ई लिस्टेरिया बैक्टीरिया हमरा सभक शरीर मे कोना प्रवेश करैत अछि ?
सीधा शब्द मे कहल जाय त इ बीमारी दूषित भोजन या पेय पदार्थ कें सेवन सं होएयत छै, जेकरा मे इ बैक्टीरिया होयत छै. इ बैक्टीरिया किच्छू जानवरक कें माटी, पानी आ पाचन तंत्र मे प्राकृतिक रूप सं रह सकएय छै. अस्तु, एकरा माटि या खाद सं तरकारी आ फल जैना चीजक मे मिलाएल जा सकएय छै. पशु चारा उत्पादन प्रक्रिया कें दौरान सेहो इ दूषित भ सकएय छै.
ई बैक्टीरिया केरऽ एगो विशिष्ट विशेषता ई छै कि ई फ्रिज केरऽ कम तापमान प॑ भी बढ़ी सकै छै । यही कारण छै कि फ्रिज मे राखल गेल किछ खाद्य पदार्थक मे सेहो जोखिम छै.
कोन-कोन खाद्य पदार्थ मे लिस्टेरिया कें संभावना बेसि छै?
अहां कें निम्नलिखित खाद्य पदार्थक कें बारे मे विशेष रूप सं सावधान रहबाक चाही.
- तैयार मांस : ओ मांस जे फ्रिज मे राखल जायत छै आ बिना गरम कैल गेल छै, जेना हॉट डॉग, कोल्ड कट, आ डेली मीट.
- मांस सं बनल पेस्ट : जेना पेटे आ मांसक पसरल जे रोटी पर खायल जाइत अछि ।
- स्मोक्ड माछ : माछ, जेना लोक्स, जेकरा पकाबै के बजाय कम तापमान पर धूम्रपान करलऽ जाय छै ।
- मुलायम पनीर : बिना पाश्चुराइज्ड दूध सं बनल मुलायम पनीर, जेना ब्री, कैम्बर्ट, आ क्वेसो फ्रेस्को.
- बिना पाश्चुराइज्ड दूध आ डेयरी उत्पादक : पाश्चुराइजेशन एकटा एहन प्रक्रिया छै जे कीटाणुक कें मारएयत छै. बिना पाश्चुराइज्ड दूध, पनीर, आ आइसक्रीम एहन खाद्य पदार्थक कें उदाहरण छै जे पाश्चुराइज नहि कैल गेल छै.
- बिना पाश्चुराइज्ड फल पेय : सेब साइडर जैना पेय पदार्थ।
- सब्जी आ फल जे बिना धोने कच्चा खायल जायत छै: खासकर तरबूज आ कैंटालूप जैना छिलका वाला फल, ओकरा काटय सं पहिले छिलका कें नीक सं धोबाक चाही. एकर कारण छै की बैक्टीरिया छिलका पर मौजूद भ सकएय छै आ काटएय कें समय चाकू सं अंदर घुस सकएय छै.
- अंकुर : ओ चीज जे कच्चा खायल जाइत अछि, जेना हरियर बीनक अंकुर।
- कच्चा सुशी कच्चा माछ स बनैत अछि।
इ बीमारी आकस्मिक संपर्क कें माध्यम सं व्यक्ति सं दोसर व्यक्ति मे नहि फैलएयत छै. एकरऽ मतलब छै कि ई संक्रामक नै छै ।
एहि सं केकरा बेसि खतरा अछि?
जे लोगक कें गंभीर रूप सं बीमार हुअ या लिस्टेरियोसिस सं मरएय कें बेसि खतरा छै, ओय मे शामिल छै:
- गर्भवती मां : गर्भावस्था कें दौरान ओकर प्रतिरक्षा प्रणाली स्वाभाविक रूप सं कनिक बदलएयत छै, जे ओकरा संक्रमण कें अधिक शिकार बनायत छै.
- 65 साल सं बेसि उम्र कें लोग : उम्र बढ़ला पर प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होय कें कारण.
- कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाला लोग : चिकित्सा संबंधी स्थितियक जैना मधुमेह, कैंसर, गुर्दा कें बीमारी, या प्रतिरक्षा दमनकारी दवाईयक कें सेवन करएय वाला लोगक कें कारण.
- नवजात शिशुअक : कियाकि ओकर प्रतिरक्षा प्रणाली एखन पूरा तरह सं विकसित नहि भ गेल छै.
लिस्टेरियोसिस कें संभावित जटिलता की छै?
पाचन तंत्र मे शुरू होबय वाला ई बैक्टीरिया संक्रमण रक्तप्रवाह के माध्यम सं शरीर के अन्य भाग मे फैल सकैत अछि, जाहि सं गंभीर जटिलता पैदा भ सकैत अछि.
| जटिलता | सरल व्याख्या |
|---|---|
| मेनिन्जाइटिस या मस्तिष्कशोथ | मस्तिष्क आ रीढ़ के हड्डी या स्वयं मस्तिष्क के ढकय वाला झिल्ली के संक्रमण | |
| सेप्टीसीमिया | बैक्टीरिया रक्तप्रवाह मे प्रवेश कए पूरा शरीर मे पसरैत अछि । एकरा "ब्लड पॉइजनिंग" सेहो कहल जाइत अछि | |
| सेप्सिस | संक्रमण के प्रति शरीर के अत्यधिक प्रतिक्रिया के कारण अंग के क्षति | |
| गर्भावस्था के दौरान समस्या | गर्भपात, मृत जन्म, या समय स पहिने जन्म। |
| अन्य संक्रमण | हृदय (एन्डोकार्डिटिस), हड्डी (ऑस्टियोमाइलाइटिस), निमोनिया, आ मूत्रमार्गक संक्रमण। |
| मृत्यु | यदि संक्रमण पूरा शरीर मे फैल जायत छै त एकर इलाज नहि कैल गेलय त मौत तक भ सकएय छै. |
जन्म कें समय लिस्टेरियोसिस सं संक्रमित बच्चा या कोनों एहन व्यक्ति कें जेकर संक्रमण मस्तिष्क मे फैलएयत छै, ओकरा दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याक भ सकएय छै , जेना विकास मे देरी, अंधता, लकवा, आ दौरा.
अहां के ई बीमारी अछि कि नहि से निश्चित रूप सं कोना पता चलत?
यदि अहां कें लक्षण सिर्फ पेट दर्द कें साधारण दर्द छै त बेसि लोग अहां कें जांच नहि करतय. मुदा अगर अहां के डॉक्टर के अहां के लक्षण आओर हाल मे अहां के की खाय के बारे मे पूछला के बाद एहि पर शक होएत अछि तं ओ जांच सं एकर पुष्टि क सकय छथिन्ह.
आमतौर पर ब्लड कल्चर सं या यदि आवश्यक होय त मस्तिष्क आ रीढ़ कें हड्डी कें आसपास कें सेरेब्रोस्पाइनल फ्लूइड (CSF) कें जांच सं अइ बैक्टीरिया कें उपस्थिति कें पता लगाएल जा सकएय छै. गर्भवती मां कें मामला मे, प्रसव कें बाद नाल कें एकटा हिस्सा कें जांच सं सेहो एकर पुष्टि कैल जा सकएय छै.
एकर इलाज कोना होइत छैक ?
चूँकि ई बैक्टीरिया सं संक्रमण छै, एकर इलाज एंटीबायोटिक दवाइयक सं कैल जायत छै . पूरा अवधि कें लेल दवाई कें ठीक वैह तरह सं लेनाय जरूरी छै जेना अहां कें डॉक्टर कें लिखल छै. ठीक महसूस होइते दवाई के सेवन बंद करब नीक विचार नहिं. अइ तरह सं संक्रमण वापस आबि सकएय छै.
यदि अहां स्वस्थ छी, गर्भवती नहि छी, आ गंभीर जटिलताक कें खतरा नहि छै, त अहां बिना इलाज कें किच्छू दिनक मे ठीक भ सकएय छी. मुदा से तय करब अहाँक डॉक्टर पर निर्भर करैत अछि।
कहिया डाक्टर लग जेबाक चाही?
निम्नलिखित मामला मे चिकित्सकीय सलाह अवश्य ली:
- यदि अहां गर्भवती छी, 65 साल सं बेसि उम्र कें छी, या प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर छै आ लिस्टेरियोसिस कें लक्षण छै.
- यदि अहां कें हाल मे पता चलल छै की अहां कें कोनों खाएल गेल चीज लिस्टेरिया कें कारण वापस आबि गेल छै, खासकर अगर अहां गर्भवती छी.
- यदि अहां कें छोट बच्चा मे लिस्टेरियोसिस कें लक्षण दिखाई द रहल छै.
- यदि एंटीबायोटिक दवाई शुरू करएय कें किच्छू दिनक कें बाद सेहो लक्षणक मे सुधार नहि होएयत छै.
यदि स्थिति गंभीर छै, मतलब भ्रम, दौरा, आ गर्दन कें अकड़न जैना लक्षण छै, त तुरंत अस्पताल कें आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाऊं.
एहि स अपना कए बचाबय लेल की करबाक चाही?
एकरा सं बचय कें सब सं नीक तरीका खाद्य सुरक्षा कें चिंता करनाय छै.
- बिना पाश्चुराइज्ड दूध आ उत्पादक सं बचूं. स्टोर सं कोनो चीज खरीदबा काल ओकर लेबल देखू आ देखू जे "पाश्चुराइज्ड" लिखल अछि कि नहि.
- भोजन तैयार करएय सं पहिले आ बाद मे हाथ, कटिंग बोर्ड, चाकू आ किचन कें सतह कें साबुन सं नीक सं धोऊं.
- कच्चा तरकारी आ फल, खासकर तरबूज जैना छिलका वाला फल कें बहैत पानी कें नीचा ब्रश सं धोऊं.
- हॉट डॉग, अंडा, आ समुद्री भोजन कें ता धरि पकाउ जा धरि कि ओ नीक सं पकय नहि जाय. आंतरिक तापमान कम सँ कम ७४ डिग्री सेल्सियस (१६५ डिग्री फारेनहाइट) हेबाक चाही ।
- यदि अहां गर्भवती छी त फ्रिज मे राखल गेल सामान जेना पेटे आ मीट स्प्रेड नहि खाऊं. जँ अहाँ दुपहरक भोजनक मांस खाइत छी तँ ओकरा नीक जकाँ गरम करू जा धरि कि ओ धुँआ नहि निकलय ।
- मांस आ माछ सं फैलल चीज कें तुरंत फ्रिज मे साफ करूं. कच्चा मांस के सबसँ निचला शेल्फ पर राखू।
मोन राखू, लिस्टेरिया बैक्टीरिया तखन नष्ट भ जायत छै जखन भोजन कें सही ढंग सं गरम कैल जायत छै (पकायल जायत छै)।
औसत व्यक्ति कें लेल फूड पॉइजनिंग एकटा हल्का बीमारी भ सकएय छै जे एक-दू दिन तइक चलएयत छै आ फेर दूर भ जायत छै. मुदा लिस्टेरिया जैना बैक्टीरिया कखनों-कखनों स्वास्थ्य संबंधी गंभीर समस्या पैदा कयर सकएय छै. यदि अहां कोनों जोखिम समूह मे छी त खाद्य सुरक्षा कें बारे मे विशेष रूप सं ध्यान राखूं आ अगर अहां कें कोनों चिंता छै त अपन डॉक्टर सं बात करूं.
टेक-होम मैसेज
- लिस्टेरियोसिस एकटा बैक्टीरिया संक्रमण छै जे दूषित भोजन कें माध्यम सं फैलएयत छै.
- गर्भवती महिलाआक, 65 साल सं बेसि उम्र कें लोगक, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाला लोगक, आ नवजात शिशुअक कें अइ बीमारी सं गंभीर रूप सं बीमार हुअ कें खतरा बेसि होयत छै.
- बुखार, शरीर मे दर्द, मतली, आ दस्त आम लक्षण छै. गंभीर मामला मे गर्दन मे अकड़न, भ्रम आ दौरा पड़ सकएय छै.
- बिना पाश्चुराइज्ड डेयरी उत्पाद, मुलायम पनीर, प्रोसेस्ड मीट, आ सब्जी आ फल जे नीक सं नहि धोएल जायत छै, ओ जोखिम भरल खाद्य पदार्थ छै.
- भोजन कें नीक सं पका क आ खाद्य सुरक्षा प्रथाक कें पालन करएय सं अइ संक्रमण कें रोकल जा सकएय छै.
- यदि अहां कोनों जोखिम समूह सं संबंधित छी आ लक्षणक छै, त तुरंत अपन डॉक्टर सं मिलूं.
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