की अहाँ के एहि प्रकार के सीप के बारे में पता अछि जेकरा 'व्हेलक्स' कहल जाइत अछि ? स्वास्थ्य के बहुत रास फायदा ! (व्हेलक्स के स्वास्थ्य लाभ) २.

श्रीलंका के रूप में हमरा सब के समुद्री भोजन के प्रति बहुत प्रेम अछि ने? झींगा, स्क्वीड, केकड़ा, आ विभिन्न प्रकारक माछ हमरा लोकनिक टेबुल पर अनिवार्य अछि. मुदा ‘व्हेलक्स’ नामक कोनो प्रकारक सीप केर नाम कहियो सुनने छी ? अहाँकेँ संभवतः अछि। ई सेहो बहुत स्वादिष्ट आ पौष्टिक समुद्री भोजन अछि । आइ एहि अजीब नाम ‘व्हेलक्स’ पर गप्प करब आ ई हमरा सभक स्वास्थ्य लेल कतेक नीक अछि।

ई 'व्हेल' ठीक-ठीक की थिक ?

सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ व्हेल एक प्रकार के समुद्री जीव छै जेकरऽ खोल छै जे समुद्री घोंघा के परिवार स॑ संबंधित छै । वैज्ञानिक रूप स इ सब `(Buccinum undatum)` क नाम स जानल जाइत अछि। ई अधिकतर अटलांटिक महासागर में, खास करी क॑ अमेरिका केरऽ उत्तर-पूर्वी तट के साथ आरू यूरोप केरऽ देशऽ के तटऽ के साथ जेना कि यूनाइटेड किंगडम, फ्रांस, आरू नॉर्वे में पाबै जाय छै । मुदा एहि प्रजातिक विभिन्न किस्म विश्वक आन भाग मे सेहो भेटि सकैत अछि ।

कल्पना करू, समुद्रक तलहटी मे बालु मे दबल एकटा नुकीला, काँटीदार खोल बला जीव । अहाँ हुनका सभकेँ एना देखैत छी। ई मांसाहारी छै, जेकरऽ मतलब छै कि ई दोसरऽ जीव के खाबै छै । एकरऽ मुख्य भोजन सीपी आरू कीड़ा जैसनऽ छोटऽ जानवर छै जे समुद्र केरऽ तल प॑ रह॑ छै ।

ई सब कोना पकाबैत छी? केहन स्वाद लैत छथि ?

मानल जाय जे अहाँ कोनो सुपरमार्केट वा माछक बाजारसँ व्हेल अनने रही। आब कोना तैयार करब?

1. सफाई : सबसँ पहिने सबसँ जरूरी अछि जे ओकरा नीक सँ साफ करी। खोल कें ठंडा पानी सं नीक सं रगड़ूं आ कुल्ला करूं. जँ कोनो बालु वा थाल अछि तँ सभटा खतम भऽ जेबाक चाही।

2. उबालब : आगू एकटा बर्तन मे पानि दऽ कऽ ओहि मे कनेक नून दऽ दियौ आ एकरा उबालि लिअ । जखन पानि उबलत तखन साफ ​​कएल गेल व्हेल मिला दियौ । सबसँ पैघ बात ई जे, एकरा बेसी नहि पकाउ! किछु मिनट उबालब काफी अछि। जँ एकरा सभकेँ बेसी पकाउ तँ मांस रबर सन भऽ जाएत।

3. परोसब : ई सब प्रायः खोल मे परोसल जाइत अछि । कनि सिरकाक संग खएला पर स्वादिष्ट होइत अछि । या फेर अहां मांस के खोल सं निकालि क पास्ता, नूडल, या समुद्री भोजन के सलाद मे मिला सकय छी. सब समुद्री भोजन कें तरह, व्हेल कें खोल मे ताजा खानाय बेसि नीक होयत छै.

व्हेल के स्वास्थ्य लाभ हमारे शरीर के लिये |

ई छोटऽ समुद्री जीव पोषण के दृष्टि स॑ भरपूर सुपरफूड छै । ई प्रोटीन, आयरन, पोटेशियम, विटामिन बी 12, आरू विटामिन ई स॑ भरलऽ छै ।एकरा म॑ जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आरू सेलेनियम जैसनऽ आवश्यक खनिज पदार्थ भी अधिक छै । सबसँ नीक बात ई जे एहि मे चर्बी बहुत कम अछि। तखराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर नहिं बढ़बैत अछि.

देखू एहि पोषण मूल्यक मुख्य लाभ की अछि ।

हृदय स्वास्थ्य के लिये बढ़िया

व्हेलक्स में ओमेगा -3 फैटी एसिड दिल के सबसे अच्छा दोस्त छै. ई फैटी एसिड रक्त वाहिका म॑ सूजन क॑ कम करै छै, ब्लड प्रेशर क॑ नियंत्रित करै म॑ मदद करै छै, आरू खून म॑ हानिकारक वसा केरऽ स्तर क॑ कम करै म॑ मदद करै छै । अस्तु, नियमित रूप सं अपन आहार में व्हेल कें शामिल करला सं हृदयघात आ अन्य हृदय रोगक खतरा कम भ सकैत अछि .

मस्तिष्क के कार्य एवं स्मृति के लिये

विटामिन बी 12 हमरऽ दिमाग आरू तंत्रिका तंत्र लेली बहुत जरूरी छै । व्हेल विटामिन बी 12 सं भरपूर भोजन छै. शोध स॑ पता चललै छै कि विटामिन बी १२ उम्र स॑ जुड़लऽ याददाश्त केरऽ नुकसान के लक्षण खास करी क॑ अल्जाइमर बीमारी क॑ नियंत्रित करै म॑ मदद करै छै । आयरन मस्तिष्क में ऑक्सीजन के आपूर्ति में सेहो सुधार करैत अछि, जाहि सं याददाश्त आ सीखय के क्षमता में सुधार होइत अछि .

वजन कम करय मे मदद करैत अछि

अगर अहां वजन कम करय के कोशिश करि रहल छी तं व्हेलक्स अहां के खानपान मे जरूरी अछि. कारण ई छै कि एकरा म॑ प्रोटीन केरऽ मात्रा अधिक होय छै, लेकिन फैट आरू कैलोरी केरऽ मात्रा बहुत कम होय छै । प्रोटीन जल्दी पेट भरल महसूस कराबैत अछि, जे बेसी भोजन पर नियंत्रण मे मदद करैत अछि । प्रोटीन मांसपेशी के निर्माण में सेहो मदद करैत अछि।

स्वस्थ त्वचा एवं बाल के लिये

बाल झड़य आ गंजापन के एकटा कारण अछि शरीर में मैग्नीशियम आ सेलेनियम जेहन खनिज के कमी। सौभाग्यवश, व्हेल एहि दुनू खनिज केर नीक स्रोत अछि । एकरा म॑ प्रोटीन आरू विटामिन बी १२ भी होय छै, जे स्वस्थ, मजबूत बालऽ के विकास लेली आवश्यक पोषक तत्व छै । अस्तु, व्हेल खाला सं अहां के केश आ त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार भ सकैत अछि .

सावधान रहबाक बात

ओना त व्हेल बहुत स्वस्थ भोजन अछि मुदा किछु एहन चीज अछि जाहि सं हमरा सभ के सावधान रहय के जरूरत अछि.

• एलर्जी : किच्छू लोगक कें समुद्री भोजन, खासकर सीप सं एलर्जी भ सकएय छै. यदि अहां कें अन्य सीप सं एलर्जी (खुजली, सांस लेवय मे दिक्कत) भेल छै, त व्हेल खाएय सं पहिले बहुत सावधान रहूं. यदि अहां अनिश्चित छी त अपन डॉक्टर सं परामर्श लेब नीक रहत .
• नीक जकाँ पकाउ : जेना कोनो समुद्री भोजनक संग होइत अछि, व्हेलकेँ नीक जकाँ पकाबय पड़त । एकरा कच्चा या कम पकाएल गेल खाएय सं फूड पॉइजनिंग भ सकएय छै.
• ताजगी : सदिखन ताजा व्हेल कीनब। बासी समुद्री भोजन अस्वस्थ होइत अछि।