की अहाँ गर्भवती माँ छी ? तखन भोजन आ पेय पदार्थ के बारे में ई सब बात जानय के जरूरत अछि ! (गर्भावस्था के दौरान खाद्य सुरक्षा)

यदि अहां कें आइ-काल्हि बच्चा कें उम्मीद छै, त इ अहां आ अहां कें बच्चा कें लेल बहुत महत्वपूर्ण समय छै. ई एहन समय अछि जखन हमरा सभ के की खाइत-पीबैत छी ताहि मे बेसी सावधान रहय के जरूरत अछि. कियाकि, किच्छू खाद्य पदार्थक कें कारण अहां आ अहां कें बच्चा कें लेल छोट-मोट समस्या भ सकएय छै. अस्तु, आइ हम सब गप्प करब जे गर्भावस्था के दौरान हम सब की खाइत छी आ की पीबैत छी , खास क जे हमरा सब के सावधान रहय के जरूरत अछि. चिंता जुनि करू, ई कोनो पैघ बात नहि, बस कनि ध्यान देब काफी अछि!

खान-पानक एतेक चिन्ता किएक करबाक चाही?

सीधा शब्दक मे कहल जाय त गर्भावस्था कें दौरान अहां कें शरीर कें प्रतिरक्षा प्रणाली मे सूक्ष्म परिवर्तन होयत छै. परिणामस्वरूप, अहां कें बैक्टीरिया आ वायरस सं बीमार पड़एय कें संभावना बेसि भ जायत छै जे किच्छू खाद्य पदार्थक मे पाएल जा सकएय छै. अइ खाद्य पदार्थक कें कारण संक्रमण, उदाहरण कें लेल , लिस्टेरियोसिस , टोक्सोप्लाज्मोसिस, आ साल्मोनेला , कखनों-कखनों गर्भ मे बच्चा कें लेल बहुत खतरनाक भ सकएय छै. इ बच्चा कें विकास कें प्रभावित कयर सकएय छै, जन्मजात विकृति पैदा कयर सकएय छै , आ कखनों-कखनों गर्भपात कें कारण सेहो भ सकएय छै. ताहि लेल एहि पर एतेक सोचबाक जरूरत अछि।

त, कोन-कोन खाद्य आ पेय पदार्थ सं हमरा लोकनि कें निश्चित रूप सं बचबाक चाही?

ठीक छै, आब देखल जाय जे एहि दौरान कोन-कोन खाद्य पदार्थ के किछु समय लेल अलग राखब। एहि मे सं किछ अहां के पसंदीदा खाद्य पदार्थ भ सकैत अछि, मुदा बच्चा के लेल अहां के छोट-छोट बलिदान देबय पड़त ने?

बैक्टीरिया के संक्रमण स बचय लेल एहि सब चीज स दूर रहू !

किछ एहन खाद्य पदार्थ छै जइ मे पहिने कहल गेल खतरनाक बैक्टीरिया कें संभावना बेसि होयत छै.

• बिना पाश्चुराइज्ड पनीर : किच्छू पनीर कें लेबल "ताजा" या बिना पाश्चुराइज्ड दूध सं बनायल जायत छै. उदाहरणक लेल फेटा, बकरी पनीर, ब्री, कैमबर्ट, नील नसबला पनीर, आ मैक्सिकन क्वेसो फ्रेस्को शामिल अछि । एहि सभसँ दूर रहब नीक रहत। मुदा, जं पनीर पर "पाश्चुराइज्ड" लिखल हो आ स्टोर पर थोक में नहिं बेचल जाय तं, ई प्रायः सुरक्षित अछि.

कल्पना करू जे सुपरमार्केट स पनीर कीनि रहल छी। यदि एकरा कोनों पैघ पहिया सं काटि क बाहर छोड़ल जाय त ओकरा पर बैक्टीरिया बढ़य कें संभावना बेसि होयत छै. यही कारण छै कि पनीर कें चयन करनाय अनुशंसित छै जे व्यक्तिगत रूप सं पैक कैल गेल होय आ ``पाश्चुराइज्ड'' होय.

• बिना पाश्चुराइज्ड दूध, फल कें रस , आ सेब कें साइडर: ठीक पनीर कें तरह. बिना पाश्चुराइज्ड दूधपीनाय, साथ ही साथ बिना पाश्चुराइज्ड फल कें रस, अइ समय नीक नहि छै.

• कच्चा अंडा या कच्चा अंडा वाला खाद्य पदार्थ : इ एहन काज छै जे बहुत लोगक कें बिना इ अहसास कैल गेल छै. कच्चा अंडा मे साल्मोनेला जैना बैक्टीरिया भ सकएय छै. अतः, किछु घरक भोजन, जेना मूस, तिरामिसु, कच्चा कुकीज आटा, किछु एगनोग, घरक आइसक्रीम (जं कच्चा अंडा सं बनल हो), आ किछु सीजर सलाद ड्रेसिंग, में कच्चा अंडा भ सकैत अछि. जँ अंडा खाइत छी तँ ई सुनिश्चित करू जे जर्दी आ उज्जर दुनू नीक जकाँ पक गेल हो ।

• कच्चा या कम पकाएल गेल माछ, सीप, आ मांस : साल कें अइ समय मे कच्चा माछ, जेना ``सुशी'', खानाय नीक विचार नहि छै. तहिना कम पकाएल मांस आ माछ खाय सं सेहो समस्या भ सकैत अछि. मांस पकबैत काल ओकरा ता धरि पकाबय के चाही जा धरि ओ भीतर नीक सँ नहि भ जाय । मांस कें कोनों टुकड़ा जे गुलाबी रंग कें होय, ओकरा खाय सं बचूं.

• पाटे आ मांस कें फैलाव : इ कखनों फ्रिज मे बेचल जायत छै आ कखनों सही ढंग सं नहि पकाएल जायत छै, जेकरा सं लिस्टेरियोसिस जैना बैक्टीरिया भ सकएय छै.

• प्रोसेस्ड मीट : उदाहरणक मे हॉट डॉग आ डेली मीट (जेना सॉसेज, हैम, आ बेकन) शामिल छै. यदि अहां इ सब खायत छी त इ सुनिश्चित करूं कि इ नीक सं गरम भ क पकाएल गेल छै. एहि दौरान सिर्फ पैकेज सं सीधा नहि खाउ.

समुद्री भोजनक की कहब? एकरा सेहो खायब नीक नहि?

समुद्री भोजन वास्तव मे गर्भावस्था के दौरान खाय लेल एकटा बढ़िया चीज अछि. एहि मे ओमेगा -3 फैटी एसिड होयत छै, जे अहां कें बच्चा कें मस्तिष्क कें विकास कें लेल आवश्यक छै . एकरा म॑ प्रोटीन केरऽ मात्रा भी अधिक होय छै आरू संतृप्त वसा केरऽ मात्रा भी कम होय छै । ओना एतय एकटा छोट सन समस्या अछि। किछु समुद्री भोजन मे पारा नामक भारी धातुक मात्रा बेसी भ सकैत अछि . इ पारा अहां कें बच्चा कें मस्तिष्क कें विकास कें नुकसान पहुंचा सकएय छै.

त, कोन तरहक समुद्री भोजन खायब, आ कोन चीज सं बचबाक चाही?

• एहि प्रकारक माछसँ अवश्य दूर रहू : १.
• शार्क
• तलवारक माछ
• राजा मैकेरल
• टाइलफिश
• टूना स्टेक (डिब्बाबंद माछ, खास क' हल्का टूना, सीमित मात्रा मे खायल जा सकैत अछि, एहि पर कनेक गप्प करब)

• खैर, तखन कोन-कोन सुरक्षित समुद्री भोजन हम सब खा सकैत छी?
• जखन समुद्री भोजन चुनब त' बेसी नीक रहत जे मात्र एक प्रकारक माछ आ सीप खाएब, नहि कि तरह-तरह के माछ आ सीप खाएब.
• समुद्री भोजन के मात्रा प्रति सप्ताह 12 औंस (लगभग 340 ग्राम) तक सीमित राखू।इ प्रायः दू बेर भोजन कें बराबर होयत छै.
• पारा कें कम मात्रा मे कम सुरक्षित समुद्री भोजन मे शामिल छै: डिब्बाबंद हल्का टूना, मैकेरल, पोलॉक, सामन, आ झींगा.
• अल्बाकोर टूना ( जेकरा उज्जर टूना सेहो कहल जाइत अछि) मे हल्का टूना सं कनि बेसी पारा होइत छैक । अस्तु, जं अल्बाकोर टूना खाइत छी तं, एकरा 6 औंस (लगभग 170 ग्राम) सं बेसी नहिं वा प्रति सप्ताह एक सर्विंग धरि सीमित करू.

मोन राखू, समुद्री भोजन भले नीक चीज हो, मुदा एकटा कहावत छैक जे "कोनो चीज बेसी बेसी खराब होइत छैक." तेँ मात्राक प्रति सावधान रहब बहुत जरूरी अछि ।

आओर कोन-कोन महत्वपूर्ण बात मोन राखब?

एहि दौरान हमरा सभ के अपन भोजन के विकल्प, ओकरा कोना तैयार करैत छी, आ अपन साफ-सफाई के बारे मे सोचय के जरूरत अछि.

• सब्जी आ फल कें नीक सं धोऊं : सब्जी आ फल मे न केवल अदृश्य कीटाणु आ गंदगी भ सकएय छै, बल्कि कीटनाशक कें अवशेषक कें सेहो होयत छै. तेँ भोजन करबासँ पहिने बहैत पानिमे नीक जकाँ धो लिअ । यदि संभव हो त धोबय सं पहिने ओकरा नमकीन पानि मे किछु देर भिजाबय सेहो नीक रहत.

• भोजन तैयार करय सं पहिने आ भोजन सं पहिने हाथ कें साबुन आ पानी सं नीक सं धोऊं: इ हमेशा महत्वपूर्ण होयत छै. मुदा गर्भावस्था कें दौरान अहां कें अतिरिक्त सावधानी बरतनाय कें जरूरत छै. खास क कच्चा मांस आ माछ के संभालला के बाद अहां के हाथ नीक सं जरूर धोबय के चाही. नहि त अंत मे अहां ओ कीटाणुक कें अन्य खाद्य पदार्थक मे स्थानांतरित कयर सकय छी.

भले ही बच्चा के जन्म तक ई भोजन छोड़य पड़य... से कम समय अछि!

हँ, हमरा बुझल अछि, अहाँक किछु प्रिय भोजन एहि सूची मे भ' सकैत अछि. अहाँ सोचि रहल होयब जे "ओह, हम एहि सब के बिना ई सब महीना कोना जीब?" मुदा सोचू, ई सबटा अहाँ अपन पेट मे छोट बच्चाक सुरक्षा आ स्वास्थ्यक लेल क' रहल छी ने?

ई मात्र अस्थायी अछि . बच्चा कें जन्म कें बाद अहां फेर सं अइ खाद्य पदार्थक कें आनंद ल सकएय छी. तखन अहाँ हुनका सभक स्वाद आओर बेसी लेब, कारण अहाँ केँ बुझल अछि जे अहाँ कोनो पैघ काज सहलहुँ आ सावधान रहलहुँ अछि।

अस्तु, ई समय बिना कोनो भय के आ हृदय में आनन्द के संग बिताउ। की खाइत-पीबैत छी ताहि पर कनेक सावधान रहैत एहि सुन्दर अनुभवक आनंद लिअ। यदि अहां कें कोनों सवाल या शंका छै त लाज नहि करूं आ अपन डॉक्टर सं पूछूं. ओ सब अहां के नीक सलाह द सकय छथिन्ह.

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