लाल मांस खएला के बाद अहां के सेहो अजीब समस्या होएत अछि? आउ एहि अल्फा-गैल सिंड्रोम पर गप्प करी !

की अहां कें कहियो लाल मांस, जेना गोमांस या सुअर कें मांस सं गंभीर एलर्जी कें अनुभव भेल छै? इ एकटा अजीब प्रकार कें एलर्जी छै जे एकटा निश्चित प्रकार कें टिक कें कारण भ सकएयत छै. आइ हम एहि लाल मांसक एलर्जी पर गप्प करब, वा जकरा डॉक्टर अल्फा-गैल सिंड्रोम कहैत छथि.

ई लाल मांस सं एलर्जी (अल्फा-गैल सिंड्रोम) की छै?

सीधा-सीधा कहल जाय त ई फूड एलर्जी अछि। मुदा ई बात कनि अलग अछि। ई एकटा खास प्रकारक टिक हमरा सभकेँ काटि देलाक बाद होइत अछि । एहि टिकुली सभक लार मे एकटा छोट सन कण होइत छैक जकरा ‘अल्फा-गल’ कहल जाइत छैक | जखन ई हमरा सभक रक्तप्रवाह मे प्रवेश करैत अछि तखन हमर प्रतिरक्षा प्रणाली - जे प्रणाली हमरा सभ केँ बीमारी सँ बचाबैत अछि - एकर विरुद्ध काज करय लगैत अछि । ओ व्यवस्था ई `(अल्फा-गल)` के हानिकारक आक्रमणकारी बुझैत अछि | अस्तु, जखन हम सब तखन लाल मांस (जेना गोमांस, सुअरक मांस, बकरी) खाइत छी, कारण ओहि मांस में सेहो ई `(अल्फा-गल)` कण होइत छैक, तखन हमरा लोकनिक शरीर में पहिने सं सतर्क प्रतिरक्षा प्रणाली अचानक परेशान भ जाइत अछि आ ओकर पैघ प्रतिक्रिया होइत छैक. एकरा हम सब एकरा एलर्जी रिएक्शन कहैत छी। ई कोना होइत छैक से कमाल नहि?

कोन-कोन खाद्य पदार्थक कें कारण इ एलर्जी भ सकएय छै?

आब अहां सभ सोचि रहल होयब जे की सिर्फ लाल मांस पर असर पड़ैत अछि? असल मे, कोनो एहन चीज जाहि मे `(अल्फा-गैल)` हो, एहि एलर्जी वाला के लेल समस्या भ सकैत अछि. एहि सभ बात पर विचार करू:

• लाल मांस : गोमांस, सुअरक मांस, मेमना, बकरी, हिरन कें मांस, भैंस – इ सब कखनों-कखनों हॉट डॉग आ बर्गर मे सेहो भेट सकएयत छै.
• स्तनधारी सं बनल खाद्य पदार्थ : जिलेटिन (हमरा सब कें खाएय वाला किच्छू मिठाई, औषधीय पौधाक कें खोल आदि मे मिलएयत छै), जानवरक कें चर्बी (चर्बी), गाय कें दूध आ दूध सं बनल उत्पाद जेना दही आ आइसक्रीम.
• कैरेजीन : ई लाल समुद्री शैवालसँ बनैत अछि । इ किच्छू टूथपेस्ट आ बेबी फॉर्मूला मे पाएल जा सकएय छै. बस कल्पना करू, एहि तरहक किछु सं एलर्जी भ सकैत अछि !

किछु दवाई जिलेटिन स बनैत अछि। अस्तु, एहन दवाई खा क' सेहो एलर्जी हेबाक संभावना अछि.

मुदा एतय बात अछि। एहि एलर्जी कें किच्छू लोगक कें लाल मांस जैना चीजक सं पूर्ण रूप सं बचएय कें जरूरत छै, मुदा `(अल्फा-गैल)` कें कम स्तर वाला अन्य खाद्य पदार्थक (जेना डेयरी उत्पाद) ठीक भ सकएय छै. मुदा दोसर कें लेल `(अल्फा-गैल)` कें छोट सं कम मात्रा मे सेहो गंभीर एलर्जी कें प्रतिक्रिया भ सकएयत छै. ई व्यक्ति-व्यक्ति मे भिन्न-भिन्न होइत अछि। एहि लेल अपन डॉक्टर के निर्देश के ठीक-ठीक पालन करब जरूरी अछि.

लाल मांस सं एलर्जी कें संभावित लक्षण की छै?

यदि अइ एलर्जी सं पीड़ित व्यक्ति लाल मांस या कोनों स्तनधारी सं बनल कोनों चीज खाएयत छै, त ओ आमतौर पर२ सँ ६ घंटाक भीतर शरीर मे हिस्टामाइन नामक रसायन निकलय लगैत अछि । अधिकांश अन्य खाद्य एलर्जी कें विपरीत, लक्षण तुरंत नहि, बल्कि कनिक बाद मे दिखाई दैत छै. इ तखन होयत छै जखन इ लक्षण देखएयत छै:

• साँस लेबा मे दिक्कत वा खाँसी।
• खुजली, जलन, या छत्ता।
• पेट दर्द, अपच, मतली, उल्टी, या दस्त।
• पलक, ठोर, जीभ, या गला मे सूजन।
• ब्लड प्रेशर अचानक कम भ सकएय छै, जइ सं चक्कर आ बेहोश भ सकएय छै.

अइ एलर्जी वाला बच्चा कें लाल मांस खाएय पर हमेशा एलर्जी कें प्रतिक्रिया नहि होयत छै. मुदा जँ करथि तँ एक-एक कए आबि सकैत अछि । कखनों-कखनों इ त्वचा पर छोट-छोट दाना जैना छोट-मोट बात भ सकएय छै. मुदा अगिला बेर जखन ई होयत तखन ई एकटा बहुत गंभीर स्थिति भ सकैत अछि जकरा एनाफिलेक्सिस कहल जाइत अछि .

एनाफिलेक्सिस नामक गंभीर स्थिति सँ सेहो अवगत रही ।

एनाफिलेक्सिस एकटा अचानक, गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया छै जे जानलेवा भ सकएयत छै. एकर शुरु आत ऊपर बताएल गेल सामान्य लक्षणक सं भ सकएयत छै, मुदा इ जल्दीए गंभीर भ सकएयत छै. बच्चा कें सांस नहि ल सकएय छै या बेहोश भ सकएय छै. इ शरीर कें एक सं बेसि अंगक कें प्रभावित कयर सकएय छै.

यदि एकर जल्दी इलाज नहि कैल जायत छै त इ जानलेवा भ सकएय छै. एहि लेल अहां के एहि मे बहुत सावधान रहय के जरूरत अछि. एकरा खाली एहि लेल नजरअंदाज नहि करू जे ई छोट बात अछि।

अहां कें कोना पता चलतय की अहां कें इ एलर्जी छै या नहि?

यदि अहां कें लगएयत छै की अहां कें बच्चा, या खुद कें सेहो, लाल मांस सं एलर्जी छै, त अहां कें डॉक्टर सं जरूर देखबाक चाही. डॉक्टर अहां सं अहां कें लक्षणक कें बारे मे पूछतय, इ पूछतय की अहां ओय इलाकाक मे गेल छी जत टिक्की आम छै, की अहां कें टिक काटने छै, आ शारीरिक जांच कयर सकय छै. किछु खूनक जांचक आदेश सेहो द सकैत छथि। विशेष रूप सं, अल्फा-गैल विशिष्ट आईजीई परीक्षण कैल जा सकएय छै. बेसि मामला मे अहां कें एलर्जी विशेषज्ञ कें पास रेफर कैल जेतय. ओ बेसि जांच चला सकएय छै आ अहां सं बात कयर सकएय छै की की इ वास्तव मे एलर्जी छै आ अगर छै त अहां कें कोन खाद्य आ पेय पदार्थ सं निश्चित रूप सं बचबाक चाही.

यदि अहां कें एलर्जी होएयत छै त की करबाक चाही?

यदि ककरो लाल मांस सं एलर्जी कें निदान भ गेल छै, तखन एलर्जी विशेषज्ञ अक्सर एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर लिखतय . इ एकटा छोट पेन जैना उपकरण छै जेकर उपयोग गंभीर एलर्जी कें स्थिति मे आपातकालीन इंजेक्शन कें रूप मे कैल जा सकएय छै. डॉक्टर सब एहि मे सं दू टा, केवल एकटा नहिं, हर समय हाथ मे राखबाक सलाह दैत छथि . किच्छू गंभीर मामलाक मे दूनू इंजेक्शन कें आवश्यकता भ सकएय छै.

कल्पना करूं यदि अहां कें बच्चा कें अचानक सांस लेवा मे दिक्कत भ गेलय, या उल्टी आ दस्त जैना गंभीर लक्षणक कें विकास भ गेलय (मतलब शरीर कें दू भाग प्रभावित भेल छै),बिना देरी केने एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर के प्रयोग करू। तखन तुरंत 1990 (सूरिया सरिया) एम्बुलेंस सेवा के फोन करू। अहां कें अपन बच्चा कें संग ल जेबाक चाही ताकि अस्पताल कें रास्ता मे अहां कें इलाज भ सकएय. कारण, कखनो काल पहिल एलर्जी कम भ गेलाक बादो दोसर बेर गंभीर लक्षण देखबा मे आबि सकैत अछि । तेँ चिकित्सा उपचार अनिवार्य अछि ।

हम सभ माता-पिताक रूप मे की क' सकैत छी?

यदि अहां कें बच्चा कें इ लाल मांस सं एलर्जी छै, त अहां एकटा माता-पिता कें रूप मे बहुत तरह कें काज कयर सकएय छी. ई सब बहुत जरूरी अछि : १.

• अपन बच्चा कें लाल मांस सं बचएय मे मदद करूं. अपन डॉक्टर सं बात करूं आ इ जानूं की अहां कें बच्चा कें लेल कोन-कोन उत्पाद खराब छै आ की-की सं बचबाक चाही.
• भोजन कें लेबल बहुत ध्यान सं पढ़ूं. कखनो काल सामग्री बदलि सकैत अछि। आइ जे नीक अछि से काल्हि नीक नहि भ' सकैत अछि। "स्तनधारी कें मांस" या "जिलेटिन" जैना शब्दक पर विशेष ध्यान दिअ.
• पार-संदूषण के प्रति जागरूक रहिये। ई बात सुनबा मे जटिल लागि सकैत अछि, मुदा ई बहुत जरूरी अछि। सीधा शब्दक मे कहल जाय त भले ही किछ खाद्य पदार्थक मे अल्फा-गैल नहि कहल जा सकय छै, मुदा ओ कोनों अन्य चीज कें संपर्क मे आबि सकय छै जे मे अल्फा-गैल होयत छै. जेना कि अगर अहां गोमांस के समान कटिंग बोर्ड पर तरकारी काटि लेब त मांस सं थोड़-बहुत अल्फा-गैल तरकारी पर खतम भ सकैत अछि. जेकरा पार-संदूषण कहलऽ जाय छै । अइ कें लेल अगर अहां अपन बच्चा कें लेल भोजन तैयार करएयत छी त भोजन तैयार करएय सं पहिले अहां कें हाथ साबुन आ पानी सं नीक सं धोनाय चाही. बच्चा कें खाना खाएय सं पहिले हमेशा हाथ धोऊं.
• घर मे बनल भोजन स्कूल मे आनि सकैत छी त नीक रहत। तखन अहां के एहि बात के चिंता नहि करय पड़त जे स्कूल मे जे भोजन परोसल जाएत अछि ओ अहां के बच्चा के लेल खराब होएत कि नहि.
• बाहर भोजन करबा काल वा भीतर मंगबा काल बहुत सावधान रहू.रेस्टोरेंट मैनेजर सं कहब जे भोजन में की अछि से ठीक-ठीक पता हो. यदि ओ अहां कें सवालक कें जवाब नहि देयत छै या संकोच करएयत लगएयत छै त ओतए खाना खाएय सं बचनाय बेसि नीक होयत छै.
• यदि कोनों दवाई छै जेकरा अहां कें बच्चा कें लेवय कें जरूरत छै, त फार्मासिस्ट सं पूछूं की दवाई कें कैप्सूल मे जिलेटिन कें परत छै या नहि.
• एलर्जी एक्शन प्लान कें पालन करूं. अहां के एलर्जी के डाक्टर अहां के एहि तरहक प्लान देत. इ अहां कें एलर्जी कें तैयारी करएय मे मदद करतय, जखन इ होएयत छै तखन ओकरा पहचानएय मे मदद करतय आ ओकर इलाज करएय मे मदद करतय. इ योजना ओय लोगक कें संग साझा करूं जे अहां कें बच्चा कें देखभाल करएयत छै (रिश्तेदार, डेकेयर, बेबीसिटर)।

एहि बारे मे आओर की जानय के जरूरत अछि?

किछु आओर बात अछि जाहि सं अहां के ध्यान राखय के चाही. कखनों-कखनों, कोनों व्यक्ति कें लाल मांस सं एलर्जी भ सकएय छै, बिना कहियो टिक कें काटल गेलय. मुदा से बहुत दुर्लभ अछि। संगहि, यदि एहि एलर्जी सं पीड़ित व्यक्ति कें एक सं बेसि बेर टिक काटि लेतय त एलर्जी बेसि गंभीर भ सकएयत छै, मतलब ओ ``अधिक संवेदनशील'' भ सकएयत छै.

अइ कें लेल अपन परिवार कें टिक्स सं बचाव करनाय बहुत जरूरी छै. जंगल आ घास वाला इलाका मे घुमएय कें समय लंबा बाजू कें शर्ट आ लम्बा पैंट पहनूं. बीच सड़क पर यथासंभव चलब। टिक रिपेलेंट के प्रयोग करू। घर पहुँचला पर अपन देह आ कपड़ा मे टिक-टिक के जांच करू।

नीक खबरि अछि! एहि लाल मांस सं एलर्जी कें लक्षण समय कें साथ कम भ सकएयत छै, या पूरा तरह सं गायब भ सकएयत छै. यदि छै त जे व्यक्ति कें इ एलर्जी छल, ओ किच्छू सालक कें बाद फेर सं लाल मांस आ स्तनधारी सं बनल उत्पाद खा सकएय छै. ई फैसला केवल चिकित्सकीय सलाह पर लेबाक चाही।

यदि अहां अइ बारे मे बेसि जानय चाहय छी त `फूड एलर्जी रिसर्च एंड एजुकेशन नेटवर्क (FARE)` जैना वेबसाइट सं सेहो जानकारी ल सकय छी.

घर ले जाओ मैसेज

अस्तु, ई लाल मांसक एलर्जी जकर हम आइ गप्प केलहुं, वा अल्फा-गैल सिंड्रोम, एकटा अजीब बात थिक जे टिक काटला सं शुरू होइत अछि आ लाल मांस खयलाक बाद देखबामें अबैत अछि, मुदा जं अहां एकरा सं अवगत छी आ एकरा ठीक सं संभालब तं ई डरबाक कोनो बात नहिं.

सब सं जरूरी बात इ छै की अगर अहां या अहां कें बच्चा मे अइ मे सं कोनों लक्षण छै त तुरंत चिकित्सक सं सलाह लेनाय.

संगहि, एलर्जी वाला व्यक्ति हमेशा `(एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर)` ल क, खाद्य लेबल कें जांच क, आ `(क्रॉस-कंटैमिनेशन)` सं सावधान रह क अइ स्थिति कें साथ खुशी सं जी सकएयत छै. मोन राखू, अहां असगर नहि छी, आओर एहि मे मदद करय लेल डॉक्टर आओर पोषण विशेषज्ञ सेहो छथिन्ह.

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