की अहां कें अक्सर पेट मे असुविधा, पेट फूलनाय, पेट मे ऐंठन, या दस्त जैना समस्या होयत छै? जखन कि इ किच्छू लोगक कें लेल सामान्य छै, मुदा पाचन संबंधी रोगक कें लंबा समय सं पीड़ित लोगक कें लेल इ वास्तविक उपद्रव भ सकएयत छै. त आई हम एकटा विशेष आहार के बात क रहल छी जे एहि स्थिति के नियंत्रित करय में मदद क सकैत अछि. एकरा संक्षेप मे ‘स्पेसिफिक कार्बोहाइड्रेट डाइट’ या ‘एससीडी’ कहल जायत छै.
सीधा-सीधा कहल जाय त एससीडी की होइत अछि ?
बहुत सरल अछि। एससीडी एकटा विशेष भोजन योजना छै जे चुनिंदा रूप सं हमर आहार सं किच्छू प्रकार कें कार्बोहाइड्रेट कें समाप्त करएयत छै. विशेष रूप स॑ ई जटिल कार्बोहाइड्रेट क॑ समाप्त करी दै छै जेकरा पचाना हमरऽ शरीर लेली मुश्किल छै । एहि सं पाचन संबंधी विकारक लक्षण, खास क भड़काऊ आंत रोग (IBD) सं राहत भेटैत अछि .
एससीडी आहार कें पालन करएय वाला व्यक्ति अनाज, जेना रोटी, पास्ता, आ अनाज नहि खाएयत छै. चीनी आ लैक्टोज कें सेहो बहुत सीमित करएयत छै, जे दूध मे पाएल जाय वाला चीनी कें एक प्रकार छै.
एहि विधिक खोज सबसँ पहिने के केलक?
एससीडी आहार केरऽ शुरूआत १९२० के दशक म॑ सबसें पहलऽ अमेरिकी बाल रोग विशेषज्ञ डॉ. सिडनी हास न॑ करलकै । ओ एकरा पाचन संबंधी विकार सीलिएक रोग स पीड़ित बच्चा कए मदद करबा लेल शुरू केलथि। लेकिन, 1980 के दशक में ई दुनिया भर में लोकप्रिय होय गेलै, कैन्हेंकि इलेन गोटशॉल द्वारा लिखलऽ गेलऽ एगो किताब के वजह स॑ ई बात के बारे म॑ लिखलऽ गेलऽ छेलै कि कोना हुनकऽ बेटी, जेकरा आईबीडी छेलै, न॑ ई आहार स॑ अपनऽ लक्षण म॑ सुधार करलकै ।
पहिने देखल जाय जे एहि कार्बोहाइड्रेट के की कहल जाइत छैक ?
कार्बोहाइड्रेट ओ फाइबर, स्टार्च आ चीनी छै जे हमरा सब कें खाएय वाला खाद्य पदार्थक मे मिलएयत छै. हमरऽ शरीर ऊर्जा लेली ई कार्बोहाइड्रेट क॑ एक प्रकार के चीनी म॑ बदली दै छै जेकरा ग्लूकोज कहलऽ जाय छै ।
कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप सँ दू प्रकारक होइत अछि : १.
1. जटिल कार्बोहाइड्रेट : ई सब हमर शरीर के लेल सबस स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट अछि। एहि मे विटामिन, खनिज, आ फाइबर होइत अछि । चूँकि एकरा पचाबै म॑ बेसी समय लगै छै, ई लेली एकरा स॑ हमरऽ ब्लड शुगर केरऽ स्तर म॑ अचानक तेजी नै आबै छै । साबुत अनाज, बीन्स, मटर, मसूर, नट्स, फल, आ सब्जी अइ श्रेणी मे आबै छै.
2. सरल कार्बोहाइड्रेट : ई एहन खाद्य पदार्थ अछि जाहि मे चीनीक मात्रा बेसी होइत अछि । ई सब बहुत जल्दी पचैत अछि आ हमरा सबहक ब्लड शुगर के स्तर में अचानक स्पाइक भ जाइत अछि । अस्तु, भले हमरा लोकनि कें ऊर्जा जल्दी बढ़ि जाइत अछि, मुदा ई जल्दीए घिसिया जाइत अछि आ हमरा लोकनि कें थकान महसूस होमय लगैत अछि. दूध आ फल मे प्राकृतिक रूप स एहि प्रकार क चीनी होइत अछि । एकरऽ अलावा केक, बिस्कुट, आइसक्रीम जैसनऽ खाद्य पदार्थऽ म॑ मिलै वाला चीनी, आरू केचप जैसनऽ सॉस म॑ चीनी भी ई श्रेणी म॑ आबै छै ।
ई एससीडी आहार कोना काज करैत अछि ?
डॉक्टर एखनो शोध क रहल छथि जे इ कोना काज करैत अछि। मुदा फिलहाल इएह स्वीकृत सिद्धांत अछि। किच्छू पाचन संबंधी बीमारियक कें लोगक कें किच्छू प्रकार कें कार्बोहाइड्रेट कें सही ढंग सं पचा नहि सकएय छै. तखन, ई अपचय भोजनक कण हमरा लोकनिक आंत मे रहैत अछि ।
कल्पना करू जे हमरा सभक आंत मे नीक बैक्टीरिया के संग संग खराब बैक्टीरिया सेहो अछि। ओ अपचय भोजन कें कणक अइ खराब बैक्टीरियाक कें लेल नीक भोजन बइन जायत छै. तखन ई तेजी सं बढ़ैत अछि, जाहि सं आंत मे सूजन आ बेचैनी होइत अछि.
एससीडी आहार अहां कें आहार सं ओ मुश्किल पचएय वाला कार्बोहाइड्रेट कें खत्म करय कें बारे मे छै . हम सब केवल कार्बोहाइड्रेट खाइत छी जे शरीर द्वारा आसानी स पचल आ अवशोषित भ जाइत अछि। जे ओहि खराब बैक्टीरिया कें भोजन सं वंचित कयर दैत छै आ नियंत्रण कयर लैत छै. जे आंत मे सूजन आ लक्षण कें कम कयर सकय छै.
इ आहार मे प्रोसेस्ड फूड्स, एडिटिव्स, आ प्रिजरवेटिव कें सेहो काफी हद तइक समाप्त कैल जायत छै. एहि मे सं किछु चीज आंत मे सूजन बढ़ाबय वाला पाओल गेल अछि. अस्तु, ओकरा खत्म करनाय एकटा आओर कारण भ सकैत अछि जे अहां एहि तरहे नीक महसूस क सकय छी.
ई आहार केकरा लेल उपयुक्त अछि ?
एससीडी कें दृष्टिकोण किच्छू पुरानी स्थितियक वाला बच्चाक आ वयस्कक कें लेल फायदेमंद भ सकएय छै, जइ मे शामिल छै:
- भड़काऊ आंत रोग (IBD) , जेना क्रोहन रोग आ अल्सर कोलाइटिस.
- किशोर इडिओपैथिक गठिया एकटा जोड़क कें सूजन कें स्थिति छै जे बचपन मे होयत छै.
एकरऽ अलावा ई भी सुझाव देलऽ गेलऽ छै कि ई तरीका कई अन्य बीमारी जेना कि डाइवर्टिक्युलाइटिस, सीलिएक रोग, आरू सिस्टिक फाइब्रोसिस लेली उपयोगी होय सकै छै, लेकिन ई अभी भी शोध के चरण म॑ छै ।
एससीडी आहार पर कोन-कोन खाद्य पदार्थ खाएल जा सकएय छै आ नहि खाएल जा सकएय छै?
ई सबसँ महत्वपूर्ण हिस्सा अछि। देखू जे एहि आहारक अनुसार की खा सकैत छी आ की नहि खा सकैत छी।
| एससीडी आहार - खाद्य पदार्थों की सूची | |
|---|---|
| ✅ एहन चीज जे खाय लेल उपयुक्त हो | ❌ एहन चीज जे खाय लेल उपयुक्त नहि हो |
| मांस, मुर्गी, माछ, आ सीप बिना कृत्रिम सामग्री मिलाओल गेल। | सब अनाज जेना जौ, मकई, जई, क्विनोआ, चाउर, आ गहूम। |
| अंडा। | अनाज जेना रोटी, पास्ता, केक, बिस्कुट, आ अनाज सं बनल सबटा उत्पादक . |
| ताजा, जमे हुए या पका हुआ सब्जी (जैना बीन्स)। | स्टार्च वाला तरकारी जेना आलू, शकरकंद, आ शलजम। |
| ताजा या सूखल फल जाहि मे चीनी नहि मिलाओल गेल हो। | सब प्रोसेस्ड चीनी, जेना चीनी, फ्रुक्टोज, कॉर्न सिरप, मेपल सिरप, आदि। |
| घरक दही जे कम सँ कम २४ घंटा धरि किण्वन कएल गेल हो । | लैक्टोज कें अधिक मात्रा वाला डेयरी उत्पाद, जेना स्टोर सं खरीदल गेल दही, दूध, क्रीम, आ आइसक्रीम. |
| किछु प्रकारक पनीर, जेना चेडर आ स्विस। | किछु फलियां, जेना सोयाबीन आ चना। |
| किछु फलियां, जेना मसूर, मटर, आ हरियर बीन्स। | प्रसंस्कृत मांस। |
| अखरोट जेना काजू, मूंगफली, आ बदाम आ ओहि सं बनल आटा। | पाउडर मसाला (जैसे करी पाउडर, लहसुन पाउडर)। |
| मौध। | समुद्री शैवाल। |
अहां एहि आहार के कोना शुरू करब?
ई सबसँ बेसी जरूरी बात अछि। ई नीक विचार नहिं जे एहन आहार शुरू करी जे एहि तरहक बहुत रास खाद्य पदार्थ पर अपना दम पर रोक लगाबय .
ओना त एहि तरहक काज शुरू करय सं पहिने अहां के अपन डॉक्टर सं गप करबाक चाही. ओ अहां कें मेडिकल स्थिति कें जांच करतय आ इ तय करतय की इ आहार अहां कें लेल सही छै या नहि.
यदि अहां कें डॉक्टर सहमत छै, त अहां कें सलाह देल जा सकएय छै की अहां कें भोजन कें जर्नल रखूं, ताकि अहां कें भोजन कें सेवन, लक्षण आ अहां कें आहार मे बदलाव कें रिकॉर्ड कैल जा सकएय. इ तरीका आमतौर पर दू सं पांच दिन कें बहुत सीमित, आसानी सं पचएय वाला आहार कें सेवन सं शुरू होयत छै. तखन, अहाँ धीरे-धीरे आन खाद्य पदार्थ सेहो मिला दैत छी।
एहि विधिक की फायदा आ नुकसान अछि ?
फायदा
यदि अहां एससीडी आहार कें सही तरीका सं पालन करूं त अहां कें लक्षण लगभग पूरा तरह सं दूर भ सकएय छै. एकरा छूट कहल जाइत छैक। क्रोहन रोग सं पीड़ित 200 लोक पर भेल अध्ययन मे एहि आहार के पालन करय वाला लगभग आधा लोक के लक्षण मे काफी कमी देखल गेल. ओ सब दर्द, थकान, आ नींद के समस्या में कमी के रिपोर्ट केलनि।
जोखिम
- पालन करय मे दिक्कत: अइ तरह सं बहुत सारा खाद्य पदार्थक कें समाप्त करनाय एकटा चुनौती भ सकएय छै, खासकर दोस्तक कें संग बाहर भोजन करएय कें समय या उत्सव कें अवसरक कें दौरान.
- बेसी लागत : जेना-जेना रोटी आ चाउर सन सस्ता खाद्य पदार्थ खतम भ' जाइत अछि, भोजनक लागत बढ़ि सकैत अछि.
- पोषण कें कमी : इ सब सं पैघ जोखिम छै. एहि आहार सं अहां कें शरीर मे कैल्शियम, विटामिन बी, डी, आ ई जैना आवश्यक पोषक तत्वक कें कमी भ सकएयत छै.अइ सं कुपोषण आ अस्वस्थ वजन घटएय कें कारण भ सकएयत छै. अइ कारण सं अहां कें डॉक्टर अहां कें आहार विशेषज्ञ कें पास रेफर कयर सकएय छै.
कहिया डाक्टर लग जेबाक चाही?
अहां एससीडी आहार कें पालन करूं या नहि करूं, यदि अहां कें निम्नलिखित लक्षण छै, त तुरंत अपन डॉक्टर सं मिलूं.
| लक्षण | वर्णन |
|---|---|
| मल मे खून | ई गंभीर स्थिति के संकेत भ सकैत अछि. |
| दीर्घकालीन पेट बेचैनी | बार-बार पेट फूलना, पेट फूलना, आ पेट फूलना। |
| पुरानी दर्द | पेट मे या अन्यत्र लगातार दर्द। |
| अचानक वजन घटब | बिना कोनो ज्ञात कारण के काफी वजन घटब। |
| अव्याख्यीय थकान | सामान्य सं बेसि थकान या कमजोर महसूस करनाय. |
किछ लोग जीवन भर एससीडी आहार कें पालन करएयत छै. दोसर, लक्षण मुक्त अवधि कें एक साल या ओय सं बेसि कें बाद, ओय खाद्य पदार्थक कें फेर सं शुरू करएयत छै जे ओ पहिले खत्म करएयत छल (जैना, चावल, जई, आलू)। मुदा, जं लक्षण वापस आबि गेल तं हुनका फेर सं आहार पर स्विच करय पड़ैत छनि.
टेक-होम मैसेज
- एससीडी एकटा विशेष, प्रतिबंधित भोजन योजना छै जे पाचन तंत्र कें किच्छू बीमारियक, जेना आईबीडी कें लेल उपयोग कैल जायत छै.
- एहि मे कार्बोहाइड्रेट जेना अनाज, चीनी, आ स्टार्च कें समाप्त करनाय शामिल छै जे आहार सं पचनाय मुश्किल छै.
- इ तरीका किच्छू लोगक कें लेल लक्षणक कें नियंत्रित करएय मे बहुत मददगार भ सकएय छै.
- मुदा, बिना चिकित्सकीय सलाह के एहि आहार के कहियो अपनहि सं शुरू नहिं करू.
- एकर पालन करनाय मुश्किल भ सकएय छै आ पोषण कें कमी कें खतरा भ सकएय छै. अस्तु, एहि पर सदिखन अपन डॉक्टर सं चर्चा करू आ जरूरत पड़ला पर पोषण विशेषज्ञ सं मदद लिअ.
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