डाक्टर साहेब, की अहाँ के सेहो 'Exocrine Pancreatic Insufficiency' अछि या EPI जेना हम सब संक्षेप में कहैत छी ? तखन अहां सभ के अनुभव सं पता चलत जे अहां के अपन खान-पान के प्रति कतेक सावधान रहय के जरूरत अछि. हर भोजन कें साथ निर्धारित दवाई लेनाय आवश्यक छै. अस्तु, एहि तरहक समय में जखन कोनो मित्रक जन्मदिनक पार्टी में आमंत्रण भेटैत अछि, वा परिवारक संग भोजन करय निकलबाक लेल, कनेक डर आ घबराहट महसूस करब सामान्य बात थिक. "की एहन भोजन होयत जे हमरा लेल सही होयत?", "की हम अपन दवाई समय पर ल' सकब?", "की भोजन बेसी मसालेदार होयत आ हमर पेट परेशान होयत?" मोन मे आबि जाउ ने? मुदा डरब एकदम नहि। सिर्फ ईपीआई के कारण दोस्त के संग घुमनाय आओर मस्ती करनाय बंद करय के जरूरत नहिं. कनि तैयारी आ नीक योजना बना कए हम सब एहि पर बहुत आसानी स उबर सकैत छी। देखल जाय जे कोना चलैत अछि?
स्टेप 1: रेस्टोरेंट के बारे में कनि शोध करी।
ई कोनो मिशन पर जेबा सं पहिने कनि टोही जकाँ अछि. मतलब जे जाय सं पहिने ओहि जगह पर शोध करब जे अहां खाय लेल चुनने छी. एहि सं अहां के भोजन के सफल बनेबा मे काफी मदद मिलत.
कल्पना करू जे अहाँ अपन मित्र लोकनिक संग कोलंबोक कोनो प्रसिद्ध रेस्टोरेंटमें जेबाक तैयारीमें छी. एक-दू दिन पहिने एहि सब चीज के ट्राई करू।
| की करब | तकर की फायदा? |
|---|---|
| मेनू ऑनलाइन देखू। | आब बहुत रास रेस्टोरेंट के मेनू अपन वेबसाइट या फेसबुक पेज पर अछि. अहां सभ एहि सभ के देख सकय छी जेहि सं अहां के ई अंदाजा भ सकय जे कोन-कोन व्यंजन अहां के लेल उपयुक्त अछि. चूँकि अहां कें ईपीआई छै, अहां कें लेल सब सं नीक विकल्प कम वसा वाला खाद्य पदार्थ छै . मतलब ग्रिल्ड या ब्रॉयल्ड माछ, चिकन, ताजा तरकारी, आ फल कें तलाश करनाय. |
| रेस्टोरेंट के एकटा फोन करू। | अगर मेनू मे कोनो एहन चीज नहि मिल रहल अछि जे अहां के सूट करय, या अगर अहां अनिश्चित छी त सीधा हुनका फोन करि पूछु. बस अपन स्वास्थ्यक स्थिति बुझाउ ("हमरा तेल, मक्खन, वा पनीर सन चीज बर्दाश्त नहि भ' सकैत अछि, तें की अहाँ हमरा अनुकूल भोजन बना सकैत छी?"), आ पूछू जे की ओ अहाँक मदद क' सकैत छथि. बेसी काल, अगर अहां हुनका पहिने सं बता देब त ओ अहां के मदद करताह. |
| गेलाक बाद वाशरूम कतय अछि? | जहिना कोनो रेस्टोरेंट में जायब, अवश्य देखू जे बाथरूम कतय अछि. अइ सं अहां कें बाथरूम कें खोज करएय कें असुविधा सं बचएय मे मदद मिलतय अगर खाना बेसि मसालेदार छै, अगर अहां कें पेट खराब छै, या अगर अहां कें आपातकालीन स्थिति छै. |
बाहर निकलबासँ पहिने घरमे एहि तरहेँ तैयारी करी।
रेस्टोरेंट में जेबा सं पहिने घर पर कनि तैयारी करला सं अहां के अनुभव बहुत बेसी सफल भ सकैत अछि. ई सब बहुत सरल अछि, मुदा बहुत जरूरी बात अछि।
| तैयारी केना करब | वर्णन एवं महत्व |
|---|---|
| जेबासँ पहिने कनि-मनि कटहर खा लिअ। | भूखल रेस्टोरेंट मे नहि जाउ। जेबा सं पहिने छोट सन नाश्ता या हल्का भोजन करू। नहि त अहां के भूख अहां पर हावी भ जाएत आओर अंत मे अहां के मेनू मे फ्राइड चीज़ स्टिक जेहन अस्वस्थ भोजन के लालसा भ सकैत अछि. यदि अहां प्रोटीन कें अधिक मात्रा वाला चीज (एकटा उबला अंडा, किच्छू चना) खायत छी त अहां कें ओकरा खाय मे मोन नहि होयत, कियाकि अहां कें पेट भरि जायत. |
| गोलीक संग सावधान रहू। | अपन अग्नाशय एंजाइम रिप्लेसमेंट थेरेपी (PERT) कें सुरक्षित बैग या बर्तन मे राखूं. एहि दवाई सभक लेल गर्मी नीक नहि होइत छैक । यदि अहां दिन मे बाहर जा रहल छी त अपन दवाई कें गरम जगह पर नहि छोड़ूं, जेना डैशबोर्ड पर या अपन गाड़ी कें दस्ताना डिब्बा मे. 25 डिग्री सेल्सियस (77 F) सं बेसि तापमान एहि दवाई सभ के नुकसान पहुंचा सकैत अछि आओर एकरा कम प्रभावी बना सकैत अछि. कमराक तापमान सबसँ नीक अछि। |
| आवश्यक अतिरिक्त वस्तु तैयार करू। | किछु लोक के दवाई निगलय मे परेशानी होएत छनि. यदि अहां अपन दवाई कें बोतल मे पाउडर कें सेब कें रस या दही जैना कोनों चीज मे मिलाऊं त ओकरा एकटा छोट बर्तन मे राखूं. एकटा अतिरिक्त पानिक बोतल ल क चलब सेहो नीक विचार अछि, किया कि अहां के कोनो सर्वर के इंतजार करय पड़ि सकैत अछि जे ओ अहां के पानिक गिलास फेर सं भरय. |
भोजन मंगबैत काल एहि सब बात पर सोचू।
ठीक छै, आब अहाँ रेस्टोरेंट चलि गेल छी। अहाँक हाथ मे मेनू अछि। आब महत्वपूर्ण हिस्सा आबि गेल अछि। भोजन मंगबैत काल स्मार्ट रहब बहुत जरूरी अछि।
खबास स सवाल पूछबा स नहि डेराउ।
अगर अहां के कोनो व्यंजन के बारे मे जिज्ञासा अछि तं ई पूछय मे लाज नहि करू जे ई कोना बनल अछि आओर ओहि मे की-की जाइत अछि.
- "अहाँ एहि करी मे बहुत क्रीम/तेल लगाबैत छी?"
- "ई माछ तनल अछि आकि ग्रिल कएल गेल अछि?"
- "सलाद ड्रेसिंग मे की अछि?"
सवाल पूछू जेना आओर चुनू जे अहां के कोन चीज बेसि सूट करत.
भोजन मे बदलाव के आग्रह करू
प्रायः शेफ अहां के जरूरत के हिसाब सं व्यंजन मे छोट-छोट बदलाव करय लेल तैयार रहताह.
- "की अहाँ ड्रेसिंग/चटनी अलग छोट कप मे आनि सकैत छी?" (तखन अहाँ जतेक चाहब जोड़ि सकैत छी)।
- "की अहाँ एकरा फ्राय करबाक बदला ग्रिल क' सकैत छी वा भाप मे द' सकैत छी?"
- "बिना मक्खन के तरकारी बना सकैत छी?"
मोन राखू, अहाँक स्वास्थ्य सबसँ बेसी जरूरी अछि, तें जे चाही से स्पष्ट रूप सं पूछय सं नहिं डेराउ, मुदा विनम्रता सं.
अपन दवाई लेब नै बिसरब!
ईपीआई कें साथ बाहर खाना खाएय कें समय इ सब सं महत्वपूर्ण नियम छै. भोजन कें पहिल काट कें साथ अहां कें डॉक्टर कें लिखल एंजाइम (PERT) कें दवाई लेबाक चाही .
सीधा शब्द मे कहल जाय त एहि दवाई मे एंजाइम होइत अछि जे अहां के खाइत भोजन के पचाबय मे मदद करैत अछि. यदि अहां भोजन शुरू करय सं ठीक पहिले इ दवाईयक कें सेवन करय छी त एंजाइम भोजन मे नीक सं मिलतय आ पाचन प्रक्रिया मे मदद करतय. यदि अहां खाना खतम करएय कें बाद दवाई लेनाय त इ बेसि मददगार नहि होयत. अस्तु, भोजन टेबुल पर होइते अपन दवाई अवश्य ली, पहिल काट लेबा सं पहिने.
टेबुल पर दोसरक सोझाँ अपन दवाई खयबा मे शर्मिंदगी नहि होउ। अहाँक स्वास्थ्यक लेल ई बहुत जरूरी अछि। अहाँ एकरा बहुत सरलता स क सकैत छी, बिना ककरो कोनो परेशानी केने।
टेक-होम मैसेज
- ईपीआई के मतलब ई नहिं जे अहां के अपन सामाजिक जीवन आओर दोस्त के संग मस्ती करनाय बंद करय पड़त.
- बाहर भोजन करय सं पहिने कनि योजना बनाउ। रेस्टोरेंटक मेनू देखू आ जरूरत पड़ला पर फोन करू.
- घर सं निकलय सं पहिने एकटा छोट सन स्नैक खाउ, अपन दवाई ठीक सं पैक करू, आ एकटा अतिरिक्त बोतल पानि ल लिअ.
- भोजन मंगबैत काल सवाल पूछय सं नहिं डेराउ आओर अहां के अनुकूल बदलाव के आग्रह करिऔ.
- सब सं महत्वपूर्ण बात: भोजन कें पहिल काट कें साथ अपन एंजाइम (PERT) कें दवाई लेनाय नहि बिसरूं.
- यदि अहां कें एखनहु अइ बारे मे शंका या सवाल छै, त अपन डॉक्टर सं बात करनाय आ सलाह जरूर लेनाय.
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