घर मे सुअरक मांस खाइत छी त ई बात जानू! यर्सिनियोसिस के बात करी!

यर्सिनियोसिस नामक बीमारी के बारे मे कहियो सुनने छी? नाम अहाँक लेल नव भ सकैत अछि। मुदा ई एकटा एहन संक्रमण अछि जे हमरा सभ मे खास क' छोट बच्चा सभ मे भ' सकैत अछि. सीधा-सीधा कहल जाय त ई बैक्टीरिया के कारण पेट के बीमारी छै. आइ एहि पर बेसी विस्तार स गप करी, कियाक त सब गोटे के लेल ई जानब बहुत जरूरी अछि जे एहि स अपना के कोना बचाओल जाय।

यर्सिनियोसिस की होइत अछि ?

ठीक छै, शुरूए स शुरू करी। यर्सिनियोसिस एकटा संक्रमण अछि . ई एकटा एहन स्थिति अछि जतय कोनो कीटाणु, एहि मामला मे एकटा बैक्टीरिया, हमरा सभक शरीर मे प्रवेश करैत अछि । एकर कारण बनय बला विशिष्ट प्रकारक बैक्टीरिया कें यर्सिनिया एंटरोकोलाइटिका कहल जायत छै . ई कनि नमहर नाम अछि ने? मुदा मोन राखब आसान अछि, आ एकर मुख्य दोषी इएह अछि।

इ संक्रमण अधिकतर मनुष्यक कें कच्चा या कम पकाएल गेल सुअर कें मांस खाएय सं होयत छै. एकर संक्रमण अन्य जानवरक, जेना चूहा, गाय, भेड़, खरगोश, आ घोड़ा सं सेहो भ सकएयत छै. विरले ही पालतू जानवर, जेना कुत्ता आ बिल्ली, सेहो बैक्टीरिया कें संक्रमण कयर सकएय छै. छोट बच्चाक कें विशेष रूप सं यर्सिनियोसिस कें शिकार होयत छै.

एहि संक्रमण सं बुखार, संगहि जठरांत्र संबंधी (जीआई) समस्या जेना पेट मे ऐंठन आ दस्त सेहो होइत अछि । बेसी काल ई बीमारी बिना कोनो विशेष इलाज के ठीक भ जाइत अछि । मुदा, कखनो काल बैक्टीरिया कें मारय कें लेल एंटीबायोटिक दवाइयक कें आवश्यकता होयत छै. विरले, इ अन्य स्वास्थ्य समस्याक जेना त्वचा पर दाने आ जोड़क मे दर्द पैदा कयर सकएय छै.

ई बीमारी केकरा बेसी संभावना अछि ?

असल मे यर्सिनियोसिस केकरो भ सकैत अछि। मुदा, जेना कि पहिने कहल गेल अछि, ई वयस्कक अपेक्षा छोट बच्चा मे बेसी होइत अछि . संगहि, जं एहन लोक छथि जे "चिटलिन" (सुअरक आंत सं बनल व्यंजन) बनबैत छथि तं हुनका ई संक्रमण हेबाक संभावना बेसी रहैत छनि. एतबे नहि, दोसरो मे सेहो फैलाबय के संभावना बेसी रहैत छनि, खास क' अपन घर मे छोट बच्चा सभ मे सेहो.

यर्सिनियोसिस कतेक आम अछि ?

हालांकि हमरा सब लग श्रीलंका में ई कतेक आम अछि, उदाहरण के लेल संयुक्त राज्य अमेरिका सन देश में, एकर सटीक आंकड़ा हमरा सब लग नहिं अछि, मुदा कहल जाइत अछि जे हर साल लगभग एक लाख लोक में यर्सिनियोसिस भ जाइत छनि. मतलब बहुत लोक एकरा स पीड़ित छथि। एहि मे सं लगभग छह सौ लोक के अस्पताल मे भर्ती करय पड़ैत छनि, आ कखनो काल एहन मामला सेहो होइत अछि जे हर साल एहि संक्रमण सं करीब पैंतीस लोक के मौत भ जाइत छनि. त, ई एहन बात नहि अछि जेकरा हल्का मे लेल जा सकैत अछि ने?

हमरा सभकेँ यर्सिनियोसिस किएक होइत अछि ? एकर कारण की अछि ?

हमरा सब के ई बीमारी तखन होइत अछि जखन यर्सिनिया एंटरोकोलाइटिका बैक्टीरिया हमर सबहक मुँह स हमर शरीर में प्रवेश करैत अछि । अर्थात यदि हम भोजन, पेय या गंदा हाथक कें माध्यम सं बैक्टीरिया कें सेवन करएयत छी. विरले, एकर कारण संक्रमित व्यक्ति सं खून चढ़ावा कें माध्यम सं सेहो भ सकएयत छै.

इ किछ तरीका बताएल गेल छै जइ सं अहां बैक्टीरिया कें प्राप्त कयर सकएय छी:

• दूध या बैक्टीरिया सं दूषित पानी पीला सं.
• बैक्टीरिया (`(Food Poisoning)`) सं दूषित भोजन कें सेवन करनाय , खासकर कच्चा या कम पकाएल गेल सूअर कें मांस.
• संक्रमित व्यक्ति या जानवर कें मल कें स्पर्श करएय सं (उदाहरण कें लेल, यदि अहां पालतू जानवरक कें मल निकालएय कें बाद सही ढंग सं हाथ नहि धोएयत छी)।
• कच्चा सुअरक मांस, जेना, पहिने कहल गेल चिटलिन सन चीज तैयार क आ फेर धोबा सं पहिने हाथ मुँह में राखि क . यदि अहां कच्चा सुअर कें मांस तैयार करनाय समाप्त करएयत छी आ ओकर बाद बिना हाथ धोने ककरो दोसर (या ओकर सामान) कें स्पर्श करएयत छी, त अहां ओकरा संक्रमित सेहो कयर सकएय छी. कल्पना करू जे जँ कोनो माय भनसा घर मे सुअरक मांस काटि रहल होथि आ फेर बिना हाथ धोने छोट बच्चा केँ उठा लेतीह तऽ की होइत।
• यर्सिनिया एंटरोकोलाइटिका बैक्टीरिया सं दूषित सतह या वस्तु कें स्पर्श सं आ फेर ओ हाथ कें मुँह मे डालला सं संक्रमित होयत छै .

यर्सिनियोसिस के लक्षण की अछि ?

यर्सिनियोसिस मुख्य रूप सं अहां कें पाचन तंत्र (अर्थात, अहां कें आंत) मे समस्या पैदा करएयत छै. आमतौर पर बैक्टीरिया कें अहां कें शरीर मे प्रवेश कें चारि सं सात दिन बाद लक्षण देखएय कें शुरू भ जायत छै. इ लक्षण तीन सप्ताह तइक भ सकएयत छै.

छोट बच्चा मे लक्षण : १.

• पेट दर्द आ लंगड़ाहट।
• दस्त (प्रायः इ खूनी दस्त भ सकएयत छै) ।
• बोखार।
• गला मे खराश (ग्रसनीशोथ)।

वयस्क आ छोट बच्चाक मे लक्षण : १.

वयस्क आ पैघ बच्चाक मे अक्सर छोट बच्चाक कें समान लक्षणक कें अनुभव होयत छै. मुदा, हुनका पेटक दहिना कात दर्द हेबाक संभावना बेसी रहैत छनि . इएह कारण छै कि किच्छू वयस्क एकरा एपेंडिसाइटिस (एपेंडिसाइटिस कें सूजन) कें गलती सं समझ सकएय छै. एकरऽ कारण छै कि दाहिना तरफ के पेट दर्द भी एपेंडिसाइटिस केरऽ एगो प्रमुख लक्षण छै ।

ई बहुत जरूरी अछि ! अहां दस्त कें दौरान आ दस्त कें पूरा तरह सं बंद हुअ कें बाद तीन महीना तइक इ बीमारी दोसर मे फैला सकएय छी. मतलब इ की अगर ओ अहां कें मल कें संपर्क मे आबि जायत छै त दोसर लोगक कें इ बीमारी भ सकएय छै. अतः एहि समय मे हाथ धोबय मे बहुत सावधान रहबाक चाही जाहि सँ ई बीमारी दोसर मे नहि पसरय ।

डाक्टर एहि रोगक निदान कोना करैत छथि ? (निदान) २.

यदि अहां कें इ लक्षण छै त डॉक्टर सं मिलनाय बेसि नीक रहतय. डॉक्टर अहां सं अहां के लक्षण के बारे मे पूछताह आओर शारीरिक जांच करताह . तखन, ओ अहां सं मल कें नमूना उपलब्ध करा क लैब मे भेजय कें लेल कहतय. ओतहि ओ ई तय करत जे अहाँ मे यर्सिनिया एंटरोकोलाइटिका बैक्टीरिया अछि कि नहि.

यर्सिनियोसिस के इलाज की अछि ?

नीक खबरि ई अछि जे,यर्सिनियोसिस प्रायः बिना कोनो विशिष्ट उपचारक ठीक भ जाइत अछि . अहां कें शरीर कें प्रतिरक्षा प्रणाली बैक्टीरिया सं लड़तय आ ओकरा मारतय. मुदा, लक्षणक कें पूर्ण रूप सं गायब होएय मे कई सप्ताह लग सकएय छै.

जखन अहां ठीक भ रहल छी तखन अहां कें भरपूर तरल पदार्थ, जेना पानी आ रस, पीबाक चाही, ताकि डिहाइड्रेशन (शरीर मे पानी कें नुकसान) सं बचल जा सकएय. इ विशेष रूप सं महत्वपूर्ण छै, कियाकि दस्त कें कारण शरीर सं बहुत तरल पदार्थ कें नुकसान होयत छै.

यदि अहां कें यर्सिनियोसिस गंभीर छै, मतलब अहां कें लक्षण बहुत गंभीर छै, त अहां कें डॉक्टर बैक्टीरिया कें मारएय कें लेल एंटीबायोटिक दवाइयक लिख सकएय छै.

हम अपना कें यर्सिनियोसिस सं कोना बचा सकय छी? (निवारण विधि) २.

सबसँ नीक काज अछि जे एहि बीमारी के होबय सं पहिने एकरा रोकल जाय. देखू जे कोना हम सब एहि स अपना कए बचा सकैत छी। किछु बात ध्यान मे राखय पड़त:

• बिना पाश्चुराइज्ड दूध आ डेयरी उत्पादक सं बचूं: हमेशा केवल पाश्चुराइज्ड दूध, आइसक्रीम आ पनीर कें उपयोग करूं. पाश्चुराइजेशन एकटा एहन प्रक्रिया छै जे दूध कें गरम करएयत छै आ ओकरा मे मौजूद अधिकतर हानिकारक बैक्टीरिया कें मारएयत छै. तेँ ई सब सेवन करब सुरक्षित अछि ।
• जानवरक कें कचरा सं सावधान रहूं: यदि अहां कें घर मे पालतू जानवर छै, त ओकर कचरा कें निपटान करएय कें समय सावधान रहूं. एकरा अलग सं, नीक सं सील कैल गेल बर्तन मे फेंकूं. जानवरक कें कचरा कें संभालएय कें बाद हमेशा साबुन आ पानी सं हाथ कें नीक सं धोऊं .
• भोजन कें नीक सं पकाऊं : कच्चा सुअर कें मांस या अन्य कच्चा मांस कहियो नहि खाऊं. भोजन, खासकर मांस कें हमेशा सुरक्षित आंतरिक तापमान पर नीक सं पकाऊं. यदि अहां एकरा कें लेल फूड थर्मामीटर कें उपयोग कयर सकय छी त इ बेसि नीक होयत छै.
• पार संदूषण सं बचूं : इ बहुत जरूरी छै. भोजन तैयार करय काल कच्चा मांस के लेल अलग कटिंग बोर्ड राखू । तरकारी आ फल काटय लेल अलग बोर्ड के प्रयोग करू। कच्चा मांस कें अन्य खाद्य पदार्थक सं दूर राखूं, खासकर बिना पकाएल गेल खाद्य पदार्थक जेना सलाद सं. कल्पना करू जे जँ अहाँ ओही बोर्ड पर सलाद ओहिना चाकूसँ काटि लेब तँ की होयत जे अहाँ सुअरक मांस काटि लैत छलहुँ । कच्चा मांस सं बैक्टीरिया अन्य खाद्य पदार्थक मे स्थानांतरित भ सकएय छै.
• पोर्क आंत (चिटलिन) सन चीज बनेबा काल विशेष सावधान रहू : हमरा नहिं बुझल अछि जे श्रीलंका में ई सब कतेक आम अछि, मुदा जं अहां एहि तरहक किछु बना रहल छी तं सब सं बेसी सावधान रहबाक आवश्यकता अछि. इ सब बनावा कें समय कोनों अन्य चीज कें स्पर्श करएय सं पहिले साबुन आ पानी सं हाथ कें नीक सं धोऊं, आ नाखूनक कें नीक सं साफ करूं . खाना बनावा कें दौरान छोट बच्चाक या ओकर खिलौना या बर्तन कें हाथ नहि लगाऊं. जखन काज भ जायत तखन ब्लीच घोल के प्रयोग करू।ब्लीच घोल (जैना क्लोरोक्स) कें उपयोग करूं, जेकरा सं अहां जे सब सतह कें उपयोग करएयत छी, ओकरा नीक सं साफ करूं, जइ मे बर्तन, कटलरी आ कटिंग बोर्ड शामिल छै. ब्लीच के सतह पर किछु देर बैसय दियौ, फेर कागज के तौलिया सँ पोछि दियौ ।
• हाथ धोबय के आदत बनाउ - ई सबसँ जरूरी बात अछि!:
• शौचालय गेलाक बाद।
• बच्चाक लंगोट बदललाक बाद।
• कोनो जानवरक संग खेललाक बाद।
• भोजन करबासँ पहिने।
• भोजन पकाने से पहले।
• छोट बच्चा दूध कें बोतल या सूप कें कटोरी कें स्पर्श करएय सं पहिले.
• खास क अगर अहां कच्चा मांस संभालने छी त अहां के जरूर, निश्चित रूप सं साबुन सं हाथ नीक सं धोबय के चाही.

यर्सिनियोसिस कें संभावित जटिलता की छै?

यर्सिनियोसिस सं जटिलता दुर्लभ अछि. बेसी काल लक्षण बिना इलाज के ठीक भ जाइत अछि । मुदा, दुर्लभ मामला मे निम्नलिखित भ सकैत अछि:

• किच्छू लोगक, खासकर महिलाआक कें पेट आ पैर पर त्वचा कें दाना भ सकएय छै. इ आमतौर पर संक्रमण कें किच्छू दिन बाद देखएयत छै आ लगभग एक महीना मे चलि जायत छै. एकरा सं कोनों दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्या नहि होयत छै.
• बहुत कम, यर्सिनियोसिस सं संक्रमण कें लगभग चारि सप्ताह बाद रिएक्टिव आर्थराइटिस नामक स्थिति पैदा भ सकएयत छै. अइ सं कलाई, ठेहुन, आ टखने जैना जोड़क मे दर्द आ सूजन होयत छै. एहि लक्षण सभ मे सुधार होबय मे छह मास धरि लागि सकैत अछि.
• आओर कम, मुदा बहुत खतरनाक रूप सं, ई बैक्टीरिया संक्रमण रक्तप्रवाह मे प्रवेश क सकैत अछि . यदि अइ तरह भ जायत छै त सेप्सिस नामक गंभीर, जानलेवा स्थिति भ सकएय छै.

यर्सिनियोसिस कें बारे मे डॉक्टर सं कहिया देखबाक चाही?

यदि अहां या अहां कें बच्चा मे कोनों एहन लक्षण छै जे अहां कें लगएयत छै की यर्सिनियोसिस भ सकएय छै, त सलाह कें लेल डॉक्टर सं जरूर मिलूं. इ जाननाय जरूरी छै की इ लक्षणक कें कारण ठीक-ठीक की छै.

तुरंत चिकित्सकीय देखभाल कें लेल जाऊं, खासकर अगर दस्त या पेट मे ऐंठन गंभीर छै.

अंत मे मोन राखू (टेक-होम मैसेज)

यर्सिनियोसिस एकटा जीवाणु संक्रमण छै जे मुख्य रूप सं कच्चा या कम पकाएल गेल सूअर कें मांस खाएय सं या दूषित भोजन सं फैल सकएय छै. यदि अहां कें इ मिलएयत छै त अहां या अहां कें बच्चा कें लेल बहुत दर्दनाक भ सकएय छै.

मुदा, एहि स बचबा लेल किछु काज क सकैत छी:

• हमेशा अपन हाथ साफ राखूं , खासकर भोजन तैयार करएय सं पहिले आ बाद मे, शौचालय कें उपयोग करएय कें बाद, आ जानवरक कें स्पर्श करएय कें बाद.
• जानवरक कें मल निकालएय कें समय सावधान रहूं.
• सुअरक मांस आ अन्य मांस नीक सँ पकाउ ।
• अगर अहां चिटलिन सन चीज बना रहल छी त खाद्य सुरक्षा पर दू बेर सोचू. छोट-छोट बच्चा सभकेँ देखबाक लेल ककरो आन पर छोड़ि देब नीक रहत। जे किछु उपयोग करैत छी से नीक जकाँ साफ करू।

अइ सरल चरणक कें पालन करएय सं, अहां आ अहां कें परिवार अइ प्रकार कें संक्रमण सं बचाव मे बहुत मदद कयर सकएय छी. स्वस्थ रहिये !

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