Efa mba tsikaritrao ve ny loko mavo-volomboasary tsara tarehy amin'ny fromazy, dibera, yaourt, ary saosisy izay vidiantsika any amin'ny fivarotana? Efa mba nanontany tena ve ianao hoe avy aiza io loko io? Matetika, dia avy amin'ny akora voajanahary antsoina hoe 'annatto' izany. Raha ny marina, 70% amin'ny fandokoana sakafo voajanahary rehetra no avy amin'ity annatto ity. Koa anio, andeha hojerentsika ny atao hoe annatto, ny maha-azo antoka azy, ary inona avy ireo tombony sy fatiantoka ananany.
Inona marina moa i Annatto?
Raha fintinina, ny annatto dia fandokoana sakafo sy zava-manitra voajanahary nalaina avy amin'ny voan'ny hazo *Bixa orellana*. Antsoina koa hoe 'achiote' ity hazo ity. Ireo hazo ireo dia maniry any amin'ny faritra mafana toy ny any Amerika Afovoany sy Atsimo, Karaiba, ary Antilles Atsinanana.
Ny voan'ity hazo ity izay mena-volontsôkôlà sy misy tsilo dia misy voa eo amin'ny 10 ka hatramin'ny 50 eo ho eo. Ny sosona savoka eo ivelan'ireo voa ireo dia ampiasaina hanesorana ny annatto. Ny lokony tsara tarehy dia avy amin'ny pigment carotenoid bixin sy norbixin ao amin'ny voa. Ity hazo ity dia antsoina koa hoe "hazo lokomena" satria nampiasaina hanaovana lokomena taloha.
Manana tsirony izy io, manitra... ary miloko marevaka!
Manampy tsiron-tsakay amin'ny sakafo miaraka amin'ny mamy kely ny Annatto. Manana tsiro mitovy amin'ny paprika na safrona ihany koa izy io. Misy olona mampiasa azy io ho solon'ny safrona lafo vidy kokoa. Ny antony dia satria ny annatto dia afaka manome loko volamena mitovy amin'ny safrona amin'ny sakafo. Noho izany antony izany, ny annatto dia nomena anarana hoe "safrona ho an'ny mahantra".
Inona avy ireo tombontsoa azo avy amin'ny annatto?
Amin'izao fotoana izao, ny fampiasana lehibe ny annatto dia ho fandokoana sy hanitra ho an'ny sakafo. Saingy manana fampiasana nentim-paharazana maro ankoatra izany ihany koa izy. Andeha hojerentsika hoe inona avy ireo.
| Ampiasao | Description |
|---|---|
| Toy ny fandokoana sy tsiron-tsakafo | Ampiasaina amin'ny fromazy, margarine, gilasy, trondro nifoka sigara, mofo, ary sakafo amerikana latina toy ny vary, tsaramaso ary lasopy izy io. |
| Fomba nentim-paharazana | Nampiasaina handokoana tanimanga, fitaovam-piadiana, handokoana landy sy lamba hafa izy io, ary handokoana ny vatana sy ny volo (ary koa ho loko amin'ny ady). |
| Amin'ny fitsaboana nentim-paharazana | Efa nampiasaina ho fandroahana bibikely, fiarovana amin'ny masoandro, ary famonoana otrikaretina izy io. Efa nampiasaina ho fitsaboana ny asma, may, fitohanana, aretim-pivalanana, tazo, fivontosan'ny tratra, aretin'ny hoditra, ary ratra ihany koa. (Fanamarihana: Maro amin'ireo tombontsoa ara-pahasalamana ireo no mbola tsy voaporofo ara-tsiansa.) |
Marina ve ireo tombontsoa ara-pahasalamana voalaza fa azo avy amin'ny annatto?
Efa an-taonjato maro no nampiasana ny Annatto ho fitsaboana nentim-paharazana, ary ireo mpikaroka maoderina dia nahita toetra manohitra ny fivontosana, ny bakteria, ny holatra ary ny homamiadana.
Saingy misy zavatra iray tokony hotadidintsika rehetra eto. Izany hoe, ny ankamaroan'ireo fanadihadiana ireo dia natao tany amin'ny laboratoara nampiasana sela na biby. Mbola tsy mazava raha hitovy ny fiantraikany amin'ny olombelona.
- Toetra mampiavaka ny antioxidant: Loharano manankarena amin'ny antioxidants toy ny carotenoids sy tocotrienols ny Annatto, izay miaro ny vatantsika amin'ny radika afaka izay manimba ny sela.
- Toetra manohitra ny homamiadana: Ny fikarohana voalohany dia manambara fa mety manana toetra manohitra ny homamiadana ny annatto. Tao anatin'ny fanadihadiana iray, ny loko antsoina hoe bixin, nalaina avy amin'ny voan'ny annatto, dia afaka namono karazana sela homamiadana ao amin'ny ra. Na izany aza, mbola eo amin'ny dingana fikarohana ireo.
- Mampidina ny kolesterola: Ny norbixin sy bixin ao amin'ny annatto dia mety hanampy amin'ny fampihenana ny kolesterola. Na dia efa nisy aza ny fikarohana natao tamin'ny biby izay naneho fahombiazana, dia mbola tsy azo antoka raha afaka mampihena ny kolesterola amin'ny olombelona izany.
- Mamono mikraoba: Hita fa manakana ny fitomboan'ny karazana bakteria maromaro ny fitrandrahana Annatto, anisan'izany ny *Staphylococcus aureus*, izay miteraka aretin'ny hoditra, ary ny *Clostridium perfringens*, izay miteraka fanapoizinana ara-tsakafo.
- Manala fivontosana: Nasehon'ny fikarohana fa ny fitrandrahana annatto dia afaka mampihena ny fivontosana sy ny fivontosana ao amin'ny vatana.
Mety hiteraka voka-dratsy ve ny fampiasana annatto?
Amin'ny ankapobeny dia heverina ho azo antoka ho an'ny ankamaroan'ny olona ny mihinana ny Annatto amin'ny fatra kely hita ao amin'ny sakafo.
Na izany aza, mahalana dia mahalana vao misy olona mora tohina mety hiaina fihetseham-po mahazaka. Ohatra, mety hitranga ny maimaika amin'ny hoditra (urticaria), ny fivontosan'ny tarehy, ary ny tosidra ambany. Misy ihany koa ny tatitra momba ny soritr'aretina toy ny fanaintainan'ny kibo, ny aretim-pivalanana, ary ny fivontosana (IBS). Na izany aza, mahalana ihany koa izany.
Raha sendra misy iray amin'ireo soritr'aretina mahazaka ireo ianao rehefa avy mihinana sakafo misy annatto dia ataovy izay hanatonanao dokotera avy hatrany.
Satria tsy ampy ny angon-drakitra avy amin'ny olombelona momba ny fiarovana azy mandritra ny fitondrana vohoka, dia tsara ho an'ny vehivavy bevohoka ny misoroka ny fihinanana annatto mihoatra noho izay mahazatra hita amin'ny sakafo.
Amin'ny fomba ahoana avy no ahafahantsika mahazo annatto?
Mahita endrika maro samihafa ny annatto isika, ary samy manana ny tombontsoany avy.
| -KARAZANY | Famaritana & Fampiasana |
|---|---|
| Voa | Ireo no singa voalohany mahazo ny loko. Ny fonony ivelany amin'ny voa no misy ny loko. |
| Mametaka | Paty vita amin'ny fampifangaroana voan'ny annatto voatoto amin'ny zava-manitra toy ny komina, koriander ary komina. Ampiasaina handrahoana hena, trondro ary akoho izy io. |
| SOLIKA | Vita amin'ny fanafanana ny voan'ny annatto ao anaty menaka legioma izy io, ary esorina ny voany rehefa levona ao anaty menaka ny loko. Manome loko volomboasary-mena tsara tarehy ho an'ilay sakafo izany. |
| vovoka | Totoina ho vovoka ny voan'ny Annatto ary ampiasaina ho hanitra, fandokoana, ary amin'ny kosmetika sy loko lamba. |
Inona no azoko ampiasaina ho solon'ny annatto?
Raha te hanampy loko mena, mavo, na volomboasary amin'ny sakafo ianao, saingy tsy mahita annatto, ireto zava-manitra ireto dia solon-tsakafo tsara:
- Paprika
- Tamotamo
- Vovoka sakay
Hafatra entina mody
- Ny Annatto dia fandokoana sakafo sy zava-manitra voajanahary azo avy amin'ny voan'ny hazo Bixa orellana .
- Ampiasaina betsaka amin'ny sakafo indostrialy toy ny fromazy, dibera ary margarine izy io mba hanomezana loko mavo-volomboasary ny sakafo.
- Azo antoka ho an'ny ankamaroan'ny olona ny mihinana azy amin'ny fatra mahazatra hita ao anaty sakafo.
- Na dia misy aza ny fikarohana momba ny tombontsoa ara-pahasalamana toy ny antioxidants sy ny toetra manohitra ny homamiadana, dia mbola tsy voaporofo mazava tsara ny fiantraikan'izany amin'ny olombelona.
- Mahalana vao misy fihetseham-po mahazaka. Raha sendra misy soritr'aretina mahazaka ianao dia mifandraisa avy hatrany amin'ny dokotera.
💬 Comments (0)
Tsy mbola nisy fanehoan-kevitra navoaka. Ampidiro eto ny fanehoan-kevitrao voalohany.
Ampio ny hevitrao