Rehefa milaza aminao ny dokotera fa voan'ny diabeta ianao, avo kolesterola, na somary matavy loatra, dia mahazo torohevitra maro toy ny hoe: "Aza mihinana sakafo misy menaka," "Ahenao ny siramamy," ary "Aza mihinana lafarinina," sa tsy izany? Fa ny tena fanontaniana dia hoe: 'Inona àry no haninao? Ahoana no fomba hanomananao sakafo matsiro sy mahavelona?' Matetika, tsy fantatsika izay homanina, ny fomba hanomanana sakafo mahavelona sy matsiro. Misy hevitra vaovao novolavolaina teto amin'izao tontolo izao ho valin'io fanontaniana io. Antsoina hoe "Lakozia Fampianarana" izany.
Raha fintinina, inona no atao hoe Lakozia Fampianarana?
Alaivo sary an-tsaina hoe kilasy fandrahoan-tsakafo izany. Fa tsy kilasy fandrahoan-tsakafo tsotra fotsiny. Ny ampianarinay eto dia ny fomba fanomanana sakafo amin'ny fomba izay manampy anao hijanona ho salama, hisoroka ny aretina, ary hitantana ireo aretina efa misy. Ireo fandaharan'asa ireo dia misokatra ho an'ny ankizy, tanora, olon-dehibe, ary na iza na iza amin'ny sokajin-taona rehetra.
Raha fintinina, ny lakozia fampianarana dia toerana iray izay ianarana ny fahalalana azo ampiharina ilaina amin'ny fiainana salama ao an-dakozia . Eto, ampianarina amin'ny fomba azo ampiharina ny torohevitry ny dokotera mba "hampihena ny siramamy", toy ny hoe "Toy izao ny fomba fanaovana salady voankazo matsiro tsy misy siramamy."
Ny tanjona lehibe ao ambadiky ity hevitra ity dia tsy ny hanome torohevitra ny olona fotsiny ihany, fa ny hanome azy ireo ny fahaiza-manao ilainy mba hampidirana izany torohevitra izany eo amin'ny fiainany.
Ny tantaran'i Ashley Sheff
Ohatra tsara amin'izany hevitra izany i Ashley, chef avy any Amerika. Tia mahandro sakafo izy hatramin'ny fahazazany. Saingy tsy dia nahalala firy momba ny sakafo ara-pahasalamana izy. Vokatr'izany, tamin'ny faha-17 taonany dia efa ho 180 kilao ny lanjany ary voan'ny diabeta karazany 2.
Tatỳ aoriana, dia nandalo fandidiana bypass gastric izy ary nanomboka nifantoka bebe kokoa tamin'ny sakafony. Noho izany traikefa izany, nanangana fikambanana antsoina hoe CHOICES ny reniny tamin'ny taona 2002. Ny tanjony dia ny hanampy amin'ny fisorohana ny hatavezan'ny ankizy. Amin'izao fotoana izao, mampiasa ny traikefany manokana i Ashley Chef mba hampianarana olona an'arivony ny fomba fahandro sakafo ara-pahasalamana. Hoy izy: "Tsy nitombo lanja tao anatin'ny indray mipi-maso ianao, ary tsy afaka mampihena izany ao anatin'ny indray mipi-maso ianao." Mampianatra ny olona ny fomba fahandro sakafo matsiro ho an'ny fianakaviany amin'ny alalan'ny akora tsotra, mora vidy ary mahavelona izy.
Tena mandaitra ve ny "Teaching Kitchens"? Inona no atao hoe fikarohana?
Tsy hevitra fotsiny ihany ity. Ny fikarohana natao hatreto dia naneho famantarana tsara ny fahombiazan'ity fomba ity.
"Ny sakafo tsy mahasalama dia misy fiantraikany amin'ny taova rehetra ao amin'ny vatana. Mila manomboka mianatra momba ireo zavatra ireo isika dieny mbola kely. Indraindray, rehefa mipoitra ny aretina dia efa tara loatra ny fanarenana ny fahasimbana." - Walter Willett, mpampianatra ao amin'ny Oniversiten'i Harvard.
Andeha hojerentsika ny sasany amin'ireo zavatra hita tamin'ny fikarohana.
| Ny zavatra hitan'ny fikarohana | Ny tombony azo avy amin'izany |
|---|---|
| Sakafo sy sakafo ara-pahasalamana nohatsaraina. | Mahazo vitamina sy mineraly bebe kokoa araka ny tokony ho izy ny vatana. Ho zatra amin'ny sakafo voalanjalanja ianao. |
| Fampitomboana ny fihinanana legioma sy voankazo ary ny fikarakarana zaridaina ao an-trano. | Mihakely kokoa ny sakafo novidina tany amin'ny fivarotana sy efa voahodina, ary mizatra mihinana sakafo mahavelona sy masaka ao an-trano aho. |
| Fanatsarana ny mari-pamantarana ara-pahasalamana ho an'ny olona manana aretina mitaiza. | Hita fa tao anatin'ny enim-bolana monja dia nihena ny lanjan'ny vatana, ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra ary ny tahan'ny kolesterola. Ny sasany aza dia afaka nampihena ny habetsahan'ny fanafody raisiny. |
| Fanatsarana ny fahasalaman'ny mararin'ny diabeta. | Nihatsara be ny tosidra sy ny tahan'ny kolesterola ho an'ireo mararin'ny diabeta izay nianatra momba ny sakafo Mediteraneana. |
"Ankehitriny fantatro izay tsy tokony hohanina."
Bebe iray voan'ny diabeta, aretim-po ary fahatapahan'ny lalan-dra indroa i Stephanie. Niditra tao amin'ny fandaharan'asa Teaching Kitchen izy ary nianatra nahandro sakafo ara-pahasalamana sy nampiasa zava-manitra tsara. Rehefa avy nanandrana nandritra ny taona maro, dia nihatsara avokoa ny siramamy ao amin'ny rany, ny tosidrany ary ny tahan'ny kolesterola ao aminy. Nihatsara be izy ka nilazan'ny dokotera azy fa tsy mila fitsaboana intsony izy.
Hoy izy: "Nanova tanteraka ny fiainako ity. Fantatro izao izay tsy tokony hohanina. Tsy mijery azy ireo akory aho." Mitondra ny zafikeliny amin'ireo fandaharan'asa ireo izy izao, mba tsy hanaovany ireo fahadisoana nataony, ary mba hampianarana azy ireo fahazarana tsara dieny mbola kely.
Ny Hoavin'ny Fitsaboana sy ny Lakozia Fampianarana
Maro ireo manam-pahaizana milaza fa ity hevitra ityTokony ho anisan'ny fikarakarana ara-pahasalamana mahazatra izany. Amin'izao fotoana izao, ireo lakozia fampianarana ireo dia natomboka tany amin'ireo sekoly fianarana ho mpitsabo malaza manerana izao tontolo izao. Ny antony dia ny hanomezana fahalalana azo ampiharina momba ny sakafo sy ny hatavezana ho an'ireo dokotera sy mpitsabo mpanampy amin'ny ho avy.
"Ny antony voalohany mahatonga ny marary tonga eto amin'ny efitranonay dia ny fahazarana misakafo ratsy. Tsy ampy ny milaza amin'izy ireo hoe 'mihinana tsara' fotsiny ny dokotera. Mila manampy azy ireo hampihatra izany torohevitra izany isika." - Timothy Harlan, MD.
Eritrereto ange ny fifohana sigara e! Taloha, nifoka sigara be ny dokotera. Fa ankehitriny dia tsy izany intsony. Rehefa nijanona tsy nifoka sigara intsony ny dokotera dia lasa hery lehibe ny manoro hevitra ny marary momba izany. Toy izany koa, raha zatra mihinana sakafo ara-pahasalamana ny dokotera dia hery lehibe ny manoro hevitra ny marariny momba izany.
Tsy zavatra mainty sy fotsy toy ny fifohana sigara ny sakafo. Zavatra mifamatotra amin'ny kolontsaintsika sy ny fihetseham-pontsika izany. Noho izany, toy izay miteny hoe: "Aza mihinana an'io," dia zava-dehibe kokoa ny mampianatra ny olona hoe: "Misy zavatra toy izao izay azo atao mba ho matsiro kokoa."
Raha tafiditra ao anatin'ny rafi-pitsaboana ity foto-kevitra momba ny lakozia fampianarana ity, dia ho azo atao ny manatsara ny androm-piainan'ny olona sy ny kalitaon'ny fiainany, ary hitsitsy vola be amin'ny serivisy ara-pahasalamana.
Hafatra entina mody
- Tsy toerana fampianarana mahandro sakafo fotsiny ny Teaching Kitchen. Toerana iray manome fahaiza-manao azo ampiharina amin'ny fiainana salama izany.
- Voaporofo tamin'ny fikarohana fa tena mandaitra amin'ny fanaraha-maso ny aretina toy ny diabeta, ny hatavezana, ny kolesterola avo ary ny tosidrà ambony ity fomba ity.
- Ny zava-dehibe dia tsy ny mieritreritra fotsiny ireo 'zavatra tokony hialana' fa ny mianatra momba ireo sakafo matsiro sy mahavelona azonao atao.
- Lasa anisan'ny fitsaboana maoderina io hevitra io ankehitriny. Hanampy ny dokotera hanome torohevitra momba ny sakafo tsara kokoa ho an'ny marary izany amin'ny ho avy.
- Raha sahirana amin'ny fanovana ny sakafonao ianao dia miresaha amin'ny dokoteranao momba izany. Mety ho afaka hanoro anao ny fomba hahazoana izany karazana fahalalana azo ampiharina izany izy.
💬 Comments (0)
Tsy mbola nisy fanehoan-kevitra navoaka. Ampidiro eto ny fanehoan-kevitrao voalohany.
Ampio ny hevitrao