Дали пченицата е навистина добра за телото? (Здравствени придобивки од пченицата) - Ајде да дознаеме точно за ова!

Многу луѓе денес размислуваат двапати пред да јадат пченица. Некои велат дека пченицата предизвикува алергии, додека други велат дека предизвикува болести како целијакија. Во исто време, слушнавме и дека пченицата има многу нутритивни придобивки. Па што е вистинската приказна? Дали пченицата е добра за нашите тела? Дали е лоша? Ајде да разговараме за ова јасно и едноставно.

Што е ова пченица?

Едноставно кажано, пченицата е вид жито. Во светот постојат два главни вида пченица. Едниот е пченицата што обично ја користиме за правење леб. Другиот е видот наречен „Дурум“, кој се користи за правење работи како тестенини и тестенини.

Пченичното брашно е главна состојка во многу од прехранбените производи што ги јадеме. Само помислете колку работи правиме со пченично брашно, како што се леб, тестенини, тестенини, колачи, бисквити и роти.

Кој може да биде алергичен на пченица?

Кога зборуваме за пченица, еден збор што го користат скоро сите е глутен . Глутенот е вид протеин што се наоѓа во пченицата. Некои луѓе имаат тешкотии со варењето на овој глутенски протеин, што може да предизвика несакани ефекти. Но, најважно е да се запомни дека мнозинството луѓе во светот можат да јадат храна што содржи глутен без никакви проблеми.

Постојат неколку главни ситуации каде што пченицата може да предизвика проблеми:

1. Целијачна болест: Ова е автоимуна состојба . Ова значи дека кога лице со оваа болест јаде глутен, неговиот сопствен имунолошки систем почнува да го напаѓа сопственото тенко црево. Со текот на времето, ова ги оштетува ѕидовите на тенкото црево и ја намалува способноста на телото да апсорбира хранливи материи од храната.

2. Алергија на пченица: Ова е честа алергија. Исто како што некои луѓе се алергични на кикирики или ракчиња. Ова е почесто кај малите деца отколку кај возрасните.

3. Нецелијачна чувствителност на глутен: Ова е релативно нов феномен. Некои луѓе се жалат на симптоми како главоболки, замор и болки во мускулите по јадење пченица. Сепак, кога се тестираат, тие немаат целијакија или алергија на пченица.

Зошто сите велат дека „целите зрна“ се добри?

Веројатно сте го слушнале терминот „цели зрна“. Веројатно сте виделе леб од цело зрно покрај белиот леб во супермаркетот. Зошто овие интегрални житарки се толку добри?

Замислете зрно пченица. Тоа има три главни делови:

• Трици: Ова е надворешниот заштитен слој на зрното. Содржи најмногу влакна, витамини од групата Б, антиоксиданси и минерали.
• Никулец: Ова е јадрото на семето. Содржи хранливи материи потребни за одгледување на ново растение. Исто така е богато со витамини, минерали и протеини.
• Ендосперм: Ова е најголемиот скробен дел во средината на семето.

Белото брашно што го купуваме во продавницата се прави со отстранување на двата највредни делови од пченичното зрно, триците и никулецот . Она што останува е средниот дел, кој е само скроб. Тоа значи дека многу вредни хранливи материи се трошат залудно.

Но, интегралното брашно се прави со мелење на сите три дела заедно. Затоа е толку хранливо.

Кои се здравствените придобивки од интегралната пченица?

Целата пченица не е само јаглехидрат. Таа е комбинација од многу хранливи материи кои се неопходни за нашето тело. Да видиме кои се тие придобивки.

Па што треба да направам?

Сѐ на сѐ, ако немате никакви специфични здравствени проблеми поврзани со пченицата, пченицата е одлична за додавање во вашата исхрана. Но, мора да изберете мудро.

• Изберете кафеав леб од цело зрно наместо бел леб.
• Направете работи како роти и пита дома користејќи работи како брашно од ата и брашно од трици.
• Кога купувате нешто во продавница, побарајте ја етикетата на која пишува „100% интегрално брашно“ или „интегрално брашно“.
• Сега на пазарот има и работи како тестенини од цело зрно и тестенини.

Најважно е да одржувате балансирана исхрана. Вклучете не само пченица, туку и разновидни житарки, зеленчук, овошје и добри извори на протеини во вашата исхрана.