Кромидот е неопходен дел од нашата кујна. Замислете да направите самбол од кокос, дал чатни или рибно кари без кромид. Тоа е незамисливо, нели? Кромидот може да додаде вкус и арома на секој оброк, наутро, напладне или навечер. Но, дали знаевте дека овој мал кромид не е само ароматичен агенс, туку и суперхрана што обезбедува многу вредни придобивки за нашето здравје. Денес, ајде да зборуваме за изненадувачките здравствени тајни скриени во овие кромиди.
Ајде да научиме малку за видовите кромид.
Кога одиме во продавница, гледаме секакви видови кромид, нели? Црвениот кромид, кромидот, белиот кромид, празот и младото кромид се членови на истото семејство. Иако сите овие видови имаат свои квалитети, постојат мали разлики.
| Вид кромид | Специјалност и употреба |
|---|---|
| Црвен кромид | Нивната темно виолетово-црвена боја се должи на растителни соединенија наречени флавоноиди . Тие се особено богати со антиоксидансот кверцетин . Тие се малку помалку лути, па затоа се одлични сурови во салати, самбалови и чили сосови. |
| Голем кромид (жолт/кафеав) | Овој вид кромид, кој е неопходен во нашите кари, е малку лут. Меѓутоа, кога се пржи, пржи или карамелизира, овој лут вкус исчезнува и се појавува сладок вкус. Најчесто се користи во сосови и јадења со ориз. |
| Бел кромид | Овие се помалку лути од големите кромиди и се добри за додавање во јадења сурови, како што е салсата. |
| Млад кромид/млад млад кромид | Овие често се сечат тенко и се додаваат сурови во јадењата. Тие додаваат прекрасна боја и суптилен вкус на кромид на јадења како супи и пржен ориз. |
Големата здравствена моќ на мал кромид
Научниците откриле дека кромидот има мноштво здравствени придобивки. Многу од овие придобивки се должат на антиоксидансите што ги содржи. Едноставно кажано, антиоксидансите се како заштитници кои спречуваат оштетување на клетките во нашето тело.
Помага во намалување на ризикот од рак
Истражувањата покажаа дека хемикалиите во кромидот помагаат во борбата против клетките на ракот. Една студија покажа дека луѓето кои редовно јадат кромид имаат помал ризик од развој на рак на дебелото црево, грлото и јајниците. Друга студија, исто така, покажа дека кромидот го намалува ризикот од рак на простата кај мажите. Особено, се верува дека соединението наречено кверцетин, кое се наоѓа во кромидот, е главна причина за овие својства во борбата против ракот.
Бактерицидни својства
Лабораториските студии потврдија дека кромидот има способност да убива разни видови бактерии. Сепак, треба да се открие повеќе за тоа како ова функционира во нашите тела.
За варење и здравје на цревата
Дали знаевте дека нашите црева се дом на голем број корисни, добри бактерии? Овие бактерии се многу важни за нашето целокупно здравје. Кромидот содржи супстанца наречена фруктоолигосахариди . Тие дејствуваат како пребиотици . Тоа е, тие обезбедуваат храна за добрите бактерии во нашите желудници. Ова го олеснува варењето на храната и го подобрува здравјето на цревата.
Запомнете, многу медицински состојби, од дијабетес до депресија, можат да бидат поврзани со намалување на количината на здрави бактерии во цревата.
Дали ги зајакнува коските?
Да, кромидот може да помогне во спречувањето на остеопороза, состојба во која коските стануваат тенки и лесно се кршат. Студија на жени кои се приближувале или ја поминале менопаузата покажала дека оние кои јаделе кромид секојдневно имале поголема густина на коските. Тоа значи дека нивните коски биле посилни.
За здравјето на срцето и намалување на ризикот од мозочен удар
Причината за остриот мирис и вкус на кромидот кога го сечете е поради органските соединенија што содржат сулфур. Овие соединенија можат да го намалат нивото на холестерол и да спречат згрутчување на крвта. Ова го намалува ризикот од срцеви заболувања и мозочен удар . За да го извлечете максимумот од овие сулфурни соединенија, подобро е кромидот да се јаде суров отколку варен.
Помага во контролата на дијабетесот
И кверцетинот и сулфурните соединенија во кромидот го стимулираат производството на инсулин, што го прави кромидот одличен зеленчук за додавање во исхраната на луѓето со дијабетес.
Исто така, постојат недостатоци од јадењето суров кромид.
Како и сè друго, јадењето кромид може да има некои негативни страни, особено кога се јаде суров.
- Надуеност и гасови: Некои соединенија во кромидот може да бидат тешки за варење за некои луѓе. Луѓето со синдром на иритабилни црева (IBS) особено може да доживеат стомачни тегоби кога јадат суров кромид. Доколку го почувствувате ова, ограничете го внесувањето на суров кромид.
- Лош здив и мирис на тело: Кога сулфурните соединенија во кромидот се разградуваат во телото, тие можат да се комбинираат со потта и да создадат непријатен мирис на тело. Лошиот здив е исто така чест.
- Труење со храна: Во ретки случаи, имало пријави за бактериски инфекции како што е салмонелата , кои се шират преку кромид. Сепак, ова е многу ретко. За да бидете безбедни, секогаш чувајте го сечканиот кромид во фрижидер. Доколку се сомневате на труење со храна, веднаш посетете го вашиот лекар или одете во најблиската болница за итни случаи (ETU).
Како да го спречите солзењето на очите кога сечете кромид?
Вообичаено е да плачеме кога сечеме кромид. Причината за ова е што сулфурните соединенија што се ослободуваат при сечење кромид се акумулираат во воздухот и ги иритираат нашите очи. Постојат неколку едноставни начини да го намалите ова.
- Ставете го кромидот во фрижидер околу 30 минути пред да го исечете.
- Користете остар нож, бидејќи сечкањето кромид со тап нож ослободува повеќе хемикалии.
- Исечете го или оставете го коренот на кромидот недопрен . Тука се наоѓаат најмногу сулфурни соединенија.
- Исечете го кромидот во добро проветрено место со отворени прозорци.
Порака за носење дома
- Кромидот не е само ароматичен агенс, туку и многу хранлива храна полна со антиоксиданси, витамини и минерали.
- Постојат мали разлики во квалитетите на различните видови кромид, како што се црвениот кромид, големиот кромид и младиот кромид. Изберете го видот што одговара на вашето јадење.
- Кромидот нуди многу здравствени придобивки, како што се намалување на ризикот од рак, заштита на здравјето на срцето, контрола на дијабетесот и зајакнување на коските.
- За да ги максимизирате некои од здравствените придобивки (особено оние поврзани со здравјето на срцето), подобро е кромидот да се јаде суров, а не варен.
- Некои луѓе може да доживеат стомачни тегоби кога јадат суров кромид. Слушајте го вашето тело.
- Обезбедете ја безбедноста на храната со тоа што секогаш ќе го чувате сечканиот кромид во фрижидер.
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар