Дали медот е само засладувач? (Мед) - Ајде да дознаеме сигурно!

Медот е неопходна работа во нашите домови, нели? Сите сакаме да додаваме малку мед во чај, слатки, а особено кога имаме кашлица, заедно со ѓумбир и коријандер. Некои луѓе дури користат мед наместо шеќер. Но, дали овој мед има само сладок вкус? Или навистина има здравствени придобивки за кои не знаеме? Од друга страна, дали треба да размислиме и за ризиците при употреба на мед? Ајде да разговараме за сето ова прецизно и едноставно денес.

Прво, да видиме што е мед? Како се произведува?

Едноставно кажано, медот е храна што ја произведуваат пчелите за сопствена потрошувачка. Со илјадници години сме фасцинирани од неговиот сладок вкус.

Пчелите прават мед со цицање нектар од цветовите. Но, постои заблуда што ја имаат многу луѓе. Тоа е дека медот е повраќаница на пчелите. Тоа е сосема погрешно. Кога пчелите цицаат нектар, тој не влегува во нивниот нормален стомак. Тој влегува во посебна кеса (стомак за мед или жетва) што е специјално дизајнирана за него. Таму нектарот се претвора во мед. Овој никогаш не влегува во дигестивниот систем на пчелите.

Потоа пчелите го складираат овој мед во своите саќе, кои ги прават од восок. Ние го користиме медот за да го одвоиме од овие саќе.

Суров мед и преработен мед

Многу шишиња мед што ги купувате во продавницата се пастеризирани. Оваа топлина се користи за намалување на лепливоста, полесно филтрирање и за убивање на квасните клетки што можат да предизвикаат расипување на медот. Сепак, суровиот мед е мед што е земен од кошницата и филтриран за да се отстранат големите честички, но не е загреан на никаков начин.

Како е медот хранлив?

Медот е всушност еден вид шеќер . Всушност, медот има повеќе калории од белиот шеќер што го користиме. Но, бидејќи медот е посладок од белиот шеќер, треба да користите само мала количина. Исто така, медот има посебен вкус и арома што белиот шеќер ја нема.

Да видиме каква е хранливата вредност во една лажица мед.

Покрај тоа, медот содржи многу мали количини на витамини и минерали како што се железо, цинк и калиум.

Дали постојат видови мед?

Да, вкусот, бојата и квалитетот на медот варираат во зависност од видот на цветот од кој пчелите собираат нектар и начинот на негово производство. Постојат неколку популарни видови низ целиот свет.

• Мед од детелина: Ова е најчестиот вид во светот. Направен од цветови од бела детелина, има благ вкус.
• Мед од диви цвеќиња: Вкусот и бојата на овој мед варираат од место до место бидејќи е направен од комбинација од различни видови цвеќиња, а не од ист вид цвет.
• Мед од багрем: Ова е многу слатко. Многу луѓе го користат во чај.
• Шлаг мед: Ова е вид на кристализиран мед. Може да се намачка на леб како путер.
• Луд мед: Ова е многу опасен вид . Овој мед, кој се прави од цветовите на растението рододендрон кое цвета во некои планински региони на земји како Непал и Турција, содржи токсична хемикалија наречена грајанотоксин. Иако некои луѓе го користат за да се опијат, може да предизвика сериозно труење. Може да предизвика заматен вид, вртоглавица, повраќање, па дури и срцеви заболувања.Доколку нешто вакво се проголта, дури и по грешка, пациентот треба веднаш да се однесе во најблиската Одделение за итен третман (ЕИТ) и да се информира Националниот информативен центар за труења во Националната болница во Коломбо.

Кристализација на мед

Секој вид мед може да се стврдне со текот на времето и да кристализира. Ова е нормално. Нема штета од јадење мед што се стврднал. Ако сакате повторно да го втечните, ставете го шишето мед во сад со топла (не врела) вода некое време. Никогаш не загревајте го во микробранова печка , бидејќи тоа може да го промени вкусот.

Кои се здравствените придобивки од медот?

Иако медот не е хранливо богат производ, тој има неколку научно докажани здравствени придобивки.

• Антивоспалителни ефекти: Медот е богат со антиоксиданси. Тие го намалуваат оштетувањето на клетките во телото и воспалението. Ова воспаление е коренот на многу болести како што се срцеви заболувања и рак.
• Олеснување на кашлицата: Истражувањата покажаа дека медот може да помогне во ублажување на ноќната кашлица, особено кај малите деца. Но, тука постои многу важна забелешка . Ќе разговараме за тоа подоцна.
• Заздравување на рани: Медот се користи за лекување на изгореници и рани илјадници години. Антибактериските својства на медот помагаат раните побрзо да заздрават.
• Ги контролира нивоата на холестерол: Според некои истражувања, консумирањето мала количина мед дневно може да помогне во намалувањето на нивото на лош холестерол (LDL холестерол) во телото и зголемување на нивото на добар холестерол (HDL холестерол).

Ризиците за кои мора да знаеме кога користиме мед!

Иако медот е безбеден за повеќето луѓе, во некои случаи може да биде опасен. Бидете сигурни дека сте свесни за овие факти.

Не давајте мед на бебиња под една година! (Ботулизам кај бебиња)

Причината е што медот може да содржи спори на бактеријата „Clostridium botulinum“. Додека дигестивниот систем на возрасните и децата над една година може да се справи со нив, незрелиот имунолошки систем на бебето не може. Овие спори можат да растат во телото на бебето и да предизвикаат многу опасна, опасна по живот болест наречена „Ботулизам кај бебиња“.

Симптомите на оваа состојба се:Запек, летаргија, неможност за правилно држење на вратот, тешкотии при цицање и слаб плач. Доколку ги забележите овие симптоми, веднаш побарајте лекарска помош.

Алергии

Алергиите на мед се ретки, но можат да се случат. Причината за ова е поленот од пчели што се наоѓа во медот. Симптомите на алергија може да вклучуваат осип, вртоглавица, повраќање и неправилно чукање на срцето.

Некои луѓе веруваат дека пиењето локален мед може да помогне во ублажување на сезонските алергии. Сепак, нема доволно научни докази за да се докаже ова. Затоа, ако имате алергии, препорачливо е да побарате лекарска помош.

Лажен мед

Понекогаш, медот достапен на пазарот може да има додаден шеќерен сируп или сируп од пченка. Затоа, важно е да купите мед од доверлив извор и внимателно да ја прочитате етикетата.