Дали имате дијабетес или проблеми со желудникот? Ајде да дознаеме сè за киноата тука!

Дали сте на диета? Или сте многу загрижени за јаглехидратите (скробот) поради состојба како дијабетес? Или страдате од проблеми како што се чести надуености, грчеви во стомакот и гасови? Тогаш дефинитивно треба да знаете за оваа „суперхрана“. Тоа е киноа. Можеби сте слушнале и виделе за ова име, но можеби не сте сосема свесни за придобивките што ги нуди за нашето здравје. Ајде да разговараме за тоа на едноставен начин денес.

Што точно е киноа?

Киноата не е жито, како што мислат многу луѓе. Всушност е семе. Но, ние ја користиме и ја готвиме како жито. Овие мали семки содржат неверојатна хранлива вредност.

Најважно е што киноата е извор на „комплетен протеин“. Сега можеби се прашувате што е овој комплетен протеин. Едноставно кажано, постојат 9 есенцијални аминокиселини кои се неопходни за нашето тело да преживее, но кои телото не може само да ги произведе. Сите девет од нив мора да ги добиеме од храна. Обично, овој комплетен протеин го добиваме од животинска храна како месо, риба и јајца. Значи, иако е храна на растителна основа, неверојатно е што киноата ги содржи сите 9 од овие аминокиселини. Затоа , ова е храна вредна како злато за оние кои јадат само вегетаријанска храна.

Покрај тоа, киноата е богата и со минерали и витамини неопходни за нашето тело, како што се манган и бакар.

Дали киноата е добра за јаглехидрати (скроб) и дијабетес?

Ова е прашање што го имаат многу луѓе. Прво на сите, киноата не е храна со „ниска содржина на јаглехидрати“.

Само замислете, една чаша варена киноа има над 39 грама јаглехидрати. Тоа е околу 50% повеќе од една чаша кафеав ориз, што го јадеме. Тоа е многу блиску до количината на јаглехидрати во една чаша бел ориз.

„Па, како е ова добро за некој со дијабетес?“ можеби се прашувате. Работата е во тоа што не сите јаглехидрати се создадени еднакви. Киноата е интегрално зрно, кое е нерафинирано. Овие се многу поздрави за телото од рафинираните јаглехидрати како белиот леб и белото брашно.

За да го објасниме ова подетално, треба да знаеме малку за гликемискиот индекс (ГИ) . Едноставно кажано, овој индекс мери колку брзо се зголемува нивото на шеќер во крвта по јадење одредена храна. Киноата има ГИ од 53. Таа е во средината помеѓу „добрите“ и „лошите“ јаглехидрати. Ова значи дека не го зголемува нивото на шеќер во крвта толку брзо како јадењето бел ориз.

Но, вистинската предност тука е високата содржина на протеини во киноата.Во споредба со другите интегрални житарки како јачменот, киноата е доста богата со протеини. Кога јадеме храна богата со протеини, не огладнуваме толку брзо и не се чувствуваме сити. Ова помага да се контролира прејадувањето. Знаете колку е важно да се одржува здрава тежина за да се контролира дијабетесот тип 2.

Дали киноата помага при стомачни тегоби и проблеми со варењето?

Да, дефинитивно. Ова е уште една голема придобивка од киноата.

Киноата е храна без глутен. Глутенот е вид протеин што се наоѓа во житарки како пченица, јачмен и 'рж. За луѓето со ретка состојба наречена целијачна болест, глутенот е штетен за телото, бидејќи може да го оштети тенкото црево. Истражувањата дури потврдија дека киноата е многу безбедна и добра храна за такви пациенти.

Можеби немате целијакија. Но, дали често имате проблеми со варењето (чувствителни црева) како што се стомачни тегоби, надуеност и дијареја без очигледна причина? Луѓето кои ја имаат оваа состојба може да имаат корист и од намалување на внесот на глутен. Ова е особено точно за луѓе со Кронова болест илиНекои истражувачи веруваат дека киноата може да биде корисна за луѓе со воспалителни заболувања на цревата, како што е улцерозен колитис. Тие веруваат дека киноата може позитивно да ја промени популацијата на корисни бактерии во нашите црева.

Како да додадете киноа во вашите оброци на вкусен начин?

Киноата е многу лесна и брза за подготовка. Сега е достапна во супермаркетите во нашата земја. Еве неколку начини како можете да ја пробате:

• Наместо ориз: Ова е најлесниот начин. Сварете ја киноата како што би свариле ориз и јадете ја со карито што го јадете. Вкусот е скоро ист. Или можете да додадете малку зеленчук и да го направите како „пилав од киноа“.
• За појадок: Направете го како каша. Додадете малку кокосово млеко во сварената киноа, додадете неколку јаткасти плодови како индиски ореви и урми, и малку свежо овошје како банани и манго. Посипете малку цимет во прав одозгора за уште поголем вкус и арома.
• За салати и супи: Додадете малку варена киноа во вашата зеленчукова салата или супа. Ова значително ќе ја зголеми хранливата вредност на јадењето, особено содржината на протеини и влакна. Исто така, ќе ве засити.
• Замена за други јадења: Кога правите салата од тестенини, користете варена киноа наместо тестенини. Можете дури и да ја користите наместо презла кога правите работи како шницли и плескавици.

Најважно е да разговарате со вашиот лекар пред да направите толку голема промена во вашата исхрана, особено ако имате дијабетес, висок крвен притисок или друга хронична состојба. Тој или таа ќе може да ви даде конкретен совет дали киноата е вистинската за вас и колку да јадете.