Можеби сте слушнале за пијалокот наречен „Комбуха“ што го гледате насекаде денес и за кој многу луѓе зборуваат. Можеби дури сте го виделе во кафуле или продавница за здрава храна. Многу луѓе велат дека ова е пијалок со неверојатни придобивки за телото. Па што точно е оваа комбуха? Дали има толку многу придобивки колку што тврди дека има кога ја пиете? Или постои ризик за кој не знаеме? Добро, денес да дознаеме точно за ова.
Што е Комбуха?
Едноставно кажано, комбухата е ферментиран чајен напиток кој има газиран вкус, нешто како ладен напиток. Често се прави или со зелен или со црн чај. Некои луѓе го нарекуваат „чај од печурки комбуха“, мислејќи дека е направен од еден вид печурка, но тоа е неточно.
„Печурката“ што се користи за ова е всушност SCOBY (симбиотска колонија на бактерии и квасец) . Тоа значи дека бактериите и квасецот кои се корисни за нашите тела се спојуваат за да формираат мембрана слична на желе. Кога овој SCOBY се додава во зашеќерен чај и се остава да ферментира околу една недела, се произведуваат корисни бактерии (пробиотици) и витамин Б. Затоа комбухата е позната како здрав пијалок.
Ова не е нешто што се појави вчера. Има историја стара повеќе од 2000 години. Прво започна во Кина, а потоа се прошири во земји како Јапонија и Русија.
Како се прави комбухата? Што содржи?
За да направите комбуха, во основа ви треба чај, шеќер, вода и претходно споменатиот СКОБИ. Оваа смеса ферментира околу една или десет недели. Во тоа време, во пијалокот се развиваат корисни бактерии и киселини. Се додава и многу мала количина алкохол (обично помалку од 0,5%). Овој процес на ферментација е сличен на тоа како правиме кимчи од зелка или јогурт од млеко.
Ако правите комбуха дома...
Ако се обидувате да направите комбуха дома, треба да бидете многу внимателни во врска со чистотата, бидејќи ако е направена неправилно, може да содржи штетни бактерии или мувла.
| Едноставен начин да направите комбуха дома | |
|---|---|
| Потребни материјали | Што да се прави |
| 1. Сварете вода, додадете чај и шеќер во неа и добро растворете. 2. Извадете ги листовите/кесичките од чај по околу 10 минути. 3. Оставете чајот целосно да се олади додека не достигне собна температура. 4. Потоа ставете го во големо стаклено шише, додадете го SCOBY и стартер течноста. 5. Покријте го отворот на шишето со парче ткаенина или филтер за кафе и прицврстете го со гумена лента. 6. Оставете го да ферментира на собна температура околу 7-10 дена. 7. Зачувајте дел од течноста за стартер за следниот пат, а остатокот чувајте го во фрижидер. |
Многу важно: Сите садови и опрема што се користат за подготовка на комбуха треба темелно да се измијат со топла вода. Исто така, треба темелно да ги измиете рацете со сапун. Во спротивно, штетните бактерии може да навлезат во вашето тело и да ве разболат ако го испиете. Доколку се сомневате на такво нешто, веднаш јавете се во Националниот информативен центар за труења во Националната болница за совет.
Дали наводните здравствени придобивки од комбухата се вистинити?
Комбухата содржи витамини, минерали, антиоксиданси и пробиотици. Ова доведе до дискусија за неколку здравствени придобивки. Сепак, треба да запомниме и дека научните истражувања за многу од овие работи сè уште се во тек.
Дали помага при варењето на храната?
Пробиотиците во комбухата се добри бактерии кои живеат во нашите црева и помагаат на нашиот дигестивен систем. Се верува дека помагаат кај состојби како што се запек и дијареја.
Дали е добро за имунитетот?
Бидејќи е направена од зелен или црн чај, комбухата содржи и антиоксиданси, како што се полифенолите, кои природно се наоѓаат во чајот. Тие ги штитат клетките на телото од оштетување. Исто така, доброто здравје на цревата помага во поддршката на здрав имунолошки систем.
Можете ли да ослабете?
Некои студии врз животни покажаа дека пиењето комбуха може да ги намали телесните масти (особено триглицеридите), но нема доволно истражувања за да се каже дали ова има ист ефект кај луѓето.
Дали има ефект врз здравјето на срцето и нивото на шеќер во крвта?
Иако некои студии врз животни покажаа дека го намалува нивото на холестерол, сè уште нема доволно докази за да се каже дали истите ефекти ќе се појават и кај луѓето. Неодамнешна мала студија кај дијабетичари покажа дека го намалува нивото на шеќер во крвта на гладно. Но, како се случува ова сè уште се истражува.
Дали постојат ризици и несакани ефекти од пиењето комбуха?
Да, тука треба да бидеме највнимателни . Иако комбухата е направена со корисни бактерии, таа може да развие опасни бактерии или мувла ако не е направена правилно.
Од 1990-тите, неколку луѓе кои пиеле комбуха пријавиле проблеми со црниот дроб, млечна ацидоза (опасно зголемување на млечната киселина во телото), алергии и гадење.
Затоа, експертите препорачуваат пиење ограничена количина комбуха дневно, околу 120 мл . Пиењето премногу може да предизвика главоболки, гадење и стомачни тегоби.
| Луѓе кои треба да бидат особено внимателни кога пијат комбуха | |
|---|---|
| Бремени и доилки | Најбезбедно е да се избегнува пиење комбуха во овој период, бидејќи содржи многу мали количини алкохол и кофеин, а постои и ризик од бактериска контаминација. |
| Мали деца | Комбухата не се препорачува за мали деца поради малата количина на алкохол и кофеин. |
| Луѓе со слаб имунитет | Ако имате ослабен имунолошки систем поради медицинска состојба или третман (на пример, некој што се лекува од рак), најдобро е да избегнувате пиење комбуха, бидејќи ризикот од инфекција со штетни бактерии е поголем. |
| Луѓе со други болести | Доколку имате дијабетес, заболување на црниот дроб или било која друга хронична болест, задолжително консултирајте се со вашиот лекар пред да пиете комбуха. |
Порака за носење дома
- Комбухата е ферментиран чајен пијалок кој може да содржи корисни пробиотици и антиоксиданси.
- Иако се зборува за придобивки како што се помагање на варењето и зајакнување на имунитетот, сè уште нема доволно научни докази за многу од овие работи.
- Ако го правите дома, бидете многу внимателни на чистотата . Ако направите грешка, тоа може да предизвика сериозна штета на вашето здравје.
- Ако пиете комбуха, безбедно е да пиете ограничена количина, како на пример 120 мл дневно .
- Најдобро е бремените мајки, малите деца и лицата со ослабен имунолошки систем да избегнуваат пиење комбуха.
- Доколку имате било каква медицинска состојба, задолжително е да се консултирате со вашиот лекар пред да додадете нешто ново во вашата исхрана.
💬 Comments (0)
Сè уште не се објавени коментари. Додајте го вашиот коментар овде за прв пат.
Додадете го вашиот коментар