Ајде да откриеме што точно се транс масти. Колку се штетни за вашето срце?

Пакетче бисквити, ролат или маргарин од продавница... Дали знаевте дека иако овие намирници може да имаат добар вкус, тие може да содржат нешто многу штетно за нашите тела? Денес зборуваме за овој тивок непријател наречен „транс масти“. Иако името може да звучи малку чудно, ова е нешто што сите треба да го знаеме. Бидејќи тие директно влијаат на здравјето на вашето срце. Затоа, ајде да разговараме за ова едноставно и јасно.

Едноставно кажано, што се овие транс масти?

Сите малку се плашиме кога ќе го чуеме зборот масти. Но, на нашите тела всушност им се потребни масти. Но, проблемот е видот на масти што ги јадеме. Освен добрите масти, постојат и лоши масти кои се многу штетни за телото. Еден од најлошите видови масти се транс мастите .

Постојат два вида транс масти:

1. Природни транс масти: Овие се природно присутни во животинско месо како говедско, јагнешко и млечни производи, во многу мали количини. Не треба да се грижиме за нив.

2. Вештачки транс масти: Ова е вистинскиот проблем. Тие се вештачки произведени во фабрики. Тие земаат обични течни растителни масла, им додаваат водороден гас (овој процес се нарекува „хидрогенација“) и го претвораат тоа масло во цврста, стабилна супстанца. Ова се оние што се означени како „Делумно хидрогенизирани масла“ на етикетите за храна.

Замислете да земете обично растително масло и вештачки да го модифицирате за да биде погусто и постабилно на полица, како путерот. Ова е многу профитабилно за производителите.

Зошто се додаваат во храната?

Постојат неколку главни причини зошто производителите на храна ги користат овие вештачки транс масти:

• Рок на траење: Додавањето транс масти може да помогне храната да трае подолго без да се расипе.
• Добра текстура и вкус: Овие состојки помагаат храната да добие добра текстура и крцкавост. Исто така, го подобруваат вкусот.
• Ниска цена: Цената за производство на овие производи е многу пониска од природните масти како путерот.

Каква сериозна штета им нанесуваат транс мастите на нашите тела?

Тука е местото каде што сите треба да разбереме точно што се транс масти. Тие прават двојно оштетување на нивото на холестерол.

Ајде прво да погледнеме на холестеролот на едноставен начин. Постојат два главни вида холестерол во нашите тела.

• LDL (липопротеини со ниска густина) холестерол: Го нарекуваме „лош холестерол“ бидејќи се таложи на ѕидовите на нашите крвни садови, постепено затнувајќи ги.
• HDL (липопротеини со висока густина) холестерол: Ова е она што го нарекуваме „добар холестерол“Овие се како суперхерои. Она што го прават е да го отстранат лошиот холестерол што се насобрал во крвните садови и да ги одржат крвните садови чисти.

Сега погледнете што прават транс мастите:

1. Тие го зголемуваат нивото на лош (LDL) холестерол во нашето тело.

2. Исто така, го намалува нивото на добар (HDL) холестерол кој го штити нашето тело.

Ова блокирање на крвните садови значително го зголемува ризикот од развој на сериозни болести како што се срцеви удари , мозочни удари и дијабетес тип 2. Дури и ФДА во Соединетите Американски Држави сега ги отстрани овие вештачки транс масти од категоријата „Општо признати како безбедни“ (GRAS) токму поради овие причини.

Како да откриете дали производите што ги купувате во продавница содржат транс масти?

Ова е најважното нешто. Кога одиме во продавница, земаме што и да ни биде гладно, но колкумина од нас ја читаат етикетата? Но, ако се грижите за вашето здравје, мора да ја развиете оваа навика.

Не паѓајте во стапицата „0 г транс масти“!

На многу пакувања со храна пишува „Транс масти 0 г“ . Кога ќе го видиме тоа, си мислиме: „О... ова воопшто нема транс масти“. Но, тоа не е вистина. Според законот, ако храната има помалку од 0,5 грама транс масти по порција, може да ја означат со „0 г“.

Замислете дека сте купиле пакетче бисквити. Една порција од него може да биде 3 бисквити. Ако тие 3 бисквити содржат 0,4 г транс масти, на етикетата би пишувало 0 г. Но, што се случува ако изедете 6 или 9 бисквити? Несвесно додавате значителна количина транс масти во вашето тело.

Па, како да ја пронајдете вистинската вистина?

Вистинската вистина е скриена во списокот на состојки . Сè што треба да направите е внимателно да го прочитате списокот на состојки на задната страна од храната. Побарајте ги овие два збора:

Ако ги видите овие фрази (на пр. делумно хидрогенизирано растително масло, делумно хидрогенизирано соино масло), дефинитивно содржи вештачки транс масти. Дури и ако на етикетата пишува „0 g“ на предната страна, препорачливо е да ја избегнувате храната ако ги видите овие зборови.

Па што да правиме? Кои се здравите опции?

Избегнувањето на транс масти не е толку тешко како што можеби мислите. Потребни се само неколку едноставни навики.

• Гответе дома секогаш кога е можно: тогаш точно знаете што користите.
• Користете здрави масла: Во нашата земја, кокосовото масло, како и маслиновото масло и сусамовото масло, се добри опции.
• Стекнете навика да читате етикети: Запомнете ги двата збора „Делумно хидрогенизирано масло“.
• Намалете го внесот на преработена храна: Наместо тоа, дајте приоритет на природната храна како свежо овошје, зеленчук, билки, чисто месо и риба.
• Ако јадете надвор, бидете паметни: избирајте храна што е варена, печена на скара или на пареа, наместо пржена во длабоко масло.

Доколку имате какви било загрижености во врска со здравјето на вашето срце или нивото на холестерол, најдобро е да се консултирате со вашиот матичен лекар и да разговарате за тоа. Тој или таа ќе ви ги направи потребните тестови и ќе ви даде совет што е вистинскиот за вас.