Дали го јадете овој „малтодекстрин“ во спакуваната храна што ја јадете? Ајде да дознаеме за тоа! (Малтодекстрин)

Дали некогаш сте го прочитале списокот на состојки на спакувана храна како бисквити, грицки, сосови и пијалоци што ги купуваме од продавница? Ако го сторите тоа, ќе видите многу непознати и тешко читливи зборови. Еден од тие зборови што често ќе го сретнете е „малтодекстрин“. Што всушност значи ова? Дали е добро за нашето тело или лошо? Ајде да разговараме за тоа едноставно денес.

Што е малтодекстрин? Како се прави?

Едноставно кажано, малтодекстринот е високо преработен јаглехидрат. Достапен е во форма на бел прав. Се прави од скробна храна како пченка, ориз, пченица или компири.

Размислете како се прави ова. Прво, го земаат овој скроб и го варат добро. Потоа, му додаваат киселини или ензими за дополнително да го разградат. Крајниот резултат е бел прав што се раствора во вода и нема посебен вкус. Затоа, прехранбените компании го додаваат овој прав во разни видови храна.

Главните причини се:

• Како замена за шеќер.
• Подобрете ја текстурата на храната.
• Зголемете го рокот на траење.
• Подобрете го вкусот и изгледот.

Ова се некои од главните намирници во кои ќе го најдете овој „малтодекстрин“:

• Додатоци за тренинг со тегови за вежбачи
• Јогурт
• Видови чипови
• Сосови
• Вештачки засладувачи
• Печени производи
• Некои видови пиво
• Готови пакетчиња супа и тестенини
• Безалкохолни пијалоци

Кои се здравствените ризици од малтодекстрин?

Редовното и во големи количини јадење храна што содржи „малтодекстрин“ значи дека квалитетот на вашата исхрана веројатно ќе се намали. Ова значи дека вашето тело внесува премногу шеќер, а премалку растителни влакна . Овој тип на исхрана го зголемува ризикот од развој на состојби како што се дијабетес тип 2, зголемување на телесната тежина и висок холестерол.

Ризикот од дијабетес

Гликемиски индекс (ГИ) на малтодекстринОва е повеќе од шеќерот што вообичаено го користиме. Ова значи дека по јадење храна што содржи „малтодекстрин“, нивото на шеќер во крвта ќе се зголеми многу брзо. За некој што веќе има дијабетес или инсулинска резистенција, ова ненадејно зголемување на шеќерот во крвта може да биде опасно.

Бидејќи храната со висок ГИ брзо се вари и се апсорбира во крвотокот, таа го зголемува ризикот од дијабетес тип 2.

Ефекти врз цревните бактерии

Нашите црева содржат и добри бактерии кои ни помагаат да останеме здрави и лоши бактерии кои предизвикуваат болести. Истражувањата покажаа дека малтодекстринот може да влијае на рамнотежата помеѓу овие бактерии. Тоа е, може да ги намали добрите бактерии и да ги зголеми лошите бактерии . Ова може да ги оштети цревата и да го зголеми ризикот од состојби како што се воспалителни заболувања на цревата. Исто така, може да создаде добра средина за бактерии како што е салмонелата , која предизвикува дијареја и треска.

Алергии и зголемување на телесната тежина

Доколку консумирате големи количини на „малтодекстрин“, може да почувствувате симптоми како што се надуеност, грчеви во стомакот и дијареја. Некои луѓе може да доживеат и алергиски реакции како што се чешање и црвени дамки на кожата.

Понатаму, „малтодекстринот“ е едноставен јаглехидрат без хранлива вредност. Затоа, прекумерното консумирање од него може да доведе до зголемување на телесната тежина .

Значи, дали нема придобивки од малтодекстринот?

И покрај ризиците, во некои случаи постојат и придобивки од „малтодекстринот“.

Главната предност е што е моментален извор на енергија . Има 4 калории на грам, што е иста количина како и обичниот шеќер. Но, се вари многу брзо од телото и ја обезбедува потребната енергија за мускулите. Затоа често се користи во енергетски пијалоци и спортски пијалоци, кои ги користат спортисти и бодибилдери. Тие помагаат во обновувањето на нивото на шеќер во крвта по напорен тренинг.

Дополнително, некои истражувања сугерираат дека специфична форма на малтодекстрин наречена Фиберсол-2 може да го инхибира растот на клетките на ракот на дебелото црево, иако ова е сè уште во рана фаза.

Кои се некои здрави алтернативи на малтодекстринот?

Како што можете да видите, има повеќе недостатоци отколку предности на „малтодекстринот“, особено ако имате чувствителен дигестивен систем. За среќа, постојат поздрави алтернативи што можете да ги користите за да додадете вкус, да ја врзете храната (врзувачки агенс) и да обезбедите енергија.

Конечно, иако малтодекстринот е додаток во исхраната кој е одобрен како безбеден за консумирање, тој носи одредени здравствени ризици. Ако имате состојба како дијабетес или целијакија, препорачливо е да избегнувате храна што го содржи колку што е можно повеќе. Секогаш избирајте природна храна како свежо овошје, зеленчук и интегрални житарки наместо високо преработена храна. Ова е од голема помош за здравјето на мозокот, цревата и срцето. Ако имате какви било загрижености во врска со вашата исхрана, секогаш разговарајте со вашиот лекар за тоа.