നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ശരിക്കും ആരോഗ്യകരമാണോ? പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള യഥാർത്ഥ കാര്യങ്ങൾ നമുക്ക് നോക്കാം!

നാമെല്ലാവരും ഒരു ദിവസം പലതവണ ഭക്ഷണം കഴിക്കാറുണ്ട്. വിശക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ ഈ "ഭക്ഷണം" നിങ്ങളുടെ വയറു നിറയ്ക്കാൻ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ എത്രയോ വിലപ്പെട്ടതാണെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? വാസ്തവത്തിൽ, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് മരുന്ന് പോലെയാണ്. രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുകയും, നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജോലികൾ ചെയ്യാൻ ഊർജ്ജം നൽകുകയും, നമ്മെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ശക്തിയുടെ ഒരു സ്തംഭമാണ് ഈ പോഷകാഹാരം. അപ്പോൾ ഇന്ന്, പോഷകാഹാരം എന്ന ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ച് ലളിതമായി സംസാരിക്കാം.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, പോഷകാഹാരം എന്താണ്?

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ നാം കഴിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ആഗിരണം ചെയ്ത് ശരീരം നിലനിർത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മുഴുവൻ പ്രക്രിയയെയും പോഷകാഹാരം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ശരീരത്തെ ഒരു വാഹനമായി കരുതുക. ഒരു വാഹനത്തിന് ഓടാൻ ഗ്യാസോലിൻ ആവശ്യമുള്ളതുപോലെ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് പ്രവർത്തിക്കാൻ ഊർജ്ജം ആവശ്യമാണ്. ആ ഊർജ്ജം ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. കൂടാതെ, എഞ്ചിൻ സുഗമമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ വാഹനത്തിന് എഞ്ചിൻ ഓയിൽ, കൂളന്റ് തുടങ്ങിയ വസ്തുക്കൾ ആവശ്യമാണ്. അതുപോലെ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ഓരോ അവയവത്തിനും സിസ്റ്റത്തിനും ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പോലുള്ള വസ്തുക്കൾ ആവശ്യമാണ്. ഇതെല്ലാം കൂടിച്ചേരുമ്പോൾ, നമ്മൾ "നല്ല പോഷണം" ഉള്ളവരാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.

നല്ല പോഷകാഹാരത്തിന്റെ മൂല്യം വെറും ഊർജ്ജം നൽകുന്നതിനപ്പുറം പോകുന്നു. ശരിയായ പോഷകാഹാരം പ്രമേഹം, ഹൃദ്രോഗം, പക്ഷാഘാതം തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ജലദോഷം ഉണ്ടെങ്കിലും ശസ്ത്രക്രിയയിൽ നിന്ന് സുഖം പ്രാപിക്കുകയാണെങ്കിലും, നല്ല പോഷകാഹാരം നിങ്ങളെ സുഖപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. ഇന്ന്, മാനസികാരോഗ്യത്തിൽ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ സ്വാധീനം പോലും വിദഗ്ദ്ധർ പരിശോധിക്കുന്നുണ്ട്.

ഈ പോഷകങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങളെ രണ്ട് പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം. നമ്മുടെ സൈന്യത്തിലെ പ്രത്യേക സേനകളെയും പിന്തുണാ യൂണിറ്റുകളെയും പോലെ. രണ്ടും വളരെ പ്രധാനമാണ്.

1. മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ: നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ആവശ്യമുള്ളതും ഊർജ്ജം നൽകുന്നതുമായ പ്രധാന പോഷകങ്ങളാണിവ. ഇവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ അടിത്തറ പോലെയാണ്.

2. സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങൾ: ശരീരത്തിന് ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളുമാണ് ഇവ, പക്ഷേ അത്യാവശ്യമാണ്.

ഇവ രണ്ടും കൂടാതെ, വെള്ളം നമുക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു അവശ്യ പോഷകം കൂടിയാണ്. ശരീരത്തിലുടനീളം ഈ പോഷകങ്ങൾ കൊണ്ടുപോകുന്നതും കോശങ്ങളിലേക്ക് ഓക്സിജൻ കൊണ്ടുപോകുന്നതും വെള്ളമാണ്.

മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ - നമ്മുടെ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സുകൾ

നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ദൈനംദിന പ്രവർത്തനത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്ന പ്രധാന ഗ്രൂപ്പുകൾ ഇവയാണ്.

• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ: ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, അന്നജം, പഞ്ചസാര, നാരുകൾ എന്നിവയാണ് നമ്മുടെ പ്രധാന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സുകൾ. അരി, ബ്രെഡ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, നൂഡിൽസ് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു.
• പ്രോട്ടീനുകൾ:ഇവ ശരീരത്തിന്റെ നിർമ്മാണ ഘടകങ്ങളാണ്. പേശികൾ വളർത്തുന്നതിനും, മുറിവുകൾ ഉണക്കുന്നതിനും, ഹോർമോൺ പ്രവർത്തനം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും പ്രോട്ടീനുകൾ അത്യാവശ്യമാണ്. മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട, പാൽ, പയർ, കടല, ചെറുപയർ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നമുക്ക് പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കുന്നത്.
• ലിപിഡുകൾ: ഇവ കൊഴുപ്പുകളും എണ്ണകളുമാണ്. ഇവ ഊർജ്ജം സംഭരിക്കുകയും ശരീരത്തിന് ചില വിറ്റാമിനുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇവ ആവശ്യത്തിലധികം കഴിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല. വെളിച്ചെണ്ണ, കശുവണ്ടി, നിലക്കടല, അവോക്കാഡോ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ലിപിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങൾ - ചെറുതാണെങ്കിലും വിലപ്പെട്ടതാണ്

മില്ലിഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോഗ്രാം പോലുള്ള ചെറിയ അളവിൽ നമുക്ക് ഇവ ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ഇവയിൽ ഏതെങ്കിലും ഒന്നിന്റെ കുറവ് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ഇവ രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം: വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും.

വിറ്റാമിനുകൾ

ശരിയായ മെറ്റബോളിസം നിലനിർത്തുക, രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുക തുടങ്ങിയ നിരവധി കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ ഇവ നമ്മുടെ ശരീരത്തെ സഹായിക്കുന്നു.

ധാതുക്കൾ

ശരീരത്തിലെ വിവിധ പ്രക്രിയകൾക്കും ഇവ അത്യാവശ്യമാണ്.

അഞ്ച് പ്രധാന ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകൾ

നമ്മൾ നേരത്തെ ചർച്ച ചെയ്ത എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ചേർന്നതാണ് ഒരു സമീകൃതാഹാരം, അതിൽ അഞ്ച് പ്രധാന ഭക്ഷണഗ്രൂപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.

• പാലും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും
• പഴം
• ധാന്യങ്ങൾ
• പ്രോട്ടീൻ (മാംസം, മത്സ്യം, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പരിപ്പ്)
• പച്ചക്കറികൾ

നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം അരി (ധാന്യം), പയർ സൂപ്പ് (പ്രോട്ടീൻ), ഒരു കഷണം മീൻ (പ്രോട്ടീൻ), ഒരു പച്ച ഇലക്കറി (പച്ചക്കറി), ഒരു വാഴപ്പഴം (പഴം) എന്നിവ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് മിക്കവാറും ഒരു സമീകൃത ഭക്ഷണമാണ്.

പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് പോഷകാഹാര ആവശ്യങ്ങൾ എങ്ങനെ മാറുന്നു

ഈ പോഷകാഹാരം ഒരു സ്കെയിൽ സന്തുലനം ചെയ്യുന്നത് പോലെയാണ്. നമ്മുടെ ജീവിതത്തിലുടനീളം ഈ ആവശ്യങ്ങൾ മാറുന്നു. ഒരു ചെറിയ കുഞ്ഞിന് ഒരു ചെറുപ്പക്കാരന് ആവശ്യമായ പോഷകാഹാരം ആവശ്യമില്ല. നമ്മൾ പ്രായമാകുമ്പോൾ അത് കൂടുതൽ മാറുന്നു.

കൊച്ചുകുട്ടികൾക്കുള്ള പോഷകാഹാരം

ആദ്യത്തെ ആറ് മാസം കുഞ്ഞിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും മുലപ്പാലിൽ നിന്നോ ഫോർമുലയിൽ നിന്നോ ലഭിക്കുന്നു. ആറ് മാസത്തിന് ശേഷം നമ്മൾ പൂരക ഭക്ഷണങ്ങൾ നൽകാൻ തുടങ്ങുന്നു. എന്ത് നൽകണം, എങ്ങനെ നൽകണം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് പല അമ്മമാർക്കും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടാകുന്നത് ഇവിടെയാണ്. നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന്റെ ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധനിൽ നിന്ന് ഉപദേശം തേടുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം. പൊതുവേ, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച അഞ്ച് ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകളും ഉൾപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് കുട്ടിയുടെ ആരോഗ്യകരമായ വികാസത്തിന് ഏറ്റവും നല്ലത്.

മുതിർന്നവർക്കുള്ള പോഷകാഹാരം

അഞ്ച് ഭക്ഷണഗ്രൂപ്പുകളുടെ ആശയം മുതിർന്നവർക്ക് ഒന്നുതന്നെയാണ്, എന്നാൽ സ്ത്രീകളുടെയും പുരുഷന്മാരുടെയും ആവശ്യങ്ങളിൽ ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

• ആർത്തവ സമയത്ത് രക്തത്തോടൊപ്പം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഇരുമ്പ് നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ സ്ത്രീകൾക്ക് സാധാരണയായി പുരുഷന്മാരേക്കാൾ കൂടുതൽ ഇരുമ്പ് ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഗർഭകാലത്തും പ്രസവസമയത്തും ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് വിളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകും.
• പുരുഷന്മാർക്ക് സ്ത്രീകളെ അപേക്ഷിച്ച് വിറ്റാമിൻ ബി 5 പോലുള്ളവ അൽപ്പം കൂടുതൽ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം, കാരണം വിറ്റാമിൻ ബി 5 പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ പുരുഷന്മാർക്ക് സാധാരണയായി കൂടുതൽ പേശികളുണ്ടാകും.

65 വയസ്സ് തികയുമ്പോൾ, നമ്മുടെ പോഷക ആവശ്യങ്ങൾ വീണ്ടും മാറുന്നു. മരുന്നുകളോ രോഗങ്ങളോ കാരണം, നമുക്ക് വിശപ്പ് നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം . പിന്നീട്, നമ്മൾ കുറച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ലഭിക്കുന്ന പോഷകത്തിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. ഈ പ്രായത്തിൽ, നമ്മുടെ അസ്ഥികളെ ശക്തമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

പോഷകാഹാരത്തെ ബാധിക്കുന്ന ചില മെഡിക്കൽ അവസ്ഥകൾ

നമ്മുടെ പോഷകാഹാരത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്ന ചില രോഗങ്ങളുണ്ട്.

• കാൻസർ കാഷെക്സിയ: നിങ്ങൾക്ക് കാൻസർ വരുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസം വേഗത്തിലാകുന്നു, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഊർജ്ജം കത്തിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരം മെലിഞ്ഞുപോകാൻ കാരണമാകുന്നു.
• വിഷാദം: വിഷാദരോഗമുള്ള ഒരാൾക്ക് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിലും കഴിക്കുന്നതിലും താൽപര്യം നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.
• ഭക്ഷണം വിഴുങ്ങാൻ ബുദ്ധിമുട്ട് (ഡിസ്ഫാഗിയ): ഈ അവസ്ഥയുള്ള ഒരാൾക്ക് ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ വിഴുങ്ങാൻ ബുദ്ധിമുട്ട് അനുഭവപ്പെടും, ഇത് അവർക്ക് അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാൻ കാരണമാകും.
• മാലാബ്സോർപ്ഷൻ സിൻഡ്രോം: നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ നമ്മുടെ കുടലുകൾക്ക് ശരിയായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത അവസ്ഥയാണിത്.

ഈ അവസ്ഥകൾ മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ് പോഷകാഹാരക്കുറവിലേക്കും മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ് പോഷകാഹാരക്കുറവിലേക്കും നയിച്ചേക്കാം, ഇവ രണ്ടും പോഷകാഹാരക്കുറവിന്റെ തരങ്ങളാണ്.

കലോറിയും പോഷകങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

നമ്മൾ കഴിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് അളക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ടു വഴികളാണിത്, പക്ഷേ ഒരു വ്യത്യാസമുണ്ട്.

• ഒരു കലോറി എന്നത് ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഒരു യൂണിറ്റാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് എത്രമാത്രം ഊർജ്ജം ലഭിക്കുന്നുവെന്ന് കലോറി അളക്കുന്നു.
• ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ രാസവസ്തുക്കളാണ് പോഷകങ്ങൾ .

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഒരു ലിറ്റർ ഗ്യാസോലിൻ ഒരു കാറിലെ കലോറി പോലെയാണ്. എന്നാൽ ആ ഗ്യാസോലിന്റെ ഒക്ടേൻ റേറ്റിംഗ്, അല്ലെങ്കിൽ ഗുണനിലവാരം, ഒരു പോഷകം പോലെയാണ്. നമുക്ക് ഊർജ്ജവും (കലോറി) നല്ല പ്രകടനവും (പോഷകങ്ങൾ) ആവശ്യമാണ്.

പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് എനിക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ എനിക്ക് ആരിൽ നിന്ന് സഹായം ലഭിക്കും?

നിങ്ങളുടെ പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് എന്തെങ്കിലും ആശങ്കകളോ ചോദ്യങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും നല്ലതും സുരക്ഷിതവുമായ കാര്യം നിങ്ങളുടെ കുടുംബ ഡോക്ടറോട് (ഡോക്ടറോട്) സംസാരിക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യസ്ഥിതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉപദേശം നൽകാൻ അദ്ദേഹത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ അവൾക്ക് കഴിയും. ഈ മേഖലയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യമുള്ള ഒരു ഡയറ്റീഷ്യന്റെ അടുത്തേക്ക് അവർ നിങ്ങളെ റഫർ ചെയ്തേക്കാം.

"നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് തന്നെയാണ് നിങ്ങൾ" എന്നൊരു ചൊല്ലുണ്ട്. അത് 100% ശരിയല്ലെങ്കിലും, അതിൽ ധാരാളം സത്യമുണ്ട്. നമ്മൾ കഴിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിലേക്ക് നാം നൽകുന്ന പോഷകങ്ങൾ, നമ്മുടെ ശാരീരികവും മാനസികവുമായ ആരോഗ്യത്തെ നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. അത് നിങ്ങൾക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുന്നുണ്ടോ എന്നും ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നുണ്ടോ എന്നും നോക്കുക.