കൊഴുപ്പുകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട കാര്യങ്ങൾ! നല്ലതാണോ? ചീത്തയാണോ? നമുക്ക് സംസാരിക്കാം!

ചിലര്‍ക്ക് കൊഴുപ്പ് എന്ന വാക്ക് കേള്‍ക്കുമ്പോള്‍ തന്നെ അല്‍പ്പം പേടി തോന്നും, അല്ലേ? "ഓ, കൊഴുപ്പ് കഴിക്കാന്‍ നല്ലതല്ല, ശരീരത്തിന് ദോഷം" എന്ന് ചിന്തിക്കുന്നവരുണ്ട്. എന്നാല്‍ കൊഴുപ്പ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ശരിക്കും അത്യാവശ്യമാണോ, അതോ അതില്‍ നിന്ന് നമ്മള്‍ അകന്നു നില്‍ക്കേണ്ട ഒന്നാണോ? ഇന്ന് നമുക്ക് ഫാറ്റ്സ് എന്ന ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങള്‍ക്ക് മനസ്സിലാകുന്ന ലളിതമായ രീതിയില്‍ സംസാരിക്കാം.

കൊഴുപ്പുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, കൊഴുപ്പ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമായ ഒരു പോഷകമാണ്. നമ്മുടെ വീടുകൾ പണിയാൻ ഇഷ്ടികയും സിമന്റും ആവശ്യമുള്ളതുപോലെ, കോശ സ്തരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും, തലച്ചോറിലെ നാഡി കലകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും, വിവിധ ഹോർമോണുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനും കൊഴുപ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുന്നതിനുള്ള ഇന്ധനമായും കൊഴുപ്പ് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. സങ്കൽപ്പിക്കുക, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ഉടനടി ഊർജ്ജത്തിനോ നമ്മുടെ ശരീരം നിർമ്മിക്കുന്നതിനോ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നമ്മുടെ ശരീരം അത് കൊഴുപ്പ് കോശങ്ങളിൽ സംഭരിക്കുന്നു. ഭാവിയിലെ ഭക്ഷ്യക്ഷാമം പ്രതീക്ഷിച്ച് ശരീരം കൊഴുപ്പ് സംഭരിക്കുന്നത് പോലെയാണിത്.

എന്നിരുന്നാലും, മറ്റേതൊരു കാര്യത്തെയും പോലെ , അമിതമായ കൊഴുപ്പും ശരീരത്തിന് ദോഷകരമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ല ചിലതരം കൊഴുപ്പുകളുണ്ട്. ഈ നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ തീർച്ചയായും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

കൊഴുപ്പിന്റെ ദോഷവശം എന്താണ്?

കൊഴുപ്പിന് ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയും മണവും ഘടനയും നൽകാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, അതിൽ കലോറിയും വളരെ കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് തുടർന്നാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ നേരിടേണ്ടി വന്നേക്കാം. പ്രത്യേകിച്ച് നമ്മുടെ കൊച്ചുകുട്ടികളുടെയും കൗമാരക്കാരുടെയും കാര്യത്തിൽ, അവർക്ക് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, വറുത്ത ഭക്ഷണം, വിവിധ പായ്ക്ക് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് കൊഴുപ്പിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ലഭിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത പാൽ, ചീസ്, ക്രീം, വെണ്ണ, ബേക്കൺ, സോസേജ്, കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ബീഫ് തുടങ്ങിയ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നും ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കപ്പെടുന്നു.

റെസ്റ്റോറന്റിലും ടേക്ക്ഔട്ടിലും ലഭിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന സാധാരണ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കാം. വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ. ചിലപ്പോൾ, ക്രീമി സോസുകൾ, ചീസി സോസുകൾ, ബട്ടർ സോസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവയിൽ കൊഴുപ്പ് ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് നമുക്ക് മനസ്സിലാകില്ല. നിങ്ങൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഒരു ബാഗെലിലോ ഫ്രൈഡ് റൈസിലോ എത്ര കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെന്ന് ഒന്ന് ചിന്തിച്ചു നോക്കൂ!

അപ്പോൾ, ചിലതരം കൊഴുപ്പുകൾ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

"പിന്നെ എന്തിനാണ് ചിലതരം കൊഴുപ്പുകൾ നല്ലതാണെന്ന് ഡോക്ടർമാർ പറയുന്നത്?" നിങ്ങൾ ചോദിച്ചേക്കാം. അതെ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഈ നല്ല കൊഴുപ്പുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് ചെറിയ കുട്ടികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും വികാസത്തിനും, സാധാരണ തലച്ചോറിന്റെ വികാസത്തിനും അത്യാവശ്യമാണ്.

കൊഴുപ്പ് നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുക മാത്രമല്ല, മറ്റ് നിരവധി പ്രധാന ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു:

• കൊഴുപ്പിൽ ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ– അതായത് വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ, കെ എന്നിവ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഈ വിറ്റാമിനുകൾ ശരീരത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടണമെങ്കിൽ, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കണം.
• അവ ഹോർമോണുകളുടെ നിർമ്മാണ ബ്ലോക്കുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
• തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
• ഇത് കഴിച്ചതിനുശേഷം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നുന്ന ഒരു തോന്നൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

കൊഴുപ്പ് ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഒരു മികച്ച ഉറവിടമാണ്. എന്നാൽ ഒരു കാര്യം ഓർമ്മിക്കുക. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുമായോ പ്രോട്ടീനുമായോ താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, അതേ അളവിൽ കൊഴുപ്പിൽ ഇരട്ടി കലോറി ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പിൽ 9 കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ 1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുമായോ പ്രോട്ടീനുമായോ 4 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.

ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഏതൊക്കെ തരം കൊഴുപ്പുകളാണ് ഉള്ളത്?

ശരി, ഇനി ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രധാന തരം കൊഴുപ്പുകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം. ഇവ അറിയുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അറിവുള്ള ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ സഹായിക്കും. പ്രധാനമായും മൂന്ന് തരം കൊഴുപ്പുകളുണ്ട്:

1. അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ - ഒരു നല്ല സുഹൃത്തിനെപ്പോലെ!

ഈ കൊഴുപ്പുകൾ പ്രധാനമായും സസ്യഭക്ഷണങ്ങളിലും മത്സ്യങ്ങളിലുമാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. ഇവ പൊതുവെ ഹൃദയത്തിന് ഹാനികരമല്ല, ചിലപ്പോൾ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. അപൂരിത കൊഴുപ്പുകളെ രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ: അവോക്കാഡോ, നിലക്കടല വെണ്ണ പോലുള്ള നട്സ്, ബദാം, പെക്കൻസ്, ഒലിവ് ഓയിൽ, നിലക്കടല എണ്ണ, കനോല ഓയിൽ തുടങ്ങിയ എണ്ണകളിൽ ഇവ കാണപ്പെടുന്നു.
• പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ: കോൺ ഓയിൽ, സോയാബീൻ ഓയിൽ തുടങ്ങിയ നിരവധി സസ്യ എണ്ണകളിൽ ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക തരം ഫാറ്റി ആസിഡാണ് ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. സാൽമൺ, ട്യൂണ, വാൽനട്ട്, ഫ്ളാക്സ് സീഡുകൾ തുടങ്ങിയ എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യങ്ങളിൽ ഇവ കാണപ്പെടുന്നു. ഇവ നമ്മുടെ തലച്ചോറിനും ഹൃദയത്തിനും വളരെ നല്ലതാണ്.

2. പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ - ശ്രദ്ധിക്കുക!

ഈ കൊഴുപ്പുകൾ കൂടുതലും മാംസത്തിലും (പ്രത്യേകിച്ച് ചുവന്ന മാംസം), വെണ്ണ, ഷോർട്ടനിംഗ്, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ചീസ്, സ്കിം മിൽക്ക്, ക്രീം തുടങ്ങിയ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു. വെളിച്ചെണ്ണയിലും പൂരിത കൊഴുപ്പ് താരതമ്യേന കൂടുതലാണ്. പൂരിത കൊഴുപ്പ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ ഇവ മിതമായി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

3. ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ - ഇവയിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുക!

ഈ തരത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിനെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത്. ചില സ്റ്റിക്ക് മാർജറിനുകൾ, ക്രാക്കറുകൾ പോലുള്ള വാണിജ്യ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, വാണിജ്യപരമായി വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഈ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഹൈഡ്രജൻ ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണകളിൽ ചേർക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകളാണ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ (ഈ പ്രക്രിയയെഹൈഡ്രജനേഷൻ), മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ദൃഢീകരിക്കാൻ നിർമ്മിച്ച ഒരു കൃത്രിമ കൊഴുപ്പ്. ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ നമ്മുടെ രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ, പല രാജ്യങ്ങളിലും, ഭക്ഷണ ലേബലുകളിൽ ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ പരാമർശിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കൂടാതെ, പല ഭക്ഷ്യ കമ്പനികളും അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ നടപടികൾ സ്വീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരിക്കും നല്ല കാര്യമാണ്!

ഭക്ഷണ ലേബലുകളിലെ കൊഴുപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഞാൻ എങ്ങനെ കാണും?

നിങ്ങൾ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഏതൊരു പായ്ക്ക് ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെയും പിന്നിൽ "പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ" എന്ന ലേബൽ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകും. ഒരു സെർവിംഗിലെ ആകെ കൊഴുപ്പ്, പൂരിത കൊഴുപ്പ്, ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് എന്നിവയുടെ അളവ് അതിൽ വ്യക്തമായി പറയുന്നുണ്ട്. എന്നാൽ ഇതിലെ പ്രശ്നം , ലേബലിൽ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന "സെർവിംഗ് സൈസ്" എന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ നമുക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പാക്കറ്റ് കോൺ ചിപ്‌സിന് ഒരു "സെർവിംഗ്" ൽ 12 ചിപ്‌സ് എന്ന് പറഞ്ഞാലും, നമ്മൾ പലപ്പോഴും പാക്കറ്റിന്റെ പകുതിയോളം ഒരേസമയം കഴിക്കുന്നു, അല്ലേ? അപ്പോൾ നമ്മൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ കഴിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് ലേബലിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ് .

ഭക്ഷണപാക്കറ്റുകളിൽ കൊഴുപ്പിനെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, "കൊഴുപ്പ് രഹിതം", "കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്", "കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്", "ലൈറ്റ്" അല്ലെങ്കിൽ "ലൈറ്റ്" തുടങ്ങിയ പദങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകും. ഈ പദങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് സർക്കാരിന് പ്രത്യേക നിയമങ്ങളുണ്ട്. നിയമം അനുസരിച്ച്:

• "കൊഴുപ്പ് രഹിതം" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒരു സെർവിംഗിൽ 0.5 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കരുത്.
• "കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഓരോ സെർവിംഗിനും 3 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കണം.
• "ലൈറ്റ്" (ലൈറ്റ്) എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ 50% കുറവ് കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നിലൊന്ന് കുറവ് കലോറി ഉണ്ടായിരിക്കണം.
• "കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സാധാരണ ഉൽപ്പന്നത്തേക്കാൾ 25% കുറവ് കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പക്ഷേ ഇവിടെ ഒരു കാര്യം മനസ്സിൽ വയ്ക്കണം. "ലൈറ്റ്" (ലൈറ്റ്) എന്നും "കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്" എന്നും ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ രുചി നിലനിർത്താൻ പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകാം. കൂടാതെ, യഥാർത്ഥ, സാധാരണ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കൂടുതലാണെങ്കിൽ, ഈ "കുറഞ്ഞ" പതിപ്പിൽ ഇപ്പോഴും ഗണ്യമായ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കാം. അതിനാൽ ഒരു തീരുമാനമെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുന്നത് ബുദ്ധിപരമാണ്.

കുട്ടികൾക്ക് എത്ര കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്?

തലച്ചോറിന്റെ വികാസത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് കൊച്ചുകുട്ടികളിൽ, വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട രണ്ട് ഘടകങ്ങളാണ് കൊഴുപ്പും കൊളസ്ട്രോളും. അതിനാൽ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ കുട്ടിയുടെ സമീകൃതാഹാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. അവ അമിതമായി പരിമിതപ്പെടുത്തുകയോ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ല ആശയമല്ല.

ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് പരിമിതപ്പെടുത്തരുത്, പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക്.അവരുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയ്ക്കും തലച്ചോറിന്റെ വികാസത്തിനും കൊഴുപ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്. 2 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ, പൂരിത കൊഴുപ്പിൽ നിന്നുള്ള കലോറിയുടെ അളവ് ഒരു ദിവസം കഴിക്കുന്ന മൊത്തം കലോറിയുടെ 10% ൽ താഴെയായി നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിത്യജീവിതത്തിൽ കൊഴുപ്പ് എങ്ങനെ നിയന്ത്രിക്കാം?

ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് ശരിയായ അളവിലും തരത്തിലുമുള്ള കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കിയിട്ടുണ്ടാകും. എന്നിരുന്നാലും, സത്യം എന്തെന്നാൽ, നമ്മുടെ കുട്ടികളിൽ പലരും (ചിലപ്പോൾ നമ്മളും) അമിതമായി കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നു. ഇത് അനാവശ്യമായ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ വളരെയധികം ഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, പ്രമേഹം തുടങ്ങിയ നിരവധി പകർച്ചവ്യാധികളല്ലാത്ത രോഗങ്ങൾ നിങ്ങളെ ബാധിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.

അതുകൊണ്ട്, കൊഴുപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും ആരോഗ്യകരമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ചില ലളിതമായ വഴികൾ ഇതാ:

• സ്വാഭാവികമായും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ - അതായത് , പുതിയ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, മെലിഞ്ഞ മാംസം, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ - നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക.
• പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ, കനോല ഓയിൽ പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കഴിയുന്നത്ര കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക. ഉദാഹരണത്തിന്, മെലിഞ്ഞ മാംസം, തൊലിയില്ലാത്ത ചിക്കൻ, ഒമേഗ-3 അടങ്ങിയ മത്സ്യം (സാൽമൺ, അയല, ട്യൂണ പോലുള്ളവ), അതുപോലെ പയർ, കടല, കടല, പച്ച പയർ തുടങ്ങിയ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന്റെ ഉറവിടങ്ങൾ, സോയ, കശുവണ്ടി, നിലക്കടല തുടങ്ങിയ നട്സ് എന്നിവ നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളാണ്.
• മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ആഴത്തിൽ വറുക്കുന്നതിന് പകരം ഗ്രിൽ ചെയ്യുക, റാക്കിൽ വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോയിലിംഗ് പോലുള്ള രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുക. ഈ രീതികൾ അധിക കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കുന്നതിലൂടെ കലോറി കുറയ്ക്കുന്നു. വറുക്കുന്നത് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്.
• സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം , നിങ്ങളുടെ സ്കൂൾ ഉച്ചഭക്ഷണം, ലഘുഭക്ഷണം, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തോടൊപ്പം വീട്ടിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുമ്പോൾ കൊണ്ടുപോകുന്ന ഭക്ഷണം എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക. അതുവഴി, നിങ്ങളുടെ കുടുംബം കഴിക്കുന്ന എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ അളവ് നിങ്ങൾക്ക് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ മകൾക്ക് സ്കൂളിൽ കൊണ്ടുപോകാൻ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഒരു പാറ്റിയെക്കാൾ എത്ര മികച്ചതായിരിക്കും നിങ്ങളുടെ അമ്മ ഉണ്ടാക്കുന്ന പോഷകസമൃദ്ധമായ പച്ചക്കറി സാൻഡ്‌വിച്ച് എന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക.
• പുറത്തു നിന്നുള്ള ഭക്ഷണം, പ്രത്യേകിച്ച് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കഴിയുന്നത്ര പരിമിതപ്പെടുത്തുക.
• പുറത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കേണ്ടി വന്നാൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കുട്ടികളെ സഹായിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം ഒരു പച്ച സാലഡ് ഉൾപ്പെടുത്തുകയും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഡ്രസ്സിംഗ് ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുക. മയോണൈസിന് പകരം സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിൽ കടുക് ഇടുക. വറുത്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് പകരം ബേക്ക് ചെയ്തതോ, ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ, ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ ആയ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ഈ ലേഖനത്തിൽ നിന്നുള്ള വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം

ഉപസംഹാരമായി, നമ്മുടെ കുട്ടികളെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ പഠിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ചതും എളുപ്പവുമായ മാർഗ്ഗംമുതിർന്നവരെന്ന നിലയിൽ, നമ്മൾ അവർക്ക് നല്ല മാതൃകകളായിരിക്കണം. ആരോഗ്യകരവും സന്തുഷ്ടവുമായ ജീവിതശൈലിക്ക്, ബുദ്ധിപൂർവ്വം പോഷകസമൃദ്ധമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒരു ശീലമാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. കൂടാതെ, പതിവായി വ്യായാമം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ഈ ലളിതമായ കാര്യങ്ങളാണ് നമ്മെ ദീർഘവും ആരോഗ്യകരവുമായ ജീവിതത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നത്.

` കൊഴുപ്പ്, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ, പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ, ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ, കൊളസ്ട്രോൾ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം