ശ്രീലങ്കക്കാർ എന്ന നിലയിൽ, നമുക്ക് സമുദ്രവിഭവങ്ങളോട് വലിയ ഇഷ്ടമാണ്, അല്ലേ? ചെമ്മീൻ, കണവ, ഞണ്ട്, വിവിധതരം മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവ നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്. എന്നാൽ 'വെൽക്സ്' എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു തരം കക്കയിറച്ചിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും കേട്ടിട്ടുണ്ടോ? ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും. ഇതും വളരെ രുചികരവും പോഷകസമൃദ്ധവുമായ ഒരു സമുദ്രവിഭവമാണ്. ഇന്ന്, നമ്മൾ ഈ വിചിത്രമായ 'വെൽക്സ്' എന്ന പേരിനെക്കുറിച്ചും അവ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് എത്രത്തോളം നല്ലതാണെന്നും സംസാരിക്കും.
ഈ 'ചക്രങ്ങൾ' കൃത്യമായി എന്താണ്?
ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, കടൽ ഒച്ചുകളുടെ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു തരം കടൽജീവിയാണ് വീൽക്കുകൾ. ശാസ്ത്രീയമായി, അവയെ `(ബുക്കിനം ഉണ്ടറ്റം)` എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിലാണ് ഇവ കൂടുതലും കാണപ്പെടുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് അമേരിക്കയുടെ വടക്കുകിഴക്കൻ തീരത്തും, യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡം, ഫ്രാൻസ്, നോർവേ തുടങ്ങിയ യൂറോപ്പിലെ രാജ്യങ്ങളുടെ തീരങ്ങളിലും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഇനത്തിന്റെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും കാണാം.
കടലിന്റെ അടിത്തട്ടിലെ മണലിൽ കുഴിച്ചിട്ടിരിക്കുന്ന, മുള്ളുള്ള, മുള്ളുള്ള പുറംതോടുള്ള ഒരു ജീവിയെ സങ്കൽപ്പിക്കുക. അങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾ അവയെ കാണുന്നത്. അവ മാംസഭുക്കുകളാണ്, അതായത് അവ മറ്റ് ജീവികളെ ഭക്ഷിക്കുന്നു. കടലിന്റെ അടിത്തട്ടിൽ വസിക്കുന്ന കക്കകൾ, പുഴുക്കൾ തുടങ്ങിയ ചെറിയ മൃഗങ്ങളാണ് അവയുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണം.
ഇവ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യും? ഇവയുടെ രുചി എന്താണ്?
ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ മീൻ മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ വീൽക്കറ്റുകൾ കൊണ്ടുവന്നു എന്ന് കരുതുക. ഇനി നിങ്ങൾ അവ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കും?
1. വൃത്തിയാക്കൽ: ആദ്യം ചെയ്യേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അവ നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക എന്നതാണ്. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഷെല്ലുകൾ നന്നായി ഉരച്ച് കഴുകുക. മണലോ ചെളിയോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതെല്ലാം പോകണം.
2. തിളപ്പിക്കൽ: അടുത്തതായി, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച്, അതിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, വൃത്തിയാക്കിയ അരി ചേർക്കുക. ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, അവ അധികം വേവിക്കരുത്! കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ചാൽ മതി. നിങ്ങൾ അവ അധികം വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം റബ്ബർ പോലെയാകും.
3. വിളമ്പൽ: ഇവ സാധാരണയായി പുറംതോടിൽ വിളമ്പുന്നു. അല്പം വിനാഗിരി ചേർത്ത് കഴിക്കുമ്പോൾ ഇവ രുചികരമായിരിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ പുറംതോടിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് പാസ്ത, നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് സാലഡിൽ ചേർക്കാം. എല്ലാ സമുദ്രവിഭവങ്ങളെയും പോലെ, വീൽക്സ് പുറംതോടിൽ പുതുതായി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
രുചിയെക്കുറിച്ച് പറയുകയാണെങ്കിൽ, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന സാധാരണ കക്കയിറച്ചി പോലെ ഉപ്പുരസം മാത്രമല്ല, അല്പം മധുരമുള്ള രുചിയും ഇതിനുണ്ട്. ശരിയായി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, മാംസം വളരെ മൃദുവും ചവയ്ക്കുന്ന ഘടനയും ഉള്ളതാണ്.
നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അരിയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ഈ ചെറിയ കടൽജീവി പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു സൂപ്പർഫുഡാണ്. ഇതിൽ പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി 12, വിറ്റാമിൻ ഇ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സിങ്ക്, ചെമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ അവശ്യ ധാതുക്കളും ഇതിൽ കൂടുതലാണ്. എല്ലാറ്റിനുമുപരി, ഇതിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്. അതിനാൽമോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല.
ഈ പോഷകമൂല്യത്തിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.
| പോഷകങ്ങൾ | പ്രധാന ആരോഗ്യ ഗുണം |
|---|---|
| ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | ഹൃദയാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുകയും ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. |
| പ്രോട്ടീൻ `(പ്രോട്ടീൻ)` | ശരീരകോശങ്ങൾ നന്നാക്കുകയും വളർച്ചയ്ക്ക് അത്യാവശ്യവുമാണ്. |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12 (കോബാലമിൻ) | തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെയും സഹായിക്കുന്നു. അൽഷിമേഴ്സ് പോലുള്ള അവസ്ഥകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. |
| ഇരുമ്പ് | ഇത് ശരീരത്തിലുടനീളം ഓക്സിജൻ കൊണ്ടുപോകാൻ സഹായിക്കുന്നു, വിളർച്ച തടയുന്നു, തലച്ചോറിന്റെ വികാസത്തിന് പ്രധാനമാണ്. |
| സിങ്ക്, ചെമ്പ് | രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും ചുവന്ന രക്താണുക്കളെയും വെളുത്ത രക്താണുക്കളെയും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. |
| ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ | ഇത് ശരീരകോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിയന്ത്രിക്കുകയും കാൻസർ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. |
| മഗ്നീഷ്യം, സെലിനിയം `(മഗ്നീഷ്യം, സെലിനിയം)` | ഇത് മുടിയെ ആരോഗ്യകരമാക്കുന്നു, മുടി കൊഴിച്ചിൽ, താരൻ തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നു. |
| വിറ്റാമിൻ എ | കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് നിശാന്ധത പോലുള്ള അവസ്ഥകളെ തടയുന്നു. |
ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമം
ചക്രങ്ങളിലെ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഹൃദയത്തിന്റെ ഉറ്റ സുഹൃത്താണ്. ഈ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ രക്തക്കുഴലുകളിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും രക്തത്തിലെ ദോഷകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പതിവായി ചക്രങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഹൃദയാഘാതത്തിനും മറ്റ് ഹൃദ്രോഗങ്ങൾക്കും സാധ്യത കുറയ്ക്കും .
തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും ഓർമ്മശക്തിക്കും
നമ്മുടെ തലച്ചോറിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയ്ക്കും വിറ്റാമിൻ ബി 12 അത്യാവശ്യമാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ധാരാളം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ് വീൽക്സ്. പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഓർമ്മക്കുറവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളെ, പ്രത്യേകിച്ച് അൽഷിമേഴ്സ് രോഗത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ വിറ്റാമിൻ ബി 12 സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. തലച്ചോറിലേക്കുള്ള ഓക്സിജന്റെ വിതരണം ഇരുമ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് മെമ്മറിയും പഠന ശേഷിയും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീൽക്സ് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിർബന്ധമായും ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട ഒന്നാണ്. കാരണം, ഇവയിൽ പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലാണ്, പക്ഷേ കൊഴുപ്പും കലോറിയും വളരെ കുറവാണ്. പ്രോട്ടീൻ നിങ്ങളെ വേഗത്തിൽ വയറു നിറയുന്നതുപോലെ തോന്നിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീൻ പേശികളെ വളർത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മത്തിനും മുടിക്കും
മുടി കൊഴിച്ചിലിനും കഷണ്ടിക്കും ഒരു കാരണം ശരീരത്തിലെ മഗ്നീഷ്യം, സെലിനിയം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ കുറവാണ്. ഭാഗ്യവശാൽ, വീൽക്സ് ഈ രണ്ട് ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ്. ആരോഗ്യകരവും ശക്തവുമായ മുടി വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളായ പ്രോട്ടീനും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, വീൽക്സ് കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മുടിയുടെയും ചർമ്മത്തിന്റെയും ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
വീൽക്സ് വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും, നമ്മൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്.
- അലർജികൾ: ചില ആളുകൾക്ക് കടൽ ഭക്ഷണങ്ങളോട്, പ്രത്യേകിച്ച് കക്കയിറച്ചിയോട് അലർജി ഉണ്ടാകാം. മറ്റ് കക്കയിറച്ചികളോട് അലർജി പ്രതികരണം (ചൊറിച്ചിൽ, ശ്വസിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ട്) ഉണ്ടായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ചക്രങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വളരെ ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
- നന്നായി വേവിക്കുക: ഏതൊരു സമുദ്രവിഭവത്തെയും പോലെ, വീൽക്കഷും നന്നായി വേവിക്കണം. പച്ചയായോ വേവിക്കാതെയോ കഴിക്കുന്നത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും.
- പുതുമ: എപ്പോഴും പുതിയ വീൽസ് വാങ്ങുക. പഴകിയ കടൽ വിഭവങ്ങൾ അനാരോഗ്യകരമാണ്.
പൊതുവേ, മറ്റേതൊരു കാര്യത്തെയും പോലെ, വീൽക്കസും മിതമായി കഴിക്കണം. ആഴ്ചയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഇവ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നത് ഈ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകും.
വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്ന സന്ദേശം
- വീൽക്സ് വളരെ പോഷകസമൃദ്ധവും രുചികരവുമായ ഒരു തരം ഷെൽഫിഷാണ്.
- പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 12, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഒമേഗ -3 തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് ഇവ.
- ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും, തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിനും, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും, ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും വീൽക്സ് കഴിക്കുന്നത് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും.
- ഇവയിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, അതിനാൽ അവ മോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നില്ല.
- വീൽക്സ് കഴിക്കുമ്പോൾ, എപ്പോഴും പുതിയവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നന്നായി വൃത്തിയാക്കുക, പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുക.
- നിങ്ങൾക്ക് കടൽ ഭക്ഷണ അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, വീൽക്സ് പരീക്ഷിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കുക.
💬 Comments (0)
ഇതുവരെ അഭിപ്രായങ്ങളൊന്നും പോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടില്ല. ആദ്യമായി നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇവിടെ ചേർക്കുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചേർക്കുക