ഈ രുചികരമായ പോഷക ശക്തികേന്ദ്രത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പെക്കാൻ നട്‌സിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം!

കശുവണ്ടി, നിലക്കടല, ബദാം തുടങ്ങിയ നട്‌സ് കഴിക്കാൻ നമുക്കെല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്, അല്ലേ? അല്പം വിശക്കുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ ഇവ കഴിക്കാൻ വളരെ നല്ലതാണ്. എന്നാൽ അതിനിടയിൽ, നമ്മുടെ നാട്ടിൽ പലരും കേട്ടിട്ടില്ലാത്ത ഒരു തരം നട്‌സ് ഉണ്ട്, പക്ഷേ അതിൽ പോഷകസമൃദ്ധവും അതിശയകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. അതാണ് പെക്കൻ നട്‌സ്. ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ വാൽനട്ട് പോലെ തോന്നുമെങ്കിലും, അതിന്റെ രുചിയും ഗുണങ്ങളും വ്യത്യസ്തമാണ്. അപ്പോൾ ഇന്ന് നമുക്ക് ഈ ചെറിയ പോഷക രത്നത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

ഈ പെക്കാൻ നട്‌സ് എന്താണ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, അമേരിക്ക, മെക്സിക്കോ പോലുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഒരു പ്രത്യേക തരം മരത്തിന്റെ ഫലമാണ് പെക്കൻസ്. നമ്മുടെ നാട്ടിലെ കശുമാവിനെപ്പോലെ, വെണ്ണ പോലുള്ള മൃദുവായ രുചിയും സ്വാഭാവിക മധുരവും കാരണം പലരും അവയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

എന്നാൽ ഇത് രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു വിഭവം കൂടിയാണ്. വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പ്രോട്ടീൻ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ, നാരുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. മാത്രമല്ല, അസംസ്കൃത പെക്കനുകളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ പൂജ്യം, സോഡിയം പൂജ്യം, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് വളരെ കുറവാണ്.

പെക്കൻ കഴിക്കുന്നതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

ഈ ചെറിയ വിത്തുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന പ്രോട്ടീൻ, നല്ല കൊഴുപ്പ്, നാരുകൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനം നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഊർജ്ജം നൽകുക മാത്രമല്ല, വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുകയും കൂടുതൽ നേരം വയറു നിറഞ്ഞതായി തോന്നിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മനസ്സിലെ ഒരു ഉറ്റ സുഹൃത്ത്

കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു ഭക്ഷണമാണ് പെക്കൻസ്. ഈ മൂന്ന് പോഷകങ്ങളും ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിച്ച് നമ്മുടെ രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, പെക്കനുകളിലെ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പാണ് എന്നതാണ് . അവോക്കാഡോകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന നല്ല തരം കൊഴുപ്പിന് സമാനമാണിത്. പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് പകരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്‌സ് പോലുള്ള പൂരിത കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ്, അല്ലെങ്കിൽ എൽഡിഎൽ (ലോ-ഡെൻസിറ്റി ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ) കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. എൽഡിഎൽ കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗത്തിനും പക്ഷാഘാതത്തിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു എന്നാണ്.

അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, ദിവസവും പെക്കൻ കഴിക്കുന്നവരിൽ, കഴിക്കാത്തവരെ അപേക്ഷിച്ച്, മോശം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറവാണെന്ന് കണ്ടെത്തി.

പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു

പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് പെക്കൻ നല്ലൊരു ഭക്ഷണമാണ്, കാരണം ഇവയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക വളരെ കുറവാണ്. അതായത്, ഇവ കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ പെട്ടെന്ന് വർദ്ധനവിന് കാരണമാകില്ല.

മാത്രമല്ല, ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ള അരി പോലുള്ള കുറച്ച് പെക്കണുകൾ നിങ്ങൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആ ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ നിരക്ക് നിയന്ത്രിക്കാനും അവ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, വിശക്കുമ്പോൾ കുറച്ച് പെക്കണുകൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് വയറു നിറയാൻ സഹായിക്കും, അതിനാൽ പഞ്ചസാര കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കാനും കഴിയും.

സന്ധി വേദനയിൽ നിന്ന് ആശ്വാസം (ആർത്രൈറ്റിസ്)

പെക്കനിൽ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ ശരീരത്തിലെ വീക്കവും വീക്കവും കുറയ്ക്കും. അതിനാൽ, ആർത്രൈറ്റിസ് പോലുള്ള സന്ധി രോഗങ്ങൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന വേദന കുറയ്ക്കാൻ ഇവ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഇ, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളും ഈ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്ന ഗുണത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം സംരക്ഷിക്കുക.

വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ ഇ, സിങ്ക് എന്നിവ നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തമായി നിലനിർത്തുന്നതിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളാണ്. പെക്കനുകളിൽ ഇവ മൂന്നും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാൻസർ കോശങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാവുന്ന ഡിഎൻഎ നാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഫോളേറ്റും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പെക്കൻ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു ഭക്ഷണമാണ്. നമ്മുടെ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ചെറിയ പടയാളികളാണ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ. അൽഷിമേഴ്‌സ്, പാർക്കിൻസൺസ് രോഗം, കാൻസർ തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളുടെ മൂലകാരണം ഈ കോശനാശമാണ്.

പെക്കൻ കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഗുണകരമാണെങ്കിലും, എന്തും അമിതമാകുന്നത് നല്ലതല്ല. പെക്കന്‍സ് കഴിക്കുമ്പോള്‍ നാം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

• അലർജികൾ: ഏതൊരു നട്സിനെയും പോലെ, പെക്കണുകളും ചില ആളുകളിൽ അലർജിക്ക് കാരണമാകും. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് നട്സുകളോട് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, പെക്കണുകൾ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശ്രദ്ധിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക.
• ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ: പെക്കനിൽ നാരുകൾ കൂടുതലാണ്. അത് നല്ലതാണെങ്കിലും, ഒരേസമയം അധികം കഴിക്കുന്നത് വയറുവേദന, വയറുവേദന, ഗ്യാസ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ അൽപം ചേർക്കുക.
• സെർവിംഗ് സൈസിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക: പെക്കണുകളിൽ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അവയിൽ കലോറിയും അൽപ്പം കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിരീക്ഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, സെർവിംഗ് സൈസിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു ദിവസം 19 പെക്കണുകൾ (ഏകദേശം ഒരു ഔൺസ്) മതി.
• സംസ്കരിച്ച പെക്കനുകൾ സൂക്ഷിക്കുക: കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതോ, പായ്ക്ക് ചെയ്തതോ, ഉപ്പിട്ടതോ, പഞ്ചസാരയിൽ വറുത്തതോ ആയ പെക്കനുകളിൽ അനാവശ്യമായ കലോറിയും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിരിക്കാം. സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം അസംസ്കൃത പെക്കനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പെക്കൻസ് എങ്ങനെ ചേർക്കാം?

ഇവ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

• ഉച്ചകഴിഞ്ഞുള്ള ചായയ്ക്കിടെ ബിസ്കറ്റും പൊട്ടറ്റോ ചിപ്സും കഴിക്കുന്നതിനു പകരം കുറച്ച് പെക്കന്‍സ് കഴിക്കുക.
• രാവിലെ കഴിക്കുന്ന ഓട്‌സ്, സാലഡ്, അല്ലെങ്കിൽ തൈര് എന്നിവയിൽ അൽപം വിതറുക. ഇത് രുചിയും ഗുണങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• പാൻകേക്കുകൾ, മഫിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്‌സിന് പകരം കുറച്ച് പെക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
• ഇവ അല്പം വറുക്കുമ്പോൾ രുചി കൂടും.

മുകളിലുള്ള പട്ടികയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ, ഓരോ തരം നട്സിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ബദാമിൽ പ്രോട്ടീൻ കൂടുതലാണ്, വാൽനട്ടിൽ ഒമേഗ-3 കൂടുതലാണ്, പെക്കണുകളിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ഹൃദയാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളും കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ, ഈ തരങ്ങൾ മാറിമാറി തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഉചിതമായ അളവിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.