Далайн байцаа идэхийн эрүүл мэндэд үзүүлэх гайхалтай ашиг тусын талаар мэдэж авцгаая!

Та суши идэж үзсэн үү? Эсвэл Япон, Солонгос хоолны талаар сонссон байх. Та эдгээр хоолыг ихэвчлэн хар ногоон, заримдаа хар өнгөтэй нимгэн навчаар ороосон байхыг харсан байх. Энэ бол бидний ярих далайн замаг юм. Гэхдээ энэ нь зөвхөн сушигаар хязгаарлагдахгүй. Энэ бол гайхалтай тэжээллэг бөгөөд эрүүл мэндэд олон ашиг тустай супер хүнс юм. Тиймээс өнөөдөр энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя.

Эхлээд харцгаая, эдгээр далайн ургамал гэж юу вэ?

Энгийнээр хэлбэл, далайн замаг нь далайд, ялангуяа дэлхийн өнцөг булан бүрт хадархаг эрэг дээр ургадаг замаг, далайн ургамлын нэг төрөл юм. Тэдгээр нь янз бүрийн өнгөтэй байдаг. Та улаан, ногоон, цэнхэр-ногоон, хүрэн гэх мэт янз бүрийн төрлийг харж болно.

Далайн эрэг дээр амьдарч байсан хүмүүс эдгээрийг түүхээс өмнө идэж байсан гээд төсөөлөөд үз дээ. Өнөөдөр дэлхий даяар хүмүүс 145 гаруй төрлийн далайн байцаа иддэг. Бидний дунд тийм ч алдартай биш ч гэсэн энэ нь Япон, Солонгос зэрэг Азийн орнуудад зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Эдгээрийг шөл, салат, суши гэх мэт олон зүйлд ашигладаг.

Эдгээр нь бидний түгээмэл сонсдог далайн байцааны зарим төрлүүд юм:

• Вакаме
• Комбу
• Нори - Энэ бол суши бооход хамгийн их хэрэглэгддэг зүйл юм.
• Загасны ургамал
• Далайн салат

Далайн байцаа идэх нь бидний биед ямар ашиг тустай вэ?

Далайн байцаа бол шим тэжээлийн агуулах юм. Эрдэмтэд түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг судалсаар байна. Одоогоор нээгдсэн гол ашиг тусын заримыг нь авч үзье.

Бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг зөв байлгахад тусалдаг

Далайн байцаа нь иодын баялаг эх үүсвэр юм. Иод нь бидний хүзүүний бамбай булчирхайн эрүүл үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Энэхүү бамбай булчирхай нь бодисын солилцоо, энерги үйлдвэрлэх, ашиглах, сарын тэмдгийн мөчлөг, биеийн температур зэрэг бидний бие махбод дахь олон зүйлийг хянадаг.

Хэрэв бие махбодид хангалттай хэмжээний иод байхгүй бол бамбай булчирхай шаардлагатай хэмжээний даавар ялгаруулж чадахгүй. Бид энэ өвчнийг гипотиреодизм гэж нэрлэдэг. Энэ нь мөн бамбай булчирхай хавагнах "бамбай булчирхай" гэж нэрлэгддэг өвчнийг үүсгэж болно. Иод нь хүүхдийн тархины хөгжилд, ялангуяа жирэмсний үед зайлшгүй шаардлагатай.

Гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулдаг

Далайн байцаа дахь пребиотикуудПребиотикууд нь бидний хоол боловсруулах замын "сайн" бактерийн байгалийн гаралтай тэжээлийн эх үүсвэр болдог нүүрс ус юм. Эдгээр нь сайн бактерийн өсөлтийг дэмжиж, гэдэсний ханыг эрүүл байлгахад тусалдаг.

Зүрхний эрүүл мэндэд маш сайн

Эрт үеийн судалгаагаар далайн байцаа идэх болон зүрхний өвчний эрсдэл буурах хоёрын хооронд холбоо байгааг тогтоожээ. Зарим судалгаагаар далайн байцаанд агуулагддаг полифенол гэж нэрлэгддэг нэгдлүүд нь цусны даралт, муу холестерин (LDL холестерин) болон нийт холестерины түвшинг бууруулдаг болохыг харуулж байна.

Цусан дахь сахарын хэмжээг хянах боломжтой

Далайн замаг дахь зарим нэгдлүүд нь цусан дахь сахарын хэмжээг хянах боломжтой гэсэн нотолгоо байдаг. Полифенолууд, мөн зарим төрлийн далайн замагт агуулагддаг фукоксантин хэмээх антиоксидант нь үүнд нөлөөлдөг гэж үздэг.

Дархлааны системийг бэхжүүлж чадна

Энэ талаарх судалгаа хязгаарлагдмал боловч далайн байцаанд агуулагддаг антиоксидант ба пребиотикууд нь дархлааны тогтолцооны эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг бид мэднэ.

Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад хувь нэмэр оруулж болзошгүй

Бор далайн замагт агуулагддаг "Фукоидан" хэмээх нүүрс ус нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй болохыг эрт үеийн судалгаагаар тогтоосон. Гэсэн хэдий ч энэ нь одоо хүртэл эхний шатандаа явж байгаа тул тодорхой холбоос хараахан олдоогүй байна. Тиймээс үүнийг эцсийн эмчилгээ гэж бүү бодоорой.

Тэжээллэг далайн байцаа

Далайн байцааны тэжээллэг чанар нь түүний ургадаг төрөл зүйл, бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг боловч бүх төрөл нь үнэ цэнэтэй амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг.

Тэдгээр нь ялангуяа К аминдэмээр баялаг. Тэд мөн уураг, эслэг агуулдаг. Мөн илчлэг багатай.

Далайн байцаа идэхдээ анхаарах зүйлс байна уу?

Далайн байцаа ихэнх хүмүүст аюулгүй боловч анхаарах хэдэн зүйл бий.

1. Иодын хэт их хэрэглээ

Иод нь бидний бамбай булчирхайд зайлшгүй шаардлагатай боловч биед хэт их хэмжээгээр орох нь сайн биш. Энэ нь мөн бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд нөлөөлж болзошгүй. Ялангуяа бага насны хүүхдүүд, жирэмсэн эхчүүд болон бамбай булчирхайн өвчтэй хүмүүс хэт их иод хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

2. Зарим эмтэй зөрчилдөх

Далайн байцаа калигаар баялаг. Энэ нь эрүүл хүнд сайн боловч хэт их кали хэрэглэх нь бөөрний өвчтэй хүмүүст хортой байж болзошгүй. Түүнчлэн, энэхүү хоолонд агуулагдах К аминдэм нь варфарин зэрэг цус шингэлэх эмүүдтэй харилцан үйлчилж болно. Хэрэв та ийм эм ууж байгаа бол далайн байцаа идэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй.

3. Хүнд металл агуулсан байх эрсдэл

Далайн замаг ургадаг орчноос хамааран заримдаа хүнцэл, кадми, мөнгөн ус, хар тугалга зэрэг хортой хүнд металл агуулж болно. Тиймээс найдвартай эх үүсвэрээс чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах нь чухал юм.

За, бид эдгээрийг хоолондоо хэрхэн нэмэх вэ?

Хатаасан далайн байцааг одоо Шри Ланкийн томоохон супермаркетуудаас, ялангуяа олон улсын хүнсний бүтээгдэхүүн зардаг газруудаас олж болно. Хатаасан нори навч (суши хуудас) болон хатаасан вакамэ одоо түгээмэл болсон.

Хоол хүнсэндээ далайн байцаа нэмэх хэдэн энгийн арга энд байна.

• Хатаасан комбу эсвэл далайн байцаа ашиглан амттай шөл хийгээрэй.
• Шинэхэн эсвэл дэвтээсэн вакаме дээрээ цуу, гүнжидийн тос, шар буурцгийн сүмс, жижиглэсэн ногоон сонгино нэмж амттай салат хийж болно.
• Хатаасан нори навчийг үйрүүлээд будаа болон ногооны салатан дээр түрхэнэ.
• Хатаасан нори навчийг зууш болгон идээрэй. Зарим дэлгүүрүүд тэдгээрийг савласан хэлбэрээр зардаг.
• Шош эсвэл вандуй гэх мэт зүйлийг буцалгахдаа дээр нь нэг хэсэг комбу нэмнэ.