Усны хүрэн самарны талаар таны мэдэхгүй зүйлс - Энэ үнэхээр кешью самарны нэг төрөл мөн үү?

Хятад ресторанд "жижиглэсэн" гэх мэт хоол идэхдээ "шаржигнах" чимээ гаргадаг хачин, сүүн өнгөтэй ногооны талаар та бодож үзсэн үү? "Усны кешью" гэдэг нь энэ юм. Гэхдээ "кешью" гэсэн нэртэй хэдий ч энэ нь бидний мэдэх кешью төрөл биш юм. Энэ бол үнэндээ шаварлаг намагт усан дор ургадаг маш онцгой хүнсний ногоо юм. Тиймээс өнөөдөр энэхүү амттай, шаржигнуур усны кешьюгийн эрүүл мэндийн нууцын талаар ярилцъя.

Энэ Усны хүрэн гэж юу вэ?

Энгийнээр хэлбэл, усны туулайн бөөр нь самар ч биш, кешью самар ч биш. Эдгээр нь усны ургамлын идэж болох хэсэг юм. Төмс шиг. Энэ ургамал нь өвс шиг харагддаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн Хятад, Энэтхэг, Филиппин, Япон зэрэг Азийн орнуудад тариалдаг. Мөн Австрали, Африкийн зарим улс орнууд болон Номхон далайн арлуудад тариалдаг.

Бид энэ ургамлын газар доор ургадаг жижиг, бөөрөнхий, булцуутай төстэй хэсгүүдийг (corms гэж нэрлэдэг) иддэг. Эдгээрийг түүхийгээр нь эсвэл чанаж идэж болно. Азийн хоолонд энэхүү усны хүрэн жимс зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үүний шалтгаан нь хэр их чанаж болгосон ч "шаржигнуур" амтаа алддаггүй явдал юм.

Шинэхэн эсвэл лаазалсан нь дээр үү?

Энэ хоёрын хооронд бага зэрэг ялгаа бий.

• Цэнгэг усны туулайн бөөр: Эдгээр нь лаазалсан туулайн бөөрнөөс арай чихэрлэг байдаг. Гэхдээ нэг маш чухал зүйл бий. Хэрэв та цэвэр усны туулайн бөөрийг түүхийгээр нь идвэл тэдгээр нь "Фасциолопсиаз" хэмээх шимэгч хорхой агуулж болзошгүй. Үүнээс зайлсхийхийн тулд усны туулайн бөөрний хальсыг нь авч, идэхээсээ өмнө сайтар угаах хэрэгтэй.

• Лаазалсан усны хүрэн жимс: Эдгээр нь манай супермаркетуудад элбэг байдаг. Лаазалсан үед хальсыг нь авч, бүхлээр нь эсвэл хэсэг болгон хуваадаг. Дээр дурдсан шимэгч хорхой агуулсан байх эрсдэл маш бага байдаг. Гэсэн хэдий ч хэрэглэхийн өмнө лаазнаас усыг нь шүүж, сайтар угаах нь хамгийн сайн арга юм.

Кешью самар идэхийн эрүүл мэндэд үзүүлэх гайхалтай ашиг тус

Энэ жижиг ногоо бидний биед олон ашиг тустай. Гол зүйлсийг нь авч үзье.

1. Зүрхний эрүүл мэндийг хамгаална

Кешью самар нь цусны даралтыг хянаж, цус харвалтын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг калигаар баялаг юм. Судалгаагаар калигаар баялаг хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүс зүрхний өвчин тусах эрсдэл мэдэгдэхүйц бага байдаг болохыг харуулсан.

2. Хүчирхэг антиоксидант хүч

Кешью самрын хальс нь антиоксидант гэж нэрлэгддэг хүчтэй нэгдлүүдээр баялаг. Эдгээр антиоксидантууд нь бидний биеийн эсийн гэмтлийг нөхөн сэргээдэг бяцхан баатрууд шиг юм. Эдгээр нь бие махбод дахь үрэвслийг бууруулж, хорт хавдар зэрэг архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.

3. Хоол боловсруулахад маш сайн туслагч

Кешью самар нь эслэгээр баялаг хүнс юм. Эслэг нь бидний гэдэсний үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр нь хоол хүнсийг зөв боловсруулахад тусалдаг. Түүнчлэн, эслэг нь усыг шингээж, өтгөнийг зөөлрүүлдэг тул өтгөн хатах зэрэг асуудалтай хүмүүст маш сайн шийдэл болдог.

4. Та жингээ хасахыг хичээж байна уу?

Хэрэв та жин хасах төлөвлөгөөтэй байгаа бол кешью самарыг хоолны дэглэмдээ оруулах нь ухаалаг хэрэг юм. Кешью самар нь эслэгээр баялаг тул бага хэмжээгээр идсэн ч цатгалан мэдрэмжийг төрүүлэхэд тусалдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь харьцангуй бага илчлэгтэй . Энэ нь та биедээ шаардлагагүй илчлэг нэмэхгүйгээр цатгалан мэдрэмжийг мэдрэх болно гэсэн үг юм.

5. Ходоодны асуудалтай хүмүүст сайн (FODMAP багатай)

Зарим хүмүүс "(IBS - Цочромтгой гэдэсний хам шинж)" гэх мэт ходоодны асуудалтай байдаг. Тэд тодорхой төрлийн сахар (FODMAPs гэж нэрлэдэг) шингээхэд бэрхшээлтэй байдаг. Ийм хоол хүнс идэх нь гэдэс дүүрэх, ходоод өвдөхөд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч кешью самар нь "FODMAP" бага агууламжтай хоол хүнс юм. Энэ нь ходоодны асуудалтай хүмүүс ч гэсэн тэдгээрийг ямар ч асуудалгүйгээр идэж болно гэсэн үг юм.

Кешью самарны тэжээллэг чанарыг харьцуулж үзье.

Шинэхэн болон лаазалсан кешью самарны тэжээллэг чанарын хувьд тодорхой ялгаа байдаг. Үүнийг доорх хүснэгтээс ойлгож болно. Эдгээр утга нь ойролцоогоор 100 грамм (ойролцоогоор 2/3 аяга)-д зориулагдсан болно.

Энэ хүснэгтээс харахад шинэхэн кешью самарны тэжээллэг чанар, ялангуяа кали, эслэг нь лаазалсан кешью самраас хамаагүй өндөр байдаг. Тэд мөн илчлэг, нүүрс усны агууламж өндөр байдаг. Тиймээс та өөрийн хэрэгцээнд тохируулан сонголтоо хийж болно.

Эдгээрийг идэхэд хэрхэн бэлтгэх вэ?

Кешью самар идэх хязгааргүй олон арга бий. Та тэдгээрийг хүссэнээрээ бэлтгэж болно.

• Хутгах: Мах, загас эсвэл хүнсний ногоогоор хийсэн хуурган дээрээ бага зэрэг кешью самар нэмнэ.
• Шөл болгон: Та гахайн мах гэх мэт зүйлд усны туулайн бөөр нэмснээр амттай шөл хийж болно.
• Салатанд: Шаржигнуур амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд тахианы салат эсвэл туна загасны салатанд нэмж болно.
• Зууш болгон: кешью самрыг гахайн утсан маханд ороогоод жигнээд үзээрэй.
• Дүүргэлт болгон: Үүнийг ороомог, котлет гэх мэт зүйлд бусад хүнсний ногооны хамт дүүргэлт болгон нэмж болно.
• Амттаны хувьд: Тайландын алдартай "Улаан бадмаараг" амттанг кешью самараар хийдэг. Кокосын сүүгээр хийхэд маш амттай.
• Гурил болгон: Кешью самрыг хатааж, нунтаглан гурил болгодог. Энэ гурилыг хүнсний өтгөрүүлэлт болон зарим нарийн боовны бүтээгдэхүүнд ашигладаг.

Хэрэв та хоолны дэглэмдээ шинэ зүйл нэмэх талаар бодож байгаа бол кешью самрыг заавал туршаад үзээрэй. Эрүүл мэндэд тустай тул таны дуртай хүнсний ногооны нэг болох магадлалтай. Гэсэн хэдий ч хэрэв танд архаг өвчин байгаа бол хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь хамгийн сайн арга юм.