Зөгийн бал зүгээр л чихэрлэгч үү? (Зөгийн бал) - Баттай олж мэдье!

Зөгийн бал бол бидний гэрт зайлшгүй шаардлагатай зүйл, тийм үү? Бид бүгд цай, амттан, ялангуяа ханиалгах үедээ цагаан гаа, кориандрын хамт бага зэрэг зөгийн бал нэмэх дуртай. Зарим хүмүүс элсэн чихрийн оронд зөгийн бал хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ зөгийн бал зүгээр л чихэрлэг амттай юу? Эсвэл бидний мэдэхгүй эрүүл мэндэд үнэхээр ашиг тустай юу? Нөгөөтэйгүүр, бид зөгийн бал хэрэглэхдээ гарах эрсдлийн талаар бас бодох хэрэгтэй юу? Өнөөдөр энэ бүхний талаар тодорхой бөгөөд энгийнээр ярилцъя.

Эхлээд зөгийн бал гэж юу болохыг харцгаая. Үүнийг хэрхэн үйлдвэрлэдэг вэ?

Энгийнээр хэлбэл, зөгийн бал бол зөгийнүүд өөрсдийн хэрэгцээнд зориулж үйлдвэрлэдэг хоол хүнс юм. Бид түүний чихэрлэг амтанд хэдэн мянган жилийн турш гайхширсаар ирсэн.

Зөгий цэцэгнээс бал сорж зөгийн бал хийдэг. Гэхдээ олон хүний ​​дунд байдаг буруу ойлголт байдаг. Өөрөөр хэлбэл, зөгийн бал бол зөгийн бөөлжис юм. Энэ бол огт буруу. Зөгий бал сорохдоо ердийн ходоодонд нь ордоггүй. Энэ нь тусгайлан зориулагдсан тусгай уутанд (зөгийн балны ходоод эсвэл ургац) ордог. Тэнд бал нь зөгийн бал болж хувирдаг. Энэ нь хэзээ ч зөгийн хоол боловсруулах системд ордоггүй.

Дараа нь зөгий энэ балыг лаваар хийдэг зөгийн үүрэндээ хадгалдаг. Бид зөгийн балыг эдгээр зөгийн үүрнээс ялгахад ашигладаг.

Түүхий зөгийн бал болон боловсруулсан зөгийн бал

Дэлгүүрээс худалдаж авдаг олон шил зөгийн бал пастержуулсан байдаг. Энэ дулааныг наалдамхай чанарыг нь багасгах, шүүхэд хялбар болгох, зөгийн балыг муутгадаг мөөгөнцрийн эсийг устгахад ашигладаг. Гэсэн хэдий ч түүхий зөгийн бал гэдэг нь үүрнээс аваад том хэсгүүдийг нь зайлуулахын тулд шүүсэн боловч ямар ч аргаар халаагаагүй зөгийн бал юм.

Зөгийн бал хэр тэжээллэг вэ?

Зөгийн бал нь үндсэндээ нэг төрлийн элсэн чихэр юм. Үнэндээ зөгийн бал нь бидний хэрэглэдэг цагаан элсэн чихрээс илүү их илчлэг агуулдаг. Гэхдээ зөгийн бал нь цагаан элсэн чихрээс илүү чихэрлэг тул та зөвхөн бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Түүнчлэн, зөгийн бал нь цагаан элсэн чихрээс ялгаатай онцгой амт, үнэртэй байдаг.

Нэг халбага зөгийн бал ямар тэжээллэг чанартай болохыг харцгаая.

Үүнээс гадна зөгийн бал нь төмөр, цайр, кали зэрэг маш бага хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг.

Зөгийн балны төрөл байдаг уу?

Тийм ээ, зөгийн балны амт, өнгө, чанар нь зөгийн бал цуглуулдаг цэцгийн төрөл, түүнийг хийх аргаас хамааран өөр өөр байдаг. Дэлхий даяар хэд хэдэн алдартай төрөл байдаг.

• Хошоонгор зөгийн бал: Энэ бол дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл төрөл юм. Цагаан хошоонгорын цэцэгнээс гаргаж авсан тул зөөлөн амттай.
• Зэрлэг цэцгийн зөгийн бал: Энэ зөгийн балны амт, өнгө нь газар бүрт харилцан адилгүй байдаг, учир нь энэ нь ижил төрлийн цэцэгнээс бус харин өөр өөр төрлийн цэцэгсийн хослолоос гаргаж авдаг.
• Хуайс зөгийн бал: Энэ бол маш чихэрлэг. Олон хүн үүнийг цайнд хэрэглэдэг.
• Хуурсан зөгийн бал: Энэ бол талсжсан зөгийн балны нэг төрөл юм. Үүнийг талханд цөцгийн тос шиг түрхэж болно.
• Галзуу зөгийн бал: Энэ бол маш аюултай төрөл юм . Балба, Турк зэрэг орнуудын зарим уулархаг бүс нутагт цэцэглэдэг Рододендрон ургамлын цэцэгнээс гаргаж авсан энэхүү зөгийн бал нь граянотоксин хэмээх хортой химийн бодис агуулдаг. Зарим хүмүүс үүнийг согтохын тулд хэрэглэдэг ч хүнд хордлого үүсгэж болзошгүй. Энэ нь хараа бүрэлзэх, толгой эргэх, бөөлжих, тэр ч байтугай зүрхний өвчин үүсгэдэг.Хэрэв иймэрхүү зүйл санамсаргүйгээр залгисан бол өвчтөнийг хамгийн ойрын Яаралтай тусламжийн тасагт (ETU) яаралтай хүргэх шаардлагатай бөгөөд Коломбо үндэсний эмнэлгийн Хордлогын үндэсний мэдээллийн төвд мэдэгдэх шаардлагатай.

Зөгийн балны талсжилт

Ямар ч төрлийн зөгийн бал цаг хугацааны явцад хатуурч, талсжих боломжтой. Энэ бол хэвийн үзэгдэл. Хатуурсан зөгийн балыг идэхэд ямар ч хор хөнөөл байхгүй. Хэрэв та дахин шингэрүүлэхийг хүсвэл зөгийн балны шилийг халуун (буцалж буй биш) устай аяганд хэсэг хугацаанд байлгана. Амтыг нь өөрчилж болзошгүй тул богино долгионы зууханд хэзээ ч халааж болохгүй .

Зөгийн балны эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?

Зөгийн бал нь тэжээллэг чанар сайтай хүнс биш ч гэсэн шинжлэх ухаанаар батлагдсан хэд хэдэн эрүүл мэндийн ашиг тустай.

• Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ: Зөгийн бал нь антиоксидантаар баялаг. Эдгээр нь бие махбод дахь эсийн гэмтэл, үрэвслийг бууруулдаг. Энэхүү үрэвсэл нь зүрхний өвчин, хорт хавдар зэрэг олон өвчний үндсэн шалтгаан болдог.
• Ханиалга намдаах: Судалгаагаар зөгийн бал нь шөнийн ханиалгыг, ялангуяа бага насны хүүхдүүдийн ханиалгыг намдаахад тусалдаг болохыг тогтоожээ. Гэхдээ энд маш чухал анхааруулга байна. Энэ талаар дараа нь ярилцах болно.
• Шарх эдгэрэлт: Зөгийн балыг хэдэн мянган жилийн турш түлэгдэлт, шархыг эмчлэхэд хэрэглэж ирсэн. Зөгийн балны нянгийн эсрэг шинж чанар нь шархыг хурдан эдгээхэд тусалдаг.
• Холестерины түвшинг хянадаг: Зарим судалгаагаар өдөр бүр бага хэмжээний зөгийн бал хэрэглэх нь бие махбод дахь муу холестерины (LDL) түвшинг бууруулж, сайн холестерины (HDL) түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Зөгийн бал хэрэглэхдээ бидний мэдэх ёстой эрсдэлүүд!

Зөгийн бал ихэнх хүмүүст аюулгүй боловч зарим тохиолдолд аюултай байж болно. Эдгээр баримтуудыг мэдэж байхаа мартуузай.

Нэг нас хүрээгүй нярайд зөгийн бал өгч болохгүй! (Нялхсын ботулизм)

Учир нь зөгийн бал нь 'Clostridium botulinum' бактерийн спорыг агуулж чаддаг. Насанд хүрэгчид болон нэгээс дээш насны хүүхдүүдийн хоол боловсруулах систем эдгээрийг даван туулж чаддаг бол нялх хүүхдийн бүрэн бус дархлааны систем үүнийг даван туулж чаддаггүй. Эдгээр спорууд нь хүүхдийн бие дотор ургаж, 'Нялхсын ботулизм' гэж нэрлэгддэг маш аюултай, амь насанд аюултай өвчин үүсгэдэг.

Энэ нөхцлийн шинж тэмдгүүд нь:Өтгөн хаталт, сульдах, хүзүүгээ зөв барьж чадахгүй байх, хөхөхөд хэцүү байх, сул дорой уйлах. Хэрэв та эдгээр шинж тэмдгийг анзаарсан бол яаралтай эмчид хандана уу.

Харшил

Зөгийн балны харшил ховор тохиолддог ч тохиолдож болно. Үүний шалтгаан нь зөгийн балнд агуулагддаг зөгийн тоос юм. Харшлын шинж тэмдгүүдэд чонон хөрвөс, толгой эргэх, бөөлжих, зүрхний цохилт жигд бус байх зэрэг орно.

Зарим хүмүүс орон нутгийн зөгийн бал уух нь улирлын чанартай харшлыг намдаахад тусалдаг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг батлах шинжлэх ухааны хангалттай нотолгоо байхгүй байна. Тиймээс хэрэв та харшилтай бол эмчид хандах нь ухаалаг хэрэг юм.

Хуурамч зөгийн бал

Заримдаа зах зээл дээр байгаа зөгийн бал нь чихрийн сироп эсвэл эрдэнэ шишийн сироп нэмсэн байж болно. Тиймээс зөгийн балыг итгэмжлэгдсэн эх үүсвэрээс худалдаж авч, шошгыг анхааралтай унших нь чухал юм.